HIDANGAN HARI KE I

I. Menu Makan Pagi Jam 07.00 Wita

NASI GORENG JAGUNG

Bahan :
Beras Jagung Putih : 550 gram
Kacang hijau : 75 gram
Tomat : 10 gram
Telur : 20 gram
Bawang Putih : 5 gram
Bawang Merah : 5 gram
Daun Bawang : 10 gram
Cabe merah : 5 gram
Wortel : 50 gram
Kecap : 5 gram
Air : secukupnya
Garam : 1sdt
Minyak Goreng : 20 gram

Cara Membuat :
1. Jagung putih dicuci bersih di aron kemudian kukus hingga matang, sisihkan
2. Rendam kacang hijau sampai mengembang , kukus. sisihkan
3. Telur dadar iris kasar, wortel kupas kulit cuci bersih potong dadu kecil, daun bawang iris
kasar sisihkan
4. Haluskan bumbu (bawang merah, baewang putih) kecuali cabe berah potong dadu,
sisihkan
5. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum masukan tomat, daun bawang dan wortel
aduk rata
6. Masukan nasi jagung putih, kacang hijau, telur, aduk dan tambahkan kecap dan garam
secukupnya
7. Angkat dan sajikan.
 DAGING SUWIR

Bahan :
Daging ayam segar : 100 gram
Jagung manis Biji : 20 Gram
Lengkuas : 2 gram
Sereh : 2 gram
Cabe merah : 10 gram
Bawang merah : 5 gram
Bawang Putih : 5 gram
Marica bubuk : 2 gram
Daun jeruk purut : 5 gram
Air Jeruk cui : 5 gram
Kecap : 5 gram
Minyak Goreng : 20 gram
Gula semut : 20 gram
Garam : sdt

Cara Membuat :
1. Daging direbus hingga matang, angkat dan disuwir suwir, sisihkan
2. Jagung manis direbus sampai matang, angkat sishkan
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, sereh, cabe merah
4. Tumis bumbu sampai harum masukan daun jeruk, kecap air jeruk dan garam kemudian
daging, aduk rata
5. Masukan gula semut aduk aduk dan terakhir masukan biji jaging
6. Angkat dan sajikan
 SAYUR CANTIK MANIS

Bahan :
Ketimun : 100 gram
Wortel : 150 gram
Paprika merah : 50 gram
Paprika Kuning : 50 gram
Paprika hijau : 50 gram
Nanas : 85 gram
Cabe merah : 5 gram
Garam : sdt
Air jeruk nipis : 20 gram
Gula pasir : 20 gram

Cara Membuat
1. Semua bahan dicuci bersih dan dipotong sesuai selera
2. Campurkan semua bahan menjadi satu tambahkan jeruk nipis, gula, garam air jeruk
3. Siap sajikan
 WARNA WARNI BUAH

Bahan :
Semangka : 180 gram
Apel : 100 gram
Pepaya :150 gram
Madu : 20 gram

Cara membuat :
1. Semua Bahan dicuci bersih
2. Potong sesuai selera
3. Atur dalam piring sajikan bersama madu.
DAFTAR BELANJA HARI PERTAMA

MAKAN PAGI
Beras Jagung putih : hasil kebun
Tomat : hasil kebun
Bawang Putih : hasil kebun
Bawang Merah : hasil kebun
Daun Bawang : hasil kebun
Cabe Merah : hasil kebun
Daun Jeruk : Hasil kebun
Daging ayam segar : Hasil peternakan
Jagung manis Biji : hasil kebun
Lengkuas : hasil kebun
Sereh : hasil kebun
Marica bubuk : Rp. 500
Air Jeruk cui : Rp. 500
Kecap : Rp. 500
Minyak Goreng : Rp. 500
Gula semut : Rp. 500
Garam : Rp. 500
Ketimun : Rp. 2.000
Wortel : Rp. 5.000
Paprika merah : Rp. 2.500
Paprika Kuning : Rp. 2.500
Paprika hijau : Rp. 2.500
Nanas : Rp. 2.500
Air jeruk nipis : Rp. 500
Semangka : Rp. 2.000
Apel : Rp. 5.000
Pepaya : Rp. Hasil kebun
Madu : Rp. 2.000

Rp. 29.500
II. Menu Makan Siang Jam 12.00 Wita

NASI UBI KACANG HIJAU

Bahan :
Ubi Kayu : 600 gram
Kacang Hijau : 75 gram
Air : secukupnya
Garam : sdt

Cara membuat :
1. Singkong dicuci lalu di parut kasar
2. Kacang hijai dikukus sampai mekar dan matatang
3. Campur kacang hijau, singkong dan garam, aduk rata, kukus hingga matang
4. Angkat dan sajikan
 CUMI CERIA

Bahan :
Cumi : 120 gram
Bawang merah : 5 gram
Bawang Putih : 5 gram
Kemiri : 2 gram
Cabe Merah : 5 gram
Jahe : 2 gram
Kunyit : 1 gram
Daun jeruk purut : 1 gram
Santan : 70 gram
Minyak goreng : 10 gram

Cara Membuat :
1. Cumi dibersihkan lalu dicuci bersih
2. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk, tumis hingga harum tambahkan daun jeruk,
masukan santan dan garam aduk rata
3. Masukan cumi aduk sampai mengental dan masak
4. Angkat dan sajikan.
 MARUNGGA LEZAT

Bahan :
Marungga : 100 gram
Daun Pepaya : 100 gram
Wortel : 75 gram
Udang halus : 5 gram
Paprika merah : 50 gram
Bawang merah : 5 gram
Bawang putih : 5 gram
Cabe merah : 10 gram
Minyak Goreng : 10 gram
Air secukupnya : secukupnya

Cara Membuat :
1. Marungga di bersihkan, sisihkan
2. Daun Pepaya di bersihkan iris halus, sishkan
3. Rebus air sampai mendidih masukan daun papaya dan marungga, masak sampai matang,
angkat
4. Potong wortel dan paprika sesuai selera, sisihkan
5. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe , kemudian ditumis sampai harum
6. Masukan wortel , marungga, daun pepaya, kemudian udang aduk aduk sampai rata
7. Masukan paprika aduk sampai matang
8. Angkat sajikan
 PUDING PISANG ROTE

Bahan I :
1. Agar agar bubuk tanpa warna : 5 gram
2. Gula merah : 30 gram
3. Daun Pandan : 5 gram
4. Pisang rote( bentuk bunga) : 250 gram
5. Santan : 50 gram
6. Air : 300 gram

Bahan II :
1. Agar agar bubuk tanpa warna : 5 gram
2. Gula pasir : 30 gram
3. Daun Pandan : 5 gram
4. Air : 240 gram

Cara Membuat :
Bahan I
1. Masak agar agar bubuk , gula merah, daun pandan dan santan sampai mendidih
2. Agkat lalu bagi 2 bagian, tuang satu bagian kedalam cetakan, dinginkan
3. Atur irisan pisang kemudian tuang bahan 2 setelah dingin tuang lalgi bahan 1
4. Dinginkan lalu siap disajikan.

Bahan II
1. Masak agar agar bubuk , gula pasir, daun pandan sampai mendidih, angkat
2. Tuang dalam cetakan lapisan ke dua
DAFTAR BELANJA HARI PERTAMA

MAKAN SIANG
Ubi Kayu : hasil kebun
Kacang Hijau : hasil kebun
Cumi : Rp. 8.000
Bawang merah : Rp. 500
Bawang Putih : Rp. 500
Kemiri : Rp. 300
Cabe Merah : hasil kebun
Jahe : hasil kebun
Kunyit : hasil kebun
Daun jeruk purut : hasil kebun
Santan : hasil kebun
Minyak goreng : Rp. 2.000
Marungga : hasil kebun
Daun Pepaya : hasil kebun
Wortel : Rp. 5.000
Udang halus : Rp. 200
Paprika merah : Rp. 1.000
Minyak Goreng : 10 gram
Air secukupnya : secukupnya
Agar agar bubuk tanpa warna : Rp.1.500
Gula merah : Rp.1.500
Daun Pandan : hasil kebun
Pisang rote( bentuk bunga) : hasil kebun

Rp. 20.500
III. Menu Makan Malam Jam 19.00 Wita

NASI SORGUM KACANG NASI

Bahan :
Sorgum : 300 gram
Kacang Nasi : 25 gram
Air : secukupnya
Garam : sdt

Cara menbuat :
1. Sorgum dan kcang nasi disucu sampai bersih
2. Tambahkan gaam kemudian diaron sampai air mongering, kukus hingga matang
3. Angkat dan cetak sesuai selera
 ROLADE BAYAM

Bahan :
Bayam : 300 gram
Daging sapi giling : 90 gram
Telur : 27 gram
Maizena : 30 gram
Keju lembaran : 10 gram
Minyak goreng : 15 gram

Cara Membuat:
1. Campurkan daging giling, telur, maizena, garam, marica bubuk, bawang putih, daun
bawang aduk rata
2. Ratakan diatas almunium voil, letakan keju, susun bayam di tengah keju, gulung rapi kiri
dan kanan
3. Kukus selama 20 menit sampai matang
4. Angkat dan goreng dalam minyak panas, sampai matang
5. Angkat kemudian potong sesuai selera
 SOSIS TEMPE

Bahan :
Tempe : 150 gram
Tepung tapioca :10 gram
Telur : 10 gram
Bawang putih : 3 gram
Wijen :10 gram
Lada Bubuk : 2 gram
Minyak goreng : 10 gram
Garam : sdt

Cara Membuat :
1. Tempe dikukus sampai matang, ankat dan dihaluskan
2. Campurkan tempe bersama bawang putih, tapioca, marica , garam
3. Guling dalam telur dan wijen, kemudian digoreng
4. Angkat dan siap disajikan
 JUS PEJAMBI

Bahan :
Jambu biji : 300 gram
Pepaya : 200 gram
Gula Pasir : 10 gram
Air : 200 gram

Cara Membuat :
1. Bersihkan buah
2. Blender Jambu biji, gula pasir dan air, kemudian disaring
3. Parut papaya mengkal menggunakan penyerut buah
4. Campur papaya
DAFTAR BELANJA HARI PERTAMA

MAKAN MALAM
Sorgum : hasil kebun
Kacang Nasi : hasil kebun
Bayam : hasil kebun
Daging sapi giling : Rp. 8.000
Telur : Rp. 1.000
Maizena : Rp. 500
Keju lembaran : Rp. 2.000
Minyak goreng : Rp. 1.000
Tempe : Rp. 500
Tepung tapioca : Rp. 500
Bawang putih : Rp. 500
Wijen : Rp. 500
Lada Bubuk : Rp. 500
Jambu biji : Rp. 2.000
Pepaya : hasil kebun

Rp. 17.000,-
HIDANGAN HARI KE II
1. Menu Makan Pagi Jam 07.00 Wita

BUBUR JAGUNG MANIS

Jagung manis Muda : 687 gram

Santan : 100 gram
Gula Pasir : 20 gram
Daun Pandan : 2 lmbr
Kayu Manis : 5 gram
Garam : sdt
Maizena : 10 gram

Cara Membuat :
1. Bagi dua jagung sebagian di blende bersama santan sebagian di pipil
2. Rebus jagung pipil menggunakan air sampai matang angkat, sisihkan
3. Rebus Jagung blender bersama gula, pandan dan kayu manis, masukan jagung pipil.
Masak sampai matang
4. Masukan Maizena, aduk aduk sampai mendidih
5. Angkat dan siap di sajikan
 IKAN KACANG MERAH

Bahan :
Udang segar : 105 gram
Kacang Merah : 25 gram
Lombok Besar : 7 gram
Jahe : 5 gram
Saus tiram : 10 gram
Bawang merah : 5 gram
Bawang Putih : 5 gram
Kecap Manis : 5 gram
Daun salam : 1 lbr
Minya goreng : 7 gram

Cara Membuat :
1. Kukus udang segar sampai matang, suir suir dan sisihkan
2. Haluskan Bawang merah, bawang putih, jahe, Lombok besar
3. Tumis Bumbu halus, masukan daun salam dan ikan, dan kacang nasi aduk rata
4. Masukan kecap manis dan saus tiram, garam.Aduk rata sampai matang
5. Angkat cetak dalam piring menggunakan cetakan unik dan siap sajikan
 MARUNGGA CERIA

Bahan :
1. Marungga 150 Gram
2. Wortel 100 Gram
3. Paprika 50 gram
4. Touge 50 Gram
5. Kacang tanah 50 Gram
6. Lombok Besar 5 Gram
7. Bawang Putih 5 gram
8. Bawang Merah 5 Gram
9. Daun Jeruk 1 lbr
10. Garam 1/4 Sdt
11. Air 250 gr

Cara Membuat :
Kukus Marungga, Wortel, Paprika, Touge secara terpisah sampai matang. Angkat
Goreng Kacang sampai matang, Angkat dan Haluskan
Masak Kacang Bersama Garam, Bawang, Lombok Besar dan daun jeruk sampai
mendidih dan Wangi. Angkat
Tata Sayur dalam Piring saji Kemudian tuang bumbu Kacang di atasnya..sajikan
 MUJAIR BUAH

Bahan :
Buah Pepaya : 150 gram
Semangka : 180 gram
Naga merah : 100 gram
Naga putih : 100 gram

Cara Membuat :
1. Potong buah kotak kotak kecil, susun dalam cetakan ikan
2. Rebus Gula, Air dan gula sampai mendidih
3. Tuang dalam cetakan buah
4. Sajikan dingin.
5. Tuang dalam cetakan buah
6. Sajikan dingin.
DAFTAR BELANJA HARI KEDUA

MAKAN PAGI
Jagung manis Muda : hasil kebun
Santan : Rp. 1.000
Gula Pasir : Rp. 500
Daun Pandan : hasil kebun
Kayu Manis : Rp. 200
Maizena : Rp. 500
Udang segar : Rp. 2.000
Kacang Merah : hasil kebun
Lombok Besar : hasil kebun
Jahe : hasil kebun
Saus tiram : Rp. 500
Bawang merah : Rp. 500
Bawang Putih : Rp. 500
Kecap Manis : Rp. 500
Daun salam : hasil kebun
Marungga : hasil kebun
Wortel : Rp. 5.000
Paprika : Rp. 5.300
Touge : Rp. 1.000
Buah Pepaya : hasil kebun
Semangka : Rp. 2.000
Naga merah : Rp. 5.000
Naga putih : hasil kebun
Minyak Goreng : Rp. 1.000

Rp. 25.500,-
II. Menu Makan Siang Jam 12.00 Wita

NASI PELANGI

Bahan :
Singkong : 250 gram
Ubi Ungu : 250 gram
Jagung manis Pipil : 185 gram
Garam : 1 sdt

Cara membuat :
1. Parut kasar ubi ungu campur dengan sedikit garam kemudian di kukus, sisihkan
2. Parut kasar singkong campur dengan sedikit garam kemudian di kukus, sisihkan
3. Kukus Jagung muda, sisihkan
4. Angkat dan susun dalam cetakan tumpeng
5. Sajikan
 OTAK ROTE

Bahan :
Ikan raja : 105 gram
Santan : 50 gram
Putih telur : 5 gram
Daun Kucai : 5 gram
Bawang Putih : 5 gram
Daun sup : 3 gram
Marica : 3 gram
Wortel : 20 gram Sebagai garnis (bentuk bintang)

Cara Membuat:
1. Haluskan ikan, sisihkan
2. Iris halus daun kucai dan daun sup, sisihkan
3. Haluskan bawang putih kemudian campurkan dengan ikan
4. Masukan telur, daun sup dan daun kucai dalam adonan ikan, masukan garam dan marica,
aduk sampai rata
5. Taruh wortel dalam ikan bentuk lonjong bungkus daun pisang lalu di bakar
6. Angkat dan sajikan
 BOLA TAHU

Bahan :
Tahu tofu : 150 gram
PutihTelur : 5 gram
Daun Bawang : 5 gram
Bawang putih : 5 gram
Marica : 2 gram
Garam : sdt
Minyak : 5 gram

Cara membuat :
1. Goreng bawang putih kemudian haluskan
2. Haluskan tahu, masukan bwang halus, marica, garam dan daun bawang, aduk rata
3. Bentuk bola bola dan di goreng dalam minyak panas sampai matang
4. Angkat sajikan
 PEPAYA BUNGA

Bahan :
Bunga Pepaya : 220 gram
Wortel : 60 gram
Lombok besar : 5 gram
Saus tiram : 5 gram
Bawang merah : 5 gram
Bawang putih : 5 gram
Udang halus kering : 5 gram
Garam : sdt
Minyak goreng : 5 gram

Cara membuat :
1. Rebus bunga papaya sampai matang, sisihkan
2. Bersihkan wortel, iris korek api, sisihkan
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, Lombok besar
4. Tumis Bumbu halus, masukan udang, aduk rata masukan wortel aduk sampai matang
5. Masukan bunga papaya, aduk rata, masukan saus tiram dan garam
6. Angkat dan sajikan
 PUDING PEPAYA

Bahan :
Pepaya masak : 300 gram
Buah naga : 200 gram
Susu cair : 50 gram
Gula : 40 gram
Agar agar : 4 gram

Cara Membuat :
1. Bersihkan papaya dari bijinya, biarkan utuh, sisihkan
2. Blender buah naga sampai halus
3. Didihkan susu , agar agar, bersama gula sampai mendidih, masukan jus buah naga,
matikan api
4. Isi pudding buah naga dalam buah papaya, biarkan dingin
5. Angkat sajikan
DAFTAR BELANJA HARI KEDUA

MAKAN SIANG
Jagung manis Muda : hasil kebun
Santan : Rp. 1.000
Gula Pasir : Rp. 500
Daun Pandan : hasil kebun
Kayu Manis : Rp. 200
Maizena : Rp. 500
Ikan segar : Rp. 2.000
Kacang Merah : hasil kebun
Lombok Besar : hasil kebun
Jahe : hasil kebun
Saus tiram : Rp. 500
Bawang merah : Rp. 500
Bawang Putih : Rp. 500
Kecap Manis : Rp. 500
Daun salam : hasil kebun
Marungga : hasil kebun
Wortel : Rp. 5.000
Paprika : Rp. 5.300
Touge : Rp. 1.000
Buah Pepaya : hasil kebun
Semangka : Rp. 2.000
Naga merah : Rp. 5.000
Naga putih : hasil kebun
Minyak Goreng : Rp. 1.000

Rp. 25.500,-
III. Menu Makan Malam Jam 19.00 Wita

NASI SINGKONG

Bahan :

Singkong : 480 gram

Kentang : 210 gram
Garam : sdt

Cara Membuat :
Parut kasar singkong Campur singkong dan Garam, sisihkan
Parut kasar kentang, campur bersama singkong parut
Kukus sampai matang
Angkat dan sajikan
 ROL AYAM

Bahan :
Daging Ayam : 110 gram Jagung Manis : 20 gram
Tapioca : 7 gram Garam : sdt
Marica : 3 gram Saus inggris : 5 gram
Wijen : 5 gram Kecap manis : 5 gram
Bawang putih : 5 gram Daun bawang : 2 gram
Bawang Bombay : 7 gram Gula : 5 gram
Wortel : 30 gram
Buncis : 20 gram

Cara Membuat :
1. Haluskan daging ayam sampai rata, sisihkan
2. Haluskan marica, gara. dan bawang putih masukan kedalam adonan ikan ayam,
sisihkan
3. Bentuk pipih adonan ayam isi dengan wortel, buncis dan jagung , bentuk lonjong,
kemudian kukus
4. Angkat, balut dalam telur, tapioca dan wijen, goreng sampai matang
5. Saus : tumis bawang Bombay masukan sisa jagung muda dan irisan daun bawang,
saus inggris dan kecap manis, tambahkan gula , aduk rata tuang dalam rol ayam,
sajikan.
 SUP PUCUK SINGKONG

Bahan :
Pucuk singkong : 200 gram
Labu siam : 100 gram
Wortel : 100 gram
Pala bubuk : 2 gram
Sereh : 5 gram
Marica : 4 gram
Garam : 1 sdt
Kacang hijau : 75 gram
Air : I liter

Cara Membuat :
1. Rebus kacang hijau dan sereh sampai lunak
2. Potong cantik wortel, labu dan dau singkong
3. Haluskan bawang putih dan marica masukan dalam kacang hijau
4. Masukan potongan sayur wortel, labu dan dau singkong, aduk rata sampai matang,
masukan garam dan pala
5. Angkat dan sajikan
 BUAH SEGAR MADU

Bahan :
Semangka : 180 gram
Melon : 90 gram
Pepaya : 100 gram
Apel : 150 gram
Madu : 40 gram

Cara Membuat:
1. Potong cantik buah , tata dalam piring, tuang madu
2. sajikan
DAFTAR BELANJA HARI KEDUA

MAKAN MALAM
Semangka : Rp. 1.000
Melon : Rp. 2.000
Pepaya : hasil kebun
Apel : Rp. 5.000
Madu : Rp. 1.000
Pucuk singkong : hasil kebun
Labu siam : Rp. 1.000
Wortel : Rp. 1.000
Pala bubuk : Rp. 1.000
Sereh : hasil kebun
Marica : Rp. 1.000
Kacang hijau : Rp. 1.000
Daging Ayam : Rp. 10.000
Tapioca : Rp.500
Marica : Rp.200
Wijen : Rp.500
Bawang putih : Rp.500
Bawang Bombay : Rp.500
Buncis : Rp.200
Jagung Manis : Rp.200
Garam : Rp.100
Saus inggris : Rp.200
Kecap manis : Rp.200
Daun bawang : Rp.100
Gula : Rp.300

Rp. 26.500,-