Anda di halaman 1dari 2

TUGAS KIMIA INTI DAN RADIOKIMIA

Gamma Ray Irradiation on Broiler Chicken Eggs For Improving Food Safety (Study of
Dosage Irradiation and Storage at 4C)

Disusun oleh :
Novita Listiyani 15030234017 / KB 2015

UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA


FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
JURUSAN KIMIA
PRODI KIMIA
2017
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh iradiasi dan suhu dingin terhadap jumlah
bakteri patogen pada telur ayam boiler.
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini yaitu telur ayam broiler segar, bakteri S. Typhimurium
dan E. coli 0157, media agar nutrien (Oxoid), Brilliant Green Agar (Oxoid), Buffered Peptone Water
0.10%, pereaksi indol dan media pembenihan indol (Merck), semi-solid Nutrient Agar, Tetrathionate
Brilliant Green Broth (Oxoid), Methyl Red Voges Proskauer Medium (Merck), Hektoen Enteric Agar
(Merck), Plate Count Agar (Merck), Escherichia Coli Broth (Merck).
Alat yang digunakan dalam penilitian ini yaitu Iradiator Panorama Serba Guna dengan sumber
radiasi gamma berasal dari radioisotop Co-60 dengan aktivitas 4 kGy/jam, timbangan digital (Mettler tipe
AL204), mikro pipet (socorex tipe Acura 825), shaker (Julabo tipe SW22), inkubator (Binder tipe
L7053099003101), autoklaf (Autoklaf tipe HL36AE ), Vortex, kulkas (Gacio tipe non CFC), laminar air flow
(Captair Bio by Erlab), pH meter (Eutech Instrument tipe 510), nanodrop (Nanodrop/ND-1000), shaker
water bath (Sorvall RC).
Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu rancangan acak kelompok dengan 2 faktor.
Faktor 1 terdiri dari 4 Level yaitu dosis iradiasi sinar gamma (0 kGy, 1 kGy, 2 kGy, dan 3 kGy); dan faktor II
terdiri dari 2 Level yaitu waktu penyimpanan pada suhu 40C (0 hari dan 6 hari), sehingga didapatkan 8
kombinasi perlakuan. Setiap kombinasi perlakuan diulang sebanyak 3 kali ulangan kemudian hasil
percobaan dibandingkan dengan hasil uji mikrobiologis pada Standar Nasional Indonesia nomor 3926
tentang telur ayam segar untuk konsumsi.
Hasil yang didapatkan total mikoba kontaminan pada analisis angka lempeng total mengalami
penurunan dari 5.50 x 106 cfu/g menjadi 1.80 x 101 cfu/g, bakteri Escerichia coli dari 64 MPN/g menjadi
3 MPN/g, dan Salmonella tidak ditemukan pada sampel yang diuji. Penelitian ini juga menunjukan,
Semakin tinggi dosis iradiasi yang digunakan, jumlah total mikroba semakin menurun. Sampel yang
diberi perlakuan penyimpan suhu 4C memiliki jumlah bakteri yang lebih rendah dibandingkan dengan
sampel yang hanya diiradiasi.

Anda mungkin juga menyukai

  • Laporan PKL Nyak, Masih Revisi
    Laporan PKL Nyak, Masih Revisi
    Dokumen105 halaman
    Laporan PKL Nyak, Masih Revisi
    Siti Nafsiyah Rokhmania
    Belum ada peringkat
  • RPS Fisika Modern
    RPS Fisika Modern
    Dokumen4 halaman
    RPS Fisika Modern
    Siti Nafsiyah Rokhmania
    Belum ada peringkat
  • Terje Mahan
    Terje Mahan
    Dokumen13 halaman
    Terje Mahan
    Siti Nafsiyah Rokhmania
    Belum ada peringkat
  • Jurnal Prak Uv Vis
    Jurnal Prak Uv Vis
    Dokumen11 halaman
    Jurnal Prak Uv Vis
    Siti Nafsiyah Rokhmania
    Belum ada peringkat
  • Pupuk TSP Revisi
    Pupuk TSP Revisi
    Dokumen61 halaman
    Pupuk TSP Revisi
    Siti Nafsiyah Rokhmania
    Belum ada peringkat
  • Kelompok 3
    Kelompok 3
    Dokumen22 halaman
    Kelompok 3
    Siti Nafsiyah Rokhmania
    Belum ada peringkat
  • Relativ It As
    Relativ It As
    Dokumen46 halaman
    Relativ It As
    Siti Nafsiyah Rokhmania
    Belum ada peringkat
  • Prosedur Percobaan
    Prosedur Percobaan
    Dokumen3 halaman
    Prosedur Percobaan
    Siti Nafsiyah Rokhmania
    Belum ada peringkat
  • Terje Mahan
    Terje Mahan
    Dokumen13 halaman
    Terje Mahan
    Siti Nafsiyah Rokhmania
    Belum ada peringkat
  • RPS Fisika Modern
    RPS Fisika Modern
    Dokumen4 halaman
    RPS Fisika Modern
    Siti Nafsiyah Rokhmania
    Belum ada peringkat
  • Dna
    Dna
    Dokumen1 halaman
    Dna
    Siti Nafsiyah Rokhmania
    Belum ada peringkat
  • Ekstrak Herba Putri Malu Mempunyai Khasiat Sebagai
    Ekstrak Herba Putri Malu Mempunyai Khasiat Sebagai
    Dokumen1 halaman
    Ekstrak Herba Putri Malu Mempunyai Khasiat Sebagai
    Siti Nafsiyah Rokhmania
    Belum ada peringkat
  • Makalah Campuran Rasemat PDF
    Makalah Campuran Rasemat PDF
    Dokumen10 halaman
    Makalah Campuran Rasemat PDF
    Siti Nafsiyah Rokhmania
    Belum ada peringkat
  • Jawaban Pertanyaan
    Jawaban Pertanyaan
    Dokumen2 halaman
    Jawaban Pertanyaan
    Siti Nafsiyah Rokhmania
    Belum ada peringkat
  • You Are Here
    You Are Here
    Dokumen2 halaman
    You Are Here
    Siti Nafsiyah Rokhmania
    Belum ada peringkat
  • Entropi Sistem 560c590b2640f
    Entropi Sistem 560c590b2640f
    Dokumen5 halaman
    Entropi Sistem 560c590b2640f
    Siti Nafsiyah Rokhmania
    Belum ada peringkat
  • Kelompok 5
    Kelompok 5
    Dokumen10 halaman
    Kelompok 5
    Siti Nafsiyah Rokhmania
    Belum ada peringkat
  • III - IV
    III - IV
    Dokumen3 halaman
    III - IV
    Siti Nafsiyah Rokhmania
    Belum ada peringkat
  • Percobaan Vi Isolasi Minyak Atsiri
    Percobaan Vi Isolasi Minyak Atsiri
    Dokumen24 halaman
    Percobaan Vi Isolasi Minyak Atsiri
    Estrie Niku Sanes Jaleer
    Belum ada peringkat
  • Bab I. Pendahuluan PDF
    Bab I. Pendahuluan PDF
    Dokumen3 halaman
    Bab I. Pendahuluan PDF
    Siti Nafsiyah Rokhmania
    Belum ada peringkat
  • Lapres KLT Fix
    Lapres KLT Fix
    Dokumen30 halaman
    Lapres KLT Fix
    Siti Nafsiyah Rokhmania
    Belum ada peringkat
  • Makalah Introduction Erin
    Makalah Introduction Erin
    Dokumen8 halaman
    Makalah Introduction Erin
    Siti Nafsiyah Rokhmania
    Belum ada peringkat
  • Rangkuman Kiper
    Rangkuman Kiper
    Dokumen3 halaman
    Rangkuman Kiper
    Siti Nafsiyah Rokhmania
    Belum ada peringkat
  • Latihan Soal Alkana
    Latihan Soal Alkana
    Dokumen6 halaman
    Latihan Soal Alkana
    Siti Nafsiyah Rokhmania
    Belum ada peringkat
  • Tugas Bu Yani FIX
    Tugas Bu Yani FIX
    Dokumen13 halaman
    Tugas Bu Yani FIX
    Siti Nafsiyah Rokhmania
    Belum ada peringkat
  • Pak Harun Bagian Nyak
    Pak Harun Bagian Nyak
    Dokumen9 halaman
    Pak Harun Bagian Nyak
    Siti Nafsiyah Rokhmania
    Belum ada peringkat
  • Alur Pengaruh PH Pada Enzim
    Alur Pengaruh PH Pada Enzim
    Dokumen3 halaman
    Alur Pengaruh PH Pada Enzim
    Siti Nafsiyah Rokhmania
    Belum ada peringkat
  • Attachment
    Attachment
    Dokumen20 halaman
    Attachment
    Siti Nafsiyah Rokhmania
    Belum ada peringkat
  • Lapres KLT Fix
    Lapres KLT Fix
    Dokumen30 halaman
    Lapres KLT Fix
    Siti Nafsiyah Rokhmania
    Belum ada peringkat