1. Bangunan 1.

Tampilan menu
2. Dekorasi Interior 1. Meja pengambilan
1. Tampilan menu 2. Tampilan makanan 1. Meja dan bangku
PHYSICAL 3. Meja dan Bangku 2. Tampilan makanan
1. Tempat kasir (kasa)
3. Tampilan informasi
1. Tampilan harga di 1. Kertas bill bukti 2. Meja perlengkapan
2. Tempat Parkir
1. Meja
2. Kasir dengan seragam mesin pembayaran pembayaran (sedotan, gula, dan 2. Tempat Sampah
EVIDENCE 4. Tempat kasa baru berupa brochure lainnya)
3. Makanan/minuman
5. Tempat jual produk
lain

RISK OF RISK OF
EXCESSIVE EXCESSIVE
WAIT WAIT Konsumen menerima
Konsumen membuang
Konsumen menunggu makanan atau
Konsumen datang ke Konsumen mengantri Konsumen mencapai Konsumen order Konsumen mengecek Konsumen melakukan produk atau
KONSUMEN Starbucks sambil melihat menu kasa makanan atau minuman pesanan pembayaran
pesanan makanan atau minuman, kemudian
meninggalkannya di
minuman duduk atau pergi dari
meja
starbucks

Line of Interaction
RISK OF
FAILURE

Kasir memastikan
Kasir menyambut dan
FRONT-STAGE pesanan beserta Kasir memberikan
memberi informasi Kasir menginput
modifikasinya dan pilihan metode
EMPLOYEE promo, menu baru atau pesanan
menanyakan nama pembayaran
lainnya
konsumen

Line of Visibility
RISK OF
RISK OF RISK OF
EXCESSIVE
FAILURE FAILURE
WAIT

BACK-STAGE Manajemen Manajemen Pembersih menyiapkan

Barista menyiapkan
mempersiapkan mempersiapkan menu meja dan kursi yang
EMPLOYEE makanan atau minuman
material untuk produk dan promo baru sudah bersih dan rapi

Line of Internal Interaction

Pelatihan kasir untuk

SUPPORT melayani dengan
Proses pengecekan Proses pensurveyan Pelatihan barista untuk
keramahan dan
PROCESS kualitas material menu produk baru membuat produk
pengetahuan akan
produk