Ujian Akhir Semester - Program Studi Teknologi Bioproses S1 Reguler

Simulasi Bioproses

Kode: A 01 (No Absen Mhsw 1-26)

Senin, 15 Mei 2017 Kirim file spf (program simulasi) via email misrigozan@gmail.com dengan format
File name dan Subject email: Kode_Nomor absen_Nama (misal: A01_21_Joni.spf
Jam 13.00-16.00 WIB untuk file dan A01_21_Joni untuk subject email)

Produksi Enzim Selulase

Enzim Selulase merupakan biokatalis yang mampu memotong ikatan glikosida pada rantai selulosa
sehingga dapat memecah selulosa menjadi gula tereduksi (glukosa). Enzim ini dapat diaplikasikan
dalam berbagai macam industri seperti pencucian denim (stone washing), pakan ternak,
penghilangan biofilm, campuran detergent, serta praperlakuan dalam produksi bioenergi. Sebuah
mikroorganisme hasil rekayasa bernama BPPTCC-EgRK2 telah diinsersi gen rekombinan endo--1,4-
glukanase sehingga mampu memproduksi selulase secara intraselular. Proses produksi selulase dari
fermentasi hingga purifikasi dapat dilihat pada Gambar 1. Proses Produksi selulase adalah sebagai
berikut:

Fermentasi
Tahapan Fermentasi dilakukan dengan menggunakan 2 seed fermenter dan 1 production
fermenter. Rasio fermentasi yang digunakan adalah 1:40 pada setiap tahapan fermentasi.
o Seed fermenter 1
Tahapan ini merupakan tahapan pertama penyesuaian kultur sel yang diperoleh dari
lab menuju proses produksi enzim. pada tahapan ini, digunakan 150 mL seed culture,
dengan konsentrasi sel sebesar 1,7 g/L. Kondisi operasinya:
Suhu : 37oC
Waktu : 4 jam
o Seed fermenter 2
Tahapan ini merupakan tahapan kedua penyesuaian kultur sel dimana kultur pada
seed fermenter 1 dikembangkan selama 4 jam pada kondisi operasi yang sama.
o Production fermenter
Tahapan ini adalah tahapan produksi dimana sel ditumbuhkan hingga mencapai fasa
stasionernya. Pertumbuhan dilakukan selama 5,5 jam dengan suhu operasi 37oC.
reaksi yang berlangsung adalah:
C6H12O6 + 0,69 C10H14N2O5 +1,56 NH3 + 0,086 O2
12,25 CH1,77O0,49N0,24 + 2,33 H2O + 0,64 CO2
o Filtrasi
 Proses ini memisahkan sisa lignin, selulosa, dan hemiselulosa yang terdapat pada
broth hasil fermentasi sebelum broth memasuki proses purifikasi. Proses
berlangsung selama 1 jam dan mampu memisahkan 90% selulosa, lignin, dan
hemiselulosa dari broth
Disrupsi Sel dan Separasi
Proses ini akan memecah sel sehingga rekombinan selulase dapat dipanen. Proses ini
berlangsung dengan bantuan tiga unit operasi, disk stack centrifuge, high pressure
homogenizer, dan bowl centrifuge.
o Disk stack centrifuge
Proses ini memisahkan sel dari broth sehingga proses disrupsi sel berlangsung lebih
efektif. Data yang diketahui adalah:
Diameter solid : 0,45 mikron
Densitas : 1,105 g/cm3
Efisiensi : 30%
Durasi : 240 menit
Solid conc. : 1000 g/L (Pemisahan dikalkulasi berdasarkan data)
o HPH
Proses ini memecahkan sel dengan tekanan tinggi untuk memanen produk. Kondisi
operasinya adalah:
Exit Temp : 20oC
Durasi : 12 jam
Num. Passes :3
Pressure drop : 800 bar
Data penelitian menunjukkan bahwa setiap gram sel akan menghasilkan 0,111 gram
enzim selulase dengan efisiensi release sebesar 97,8%.

o Bowl centrifuge
Proses ini akan memisahkan enzim selulase yang terlarut dengan pecahan sel yang
dihasilkan dari proses HPH. Data kondisi operasi yang digunakan adalah:

Diameter solid : 0,45 mikron

Densitas : 1,105 g/cm3
Efisiensi : 30%
Durasi : 240 menit
Solid conc. : 280 g/L (Pemisahan dikalkulasi berdasarkan data)
Granulasi
Tahapan terakhir dalam proses produksi selulase adalah granulasi. Enzim akan ditepungkan
dengan menggunakan unit spray-dryer. Spesifikasi unit operasi yang digunakan adalah
o Stabilizer Tank
Mencampurkan Maltodextrin dengan larutan enzim. proses transfer out berlangsung
selama 12 jam.
o Spray Dryer
Proses penghilangan air pada larutan enzim. proses berlangsung dengan kondisi operasi:
Durasi : 12 jam
Selulase removal : 37%
 Water removal : 99%
Final Temp. : 70oC
Komposisi Feed yang memasuki flow Splitter dapat dilihat pada Tabel 1. Schedulling dari proses
produksi selulase terdapat pada Gambar 2. Daftar harga alat diberikan pada Tabel 2.

Tabel 1. Komposisi feed

Tabel 2. Harga unit operasi

Unit Specification F.O.B. Price (USD)

Seed fermenter 1 42 L 2,000

Seed fermenter 2 2.05 m3 20,000
Production fermenter 82.27 m3 179,000
Plate and frame filtration 30.32 m2 153,000
Centrifuge 1 15,954 L/h 588,000
High pressure homogenizer 4,973 L/h 71,000
Centrifuge 2 4,947 L/h 313,000
Stabilization tank 7.3 m3 6,000
Spray dryer 4.93 m3 771,000

Perintah:
Hitunglah nilai keekonomian dari produksi enzim selulase dengan harga jual 200 USD/kg selulase.
Lakukanlah juga optimasi untuk mencapai kapasitas produksi 148.363,2 kg selulase/ tahun dan
bandingkan nilai keekonomiannya.
Gambar 1. Proses Produksi selulase
Gambar 2. Scheduling unit produksi selulase