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Alimentos que ayudan a prevenir y controlar la diabetes

La diabetes es una enfermedad crnica excesivamente comn causada principalmente como


consecuencia de los malos hbitos alimenticios y la falta de actividad fsica, que puede
afectar progresivamente todo el sistema del cuerpo y causar daos a los distintos rganos.

Cuadro clnico de la diabetes


La diabetes es producida por la deficiencia de una hormona secretada por el pncreas
llamada insulina, la cual tiene como principal funcin ayudar en el almacenamiento de la
glucosa, los cidos grasos y los aminocidos en sus depsitos por todo el cuerpo y de esta
manera disminuir la concentracin de azcar en la sangre. Existen dos tipos de diabetes:

1. Diabetes tipo 1 o insulinodependiente, es una consecuencia de la deficiencia de


insulina causada por la auto destruccin inmune de las clulas que las producen.
Comprende del 3 al 5% de todos los casos de diabetes.
2. Diabetes tipo 2 o no insulinodependiente, est causada por un defecto en la
liberacin de insulina por el pncreas o en la resistencia de los tejidos a dicha
hormona como el msculo, cerebro e hgado.

Diabetes y alimentacin
La alimentacin es la piedra angular para la prevencin de muchas enfermedades
crnicas, entre ellas la diabetes. Estar atento a la dieta y procurar alimentarse correctamente
puede influir de forma decisiva en el desarrollo o no de la enfermedad as como en la
calidad de vida y el bienestar de las personas que ya la padecen.
A continuacin se enumeran diez alimentos claves que se pueden incorporar en la dieta
diaria para combatir y prevenir la diabetes.

1) Granos.
Los granos enteros contienen dentro de sus componentes una gran cantidad de nutrientes
como magnesio, cido flico y omega 3 adems de componentes qumicos de naturaleza
vegetal como los lignanos y los flavonoides que contribuyen a la prevencin de distintas
enfermedades crnicas como la hipertensin arterial, los niveles de colesterol y la diabetes.
El consumo de granos es sumamente importante por lo que se puede utilizar sustituyendo el
arroz o la harina de trigo comn por presentaciones integrales.

2) Aceite de oliva.
El aceite de oliva cuenta con una gran cantidad de antioxidantes y grasas monoinsaturadas,
lo que lo diferencia de los otros tipos de aceites convirtindolo en una favorable eleccin si
buscamos disminuir nuestros niveles de glucosa en la sangre o hasta bajar de peso,
recordando que la obesidad es una de las principales causas de padecer diabetes.
La mejor eleccin es el aceite de oliva extra virgen ya que contiene ms de 30 agentes
antioxidantes y antiinflamatorios y puede ser fcilmente utilizado para saltear carnes y
vegetales as como para aderezar ensaladas.

3) Nueces.
Las nueces y dems frutos secos como los arndanos y las almendras pueden incorporarse
positivamente a la dieta ya que contiene grasas naturales necesarias para nuestro organismo,
adems de fibra y vitamina E que contribuyen a mantener estables los niveles de glicemia y
el buen funcionamiento del corazn.
Las personas diabticas deben incorporar las nueces en su dieta y es recomendable que
antes de consumir sean remojadas en agua durante la noche para evitar la accin de sus
inhibidores enzimticos.

4) Yogurt.
Los derivados lcteos son sumamente necesarios para el fortalecimiento de los huesos y el
control de los niveles de calcio en el organismo. Una opcin para los diabticos puede ser
consumir yogurt natural o leche baja en grasas y azcar para cumplir con el requerimiento
de calcio, bajar de peso y disminuir la resistencia a la insulina. Pueden consumirse
acompaando cereales, frutas o simplemente solo.

5) Canela.
La canela contiene diversos componentes que actan sobre el metabolismo de los
carbohidratos y el colesterol promoviendo su reduccin y correcto almacenamiento. Puede
incorporarse la canela con una cucharadita en las bebidas, en polvo o entera mezclada con
los guisos y comidas o como infusin de t.

6) Frijoles.
Los frijoles son una excelente opcin para suplir los requerimientos de fibra y minerales
como el magnesio y el potasio. Son alimentos que retardan el proceso de digestin y
facilitan la estabilizacin de los niveles de glucosa en la sangre.
Las caraotas, los garbanzos, las lentejas y los frijoles chinos, son excelentes opciones para
combinar en nuestra dieta bien sea como plato fuerte o formando parte de las ensaladas.

7) Batatas.
Las batatas dulces son tubrculos ricos en antioxidantes como el beta caroteno y las
vitaminas A y C, que se pueden intercambiar por las patatas regulares por su ndice
glicmico inferior. Se pueden incorporar como acompaante en mltiples comidas y se
debe procurar consumir con la piel ya que all es donde se encuentra la mayor cantidad de
nutrientes.

8) Verduras de hojas verdes.


Tienen un ndice muy bajo de caloras y carbohidratos y altos niveles de minerales, fibra y
vitamina C lo que contribuye a la disminucin de los niveles de glucosa en la sangre.
Verduras como la espinaca, la acelga, las coles, son ptimas opciones para incluir en la
dieta.

9) Pescados.
El omega 3 es un ingrediente fundamental a incluir en la dieta de personas diabticas y con
enfermedades cardacas. El pescado es una rica fuente de este cido graso adems de
protenas, lo cual lo convierte en un excelente sustituto de las carnes por lo que se
recomienda consumirlo dos veces por semana.
10) Bayas.
Las bayas como las fresas y moras son un increble sustituto cuando se siente la necesidad
de comer dulces. Son ricas en vitaminas, fibras y antioxidantes que ayudan a prevenir el
cncer, la hiperglicemia y las enfermedades cardacas. Pueden aadirse a loa cereales,
ensaladas y postres.

Una dieta sana puede ayudar a prevenir la diabetes o, si ya la padece, a controlarla mediante
la disminucin del consumo de grandes cantidades de azcares lo cual no precisamente
quiere decir dejar de comer sino convertir nuestros hbitos alimenticios, es decir, aadir a
nuestra dieta un conjunto de alimentos que ayuden a disminuir el azcar en la sangre y
comer en adecuadas proporciones, siempre combinndose con rutinas de ejercicios y
actividad fsica.

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