FERMENTACIN INDUSTRIAL.

Proceso realizado en un fermentador o biorreactor,

mediante el cual determinados sustratos que
componen el medio de cultivo son transformados por
accin microbiana en metabolitos y biomasa.
La fe rme ntac i n es un proceso de oxidacin
incompleto, siendo el producto final un
compuesto orgnico. Estos productos finales son los
que caracterizan los diversos tipos de fermentaciones.

Fermentacin Aerobia: OXGENO

Fermentacin Anaerobia: NITRGENO

 UPSTREAM
Medios:
- M. Sintticos: quimicamentedefinidos.
- M. Complejos: Origen animal o vegetal comopeptonas,
extracto delevadura, maceradodemaz, extractodesoja.
Quimicamenteindefinidosy decomposicin variable.

Componentes:
- Macronutrientes: FuentesdeC, N, S, P, K y Mg, en g/l.
- Micronutrientes: Elementostraza. SalesdeFe, Mn, Ca,
Zn, Co, en mg/l.
- FactoresdeCrecimiento:vitaminas, aminocidos, acidos
grasos, etc.
 Medio de Cultivo:
Conjunto denutrientes, factoresde
crecimiento y otroscomponentesquecrean las
condicionesnecesariasparael desarrollo de
losmicroorganismos.

Diversidadmetablica Diversidaddemedios

Esterilizacion: autoclaveo filtracin

(termolbiles)
Constituyentes:

- Agar: Agsolidificante. Polisacrido dealgasmarinas. Lasbacteriasno lo

degradan.
- Azcares: FuentedeC, glucosa, lactosa, sacarosa.
- Extractos: Preparadosderganoso tejidosanimaleso vegetales, extracto de
carne, levadura. Preparadoscon aguay calor
- Peptonas:Protenashidrolizadas, obtenidaspor digestion qumicao
enzimticasdeproteinasanimalerso vegetales.
- Fluidos: Sangre, plasmao suero. Seaaden aotrosmedios.
- Amortiguadores: Salesparamentener el pH en rangosptimos. Fosftosde
Nay K.
- IndicadoresdepH: Indicadoresacido-baseaadidosparadetectar el
cambiuo depH.
- AgentesReductores: Sustanciasparacrear condicionesapropiadas. Cistena,
tioglicolato.
- AgentesSelectivos: A determinadasconcentracionesseleccionan
microorganismos. Cristal violeta, salesbiliares.
 Tipos de medios de cultivo.
Por su consistencia:
- Slidos: Contienen agentegelificante(agar). Petri oSlant
- Lquidos: Caldos. Sepreparan en tubosy matraces.

Por su composicin:
- MediosGenerales: Desarrollodegran variedaddeMO.
- MediosdeEnriquecimiento: Favorecen el desarrollode
determinadogrupodeMO.
- MediosSelectivos: Crecimientodeun tipodeMO einhiben el
desarrollodelosdems.
- MediosDiferenciales: nfasisen algunapropiedadqueun
determinadoMO posee.
 Diseo del Medio
Elegir loscomponentesnecesariosparalograr el
crecimientoy formacin deproductosen el proceso.
Conocer losprocesoy operacionespreviosy conocer los
mecanismosbioqumicosqueregulan laformacin de
productos.
RequerimientosNutricionales:
Tipodemetabolismocelular:
Auttrofos: Algas, bacteriasqueobtienen C del CO2
Hetertrofos: Requieren compuestosorgnicoscomo
fuentedeC.
CondicionesdeCultivo:
Aerobio: oxigenocomoaceptor deelectrones
Anaerobio: N, SO4, NO3comoaceptor deelectrones.
Fuentes de nitrgeno:
Inorgnica u Orgnica, sntesis de protenas, cidos nucleicos,
pared celular
Macronutrientes:
P y S en forma de PO4 y SO4, para formar ADN, ARN, ,
aminocidos azufrados.
K y Mg, ligados al RNA. K acta como coenzima y Mg es
estabilizador de organelos y es cofactor.
Micronutrientes:
- Esenciales: Ca, Mn, Fe, Cop, Cu, Zn.
- Poco esenciales: Na, Al, Si, Cl, Cr, Ni, Se, Mo
Difciles de cuantificar y sus requerimientos aumentan cuando
el cultivo se somete a stress.
Factores de crecimiento:
Aminocidos, tiamina, riboflavina, niacina; la mayora son
constituyentes de coenzimas
Disponibilidad de los Componentes:
Componentes susceptibles de ser usados por la clula.
Concentracin de iones metlicos modificada por
quelacin, para controlar el fenmenos se usa agentes
quelantes, EDTA.
Se debe tener en cuenta la naturaleza de los
compuestos orgnicos que pueden actuar como
ligandos y sobre todo del ion metlico considerado, es
necesario controlar su concentracin.

Materias Primas:
Se debe considerar costos, disponibilidad y estabilidad
en su composicin qumica.
Las materias primas fundamentales son las fuentes de C
y N.
 Formulacin.

Se refiere a los aspectos cuantitativos de los

medios.
Tener una aproximacin a la composicin de la
biomasa del microorganismo. Una composicin
elemental en peso seco es:

- Carbono: 46 48%
- Nitrgeno: 7-12
- Fsforo: 13
- Azufre: 0.5 1
- Mg: 0.5 1
 COMPONENTE ELEMENTO/FUNCION MASA. gr
Glucosa C, energa 22.7
NH4Cl N 4.37
KH2PO4 P+K 1.13
MgSO4.7H2O S + Mg 0.232
CaCl2.2H2O Ca 0.011
FeSO4.7H2O Fe 0.007
MnS.4H2O Mn 0.002
ZnSO4.7H2O Zn 0.002
CuSO4.5H2O Cu 0.0004
CoCl2.6H2O Co 0.0004
EDTA Quelante 0.394
Agua destilada 1 ml

Composicin de medio mnimo para Klebsiella aerogens

 CINETICA DEL CRECIMIENTO MICROBIANO

5
6
4

Log X
3
2

T
 Microbiologa Industrial

Parte de la Microbiologa que se ocupa de

las aplicaciones industriales de los
microorganismos.

Tambin son los procesos industriales

catalticos basados en el uso de
microorganismos.
 Generalidades de la Fermentacin.
Fermentacin: Proceso realizado en un fermentador
o biorreactor, mediante el cual determinados
sustratos que componen el medio de cultivo son
transformados por accin microbiana en
metabolitos y biomasa.

Microorganismo Aumenta concentracin.

Medio Se va modificando

Resultado.. Formacin de de nuevos productos

como consecuencia del metabolismo.
 Influencia de los Efectores

Comportamiento de microorganismo es el
resultado de la interaccin entre el MO y el
medio ambiente por los efectores: internos y
externos.

Efectores Internos --------- Dotacin gentica

Efectores Externos -------- Expresin fenotpica

METABOLITOS PRIMARIOS: molculas de bajo peso
molecular que intervienen, como productos finales o
intermediarios, en las distintas rutas metablicas.
Los ms importantes desde el punto de vista
industrial son los aminocidos, nucletidos,
vitaminas, cidos orgnicos y alcoholes.

METABOLITOS SECUNDARIOS: molculas

sintetizadas por determinados microorganismos,
normalmente en una fase tarda de su ciclo de
crecimiento. antibiticos, ciertas toxinas
(micotoxinas), alcaloides (cido lisrgico),
factores de crecimiento vegetal (giberelinas) y
pigmentos.
 Efectores Internos
(Dotacin gentica)

Efectores
Expresin Producto
Qumicos
(metabolitos)
(nutrientes)

Efectores Fsicos
(temperatura, agitacin, viscosidad, etc.)
Seleccin, Mantenimiento y Mejoramiento
de MO.

SELECCIN:
- Cepa genticamente estable.
- Velocidad de crecimiento alta.
- Cepa libre de contaminantes
- Requerimientos nutricionales bajos.
- Fcil conservacin por periodos largos de tiempo
- Fermentacin completa en corto tiempo.
- Alto rendimiento de producto y de fcil extraccin
AISLAMIENTO:

c) A. Directo: El medio debe permitir una expresin mxima

del material gentico. Por ejm. Aislamiento en funcin de
halos de inhibicin

e) Enriquecimiento del cultivo: Consiste en incrementar en

una poblacin mixta el nmero de organismos de inters.
Realizar subcultivos y evaluar la velocidad especfica de
crecimiento ()

S
 Porque y para que conservar los
cultivos?
El cultivo (cepa microbiana o viral, lnea celular,
etc), es el elemento vital de la investigacin o
produccin industrial
Conservar implica mantener la viabilidad y
propiedades genticas del cultivo durante un
determinado perodo de tiempo
Consecuencias de una adecuada conservacin:
estabilidad de las cepas de produccin, pureza,
reproductibilidad de la investigacin. Reposicin
 Conservacin de cultivos

Espacio fsico e infraestrutura

Personal capacitado
Recursos econmicos

Inversin

Potencial limitacin de los Dao econmico

mtodos para conservar
Prdida del cultivo
 Potenciales ventajas del depsito de material
biolgico

Patente
Conveniencia logstica del almacenamiento
centralizado
Seguridad de abastecimiento del material ante
prdidas eventuales
Adecuada informacin de los riesgos ambientales y
para la salud
Seguridad en la conservacin
 Esquema del proceso de conservacin y sus etapas
crticas

Aislamiento primario

Microorganismo
viable Reactivacin 3
(gentica/fenotpo)

cultivo 1 Almacenamiento

Tipo de propgulo
Estado fisiolgico Proceso de conservacin 2
 Mtodos de conservacin de cultivos

1. con crecimiento
transferencia seriada
2. con metabolismo limitado
agua destilada
bajo aceite mineral (control por O2)
3. con metabolismo detenido
3.1 Congelamiento (crioconservacin)
3.2 Deshidratacin
L-drying: secado desde la fase lquida,
silicagel, celulosa (papel),suelo, perlas de porcelana
Liofilizacin (freeze-drying)
 CRIOCONSERVACIN

Crioconservacin es la conservacin de
material biolgico a muy bajas temperaturas
Rango -20 C a -196 C (nitrgeno lquido)
El nitrgeno lquido es la temperatura prctica
mas baja disponible. A la temperatura de
equilibrio, la difusin molecular es
extremadamente lenta y la probablilidad de
que ocurran reacciones qumicas es
prcticamente nula
 CRIOINJURIA

El proceso de congelamiento y descongelamiento produce

cambios en las cluas que pueden resultar letales
Los procesos perjudiciales son: formacin de cristales de
hielo, exosmsis, aumento de la solubilidad de gases,
deshidratacin, aumento de la concentracin de osmolitos,
disminucin del pH, alteraciones de la actividad enzimtica,
acumulacin de metabolitos, incremento del contacto entre
molculas, ruptura de puentes de H, distorsin de
macromolculas, solidificacin, prdidad de la integridad de
membranas, ruptura de emulsiones, etc
La formacin de hielo intra o extracelular es quizs el evento
mas crtico de la crioinjuria.
 INJURIA POR CONGELAMIENTO

Congelamiento lento (efecto soluto)

exosmsis
Hielo extracelular

shrinkage (efecto soluto)

Congelamiento rpido ( efecto hielo )

Hielo intracelular Dao mecnico

 CRIOPROTECCIN

Control de la velocidad de enfriamiento

Balance ptimo entre el efecto soluto y la formacin e hielo. En
la prctica es aceptable 10 C/min. El descongelamiento debe
ser lo mas rpido posible

Incorporacin de crioprotectores (CPs)

CPs que permean la pared y membrana celular
Me2SO ( Tp < 30 min), Glicerol, Metanol
Cps que permean la pared pero no la membrana
mono y disacridos, aminocidos, polmeros de bajo PM(PEG
600-1000)
Cps no permeantes
Polmeros de alto PM: protenas, polisacridos, PVP
El tipo de proteccin que ejerce el CPs depende de
su permeabilidad
Todos los CPs son altamente hidroflicos
CPs que permean totalmente ligan agua intracelular
y reducen el efecto soluto
CPs semipermeables forman entre la pared y la
membrana celular una capa que proteje la clula del
dao mecnico
CPs no permeables se adsorben en la superficie
celular incrementando la viscosidad local lo cual
manteniendo el hielo en forma amorfa evitando dao
mecnico
 Empleo de CPs en criopreservacin

Frecuencia de uso de CPs

Virus: Me2SO, Suero sanguneo, Sacarosa Glicerol
Bacterias: Me2SO, Suero sanguneo, Sacarosa, Glicerol, leche descremada
Hongos: Me2SO, Glicerol
Algas: Me2SO, metanol, Glicerol, PVP
Protozoarios: Me2SO, Suero sanguneo, Glicerol, Sangre desfibrinada

Rango de concentraciones de CPs

Me2SO: 1-32 % (media 10 %)
Glicerol: 5-50 %
Sacarosa: 1-68 % (media 10 %)
Metanol: 2-10 % (media 5 %)

Tiempos de contacto CPs-clula:

Glicerol, Metanol, Me2SO : 10-60 min a 0-10C
 CONSERVACIN POR DESHIDRATACIN

Este mtodo implica la remocin de agua de las clulas (humedad

final tpica: 0.06-5.0 % de agua).
La deshidratacin puede llevarse a cabo desde la fase lquida (L-
drying) o por sublimacin desde el estado congelado (liofilizacin)
Las prdida de viabilidad durante la deshidratacin es principalmente
atribuida a alteraciones de la membrana celular.
Las clulas deshidratadas son susceptibles al deterioro causado por
oxgeno
El deterioro de las clulas durante la deshidratacin puede ser
controlado por el agregado de aditivos. Algunos forman una matriz
amorfa que dispersa los componentes txicos que la clula puede
liberar durante el secado. Otro protectores interactan con las
membranas, estabilizando su estructura en el estado anhidro
Los aditivos mas comunes son: leche descremada, aminocidos
(glutamato) y azcares (sacarosa, trealosa)
 Principios de la liofilizacin

muestra +
vaco 30-60 militorrs
protectores
en ampollas

manifold
-70 C - 5 C
trampa de agua Bomba de vaco de aceite
congelamiento
etilenglicol + hielo seco (- 40 C)
etanol + hielo seco (-70 C)

La muestra colocada en una ampolla estril con un plug de algodn, se congela entre
- 40 C y -70 C. Una vez colocada la muestra en el manifold del equipo se comienza
con el vaco y se retira el enfriamiento. La temperatuyra sube hasta -5 C. A esta
temperatura y con un vaco entre 30 y 60 militorrs, el secado es rpido. El tiempo es
variable y depende del volumen de muestra. Al finalizar el proceso se sella la
ampolla al vaco
 L-Drying

Impregnacin en
Muestra soporte
Secado sobre silicagel

perlas de porcelana, papel de filtro, suelo

Preservacin en suelo (sand loam) para microorganismos filamentosos

Secar suelo 6 hs a 150 C
Tamizar suelo seco mesh 10 y 20. Conservar en recipiente tapados
Colocar en tubos Pyrex de 13 x 100 mm suelo seco tamizado hasta una altura de 20
mm y tapar con plug de algodn recubierto de gasa
Autoclavar 60 min 3 das consecutivos y secar
Incorporar 1 ml de suspensin de esporos en agua ( no emplear caldo de cultivo)
Secar a temp ambiente (24 C) un mes
Conservar en fro
 Consideraciones para la preservacin de
cultivos
Debe definirse claramente el medio de cultivo y el tipo de agua
(destilada, deionizada, corriente) empleados.
Tener en cuenta el tipo de cultivo (agarizado, lquido, slido), el estado
fisiolgico de las clulas al momento de la cosecha (cultivos lquidos
cosechados en fase estacionaria suelen ser mas resistentes que los de
fase logartmica), si se emplean clulas con medio lavadas.
Determinar si el agente protector es txico.
Definir condiciones de proceso: concentracin de clulas, tiempo de
secado, agregado de protectores
En procesos industriales la viabilidad no es lo nico importante. La
cepa debe mantener sus propiedades productivas. Desarrollar un test
de produccin o bioensayo
Durante la recuperacin de la especie conservada deben
determinarse: viabilidad, pureza, morfologa, formacin de producto,
rasgos recombinates (plsmidos, resistencia a antibiticos, etc).
 Comparacin de algunos mtodos de preservacin

Almacenamient
Mtodo Ventajas Desventajas
o (aos)
Secado del agar, baja
Simple, bajo costo,
Agar 0.5-2 estabilidad gentica, riesgo
equipamiento requerido bajo
contaminacin

bajo costo, equipamiento trabajo moderado, baja

Aceite mineral 2-20
requerido bajo estabilidad gentica

Requiere protectores, Alto

Equipamiento requerido bajo, costo de freezer (-80C).
Congelamiento 4-5
buena estabilidad gentica Clulas pueden ser sensibles
al O2

Preparacin rpida, buena Suministro regular de N

N lquido infinito
estabilidad gentica lquido

Bajo riesgo de
Liofilizacin 15-20 contaminacin, buena a Alto costo de equipamiento
regular estabilidad gentica

Simple , bajo costo, bajo

Agua 1-5 Estabilidad gentica regular
equipamiento requerido

Simple , bajo costo, bajo

L-drying 3-10 estabilidad gentica?
equipamiento requerido
 BIBLIOGRAFIA:

Texto Base:

CRUEGER, Wulf. CRUEGER, Anneliese. Manual de

Microbiologa Industrial. Editorial Acribia. Tercera Edicin.
Zaragoza, 2000.

Textos Complementarios:

PRESCOTT, Lansign. HARLEY,John. KLEIN, Donald.

Microbiologa. McGraw-Hill. Cuarta Edicin.Madrid, 1999.
RHODES,Alan. FLETCHER, Derek. Principios de Microbiologa
Industrial. Editorial Acribia. Zaragoza 1994.
SCRAGG, Alan. Biotecnologa para Ingenieros. Editorial
Limusa. Primera Edicin. Mxico, 1997.
www.ncbi.nlm.nih.gov (NCBI Data Base)
www.ejbiotechnology.info (Electronic Journal of
Biotechnology)
 Que es.
Parte de la Microbiologa que se ocupa de las aplicaciones
industriales de los microorganismos (bienes y/o servicios).
Son aquellos procesos industriales catalticos basados en el uso de
microorganismos.

Microbiologa industrial Biotecnologa Industrial

 AREA MICROORGANISMOS PRODUCTOS
Clostridium, Vacunas, vitaminas,
Salud Penicillium, Bacillus.. penicilina - antibiticos, .
Saccharomyces, Levadura, yoghurt, vino,
Alimentos Lactobacillus, cerveza, vinagre.
Penicillium
Produccin Rhizobium, Giberella Bioinsecticidas, cido
Vegetal giberlico, inoculantes
Produccin Candida, Aspergillus, Protena unicelular, vacunas
Animal Salmonella.
Insumos Xanthomonas, Etanol, enzimas, acid.
Industriales Saccharomyces, Orgnicos, biopolmeros,
Clostridium acetona.
Acidithiobacillus, Biolixiviacin, biooxidacin
Minera Pseudomonas..
Servicios Aerobios sp, Biorremediacin de efluentes
anaerobios sp
Libro del Gnesis (9: 20,21): No se
dedic a la labranza y plant una via.
Bebi del vino, se embriag
6000 a.C.: Los sumerios y babilonios
usaban levaduras para fabricar cerveza.
4000 a.C.: Los egipcios descubrieron la
manera de fermentar pan con levadura.
 Siglo XIV : Destilacin de bebidas alcohlicas.
Uso de bacterias de cido actico para fabricar
vinagre, de bacterias de cido lctico para
conservar la leche (yoghurt, kefir).

Siglo XVII: Anthony von Leeuwenhoek

(1632-1723) descubre el mundo microbiano con
sus microscopios primitivos.

Siglo XIX: El desarrollo tcnico de los

microscopios permite demostrar el origen de
los microbios y vencer la creencia de la
generacin espontnea.
Observaciones y recetas sobre la
generacin espontnea...
Ambroise Par (1517-1590), el ms clebre
cirujano de su siglo, escribe: Hallndome en
una via de mi propiedad, prxima al pueblo
de Meudon, hice romper una enorme
cantidad de grandes piedras slidas. Dentro
de una de ellas se encontr un grueso sapo
vivo, sin que hubiera en la piedra la menor
apariencia de abertura
Me maravill el hecho de que este animal
hubiese podido nacer, crecer y vivir all. Pero
el cantero me dijo que no haba por qu
asombrarse, pues varias veces haba hallado
animales de sta y de otras clases en lo ms
recndito de las piedras, sin que existiese el
menor indicio de una abertura. Se puede
explicar as el nacimiento y la vida de estos
animales: son engendrados a partir de
alguna sustancia hmeda de las piedras,
cuya humedad, al entrar en putrefaccin,
produce tales seres.
 Van Helmont (1577-1644), el ms grande
fisilogo de la poca, sugiere lo siguientes
para obtener ratones: un vaso lleno de trigo
se cubre con una camisa sucia,
preferentemente de mujer. Un fermento
originado en la camisa y transformado por el
olor de los granos, convierte el trigo mismo
en ratones. Esta metamorfosis dura cerca
de veintin das, o sea el tiempo de
gestacin de ratn y nuestro naturalista se
asombre de su notable rapidez
Ello, nos dice, es tanto ms admirable cuanto
que los ratones originados por el trigo y la camisa
no son pequeos ni lactantes, ni minsculos, ni
deformes, sino muy bien formados y pueden
saltar.
Francesco Redi (1626-1697): Mdico italiano
demostr que los gusanos de la carne son
larvas de mosca y que no aparecen si la carne
se guarda bien tapada.
Lzaro Spallanzani (1729-1799): Naturalista
italiano, demostr que los microbios son
transportados por el aire; los mismos no invaden
los frascos cerrados hermticamente.
Nicolas-Francois Appert (1750-1841):
Desarrolla los primeros procedimientos de
enlatado.
 Louis Pasteur (1822-1895): Sent las bases de
la futura industria biotecnolgica al demostrar
que todos los procesos de fermentacin eran el
resultado de la actividad microbiana.
Edward Buchner (1860-1917): Descubre,
dentro de las clulas microbianas, las
sustancias vitales responsables de todas las
transformaciones qumicas: las enzimas.
Hasta la primera guerra mundial, apenas progres
la idea de utilizar bacterias y levaduras para
fabricar otra cosa que no fuera alcohol.
Sin embargo, las restricciones impuestas durante el
conflicto anunciaron lo que puede llamarse como
segunda era biotecnolgica.
 Hasta la primera guerra mundial,
apenas progres la idea de utilizar
bacterias y levaduras para fabricar
otra cosa que no fuera alcohol.

Sin embargo, las restricciones

impuestas durante el conflicto
anunciaron lo que puede llamarse
como segunda era
biotecnolgica.
La Guerra Mundial (1914-1918) supuso
demandas biotecnolgicas:
Proceso Neuberg para producir glicerol
(para nitroglicerina) mediante la
fermentacin dirigida de Saccharomyces
cerevisiae. Agregando lcali y bisulfito de
sodio al depsito de fermentacin
alcohlica se fomentaba la produccin de
glicerol.
Proceso Weizmann, usando Clostridium
acetobutylicum, para la produccin de
disolventes como la acetona (fabricacin
de cordita).
Los descubrimientos de Pasteur, Robert Koch
(1843-1910) y Alexander Fleming (1928)
revolucionaron el tratamiento de las
enfermedades infecciosas con el
descubrimiento de los antibiticos.

Durante la Segunda Guerra Mundial

comienza la tercera era biotecnolgica, por la
necesidad de contar con ciertos
medicamentos para que las vctimas no
murieran de sepsis bacteriana.
Cuarta era biotecnolgica comienza a
principios de la dcada de 1970, con el
advenimiento de la Ingeniera Gentica.

El descubrimiento de los sistemas de

restriccin y modificacin en bacterias y la
aplicacin de las endonucleasas.

Los trabajos de Milstein y Kohler sobre la

formacin de hibridomas con la posterior
utilizacin para la produccin de
anticuerpos monoclonales (1975).
 Un hito ocurri en 1982 cuando la
compaa Eli Lilly consigui la
aprobacin de la (F.D.A) Food and
Drug Administration de los Estados
Unidos de Norteamrica para la
utilizacin de insulina humana
clonada y producida en Escherichia
coli. A esto siguieron los
interferones, hormonas de
crecimiento humana y bovina, el
antgeno de superficie del virus de
la hepatitis B, etc.
 El desarrollo de un proceso de
produccin a gran escala
(BIOPROCESOS), en forma
exitosa, es el resultado de
acelerar e intensificar un
concepto original, generalmente
un procedimiento de laboratorio o
a pequea escala.
La Ingeniera Gentica actualmente permite aislar una cierta caracterstica (contenida
en uno o varios genes), y transferirla a otro organismo. Esto es lo que se conoce como
biotecnologamoderna.

La biotecnologa mdica permite el cultivo de tejidos in vitro y su implante en

sustitucin detejidosdaados.

La biotecnologa industrial permite el mejoramiento de tcnicas de fermentacin para

optimizar la produccin de antibiticos, enzimas, cidos orgnicos, alimentos, nuevos
materiales.

La biotecnologa agrcola permite obtener plantas tolerantes a herbicidas, resistentes a

insectosy enfermedades, as como plantasquepueden sobrevivir mejor asuelosdifciles
(secoso salinos).

Labiotecnologa ambiental permiteadaptar especiesmicrobianaso vegetalesahbitats

contaminadas para permitir la degradacin de metales pesados, hidrocarburos,
polmeros, recuperacin demetales.

La biotecnologa animal y vegetal permite la generacin de micro fbricas de

sustanciasdeinterscomoproductosmetablicos, hormonas, enzimas, pigmentos.
 El desarrollo Microbiolgico /
Biotecnolgico se centra en
tres aspectos fundamentales:

Desarrollo de los organismos.

Desarrollo de medios de cultivo.

Ingeniera de la fermentacin.