LKS

Peran Kimia dalam kehidupan

ASAM BASA (INDIKATOR )

SMA KELAS XI

Nama :

Kelas :

No Absen :
A. Kompetensi Dasar dan Indikator
Kompetensi Dasar Indikator

1.1 Menyadari adanya keteraturan struktur 1.1.1 Menjaga bahan makanan agar tidak
partikel materi sebagai wujud kebesaran membahayakan kesehatan dan
Tuhan YME dan pengetahuan tentang mensyukuri adanya bahan pewarna
struktur partikel materi sebagai hasil makanan alami ciptaan Tuhan sebagai
pemikiran kreatif manusia yang wujud pengamalan agama yang
kebenarannya bersifat tentatif. dianutnya

2.1 Menunjukkan perilaku ilmiah (memiliki 2.1.1 Menunjukkan rasa ingin tahu pada saat
rasa ingin tahu, disiplin, jujur, objektif, guru menyajikan fenomena dalam
terbuka, mampu membedakan fakta dan kehidupan sehari-hari
2.1.2 Menunjukkan sikap jujur dalam
opini, ulet, teliti, bertanggung jawab,
menuliskan hasil percobaan
kritis, kreatif, inovatif, demokratis,
komunikatif ) dalam merancang dan
melakukan percobaan serta berdiskusi
yang diwujudkan dalam sikap sehari-hari.

2.2 Menghargai kerja individu dan kelompok 2.2.1 Menghargai kerja individu dan
dalam aktivitas sehari-hari sebagai wujud kelompok saat melakukan percobaan
implementasi melaksanakan percobaan
dan melaporkan hasil percobaan
3.1 Memahami hakikat ilmu kimia, metode 3.1.1 Mendeskripsikan pengertian zat aditif
ilmiah dan keselamatan kerja di alami dan buatan yang ada pada
laboratorium serta peran kimia dalam makanan
3.1.1 Mengidentifikasi makanan yang
kehidupan
mengandung zat aditif (alami dan
buatan)
3.1.3 Mendeskripsikan pengaruh penggunaan
zat aditif buatan bagi kesehatan
4.1 Menyajikan hasil pengamatan tentang 4.1.1 Menyajikan data dan mengusulkan
hakikat ilmu kimia, metode ilmiah dan ide pemecahan masalah untuk
keselamatan kerja dalam mempelajari menghindari terjadinya
kimia serta peran kimia dalam kehidupan.
penyalahgunaan zat aditif dalam
makanan yaitu pada nasi kuning
C . Tujuan

1. Selama proses pembelajaran, peserta didik selalu menjaga lingkungan belajar agar tetap
bersih
2. Disajikan suatu kasus otentik, peseta didik menunjukkan rasa ingin tahu pada saat
pembelajaran
3. Peserta didik menunjukkan sikap jujur dalam menuliskan informasi yang didapatkan dari
percobaan
4. Peserta didik mampu menghargai pendapat dan kerja dari individu dan kelompok dalam
melakukan percobaan dan diskusi kelompok
5. Peserta didik mampu mendeskripsikan pengertian zat aditif (alami dan buatan) dengan baik
6. Peserta didik mampu mengidentifikasi makanan yang mengandung zat aditif (buatan dan
alami) dengan baik
7. Peserta didik dapat mendiskripsikan pengaruh zat aditif buatan bagi kesehatan
8. Peserta didik dapat mengusulkan pemecahan masalah dengan melakukan percobaan
identifikasi zat aditif (alami dan buatan)
9. Peserta didik dapat membuat rumusan masalah berdasarkan kasus yang disajikan dengan
baik
10. Peserta dapat membuat hipotesis berdasarkan rumusan masalah dengan tepat
11. Peserta didik mampu menyusun prosedur percobaan dengan baik
12. Peserta didik mampu menganalisis data dan menyimpulkan hasil percobaan
13. Peserta didik dapat menyajikan hasil percobaan di depan kelas dengan baik

PERMASALAHAN
 Setiap Pagi Dina membeli nasi kuning . Dilihat dari warnanya nasi
kuning yang dibeli dina warna kuningnya sangat mencolok dan menarik
perhatian dina. Tapi sekarang Dina mulai terasa tidak nyaman dengan
warna nasi kuning yang dibelinya. Di zaman sekarang banyak penjual nasi
kuning yang curang dalam hal pewarnaan pada nasi kuning supaya bisa
mempercantik warna makanannya . Jika pada pewarna makanan yang
alami menggunakan kunyit , daun pandan daun suji. Sedangkan pada
pewarna buatan yang digunakan yaitu allura red, fast green dan tartrazin.
tartrazin ini dapat memberikan warna kuning pada makanan,seperti nasi
kuning. Efek samping dari tartazine yaitu urtikaria (ruam kulit), rhinitis
(hidung meler), asma ,purpura (kulit lebam) dan anafilaksis sistemik
(Shock). Dengan berbagai efek samping diatas bantulah dina untuk
mengidentifikasi pewarna buatan alami yang digunkan pada nasi kuning
yang biasa dibelinya

1. Rumusan Masalah
Setelah membaca permaslahan diatas . Buatlah rumusan masalah yang seuai dengan
permasalahan tersebut !
 Rumusan Masalah :

..

..

2. Hipotesis
Setelah kalian membuat rumusan masalah , Buatlah hipotesis yang sesuai dengan rumusan
masalah tersebut !

Hipotesis :

..

3. Melakukan..
Percobaan
Percobaan ini bertujuaan untuk mengidentifikasi pewarna buatan atau pewarna alami
opada makanan dengan menggunakan indicator kunyit
1. Alat :
a. Gelas kimia
b. Pipet tetes
2. Bahan
a. Nasi kuning A
b. Nasi kuning B
c. Ekstrak kunyit
d. Air kapur
3. Prosedur percobaan
a. Siapakanlah alat dan bahan yang dibutuhkan
b. Cucilah alat-alat yang diperoleh sampai bersih
c. Masukkan nasi kuning A dan B secukupnya pada tabung reaksi A dan B, serta
ekstra kunyit pada tabung reaksi C
d. Tambah 1 sendok spatula air kapur pada nasi kuning dan ekstrak kunyit
e. Amati perubahan yang terjadi
f. Bandingkan lah perubhan warna yang terjadi pada ektrak kunyit dan
perubahan warna pada nasi kuning

4. Hasil Pengamatan
Setelah melakukan percobaan, tulislah hasil pengamatanmu pada table yang telah
disediakan :

No Sampel Warna
Sebelum Sesudah
 1 Nasi Kuning A
2 Nasi Kuning B
3 Ekstrak Kunyit

5. Analisis
a. Dari percobaan yang telah kami lakukan , Nasi kuning yang menggunakan pewarna
alami ? Jelaskan !

b. Dari percobaan yang telah kamimlakukan , nasi kuning yang menggunakan pewarna
buatan ? Jelaskan !

6. Kesimpulan
Setelah melakukan percobaan identifikasi pewarna buatan dan pewarna alami
maka diperoleh kesimpulan sebagai berikut

Kesimpulan :

..

..
 KUNCI JAWABAN

1. Rumusan Masalah
Setelah membaca permaslahan diatas . Buatlah rumusan masalah yang seuai dengan
permasalahan tersebut !

Rumusan Masalah :

Bagaimana pengaruh indikator terhadap nasi kuning ?

2. Hipotesis
Setelah kalian membuat rumusan masalah , Buatlah hipotesis yang sesuai dengan rumusan
masalah tersebut !

Hipotesis :

Jika menggunakan pewarna alami maka nasi kuning akan berubah warna

Jika tidak menggnakan pewarna alami maka nasi kuning tidak akan berubah warna

3. Melakukan Percobaan
Percobaan ini bertujuaan untuk mengidentifikasi pewarna buatan atau pewarna alami
opada makanan dengan menggunakan indicator kunyit
Alat :
a. Gelas kimia
b. Pipet tetes
Bahan
a. Nasi kuning A
b. Nasi kuning B
c. Ekstrak kunyit
d. Air kapur
Prosedur percobaan
a. Siapakanlah alat dan bahan yang dibutuhkan
b. Cucilah alat-alat yang diperoleh sampai bersih
c. Masukkan nasi kuning A dan B secukupnya pada tabung reaksi A dan B, serta ekstra
kunyit pada tabung reaksi C
 d. Tambah 1 sendok spatula air kapur pada nasi kuning dan ekstrak kunyit
e. Amati perubahan yang terjadi
f. Bandingkan lah perubhan warna yang terjadi pada ektrak kunyit dan perubahan
warna pada nasi kuning

4. Hasil Pengamatan
Setelah melakukan percobaan, tulislah hasil pengamatanmu pada table yang telah
disediakan :

No Sampel Warna
Sebelum Sesudah
1 Nasi Kuning A Kuning Kuning
2 Nasi Kuning B Kuning Merah

3 Ekstrak Kunyit Kuning Merah

5. Analisis
a. Dari percobaan yang telah kami lakukan , Nasi kuning yang menggunakan pewarna
alami ? Jelaskan !
Nasi kuning yang tidak menggunakan pewarna alami yaitu nasi kuning A , pada saat
di tetesi dengan air kapur maka nasi kuning berubah warnanya tetap menjadi kuning
b. Dari percobaan yang telah kamimlakukan , nasi kuning yang menggunakan pewarna
buatan ? Jelaskan !
Nasi kuning yang menggunakan pewarna alami yaitu nasi kuning B , pada
saat di tetesi dengan air kapur maka nasi kuning berubah warna menjadi warna merah

6. Kesimpulan
Setelah melakukan percobaan identifikasi pewarna buatan dan pewarna alami
maka diperoleh kesimpulan sebagai berikut

Kesimpulan :

Pada percobaan yang kami lakukan yaitu menggunakan pewarna alami nasi
kuning akan berubah warna menjadi warna merah setelah ditetesi air kapur,
tidak menggunakan pewarna alami nasi kuning akan tetap menjadi kuning
setelah ditetesi dengan air kapur
 Lampiran foto

No Prosedur Percobaan Keterangan

1. Menyiapkan alat dan bahan

yang dibutuhkan
Alat :
1. Spatula (1)
2. Wadah (1)
3. Tabung reaksi (3)
Bahan :
1. Nasi kuning A
2. Nasi kuning B
3. Ekstrak kunyit
4. Air kapur
2. Memasukkan nasi kuning A ke
dalam tabung reaksi

3. Memasukkan 1 sendok spatula

air kapur pada nasi kuning A ke
dalam tabung reaksi

4. Memasukkan nasi kuning B ke

dalam tabung reaksi
5. Memasukkan 1 sendok spatula
air kapur pada nasi kuning B ke
dalam tabung reaksi

6. Memasukkan ekstrak kunyit ke

dalam tabung reaksi
7. Memasukkan 1 sendok spatula
air kapur pada ekstrak kunyit ke
dalam tabung reaksi

8. Membandingkan hasil

Nasi kuning A + air

kapur : jingga (pewarna
buatan)

Nasi kuning B + air

kapur : merah (pewarna
alami)

Ekstrak kunyit + air

kapur : merah