1. CONCEPTO DE ALMACN.
Un almacn bsicamente es un espacio, recinto, edificio o instalacin donde se suele guardar la
mercanca, pero al mismo tiempo puede hacer otras funciones, como por ejemplo el acondicionamiento de
productos terminados, etc.
Por tanto, un almacn fundamentalmente se encarga de guardar el stock, pero no debemos de
confundir los trminos. La gestin del stock no ser la misma que la gestin del almacn.
La primera se encarga de aprovisionar para un buen nivel de servicio mientras que la segunda intenta
realizar operaciones de almacenamiento (algunas veces tambin de preparacin y produccin) con los
mnimos recursos propios del almacn (como son el espacio, la maquinaria y el personal).
Podemos llegar a las siguientes conclusiones:
El almacn no slo servir para almacenar sino tambin para preparar la entrega al cliente y algunas
veces operaciones de produccin.
El almacn es un recinto (tanto abierto como cerrado) ordenado para cumplir las funciones de
almacenamiento y acondicionamiento que se hayan definido previamente.
Un almacn se puede considerar como un centro de produccin en el cual se efectan una serie de
procesos relacionados con:
Recepcin de materiales.
Adecuacin, en su caso, de productos a los requerimientos comerciales (embalajes, etiquetados,
etc.).
Almacenamiento de productos propiamente dicho (ubicacin fsica).
Seleccin de productos para atender a los pedidos de clientes o fbrica (picking).
Preparacin de la expedicin o entregas.
Carga de camiones.
Los recursos empleados para este tipo de produccin los podemos agrupar de la forma siguiente:
A. Recursos humanos. Comprende el empleo de mano de obra directa que es aquella que
fsicamente manipula el producto, as como de mano de obra indirecta, que es la que interviene en la
direccin, supervisin, mantenimiento y control de equipos y procesos productivos.
B. Recursos de capital. Corresponden a la utilizacin de la nave industrial, maquinarias y equipos
de mantenimiento en general, es decir, toda la infraestructura necesaria para realizar los procesos
productivos que se materializan en forma de gastos de alquiler y/o amortizaciones.
C. Recursos energticos y consumibles en general, tales como gasleo, electricidad, plsticos, flejes,
palets, etc.
El almacn normalmente se compone de un conjunto de departamentos o reas de trabajo, que se
pueden definir como instalaciones especficas de produccin, consistentes en una o ms personas y/o
mquinas, que se pueden considerar como una unidad a efectos de planificacin de necesidades de
capacidad y programacin detallada de operaciones. Por ejemplo, actividades de picking de productos,
preparacin de pedidos, expediciones, etc.
Dentro de un rea de trabajo se localizan los llamados puestos de trabajo, que son las ubicaciones
especficas donde un operario realiza un cometido concreto, con o sin ayuda de una mquina.
En almacenes pequeos la divisin fsica de reas de trabajo queda un tanto difuminada, as como el
hecho de que el personal sea un tanto polivalente, realizando diferentes funciones, lo cual no invalida el
concepto anterior, ya que virtualmente mantiene su existencia.
El problema logstico del almacn se plantea principalmente en conseguir una gestin correcta de los
recursos empleados, evitando retrasos y colas de espera, para minimizar as el tiempo total del proceso, a la
vez que reducimos los costes operacionales globales.
2. PRINCIPIOS DE ALMACENAMIENTO.
Cualquier decisin que se tome sobre el almacenaje de productos o mercancas debe de estar
supeditado a las caractersticas del sistema de distribucin y de la demanda en general.
Sin embargo, siempre que sean compatibles, los principios que deben regir tanto en el diseo como
en la gestin de los almacenes son los siguientes:
Aprovechamiento mximo del espacio disponible. El espacio de almacenamiento es caro y se
utilizarn los sistemas de almacenamiento que minimicen el espacio ocupado.
Minimizar las operaciones de manipulacin de las mercancas. El tiempo de manipulacin supone
un coste para la empresa y cuanto mayor sea, mayor ser el coste de deterioros.
Facilidad de acceso a la mercanca almacenada y su control. Contribuye a la reduccin de las
operaciones de manipulacin, transporte interno, preparacin de lotes y pedidos, y las operaciones de
inventario e informacin al cliente.
Flexibilidad en la colocacin o ubicacin de las mercancas. Contribuye a la mejor utilizacin del
espacio y los recursos tcnicos disponibles. En la medida de lo posible deber adaptarse a las necesidades
futuras.
Costes mnimos en su gestin mediante un diseo adaptado a las necesidades y que facilite las
operaciones que se efectan en l.
Rapidez de gestin mediante equipos informticos que permitan obtener informacin actualizada
diariamente.
Optimizacin de la productividad de los recursos empleados y del espacio disponible.
Coeficiente de crecimiento reducido para no favorecer la tendencia a la mxima ocupacin de la
superficie.
4. TIPOS DE ALMACENES.
4.1. Segn la estructura.
Almacenes a cielo abierto. Son aquellos que no requieren ninguna nave para la proteccin de la
mercanca. Slo es necesaria delimitar la superficie destinada al almacn con una valla. Suele realizarse una
pequea construccin para las oficinas y zonas de servicio de los trabajadores dejando un reservado para
proteger algn tipo de material o vehculo que lo precise. La mercanca que se almacena no debe de ser
susceptible de deterioro al exponerla al aire libre.
Almacenes cubiertos. Son aquellos que requieren un edificio para almacenar la mercanca en el que
se almacenarn artculos que no deben de ser expuestos al aire libre.
4.2. Segn la mercanca almacenada.
Almacenes de materias primas. Son aquellos que almacenan las materias primas que
posteriormente utilizar la cadena de produccin. Como por ejemplo: madera, harina, etc.
Almacenes de materiales de repuesto. Son aquellos que almacenan las piezas y complementos que
forman parte del producto final. Como por ejemplo: los tornillos para la fabricacin de una mesa.
Almacenes de productos terminados. Este tipo de almacenes son los encargados de almacenar los
productos despus del proceso de fabricacin.
Almacenes de productos auxiliares.
a. Auxiliares a la produccin. Son aquellos que no intervienen en el proceso de fabricacin pero son
factores que ayudan al proceso. Como por ejemplo: combustible, aceite para maquinas, herramientas, etc.
b. Auxiliares genricos. Son aquellos que hacen posible el funcionamiento del almacn, la seguridad e
higiene. Como por ejemplo: artculos de limpieza, material de oficina, extintores, etc.
Almacenes de mercancas lquidas. Son aquellos en los cuales se almacenan mercancas lquidas,
requieren unos componentes especiales como tanques, contenedores. Como por ejemplo: gasolina, aceite,
vino, etc.
Almacenes de mercancas a granel. Consisten en el almacenamiento de artculos que se presentan
sin envases, depositndose en montones de mercanca que se delimitarn mediante tabiques fijos de obra o
mviles. Como por ejemplo: grano, arena, etc.
4.3. Segn la funcin logstica.
Almacenes centrales. Almacenan productos terminados que suelen suministrarse a otros almacenes
pertenecientes a distintas zonas.
Almacenes de zona. Pueden ser regionales o locales, stos se suministran del almacn local y desde
ellos se sirven las mercancas a los detallistas (tiendas).
Almacenes de trnsito. Se utilizan cuando el trayecto es largo y hay que transportar grandes
cantidades de mercanca, de esta forma se evita que los costes de transporte resulten muy elevados.
4.4. Segn el grado de automatizacin.
Almacenes convencionales. Son aquellos cuya mecanizacin se reduce a los medios de transporte
interno por lo que la intervencin del personal del almacn es importante.
Almacenes automatizados. Se caracterizan porque la mayora de las actividades que se realizan en
el almacn no requieren la presencia de personas debido a que todas las rdenes que se dan emanan de un
ordenador central. Los medios de transporte interno estn totalmente automatizados ubicando y
recogiendo las mercancas con muy poca intervencin de personas.
4.5. Segn la titularidad.
Almacenes en propiedad. Son almacenes privados cuyo edificio e instalaciones pertenecen al mismo
propietario o empresa titular de la mercanca almacenada; la inversin en el local y los gastos que se
originan son a cargo de dicha empresa. La caracterstica comn es que la empresa espera obtener ciertas
ventajas y rentabilizar la inversin realizada en el edificio y los equipos. Este tipo de almacn resulta
rentable cuando su utilizacin es constante.
Almacenes en alquiler. Son propiedad de compaas que se dedican a ofrecer servicios de
almacenaje a otras empresas. El contrato de alquiler generalmente es por temporadas o a corto plazo y se
puede pactar solo el uso del local y las instalaciones o tambin con servicios logsticos. El almacn alquilado
ofrece muchas ventajas, aunque la mayora son contrarias a las del privado, entre las principales destacan:
no se necesita realizar inversin alguna; permite cambiar la ubicacin del almacn si se cambia de mercado;
los costes son variables, en proporcin directa al tiempo o el espacio que se utiliza y los servicios recibidos.
Almacenes en rgimen de leasing. Son aquellos cuyo uso se establece bajo un contrato de alquiler a
largo plazo, con derecho a compra si el dueo tiene intencin de vender el local. El leasing es una eleccin
intermedia entre alquiler de espacio a corto plazo y la propiedad de un almacn. Las ventajas que presenta
esta opcin son: las tarifas de alquiler son ms bajas; el usuario puede controlar tanto el espacio destinado a
almacenaje como las operaciones que se realizan. Como desventaja el usuario pierde flexibilidad de cambiar
de ubicacin, pues el contrato garantiza que mantendr alquilado el local por un tiempo determinado.
Como se puede ver en la grfica, el 80% de los flujos de entrada-salida de mercancas pro-cede del
stock de alta rotacin que corresponde al 20% del total de productos. La gestin del almacn se debe
centrar en estos artculos para agilizar las actividades relacionadas con almacenamiento y expedicin.
Aplicacin del anlisis de Pareto
La clasificacin ABC de mercancas y su representacin grficamente, mediante la curva de Pareto, se
obtiene realizando las siguientes operaciones:
Primero: se ordenan los artculos de mayor a menor valor, partiendo de la variable utilizada (valor
del stock almacenado, importe de existencias medias...).
Segundo: se obtiene el porcentaje acumulado de participacin.
Tercero: calculamos el porcentaje que representa cada artculo sobre el valor total del stock.
Cuarto: obtenemos los valores absolutos acumulados del stock.
Quinto: calculamos el porcentaje de inversin acumulada.
Sexto: representamos grficamente los valores obtenidos.
2. LA UNIDAD DE CARGA.
Se denomina unidad de carga al conjunto de productos que se agrupan en un mismo embalaje, con el
fin de facilitar su manejo. El nmero de artculos que podemos agrupar en una carga est en funcin de la
naturaleza y tamao de los mismos, pues algunos productos no tienen lmite para auto-soportarse y con
ellos trataremos de hacer la unidad de carga lo ms grande posible.
El objetivo de la agrupacin es reducir el nmero de movimientos al mnimo que sea posible, porque
el manejo de grandes cargas facilita el transporte y el almacenamiento. Por ello, los artculos pequeos
como lapiceros, tomillos sueltos o en bolsas se agrupan en bultos o paquetes con formas regulares; los
productos de forma regular tambin se agrupan para convertirlos en un solo bulto, siempre que sean de la
misma forma y medida, por ejemplo, cajas de zapatos, placas de cristal, tablones de madera, barras o tubos
de acero, etc.
Sin embargo, tambin es muy frecuente que los productos que entran en el almacn central
agrupados en cargas de un tamao determinado salgan del mismo en cargas mucho ms pequeas, en
funcin de las necesidades de los almacenes regionales. Otras veces nos encontraremos ante productos
medianos de forma irregular que no se pueden agrupar, ya sea por su forma como puede ser una bicicleta, a
no ser que se desmonte en piezas; y otras por el volumen que resultara al agrupar dos o ms unidades,
aunque no sobrepasen de peso, como puede ocurrir si juntamos dos troncos de madera. Tambin existen
productos medianos o grandes, de forma regular o irregular, que por sus caractersticas se manejan y
transportan formando cada artculo un bulto o paquete, por ejemplo una lavadora, un coche, etc.
Las cualidades que debe reunir la unidad de carga son resistencia y estabilidad. La resistencia es
importante cuando hay que apilar unos productos sobre otros; para colocar unas cajas de briks de leche
encima de otras debemos conocer el peso que pueden soportar. Tambin se debe garantizar la estabilidad
de las cargas cuando stas tienen que soportar movimientos bruscos de transporte o almacenaje. Para
conseguir una buena estabilidad se deben apilar bien los productos y sujetar la carga.
Los mtodos que ms se utilizan para sujetar las cargas son el flejado y el retractilado.
El flejado consiste en sujetar las cargas hasta lograr un bloque homogneo. Para ello se coloca
alrededor de la carga, o en lugares apropiados, bandas de goma, tiras adhesivas o tiras de nylon o acero. Las
bandas de goma tienen gran elasticidad y facilitan su separacin, pero las tiras de plstico tensionado
(nylon) proporcionan ms soporte, y los flejes de acero son ms duros y resistentes, son ms apropiados
para productos pesados.
El retractilado consiste en envolver la carga en una pelcula de plstico que permita un ajuste
perfecto. Este mtodo, adems de una buena proteccin contra las roturas, proporciona un cierto grado de
seguridad contra las inclemencias del tiempo o pequeos robos, y es ideal para cargas irregulares. La
aplicacin del envoltorio o pelcula de plstico se realiza en caliente, para conseguir una adaptacin
perfecta, ya sea con un calentador manual o dentro de un horno de calentamiento. Cuando se necesita una
proteccin adicional se aplican capas extra de pelcula en los puntos que pueden estar sometidos a golpes o
mayor presin.
Una vez que hemos conseguido la estabilidad de la unidad de carga, su manejo (durante el
almacenaje, carga y descarga) se puede hacer cogindola por debajo, abrazndola por los lados o
suspendindola de una eslinga. Cuando disponemos de medios adecuados podemos manejar varias cargas
a la vez; para el manejo de cargas mltiples se necesitan medios mecnicos con pinzas u horquillas
especiales.
2.1. Tipos de carga.
El tamao de las cargas, para su almacenamiento, depende de las caractersticas de los pasillos, las
estanteras o los huecos donde se vayan a colocar las mercancas, es decir, manipularemos bidones, cajas,
bultos, unidades de carga o paletas, pero no fracciones de ellas. En funcin de la manipulacin y el
almacenaje podemos clasificar las cargas atendiendo a criterios como: el volumen, el peso, el formato, el
lote o la fragilidad.
Segn el volumen o las dimensiones de la mercanca podemos diferenciar:
Cargas pequeas: son las que podemos agarrar con una sola mano y estn unidas por un embalaje,
por ejemplo: un pack con 3 briks de zumo, el pack de 6 botellas de cervezas, etc.
Cargas medias: son de un tamao algo mayor llegando hasta un peso aproximado de diez kilos,
pero tambin se pueden manipular con las manos, por ejemplo: garrafas de agua, cajas de leche, sacos de
patatas, etc.
Cargas paletizadas: son las que se preparan sobre palet, paleta-caja o cestones, su manipulacin se
hace con medios mecnicos y las dimensiones dependen del tipo o resistencia de la mercanca. Podemos
paletizar ladrillos de obra, azulejos, lotes de latas de cerveza, cajas de briks de leche, etc.
Cargas voluminosas: se asemejan a las cargas paletizadas. Pero el volumen o las dimensiones
forman parte de las caractersticas del producto y, generalmente, no se pueden apilar unas encima de otras,
aunque para su manipulacin se embalen sobre una paleta, por ejemplo: frigorficos, lavadoras.
Cargas muy voluminosas: son las que, por la agrupacin de muchas mercancas o un producto de
gran tamao, el volumen es de grandes dimensiones o peso y para manipularlas se necesitan medios
mecnicos especiales como gras elevadoras o gras puente. Por ejemplo: vigas de hierro, planchas
metlicas, tubos de cemento para el alcantarillado, contenedores para transportar en barcos...
Cargas de dimensiones especiales: son elementos de dimensiones excesivamente grandes, que
necesitan medios especiales de transporte o incluso sobrepasan las medidas de stos y se transportan bajo
normas de sealizacin y acompaados de un vehculo que va indicando su paso por las carreteras; como en
el caso de troncos o vigas que sobrepasan la longitud del camin que los transporta.
Segn el peso se clasifican de menor a mayor peso, aunque cuando se colocan unas encima de otras
se apilan a la inversa; este tipo de mercancas las podemos dividir en:
Cargas ligeras: pesan hasta cinco kilos.
Cargas medias: oscilan entre cinco y veinticinco kilos.
Cargas pesadas: entre veinticinco kilos y una tonelada.
Cargas muy pesadas: superiores a una tonelada.
Segn la forma de apilarlas se clasifican en:
Cargas sencillas: son de dimensiones normales, pero no se pueden apilar unas encima de otras, por
las caractersticas del producto o del envase, y se depositan en las estanteras por unidades individuales
(bicicletas, aspiradoras, televisores) o por bandejas (plantas ornamentales, garrafas de aceite de 25 litros).
Cargas apilables: son cargas sencillas que se pueden colocar unas encima de otras, aunque en
algunos casos estn limitadas las unidades de apilamiento, por ejemplo, varios lotes de refresco de cola o
cerveza en lata (24 latas dentro de un embalaje), cajas de leche (12 briks de litro dentro de una caja, con
limitacin hasta siete alturas); otras cargas paletizadas se pueden apilar hasta los dos metros de altura.
Segn el lote o las unidades que componen el embalaje podemos diferenciar:
Lote constituido por una sola unidad, por ejemplo, un automvil, un frigorfico, etc.
Lote constituido por: 3, 6, 12, 24 o 30 unidades, por ejemplo: maletas, cajas de vino, paquetes de
detergente...
Lote formado por cien unidades, por ejemplo, azulejos, baldosas de mrmol.
Lote formado por ms de cien unidades, una paleta de 648 botellas de aceite de 1 litro.
Segn la fragilidad se clasifican por la resistencia o peso que pueden soportar, y pueden ser:
Resistentes: son cargas que pueden soportar mucho peso encima, bien de la misma mercanca o de
otra, por ejemplo, losas de mrmol, vigas de hierro.
Ligeras: soportan el peso que permite el propio producto por sus caractersticas, por ejemplo, las
cajas de leche hasta siete alturas y los cartones de huevos hasta cinco.
Frgiles: estn formadas por productos que no soportan colocar peso encima de ellos y se tiene que
colocar en las estanteras de forma individual, por ejemplo, los focos redondos de una lmpara, bombillas,
etc., salvo que estn protegidos por un envase o embalaje que refuerce su resistencia.
2.2. Palets.
El palet es una plataforma de carga o bandeja porttil sobre la cual se agrupan las mercancas. La
plataforma del palet se apoya sobre unos largueros que permiten el paso de las horquillas de transpaletas,
carretillas, apiladores, etc.
Los palets se fabrican en madera, plstico o aleacin ligera. Por su forma pueden ser de dos y cuatro
entradas, de piso simple o doble, reversibles, con alas y tipo caja. Respecto a la calidad, sta depende
bsicamente del material con el cual estn fabricadas, por eso cuando se utilizan para uso continuado y
cargas pesadas la preferencia se inclina hacia paletas resistentes de maderas duras, mientras que las paletas
desechables se fabrican con cartn prensado, plstico inyectado, maderas ligeras, espuma moldeada de
plstico, etc., y segn el material utilizado los largueros se fijan con tomillos, clavos retorcidos o con
encolado.
El palet est internacionalmente reconocido como soporte de la unidad de carga, pues facilita su
manipulacin2 con medios mecnicos, permite envolver el conjunto con una funda de polietileno y,
adems, se pueden apilar varias paletas durante su almacenaje o transporte.
Las normas ISO (International Standards Organization) y BSI (British Standards Institution) centran
sus especificaciones en normalizar las dimensiones de las paletas, de ellas la ms conocida es la universal de
1.200 x 1.000 mm. En cambio, las normas UNE (europeas) normalizan tambin su calidad y respecto a las
dimensiones la ms significativa es el europalet de 1.200 x 800 mm. Este europalet es el ms utilizado en los
circuitos europeos de distribucin, y resulta muy prctica cuando el peso de la carga no excede las 2 Tm y el
volumen de unos 2,5 m3. Sin embargo, la gran variedad de formas y modelos de paletas depende tambin
de los fabricantes; la eleccin del modelo o tamao est en funcin de factores como las dimensiones de la
unidad de carga, el tipo de mercanca, los medios de manutencin, el sistema de almacenamiento o el
medio de transporte que se va a utilizar.
Normalmente se eligen palets cuyas dimensiones son submltiplos de las dimensiones longitudinal y
transversal del medio de transporte. Por ejemplo, las compaas de transporte martimo han estandarizado
el uso de paletas de 1.100 mm de anchura (para colocar holgadamente dos palet en el interior de un
contenedor de 8 pies = 2.440 mm) y la longitud est en funcin de que los contenedores sean de 20, 30, 35 o
40 pies. El ferrocarril, en cambio, se inclina por el palet de 1.200 x 800 mm compatible con el pool europeo"
que utilizan las compaas ferroviarias de Europa.
Adems del palet, existen otras plataformas que tambin se utilizan para formar la unidad de carga,
entre las que destacan:
El roll-palet: su estructura o plataforma est montada sobre ruedas que permiten arrastrarlo, de esta
forma se puede utilizar como remolque cuando hay que entregar las mercancas en almacenes o
establecimientos que no disponen de medios mecnicos de descarga. El material utilizado para su
fabricacin es el perfil de acero y, generalmente, se hacen segn las necesidades del usuario. El roll-palet
tambin puede estar provisto de varios niveles y se puede manejar con carretillas elevadoras.
El palet contenedor: puede estar montado sobre la base de una paleta o de forma independiente. Su
caracterstica principal es que tiene los laterales cerrados a modo de cestones y algunos pueden ser
apilables. Los contenedores apilables estn dotados de patas o soportes y se pueden colocar unos sobre
otros formando una pila de almacenamiento sin necesidad de estanteras. Existe gran variedad de modelos
y tamaos, pero los que ms se utilizan son:
Cestones-palets, para la recoleccin de frutas y su posterior almacenamiento en cmaras.
Contenedores de chapa metlica, para el almacenamiento y manutencin de piezas pequeas que
se fabrican en las industrias de transformados metlicos.
Contenedores de rejilla, para el almacenaje de piezas pequeas. Se componen de una pared de
rejilla metlica sobre la base de una paleta de madera o base metlica con pies.
El roll-container es un cestn o contenedor no apilable que est provisto de ruedas orientables y, al
igual que el roll-palet, se utiliza como elemento de enlace entre los almacenes y los centros de distribucin.
Los ms utilizados comercialmente son los de laterales desmontables, para facilitar su almacenaje cuando
estn vacos. La medida ms comn es 800 x 1.200 mm, de forma que un camin de reparto puede llevar
tres a lo ancho o dos si se colocan al revs.
2.3. Contenedores.
El contenedor es un cajn metlico o de armazn mixto destinado al transporte de mercancas slidas
o lquidas a granel y resulta de fcil manejo para la carga y descarga. Principalmente se utiliza como base
para agrupar, durante el transporte, varias unidades de carga con sus correspondientes paletas, cestones,
etc. La estructura del contenedor debe tener la suficiente resistencia para soportar el peso mximo
autorizado y para que la mercanca no sufra deformaciones o alteraciones; por eso, est sujeto a normativa
internacional. Existen varios modelos de contenedores: cerrados, abiertos de techo o costado, plataformas,
jaulas, cisternas, de temperatura controlada, etc. La utilizacin de un modelo u otro depende del medio de
transporte principal (martimo o areo), en funcin de ello existen dos tipos:
Contenedores ISO: se utilizan en el transporte multimodal de base martima. Estn regulados por
las normas ISO y son rectangulares y apilables.
Contenedores IATA: se utilizan en el transporte multimodal de base area. Sus formas se adaptan
al fuselaje del avin y estn normalizados por la IATA.
3. ALMACENAJE DE MERCANCAS.
El almacenamiento consiste en colocar las mercancas dentro de la zona del almacn destinada a
depsito y conservacin. Su distribucin y organizacin depender bsicamente de dos factores: la forma
de colocar los productos y la utilizacin del espacio disponible.
3.1. Formas de colocar la mercanca
Los mtodos de almacenamiento que se basan en la colocacin de las mercancas son:
Almacenamiento ordenado. Consiste en adjudicar un lugar a cada producto; los espacios se
estructuran de tal forma que en cada ubicacin slo se puede colocar un tipo de mercanca. El
almacenamiento ordenado presenta la ventaja de facilitar la manipulacin, el control y el recuento del
stock; pero no ofrece flexibilidad e impide que el almacn se pueda llenar al mximo. El inconveniente de
este mtodo es que no existe un aprovechamiento ptimo del almacn; aunque por motivos estacionales
existe la posibilidad de almacenar productos diferentes en el mismo espacio. Por ejemplo, la misma
ubicacin durante una poca del ao se destina para almacenar patatas y en otra temporada para naranjas.
Almacenamiento desordenado o catico. Las mercancas se van colocando en los lugares o huecos
existentes segn se van recibiendo, sin atender a ningn orden concreto simplemente a la necesidad de
almacenar el producto. El hecho de no asignar un lugar especfico a cada producto permite que el almacn
se pueda llenar al mximo; para ello, las reas deben permitir la mxima flexibilidad, es decir, tener las
dimensiones adecuadas para utilizarlas con cualquiera de los productos que se reciban en el almacn. El
inconveniente que presenta este mtodo es mantener un control del stock, ya que dificulta el recuento
cuando hay que hacer inventario de los productos almacenados.
Almacenamiento en bloque. Las mercancas se apilan unas junto a otras sin dejar espacios
intermedios, esto permite llenar el almacn al 100%. Cuando en la prctica se realiza un almacenamiento en
bloque, se hace formando tantos bloques como productos diferentes hay que almacenar; de forma que
todos los artculos de una misma referencia se almacenen juntos. Con este sistema las mercancas tambin
quedan ordenadas, al no dejar espacios intermedios, y la ocupacin del almacn es mayor que con el
almacenamiento ordenado puro.
Almacenamiento a granel. Se utiliza para almacenar mercancas que no estn organizadas en bultos,
cajas o unidades de carga. Las mercancas sueltas o granel se almacenan formando montones o rimeros,
adosados a las paredes o en el centro del almacn. Cuando se almacena a granel y se expiden de la misma
forma el manejo de la mercanca y el sistema de almacenaje no presentan dificultad alguna. La
caracterstica principal de los graneles radica en la propia ubicacin, sta puede ser: tanques, cubas,
depsitos, silos, etc., ubicados al aire libre o instalados en el propio edificio; segn las caractersticas del
producto y su resistencia ante los efectos climatolgicos. Los medios mecnicos que ms se utilizan para la
manipulacin de granel son: bombas, mangueras o conductos para lquidos y gases; elevadores sinfn y
cintas transportadoras para slidos.
Cuando las mercancas se almacenan a granel y se expiden envasadas el proceso es el siguiente: con
medios de elevacin se introducen las mercancas por el orificio de entrada, situado en la parte superior del
depsito o ubicacin, y se extraen por el orificio de salida, situado en la parte ms baja y que comunica con
el proceso de envasado (bolsas, sacos, bidones, garrafas, etc.) o el medio de transporte (si la venta o
entrega se hace tambin a granel).
Los silos son un caso especial de almacenaje a granel, para ciertas empresas son el nico medio de
almacenamiento, forman el edificio en s, o son la ubicacin principal cuando tienen que almacenar a granel
y extraer las mercancas envasadas. El silo se utiliza para almacenar productos como cereales (arroz, trigo,
maz...), materiales prefabricados para la construccin (cemento, yeso, escayola...), etc. Segn las unidades
de almacenamiento, los silos se clasifican en:
Silos simples: estn formados por una sola unidad de almacenamiento.
Silos mltiples: disponen de varias ubicaciones de almacenamiento, que pueden ser ocupadas por
distintos productos.
3.2. Almacenaje en funcin del espacio.
Uno de los objetivos de la logstica es conseguir la utilizacin ptima del espacio disponible para
almacenamiento. Para ello, previamente se deben analizar los parmetros que lo definen, es decir, la
superficie y el volumen. La superficie de almacenaje es aquella que se destina exclusivamente para depsito
de las mercancas; se mide en metros cuadrados y se obtiene restando al total de la superficie edificada las
zonas destinadas a recepcin, empaquetado y expedicin. Una vez obtenida la superficie y conocida la
cantidad de mercancas que necesitamos almacenar se analizan los posibles mtodos de distribucin que
optimicen el espacio.
El almacenaje basado en la optimizacin superficie-espacio utiliza, bsicamente, dos sistemas o
mtodos: almacenamiento sin pasillos y almacenamiento con pasillos.
El almacenamiento sin pasillos se realiza normalmente formando bloques de productos apilados
con o sin palet o plataforma de apoyo, de forma que entre ellos no exista ningn espacio perdido. Cuando se
almacena en un bloque compacto sin pasillos y con mercancas totalmente regulares el ndice de
optimizacin del espacio es del 100%, tanto si los productos se colocan sobre palets de apoyo o
directamente unos sobre otros.
El almacenamiento con pasillos consiste en apilar las mercancas sobre palets, colocando unas
sobre otras, pero dejando entre dos cargas unitarias un pasillo de separacin o acceso cuya anchura est en
funcin del medio que se utilice para el apilado. En este caso el ndice de optimizacin del espacio es poco
ms del 30%, pues depende de la anchura de los pasillos y accesos necesarios para los medios de
manipulacin.
En la prctica el almacenamiento que ms se utiliza es una combinacin entre el espacio fsico y los
medios operativos. Generalmente, en un almacn se utilizan varios medios de manipulacin y se almacenan
varios tipos de productos; por eso, para optimizar el espacio hay que establecer varios sistemas de
almacenaje, adaptados a las mercancas que se almacenan y a los medios disponibles. Por ejemplo, una
empresa de materiales para la construccin almacenar vigas, rasillas o ladrillos de obra directamente sobre
el suelo, formando bloques; mientras que otros materiales envasados como cemento, yeso o escayola se
paletizan y despus se apilan unas paletas encima de otras o se colocan en estanteras.
Cuando se pretende alcanzar la mxima altura, tanto si almacenamos directamente sobre el suelo
como si utilizamos estanteras, se realiza un almacenaje en bloques apilados, pero debemos procurar que
stos faciliten el acceso para extraer las mercancas almacenadas.
El almacenaje en bloques apilados consiste en formar bloques de productos homogneos que estn
identificados por una misma referencia y con el apilamiento de las cargas se forman los pasillos de acceso
para su manipulacin. Este mtodo de almacenaje se puede utilizar cuando la mercanca est formada por
unidades de carga de gran volumen (balas o bidones) o est paletizada y de cada una de las referencias se
almacenan grandes cantidades.
Las ventajas que presenta el almacenamiento en bloques apilados son:
Se aprovecha muy bien la superficie destinada a almacenamiento, pues se reduce la cantidad de
pasillos a los mnimos necesarios.
El almacenaje y manutencin se puede realizar con medios mecnicos sencillos y, por consiguiente,
se necesita una inversin pequea en equipos e instalaciones.
Sin embargo, tambin presenta unos inconvenientes que hay que tener en cuenta, como son:
No se pueden utilizar las salidas por criterio FIFO, al no conocer qu artculo ha entrado en primer
lugar.
Se puede producir inestabilidad o aplastamiento de las cargas, al estar colocadas unas encima de
otras.
Resulta muy difcil preparar expediciones compuestas por fracciones de carga o preparar lotes de
una sola referencia, si para acceder a una determinada mercanca hay que retirar todas las que le rodean.
Generalmente, el almacenamiento en bloques apilados es aconsejable cuando el conjunto del stock
est formado por un nmero reducido de productos y el almacn tiene una altura limitada. Por ejemplo, los
almacenes de bebidas (embotelladores y envasadores) utilizan mucho este sistema, pues trabajan con
pocas referencias y, generalmente, la salida se realiza por partidas con la misma fecha de envasado.
4. SISTEMAS DE ALMACENAJE.
Los sistemas de almacenamiento que analizaremos en este apartado son aquellos en los cuales las
mercancas o unidades de carga se colocan sobre estanteras. Con ellas se pretende optimizar la superficie y
la altura del edificio, aunque el almacenamiento tambin depender de los equipos disponibles o necesarios
para el sistema de almacenaje que queramos implantar.
Las estanteras son estructuras independientes del edificio que se fijan al suelo o al techo y sobre ellas
se depositan las mercancas. Son medios estticos cuya altura y separacin, entre ellas, estar determinada
por la altura del local y las caractersticas de los medios de elevacin. Por ejemplo, utilizando paletas de 800
x 1.200 mm los pasillos de maniobra necesitan reunir las condiciones que aparecen en el cuadro siguiente:
Condiciones de los pasillos de maniobra segn el medio de elevacin
Apiladores De 2 a 2,2 m 7m
Otros aspectos que debemos considerar antes de elegir las estanteras son: el volumen de mercancas
que pueden contener, el peso mximo que pueden soportar, la accesibilidad al producto almacenado y
caractersticas como la forma y tamao del bulto o unidad de carga. Estos factores junto con las
caractersticas de la propia estantera y el grado de optimizacin del espacio establecen el sistema de
almacenaje ms conveniente.
4.1. Almacenaje convencional.
El sistema convencional consiste en almacenar los productos combinando mercancas paletizadas
con artculos sueltos que se manipulan de forma manual. Los niveles altos se puedan destinar para el
almacenamiento de paletas completas y los ms bajos para la preparacin manual de expediciones o
picking. Este sistema es el ms utilizado en aquellos almacenes que necesitan almacenar gran variedad de
referencias paletizadas de cada producto. Cuando se utiliza el sistema convencional la zona de
almacenamiento se distribuye colocando estanteras de un acceso en los laterales y de doble acceso en el
centro.
Las estanteras convencionales son estructuras formadas por varios niveles y la separacin entre ellos
es, generalmente, a la medida de las cargas. La caracterstica principal de estas estanteras es que no tienen
profundidad, se puede acceder directamente a la mercanca almacenada. Tambin se pueden combinar en
un mismo bloque estanteras de paletizacin con estanteras de picking, ya que es muy frecuente utilizar los
niveles ms bajos para el almacenamiento manual o en pequeas cantidades y realizar la preparacin de
pedidos en los mismos pasillos de acceso.
Dependiendo de la base de los estantes existen los siguientes modelos:
De bandeja: el suelo o bandeja sobre el que se depositan las mercancas es un panel metlico o
estante de madera. Otras veces la bandeja se sustituye por cajones, gavetas o ubicaciones ms pequeas
para bultos o artculos pequeos.
De paletizacin: la base est formada por largueros o barras horizontales sobre las cuales se
apoyan las paletas. Estas estanteras slo permiten almacenar mercancas paletizadas.
Algunas estanteras convencionales se colocan sobre rales para permitir su desplazamiento lateral,
as se suprimen pasillos y se abre slo el de trabajo en el momento necesario. La finalidad que se persigue al
instalar estas estanteras es aumentar la capacidad del almacn, sin perder el acceso directo a cada palet.
Tambin se pueden equipar con puertas frontales, formando armarios, para evitar que entre polvo o
garantizar que personas ajenas accedan al material almacenado, como en el almacenamiento de
medicamentos.
Las caractersticas de funcionamiento del almacenamiento convencional son:
Permite el acceso directo a cada palet almacenado, sin necesidad de mover o desplazar los
restantes. Por eso, se puede realizar el picking o preparacin de pedidos dentro de los pasillos de
almacenaje.
Facilita un control rpido del producto. Cada hueco pertenece a un palet y se puede detectar
fcilmente si existe roturas de stock, si la mercanca est clasificada y organizada.
Permite una distribucin lgica del espacio; aunque se trabaje con distintos tipos de carga, tanto
por peso como por volumen.
Adems, el sistema convencional es muy fcil de implantar y se adapta fcilmente a los programas
informatizados de gestin.
Sin embargo, tambin presenta algunos inconvenientes, como son:
No facilita la salida fsica de la mercanca por el mtodo FIFO.
El volumen de mercanca almacenada est limitado por los medios de manipulacin, ya que stos
determinan la amplitud de los pasillos.
No se pueden utilizar palets de varias medidas, pues los niveles estn preparados a las medidas de
las cargas.
ENVASES Y EMBALAJES.
1. DEFINICIONES.
2. FUNCIONES.
3. CARACTERSTICAS.
4. MATERIALES.
4.1. Plstico.
4.2. Cartn y papel.
4.3. Vidrio.
4.4. Metal.
4.5. Madera.
4.6. Textil.
5. TIPOS.
6. LEGISLACIN.
6.1. Recomendaciones para los envases.
6.2. Recomendaciones para los embalajes.
6.3. Informacin logstico-comercial.
6.4. Informacin medioambiental.
6.5. Gestin de residuos de envases.
2. DOCUMENTACIN.
2.1. Pedido.
2.2. Albarn.
2.3. Hoja de recepcin.
2.4. Factura.
2.5. Sistema de intercambio electrnico de documentos (EDI).
EXPEDICIN DE MERCANCAS.
1. OPERACIONES DE EXPEDICIN.
1.1. Extraccin y seleccin de mercancas.
2. ORDEN DE PICKING.
2.1. Preparacin del envo.
3. CONSOLIDACIN DE LA MERCANCA.
4. VERIFICACIN DE LA MERCANCA.
5. EL FLUJO DOCUMENTAL DE LA EXPEDICIN.
3. PREVENCIN.
3.1. EPIS.
3.2. Seales.
4. RIESGOS DE INCENDIOS.
4.1. Prevencin de incendios.
4.2. Evacuacin por peligro de incendio.
4.3. Extincin.