UNIVERSIDAD CENTROAMERICANA
ELABORADO POR:
MARIA JOSE CASTILLO BARBERENA
Managua, Nicaragua
Agosto 2011
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DEDICATORIA
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AGRADECIMIENTO
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NDICE DE CONTENIDO
I RESUMEN EJECUTIVO 1
II. INTRODUCCIN 2
III.8 PRESUPUESTO 33
IV. CONCLUSIONES 34
V. RECOMENDACIONES 35
VI. BIBLIOGRAFIA 36
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
ANEXOS
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INDICE DE ANEXOS
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I. RESUMEN EJECUTIVO
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II. INTRODUCCION
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El Caf, es una bebida ingerida por hombres y mujeres, desde adolecentes hasta
las personas ancianas, formando parte de las bebidas mas degustadas en las
mesas nicaragenses, no faltan en los desayunos o por las tardes.
Factores socio-demogrficos:
La poblacin actual es de 5.666.301 (Julio 2011 est.) (Segn index mundi) esta
poblacin va aumentando cada ao, teniendo una tasa de natalidad de: 19,46
nacimientos/1.000 habitantes Nicaragua tiene una taza de crecimiento del
1,088% La distribucin de la poblacin por edad se distribuye de la
siguiente forma:
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Factores tecnolgicos:
El pas cuenta con limitaciones como son falta de capital para inversin y una
crtica situacin del sistema de generacin, transferencia y adopcin de
tecnologa; adems de la limitada capacidad humana, tanto tcnica como
gerencial, que obstaculiza el avance tecnolgico.
Al tener poco capital de inversin, es difcil la adquisicin los ltimos equipos que
faciliten el proceso de industrializacin. Hay que tomar en cuenta que existen
varias organizaciones que impulsan el aumento de la productividad, la calidad y la
rentabilidad de los productos agroindustriales, desde la siembra hasta exportacin
de productos empacados, aunque bsicamente estas agroindustrias son
empresas privadas. Son pocos los productores que cuentan con el capital
monetario y humano para poder industrializar sus productos.
Un factor de gran ayuda en este punto es el fcil acceso a internet que se tiene
hoy en da, pues se puede mostrar el producto que se vende, as como tambin la
venta y compra de maquinaria de segunda mano o nuevos, lo que ha ayudado a
muchos productores.
Factores ecolgicos:
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De igual forma se han elaborado estudios que indican que los residuos de caf
pueden ser utilizados de distintas maneras:
La pulpa del caf luego de un proceso de descomposicin cuidadoso
produce el mejor abono orgnico que se le debe suministrar a un cultivo,
por su alto contenido de nutrientes, protenas, minerales, sales y otros,
evitando el uso de qumicos que debilita los suelos afectando sus futuras
producciones
La pulpa del Caf podr ser usada para fabricar Bioetanol, encontrndole
un uso rentable a un producto de desecho.
Las aguas residuales pasan por tratamientos para ser reciclables y puedan
ser utilizada nuevamente por los productores.
Todo esto con el fin de evitar la destruccin de las tierras agrcolas y el medio
ambiente.
Factores polticos-jurdicos:
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El grado de rivalidad que existe entre los competidores actuales es alta, sobre
todo por el prestigio y experiencia que tienen las grandes empresas como Caf
Soluble y Nestl, ya que algunas de ellas son marcas internacionales que ya se
encuentran posicionadas en el mercado, el volumen de venta y la capacidad de
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distribucin que tienen hace que igualarlos o superarlos sea una tarea de mucho
esfuerzo, capital de inversin y produccin y sobre todo una campaa publicitaria
masiva. Sin embargo, existen tambin dentro de la misma industria empresas
nacionales pequeas que comercializan su caf empacado y compiten entre ellas
con precio y calidad en los distintos puntos de venta.
Es por esto que la entrada de nuevas empresas que compitan con el Caf
empacado es media. Es necesario tener la capacidad de producir la cantidad
suficiente para que entre en el mercado, adems del capital que se invierte en
maquinaria, mano de obra, produccin, empaque, distribucin, procedimientos
hacen que la entrada sea an ms difcil que su salida.
Un mercado o segmento no ser atractivo cuando los clientes estn muy bien
organizados, el producto tiene varios o muchos sustitutos, el producto no es muy
diferenciado o es de bajo costo para el cliente, lo que permite que pueda hacer
sustituciones por igual o a muy bajo costo. A mayor organizacin de los
compradores mayores sern sus exigencias en materia de reduccin de precios,
de mayor calidad y servicios. La situacin se hace ms crtica si a las
organizaciones de compradores les conviene estratgicamente integrarse hacia
atrs. El caf posee una alta amenaza en la entrada de productos sustitutos. Entre
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los productos que pueden sustituir al caf podemos mencionar bebidas gaseosas,
bebidas energticas, ts, jugos, hasta el agua. Cualquier producto que satisfaga la
necesidad de tomar algo caliente o frio segn la preferencia del cliente, existen
muchas alternativas que pueden sustituir la compra del caf.
Es por esto, que para Castillo Caf el poder de negociacin que tiene los
proveedores es alto, al ser una empresa relativamente nueva, explorando un
nuevo mercado, deber encontrar la fidelizacin de sus proveedores y precios
bajos.
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ENTORNO INDUSTRIAL
Castillo Caf ofrece actualmente uno de esos tres tipos, que es el caf molido,
para uso exclusivo con percoladora.
Entre las empresas que venden caf tenemos a Nestl que lleg a Amrica
Central, en 1937, se crea la primera estructura en Panam, a partir de entonces,
diversifica su produccin inicial de leches condensadas y de harinas lacteadas se
aaden progresivamente nuevos grupos de productos: chocolate y confitera,
cafs solubles, productos culinarios, congelados, bebidas instantneas y alimentos
domsticos.. Entre las marcas de caf vendidas en Nicaragua por Nestl esta:
Caf Presto
Nescafe
Estas marcas son distribuidas en casi todos los puntos de venta nicaragense,
sobre todo Caf Presto es ms conocido ya que es una marca de caf de origen
nicaragense, que fue comprado por Nestl en el ao 2006. Caf presto ofrece
caf instantneo nicamente. De igual forma Nescafe clsico es vendido en dos
presentaciones, caf instantneo y para uso de percoladora.
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Tambin esta Caf Soluble, el cual inici operaciones en 1959, cuando un grupo
de empresarios nicaragenses y norteamericanos tomaron la decisin de producir
y exportar caf instantneo de la ms alta calidad. Desde entonces, la Compaa
ha mercadeado sus propios productos a travs de su propia red de distribucin, el
95% de su produccin es caf instantneo. Por su parte, la empresa tiene una
participacin de entre el 20 y 30% del mercado nacional, con tres marcas
principales:
Caf Selecto
Caf Expreso
Caf Toro
Como podemos ver son marcas reconocidas en todo el pas y grandes compaas
quienes las distribuyen.
Estas son marcas nacionales e internacionales que venden caf molido para
percoladora y en grano ya tostado.
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Economax, es una marca que distribuye distintos tipos de alimentos, desde hielo,
caf, bolsas de basura, cloro, agua, avena etc. En los distintos supermercados.
Poniendo sus productos como los ms bajos en el mercado Mxima economa
para el ahorro de los nicaragenses!!
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Castillo Caf se creo como una iniciativa del Lic. Vctor Hugo Castillo Morales a
partir de octubre del ao 2002, continuando con la tradicin de su familia que
desde hace 78 aos cultivan y benefician caf, el Lic. Castillo decidi procesar
parte del caf de la finca de su padre El Diamante, que cuenta con 195 manzanas
de caf.
Casi el 100 % del total de caf exportado por Nicaragua es caf oro, es decir como
materia prima sin procesamiento como producto terminado para los consumidores,
siendo los pases extranjeros los que obtienen la mayor parte de las ganancias. A
partir de esto es que se desarrolla la idea de darle valor agregado al caf para que
las ganancias de ese valor se queden como una inversin en Nicaragua y para
brindar fuentes de trabajo a personas calificadas.
Producto:
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Comunicacin:
La etiqueta de Castillo Caf, es una etiqueta muy sencilla de igual forma el logo.
Su eslogan es Caf del norte muy nicaragense, desde su inicio no tuvo
ninguna inversin en publicidad, simplemente se recomendaba de boca en boca y
se regalaban muestras a conocidos.
Finanzas
La inversin inicial que se hizo en la formacin de Castillo Caf, fue a travs de
ahorros del Ing. Castillo, una inversin de al no impulsar ventas ni tomar nuevas
iniciativas para no cuenta no tiene un control de ventas, no lleva control de
inventario ni de ingresos y egresos.
Organizacin
Lo que respecta a los recursos humanos, el personal que tuesta y empaca el caf
forman parte del personal que trabaja para la finca el Diamante, estos son 3
empleados que se encargan de todo el proceso de elaboracin del caf despus
de su cosecha, estos empleados fueron capacitados desde el inicio de la
comercializacin del caf, por lo que tienen un gran valor para la empresa.
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El Ing. Castillo, es quien toma todas las decisiones con respecto a la venta,
elaboracin y distribucin de Castillo Caf, lamentablemente, despus de su
lanzamiento no le dio seguimiento ni elaboro planes de seguimiento y control para
la comercializacin del caf, el solo se encargo de todo, y no elaboro controles
exacto de las ventas que ha tenido el caf desde entonces.
Distribucin
Como no se ha hecho una campaa de venta masiva, no tienen un proceso de
distribucin establecido, realmente el nico puesto de ventas es un negocio
familiar, y el caf es trado una vez por semana. Hasta el momento no he tenido
problemas de venta ya que este ha sido un producto que ha mantenido su calidad.
Precio
Existen dos presentaciones de venta:
1 libra C$ 65.00
libra C$ 37.50
El precio de venta se define por varias razones, el principal factor que se tomo en
cuenta es el precio internacional el quintal de caf oro, otro factor, es el alza de los
servicios bsicos (energa elctrica, gas butano) y finalmente un margen de
ganancia. A la venta familiar se le daba a C$ 55.00 la presentacin de 1 lb y la
presentacin de lb a C$ 27.5.
El objetivo principal que tena Caf Castillo cuando empez sus operaciones aun
no ha sido cumplido, a pesar de ser una caf de calidad no es muy conocido, ni se
le ha hecho impulsos de ventas, distribucin, promocin y mejora de presentacin.
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DEBILIDADES AMENAZAS
Imagen no desarrollada
FORTALEZA OPORTUNIDADES
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Es por esto que Castillo Caf, al ser un producto que ya existe, al menos es
conocido en la ciudad de Matagalpa, teniendo excelente aceptacin por sus
consumidores, se pretende que ingrese a un nuevo mercado, por lo cual la
estrategia adecuada seria esta.
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Precio:
Caf Castillo aumentara sus precios debido a que los gastos de operacin
aumentan, pero siempre mantendr sus precios bajos con respecto a la
competencia.
Los precios aumentaran un 25%, esto se debe a que el canal de distribucin ser
ms amplio, se toma en cuenta el costo de la gasolina, costo de empaque, y un
margen de ganancia.
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Producto:
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Propuestas de empaques
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Promocin:
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Plaza:
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III.6 PRESUPUESTO
Promociones
Degustaciones vasos y caf $ 100 libras de caf y
280.00 vasos
Pgina de apertura $ no tiene precio
anuncio en -
Facebook
Publicacin en Revista $ duracin 3 meses
Revistas Rapidito 100.00
Express
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IV. CONCLUSIONES
Castillo Caf, ser lanzado a un mercado competitivo y amplio, donde hay marcas
internacionales y nacionales que ya estn posicionados en el mercado, por esto se
aplicaran estrategias que le permitan ingresar al mercado y obtener xito.
Castillo Caf deber mantener sus costos bajos para poder mantener su
estrategia, adems hay que tomar en cuenta que siempre se dan cambios tanto en
los consumidores como en el ambiente competitivo, la globalizacin y tecnologa
van avanzando cada da ms, los gustos de los consumidores cambian
constantemente, siempre se deber buscar como satisfacer al cliente,
ofrecindoles algo que los competidores.
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V. RECOMENDACIONES
Tomar en cuenta cada uno de los factores externos e internos del plan, para
contrarrestar las reacciones de la competencia.
Dedicarle tiempo y empeo para obtener el xito del plan.
Aprovechar los recursos que se tienen para el ahorro de costos.
Una vez obteniendo una cuota considerable de mercado, elaborar nuevo
estudio para obtener mayor xito a travs de la expansin a ms
departamentos de Nicaragua.
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BIBLIOGRAFIA
Paginas de caf
http://www.lavozdelsandinismo.com/economia/2011-06-23/subio-el-valor-de-las-
exportaciones-del-cafe-nicaraguense/ (ndice precio caf)
Natalidad nicaragense
http://www.indexmundi.com/es/nicaragua/tasa_de_natalidad.
http://www.indexmundi.com/es/nicaragua/poblacion_perfil.html
http://www.iica.int.ni/Estudios_PDF/Estrat_Des_Rural.pdf
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ANEXOS
El origen del caf se sita en la regin de Kaffa (Etiopa), all por el siglo III, desde
donde, y a lo largo de un milenio, los rabes lo fueron extendiendo a lo largo de
sus rutas comerciales y de peregrinacin hacia La Meca. Para los siglos XV y XVI,
el caf ya se poda encontrar en lugares como Yemen (cuya capital, Moka, dara
nombre a un tipo de caf), Indonesia y Turqua. Desde estos primeros centros de
distribucin, el caf es introducido en Europa por los comerciantes venecianos y
holandeses, con tal xito que, en el siglo XVIII el consumo se ha generalizado ya
en todo el continente. En ese mismo periodo, el cultivo del caf salta el Atlntico,
primero hasta las Antillas, y despus se propaga por toda la Amrica tropical. Ser
ya a finales del siglo XIX y principios del XX cuando las potencias europeas
generalizan el cultivo en sus colonias asiticas y africanas, terminando de
conformar el amplio mapa de pases productores con que contamos en la
actualidad.
El cultivo
LA PLANTA.
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La cereza que contiene los granos adquiere un color rojizo cuando est a punto
para ser cosechada. La piel roja envuelve una pulpa carnosa, bajo la cual hay una
sustancia gelatinosa y azucarada que es el muclago; ste protege a su vez una
cascarilla denominada pergamino, dentro de la cual estn los granos, envueltos
por una pelcula plateada.
El caf Arbica, originario de Etiopa, es, de los dos, el de mayor calidad (si bien,
dentro de los Arbicas se pueden distinguir notorias diferencias segn su
procedencia, altitud de cultivo y mtodo de procesamiento). Es un caf suave y
aromtico, con bajos ndices de cafena y que puede beberse sin mezclar con
otras variedades. Su cultivo aunque ms costoso y delicado debido a su poca
resistencia al calor, las plagas y los cambios meteorolgicos bruscos, representa
el 70% de la produccin mundial, siendo Colombia el mayor exportador.
El caf Robusta procede del Zaire (frica ecuatorial) y suele emplearse mezclado
con Arbica para hacer ms fuerte su sabor y abaratar su precio. Tambin se
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Una vez se han recolectado los frutos del cafetal, han de ser procesados por uno
de dos mtodos. En funcin de si se emplea agua o no en su procesamiento, los
cafs se clasifican en lavados y no lavados.
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El caf es, despus del petrleo, la materia prima que ms dinero mueve en el
mundo. Veinticinco millones de campesinos productores dependen directamente
de su cultivo para subsistir, en tanto otros setenta y cinco millones de personas se
ocupan en las tareas de su manipulacin y comercio.
En el caso del caf, son las empresas transnacionales las que controlan las fases
ms rentables del ciclo: fijacin de precios, procesamiento industrial y distribucin;
en tanto los pases exportadores a excepcin de Brasil participan nicamente
en la produccin, tratamiento bsico y venta del grano verde.
A modo de ejemplo, es un hecho que las sumas de dinero que las multinacionales
del caf (Nestl, General Foods, etc) emplean en publicidad son ya, por s solas,
muy superiores a las que esas mismas compaas pagan a los productores por el
caf verde. En Espaa donde, bajo una gran profusin de marcas, el 75% del
mercado se halla frreamente controlado por 3 multinacionales (Nestl, Sara Lee y
Kraft Jacobs Suchard), nos gastamos ms de 720 millones de Euros al ao en
caf, ese protagonista permanente de nuestros desayunos, sobremesas y
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El tostado es la operacin que permite que el caf verde las semillas crudas,
duras e inspidas se conviertan en los granos aromticos y plenos de sabor con
los que prepararemos la infusin.
Cuando el caf se tuesta slo, sin ningn ingrediente aadido, se dice que es
Tueste NATURAL. Si, por el contrario, le aadimos azcar blanquilla durante el
proceso, se le llama Tueste TORREFACTO. El azcar se transforma en caramelo,
se requema y recubre el grano a la manera de una capa negra y brillante.
La infusin preparada con Caf Torrefacto es, por efecto del azcar quemado,
ms fuerte y amarga de sabor y de color ms oscuro que la preparada con el Caf
Natural. Este tipo de tostado que los expertos descalifican porque deforma los
rasgos originales del caf solamente se utiliza en Espaa, Portugal y algn lugar
de Sudamrica.
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La taza ideal requiere moler el caf justo antes de preparar la infusin, por lo que
es conveniente comprarlo en grano. El caf en grano debe guardarse en un
recipiente hermtico dentro del frigorfico o mejor an, en el congelador, para
evitar que se oxide. La misma precaucin, y con ms motivo, debe tomarse si se
compra el caf ya molido, tan pronto se abra el paquete que lo contiene al vaco.
Recuerde preservar el caf en todo momento de la humedad, el calor, el aire y la
luz, factores que perjudican su aroma y sabor.
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La cafena
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Segn EL Arto No. 12 se tiene que pagar Impuesto sobre la Renta (IR) que
pagaran todas las personas jurdicas en general y las naturales que realicen
actividades empresariales o de negocios, sujetas al pago del IR.
La retencin con tasa cero por ciento (0%) para la comercializacin del caf,
corresponde a una retencin a cuenta del Impuesto sobre la Renta anual liquidado
y determinado de conformidad con los Artos. 20, 21 y 31 de la Ley 453 Ley de
Equidad Fiscal, aplicacin que opera cuando la comercializacin se realiza al
margen de las Bolsas Agropecuarias. Que la misma Ley estableci dos
modalidades para el pago del Impuesto sobre la Renta (IR), una conforme las
rentas obtenidas durante el ao gravable sujetas a liquidacin anual y la otra
como retencin definitiva.
Que las retenciones definitivas son aquellas que no estn sujetas a una liquidacin
posterior, ya que sta, se constituye en el IR a pagar por las operaciones sujetas
a este tipo de retenciones.
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Los artculos 36 y 37 crean el Impuesto al Valor Agregado (IVA), que grava los
actos realizados en territorio nacional sobre las actividades siguientes:
enajenacin de bienes, prestacin de servicios, e importacin e internacin de
bienes. El IVA se liquidar aplicando a los valores determinados la tasa del 15 por
ciento, salvo en el caso de las exportaciones que se establece la tasa del cero por
ciento. De acuerdo al arto. 52, tampoco estarn sujetas al pago del IVA las
enajenaciones de caf molido.
El artculo 123 indica que no se derogan todas las disposiciones legales que
otorgan exenciones o exoneraciones fiscales a las contenidas en la Ley No. 368,
Ley del Caf. El articulo 1263 establece que se exoneran de los derechos de
impuestos, hasta el treinta de junio del ao dos mil nueve, las importaciones y
enajenaciones de materias primas, bienes intermedios y bienes de capital
destinadas al uso del sector agropecuario. Tambin estarn exentos durante ese
mismo periodo los repuestos, partes y accesorios para la maquinaria y equipos de
estos sectores productivos. En casi de los bienes exonerados de
COMUNICADO No. 0022005 ( 20050120 ) de la DGI 3 Reforma a la Ley de
Equidad Fiscal a travs de la Ley No. 528Msc. Christhian Rivas 39 este articulo
sean producidos localmente, los fabricantes sern exonerados del DAI e IVA, en
las materias primas y bienes intermedios incorporados fsicamente en los
productos terminados, mediante los procedimientos que se determinen en el
reglamento de esta ley.
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Objetivo:
Obtener informacin acerca de los parmetros que tienen los consumidores para
la compra de caf en los supermercados.
Participantes:
Metodologa:
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Procedimiento:
Gabriela, comenta primeramente que los tres tipos de caf saban diferente, segn
su percepcin el aroma y el sabor de la taza 1 era ms autentico, pero que sin
embargo la taza 3 se senta como menos rico. Gabriela compra en los sper y se
fija en el precio.
Ivon comentaba que el caf 2 se le haca bastante conocido, sin embargo que ella
tomaba el caf ms fuerte, ya tena el de su preferencia lo compraba en pequeas
cantidades.
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Ma Teresa destaco que ella compraba por el precio comparndolo con la cantidad
pero que el sabor ella lo senta igual.
Javier, compra caf en el sper, se deja guiar por la calidad del caf
principalmente, se fija en las caractersticas. Destaco que la taza 1 tena un rico
aroma y sabor.
Elisa comento que ella senta diferente los tres cafs al que ella usualmente
tomaba, recalco que ella compraba solo caf instantneo.
Conclusiones:
Con el grupo focal se conoci los diferentes criterios que los consumidores tienen
en cuenta para comprar caf empacado. Depende de las circunstancias de su
familia, precio, consumo y calidad. Los clientes pueden variar segn el tipo de caf
y la cantidad que compre. Las empresas y familias consumidoras de caf son los
mayores clientes del caf molido, pues prefieren el caf en percoladora que
directamente el instantneo y tienden a comprar el caf en presentaciones de 1 lb
o ms.
Hay otros casos, en donde no todos los integrantes de familia consumen caf o
son pequeas familias y compran presentaciones ms pequeas. La
circunstancias varan entre el poder adquisitivo del consumidor, si se tiene una
percoladora y/o la cantidad de personas en la familia que son consumidoras de
caf.
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CDIGO DE BARRA
Requisitos:
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Proforma
No. 0013846
Subtotal 118.08
IVA 17.71
Total U$ 135.79
================================= =================================
Autorizado Por : Autorizacin del Cliente
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CASTILLO CAF
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Tiempo
de Moneda Condiciones
entrega:
15 das 50%
US$
hbiles adelanto+50%entrega
ITE CANTIDA CANTIDA
DESCRIPCIN P/Unit.
M D D
Bolsa para caf de 1Lb, impresa a un color
1 1,000 (Caf) en papel Kraft blanco 85gr, fondo 0.32
cuadrado y cierre metlico, tamao 9x3x2" 320.00
Bolsa para caf de 2Lb, impresa a un color
2 1,000 (Caf) en papel Kraft blanco 85gr, fondo 0.45
cuadrado y cierre metlico, tamao 10x6x2" 450.00
SUBTOTAL 770.00
I.V.A. 115.50
TOTAL US$ 885.50
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