Anda di halaman 1dari 2

Aulia D.

/9E /tataboga

Resep Sup Kakap Merah Bening


Ikan kakap merah merupakan komoditas ikan laut yang sangat populer sebagai bahan masakan
dalam menu kuliner nusantara. Ikan kakap merah banyak ditemui di perairan laut Indonesia yang
merupakan jenis ikan kakap dengan sisik berwarna merah. Ikan kakap mempunyai daging yang
tebal dan lunak sehingga sangat cocok untuk dijadikan hidangan bakar ataupun kuah. Sup ikan
kakap merupakan salah satu cara memasak ikan kakap merah yang enak. Variasi kuah bening
membuat gurihnya daging ikan akan lebih terasa karena air jeruk serta aneka rempah yang
digunakan dapat menetralisir atau menghilangkan bau amis ikan kakap merah.

Bahan-bahan :
Ikan kakap merah - 1 kg
Jeruk nipis - 2 buah
Minyak Sayur - 3 sendok makan
Air - 1 liter
Garam - 1 sendok makan
Penyedap - 1/4 sendok teh
Gula pasir - 1 sendok makan
Gula merah - 1 sendok makan{diserut}
Air asam jawa - 50 ml
Pala bubuk - 1/4 sendok teh
Lengkuas - 1/2 ruas jari digeprek
Jahe - 1/2 ruas jari digeprek
Serai - 1 batang dipotong lalu digeprek
Daun salam - 2 buah
Daun bawang - 1 batang dipotong-potong
Tomat - 1 buah dipotong
Bumbu yang dihaluskan :

Bawang merah - 5 buah


Bawang putih - 3 siung
Lada biji - 1/2 sendok teh
Kemiri - 5 biji
Cara Membuat Sup Ikan Kakap Merah Kuah Bening :

1. Bersihkan ikan dan potong-potong sesuai selera, lumuri dengan air jeruk nipis lalu diamkan sekitar 10 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu-bumbu halus sampai harum. Beri air kira-kira 200 ml terlebih dahulu, aduk
sampai bumbu berubah warna. Masukkan bumbu-bumbu yang lainnya, aduk hingga marata.
3. Masukkan ikan dan masak dengan diaduk sesekali supaya ikan tidak hancur. Terakhir tuangkan semua sisa air
lalu tutup wajan. Masak hingga kuah menyusut setengahnya, angkat setelah matang dan siap untuk disajikan