Informe 4 Viscosidad y Densidad de Liquidos

PRACTICA N4: VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS
LUN-1FQAI -C
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Per, Decana de Amrica)
FACULTAD DE QUIMICA E INGENIERIA QUIMICA

DEPARTAMENTO ACADEMICO DE FISICOQUIMICA
LABORATORIO DE FISICOQUMICA AI
PRCTICA : VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS
PROFESORA : BERZOY CLAUDIA
ALUMNO : RETAMOZO HUAPAYA JUDITH DENISSE 14070021
FECHA DE REALIZACIN: 02-05-16
FECHA DE ENTREGA: 09-05-16
Lima-Per
2016-I
INDICE
RESUMEN .......................................................................................................................................................1
INTRODUCCION ..............................................................................................................................................2
PRINCIPIOS TERICOS ....................................................................................................................................3
VISCOSIDAD ................................................................................................................................................3
DENSIDAD ...................................................................................................................................................4
DETALLES EXPERIMENTALES ..........................................................................................................................5
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL ..............................................................................................................5
TABULACIN DE DATOS Y RESULTADOS EXPERIMENTALES ..........................................................................7
TABLAS DE DATOS EXPERIMENTALES ........................................................................................................7
TABLAS DE DATOS TERICOS .....................................................................................................................8
TABLAS DE CLCULOS ................................................................................................................................9
TABLA DE RESULTADOS Y % DE ERROR ....................................................................................................10
EJEMPLOS DE CLCULO................................................................................................................................11
ANALISIS Y DISCUSION DE RESULTADOS ......................................................................................................12
CONCLUSIONES ............................................................................................................................................12
BIBLIOGRAFIA ...............................................................................................................................................13
ANEXOS ........................................................................................................................................................14
CUESTIONARIO .........................................................................................................................................14
GRAFICOS .................................................................................................................................................16
RESUMEN
Esta prctica tiene como objetivo determinar la densidad de una sustancia por el Mtodo del Picnmetro
y su viscosidad usando el mtodo del viscosmetro de Ostwald. Se realiz la experiencia con el
viscosmetro tomando el tiempo que demoraba el lquido en pasar de una marca a la otra del bulbo
pequeo a las temperaturas de 25C, 35C y 45C para el agua destilada y luego para el 2-Propanol,
obtenindose para la viscosidad del 2-propanol porcentajes de error:11.11%, -0.84% y -11.56%
,relativamente altos los cuales pueden deberse a una mala toma de los tiempos; la determinacin de la
densidad por el mtodo del Picnmetro, se realiz la operacin para el agua y para el 2-Propanol a las
mismas temperaturas, obtenindose resultados muy prximos a los tericos, con lo que resultaron
%Error bajos 0,22%, 0.40% y 0.02% para el agua y -0.26%, -0.61% y -0.85% para el 2-Propanol;
concluimos que la viscosidad depende de la temperatura de manera inversamente proporcional y la
densidad tambin depende de ella pero en menor proporcin
1
FQIQ-LABORATORIO DE FISICOQUIMICA AI
INTRODUCCION
Tanto la viscosidad como la densidad son propiedades de los fluidos, las cuales a su vez son de gran
importancia en los procesos industriales.
Por el hecho de ser la densidad una propiedad caracterstica (cada sustancia tiene una densidad
diferente) su valor puede emplearse para efectuar una primera comprobacin del grado de pureza de
una sustancia lquida.
Por otro lado el valor de viscosidad es usado como punto de referencia en la formulacin de nuevos
productos, de esta manera facilita la reproduccin de la consistencia de un lote a otro. En la fabricacin
de productos alimenticios la viscosidad es fundamental, los atributos individuales de productos pueden
ser destruidos parcial o totalmente si las caractersticas del flujo de dicho producto son desconocidas o
interpretadas de manera errnea. Esto es de gran importancia ya que una mala calidad puede traducirse
en largos perodos de detencin en el proceso de produccin.
2
PRINCIPIOS TERICOS
Se suele relacionar los trminos de densidad y viscosidad como si fueran sinnimos, cuando son
propiedades fsicas diferentes de los materiales.
La densidad es una unidad de medida que relaciona el peso con el volumen que ocupa. Cuanto mayor el
peso, mayor ser la densidad. Pero, por otro lado, la viscosidad, es una propiedad fsica que nos define la
fluidez de un material. Cuanto ms viscoso, ms espeso. Pero no ms denso, como se suele decir.
VISCOSIDAD
La viscosidad de un lquido es la oposicin que este presenta ante el flujo. Causada por grandes fuerzas
intermoleculares que hacen que las molculas ejerzan grandes fuerzas de rozamiento unas sobre otras.
Tal como en la tensin superficial la fuerza intermolecular se ven afectadas por la induccin de energa
trmica, sin embargo hay lquidos que escapan a esta regla por la utilizacin de aditivos o por sus
propiedades naturales. Entre ms cerca del centro superficial del lquido se encuentren las molculas
ests fluirn con una relativamente menor viscosidad (fluirn con mayor facilidad).
Los lquidos presentan mayor tendencia al flujo que los gases y en consecuencia, tienen coeficientes de
viscosidad mucho ms altos. Los coeficientes de viscosidad de los gases aumentan con la temperatura,
en tanto que los de la mayora de lquidos, disminuyen. As mismo se ha visto que los coeficientes de
viscosidad de gases a presiones moderadas son esencialmente independientes de la presin, pero en el
caso de los lquidos el aumento en la presin produce un incremento de viscosidad. Estas diferencias en
el comportamiento de gases y lquido provienen de que en los lquidos el factor dominante para
determinar la viscosidad en la interaccin molecular y no la transferencia de impulso.
La mayora de los mtodos empleados para la medicin de la viscosidad de los lquidos se basa en las
ecuaciones de Poiseuille o de Stokes. La ecuacin de Poiseuille para el coeficiente de viscosidad de
lquidos es:
4
=
8
Donde V es el volumen del lquido de viscosidad que fluye en el tiempo t a travs de un tubo capilar de
radio r y la longitud L bajo una presin de P dinas por centmetro cuadrado. Se mide el tiempo de flujo de
los lquidos, y puesto que las presiones son proporcionales a las densidades de los lquidos, se puede
3
escribir como:
1 1 1
=
2 2 2
Los coeficientes de viscosidad en los lquidos disminuyen con la temperatura y se han propuesto varias
ecuaciones para representar en funcin de T, pero la ms simple es

= +

A y B son constantes y T es la temperatura absoluta.[1]
DENSIDAD
Se define como el cociente entre la masa de un cuerpo y el volumen que ocupa. La densidad de un
cuerpo est relacionada con su flotabilidad, una sustancia flotar sobre otra si su densidad es menor.
La gravedad especfica o densidad relativa est definida como el peso unitario del material dividido por
el peso unitario del agua destilada a 4C. Se representa la gravedad especfica (Ge) y tambin se puede
calcular utilizando cualquier relacin de peso de la sustancia a peso del agua.
El mtodo del Picnmetro es el mtodo ms exacto para determinar las densidades de lquidos y slidos,
el cual consiste en la comparacin entre la masa del picnmetro lleno de agua destilada (de la que se
conoce con gran precisin su densidad a la temperatura de la experiencia) y la masa del picnmetro
lleno con un lquido problema.[2]
4
DETALLES EXPERIMENTALES
MATERIALES UTILIZADOS
Viscosmetro de Ostwald
Recipiente para bao de temperatura
Pipeta de 10mL
Vasos de precipitados
Bombilla de jebe
Picnmetro
REACTIVOS UTILIZADOS
Agua destilada
Detergente
2-Propanol
EQUIPOS UTILIZADOS
Estufa
Balanza analtica electrnica
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
A) Medicin de la Viscosidad con el viscosmetro de Ostwald
Primero se procedi a lavar muy bien el viscosmetro y secar en la estufa. Luego

se agreg con un pipeta un volumen de 2-propanol hasta aproximadamente 2/3
del bulbo ms grande. A continuacin se coloc en bao mara durante 5 min a
una temperatura de 25C luego con una propipeta se absorbi el 2-propanol al
bulbo pequeo y se tom el tiempo que tardaba en pasar las marcas indicadas.
Esta operacin se realiz para temperaturas de 25C y 45C midiendo 2 tiempos
en cada temperatura.
As mismo se realizaron las mediciones correspondientes para el agua destilada

a 25C, 35C y 45C.
5
B) Determinacin de la densidad de la Solucin mediante el mtodo del Picnmetro
En esta experiencia primero se lav el picnmetro y se dej secar en la estufa, una vez seco se enfri con
paos hmedos, se sec y se pes en la balanza electrnica (W1). Seguidamente se llen el picnmetro
con agua destilada y se sumergi en un bao a una temperatura constante de 25C, despus de 5
minutos se retir el picnmetro del bao, se sec exteriormente y se pes (W2). Luego se retir el agua
del picnmetro y este se llev a secar a la estufa, una vez seco se medi el peso del picnmetro vaco
nuevamente (W3).
De igual manera para el 2-Propanol se llen el picnmetro y se coloc en un bao de 25C durante 5
minutos, se retir el picnmetro, se sec y se pes el picnmetro con el 2-Propanol (W4).
Este proceso se realzo tambin a temperaturas de 35C y 45C.
6
TABULACIN DE DATOS Y RESULTADOS EXPERIMENTALES
TABLAS DE DATOS EXPERIMENTALES

Tabla N1: Condiciones experimentales de laboratorio
Presin (mmHg) Temperatura(C) Humedad %
756 23 98
A) Medicin de la Viscosidad con el viscosmetro de Ostwald
Tabla N1: Variacin del tiempo respecto a la temperatura.
2-PROPANOL AGUA
TIEMPO (s)
T C TOMA 1 TOMA 2 TOMA 1 TOMA 2
25C t= 77.95 t= 77.97 tp=77.96 t= 30.78 t= 29.35 tp=30.065
35C t= 66.24 t= 66.35 tp=66.295 t= 24.21 t= 23.68 tp=23.945
45C t= 57.24 t=57.20 tp=57.22 t= 20.10 t=20.32 tp=20.21
B) Determinacin de la densidad de la Solucin mediante el mtodo del Picnmetro
Tabla N3: Pesos del picnmetro
W1 = W3 = 17.6321g : Peso del picnmetro vaco
2-PROPANOL AGUA
T C W4 (g) W2 (g)
25C 25.5902 27.7659
35C 25.5396 27.7496
45C 25.4670 27.7086
7
TABLAS DE DATOS TERICOS
Tabla N4: Coeficientes de expansin cubica del agua [5]
(C-1)
25C 35C 45C
0,000247 0,000337 0,000415
Tabla N5: Coeficientes de expansin cubica del 2- propanol
(C-1)
1-101C
1,5809x10-3
Tabla N6: Densidades tericas del agua y del 2- propanol [3]
Temperatura Agua destilada 2-propanol
25C 0,997 0,78090

(/ )
35C 0,994 0,77220
45C 0,9901 0,76329
Tabla N7: Viscosidades tericas del agua y del 2- propanol [4]
25C 0,891 2,052

(. . )
35C 0,720 1,546
45C 0,596 1,176
8
TABLAS DE CLCULOS
Tabla N8: Gravedad especfica
0.7853 0.7816 0.7775
Tabla N9: Densidades experimentales del agua y del 2- propanol
25C 0.9948 0.7829

(/ )
35C 0.9936 0.7769
45C 0.9899 0.7698
Tabla N10: Viscosidades experimental del 2- propanol
Temperatura 2-propanol
25C 1.824

(. . )
35C 1.559
45C 1.312
Tabla N11: Datos para la grfica terica del 2- propanol
2 propanol
T (C) T(K) 1/T(K)x10-3 (. . )
25 298.15 3.354 2.052 0.312
35 308.15 3.245 1.546 0.189
45 318.15 3.143 1.176 0.070
9
Tabla N12: Datos para la grfica experimental del 2- propanol
2 propanol
T (C) T(K) 1/T(K)x10-3 (. . )
25 298.15 3.354 1.824 0.261
35 308.15 3.245 1.559 0.193
45 318.15 3.143 1.312 0.118
TABLA DE RESULTADOS Y % DE ERROR
Tabla N13: Resultados y %Error para la densidad del agua
Agua
Temperatura %
25C 0.997 0.9948 0.22%
35C 0.994 0.9936 0.40%
45C 0.9901 0.9899 0.02%
Tabla N14: Resultados y %Error para la densidad del 2-Propanol
2-Propanol
Temperatura %
25C 0.78090 0.7829 -0.26%
35C 0.77220 0.7769 -0.61%
45C 0.76329 0.7698 -0.85%
Tabla N15: Resultados y %Error para la viscosidad del 2-Propanol
2-Propanol
Temperatura %
25C 2.052 1.824 11.11%
35C 1.546 1.559 -0.84%
45C 1.176 1.312 -11.56%
10
EJEMPLOS DE CLCULO
Para el clculo de la gravedad especfica
A 25C
25.5902 17,6321
= = = 0,7853
27.7659 17.6321
Clculo de densidad experimental del 2-Propanol a 25C
( )
= =
( )
( ) 0,997

= = 0,7853 = 0,7829
( ) 1
Clculo de la densidad del Agua teniendo como dato la densidad a una temperatura de referencia.

=
( )
- A 25C
1
= = = .
( ) 1 (0,000247)(4 25)
- A 35C

0.997
= = = .
( ) 1 (0,000337)(25 35)
Clculo de las viscosidades absolutas del 2-Propanol:
, , Viscosidad, densidad y tiempo de escurrimiento del lquido que se investiga.
- Para 25C
(0,7853)(77.96)
= = .
. (0,9948)(30.065)
11
ANALISIS Y DISCUSION DE RESULTADOS
En el clculo de la densidad experimental del agua se obtuvieron los porcentajes de error mnimos de
0.22%, 0.40% y 0.02% para las temperaturas de 25C, 35C y 45C respectivamente, as mismo los errores
mnimos de las densidades del 2- propanol que fueron -0.26%, -0.61% y -0.85% para las temperaturas de
25C, 35C y 45C respectivamente, lo cual nos indica que el mtodo del picnmetro para el clculo de
las densidades fue muy efectivo.
Usando el mtodo del viscosmetro de Ostwald calculamos la viscosidad del 2-Propanol, se obtuvieron
valores menores a los tericos ya que para el clculo de la viscosidad se relacionan los valores de las
densidades del agua, como lquido de referencia y los valores del tiempo de escurrimiento, en estos
ltimos se puede estimar el error, ya que no es un clculo muy preciso al momento de calcular el tiempo
en que el lquido pasa de una marca a la otra se pudo haber observado mal y marcado un tiempo
errneo. Obtenindose de esta manera porcentajes de error de 11.11%%, -0.84%, -11.56% para las
temperaturas de 25C, 35C y 45C respectivamente.
CONCLUSIONES
La viscosidad de una sustancia no solo depende de la temperatura, sino tambin de la naturaleza

de la misma. En la mayora de los lquidos y slidos existe una relacin inversamente
proporcional entre la viscosidad del compuesto y su temperatura.
La densidad depende en menor proporcin de la temperatura y la presin del sistema. Si la
temperatura aumenta, la densidad disminuye ya que aumenta el volumen, por otro lado si la
presin aumenta, la densidad tambin aumenta.
El mtodo del picnmetro para la determinacin de densidad es un mtodo ms preciso, en
comparacin con el mtodo del viscosmetro de Ostwald para la determinacin de viscosidad.
12
BIBLIOGRAFIA
[1] http://www.sc.ehu.es/sbweb/fisica/fluidos/dinamica/viscosidad/viscosidad.htm
[2]https://books.google.com.pe/books?id=wrQqoXfl1UwC&pg=PA77&lpg=PA77&dq=tabla+de+v
alores+de+densidad+de+liquidos&source=bl&ots=ZysTiLe5hb&sig=VQ3QIBTbJW_FfydZGteHFq6f
hOs&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwiTlIDs3crMAhXDbiYKHWa1DdUQ6AEITTAK#v=onepage&q=tabla
%20de%20valores%20de%20densidad%20de%20liquidos&f=false
[3] https://termoaplicadaunefm.files.wordpress.com/2012/01/tablas-cengel.pdf
[4] http://www.journals.elsevier.com/journal-of-molecular-
liquids/file://Documents/pang2007.pdf
[5] David R.Lide / Handbook of Chemistry and Physics /84ta Edition/2003-2004 /6-3, 6-140
[6]https://prezi.com/90kez1knxgcv/metodos-experimentales-y-equipos-para-calcular-la-
viscosidad/
13
ANEXOS
CUESTIONARIO
1. Por qu es necesario conocer la viscosidad de una sustancia? Ejemplos
Es importante conocer la viscosidad de las sustancias ya que esta una propiedad que permite conocer el
flujo del fluido a estudiar, es decir que tan grande es la oposicin de la sustancia ante el flujo y as poder
definir algunas de sus propiedades, como la tensin superficial, peso especfico, compresibilidad, etc.
Por ejemplo en la Ingeniera de Alimentos es importante tanto para establecer condiciones de proceso
(transporte de fluidos, intercambio de calor o secado) y como parmetro de control de la calidad, ya que
la viscosidad es una propiedad fisicoqumica que influye en la textura y percepcin de un alimento fluido
al ser ingerido por el consumidor (ejemplo, tener una viscosidad adecuada el yogurth, la crema o una
bebida refrescante).
2. Explique algunos mtodos experimentales para estimar la viscosidad de una sustancia
VISCMETROS ESTNDAR CALIBRADOS CAPILARES DE VIDRIO [6]
Es un mtodo para determinar la viscosidad cinemtica de lquidos transparentes y opacos, para

preparar la prueba de viscosidad, el tubo viscosmetro es cargado con una cantidad especfica del fluido
de prueba. Se estabiliza en la temperatura de prueba y es liquido se saca mediante succin a travs del
bulbo y se le deja ligeramente por encima de la marca de regulacin superior.
Se retira la succin y se permite al lquido fluir bajo el efecto de la gravedad, se registra el tiempo
requerido para que el borde superior del menisco pase de la marca de regulacin superior a la inferior.
En este caso la viscosidad se calcula multiplicando el tiempo del flujo por la constante de calibracin del
viscosmetro (esta constante la proporciona el fabricante)
VISCOSMETRO UNIVERSAL DE SAYBOLT
La facilidad con que un fluido fluye a travs de un orificio de dimetro pequeo es una indicacin de su
viscosidad, este es el principio por el cual est basado el viscosmetro universal.
La muestra del fluido se coloca en el aparato despus de que se establece el flujo se mide el tiempo
requerido para colectar 60 ml. de fluido. El tiempo resultante se reparta como la velocidad del fluido en
14
segundos universales de Saybolt.
VISCOSMETRO STORMER.
El viscosmetro Stormer, desarrollado en la Krebs Pigment and Color Corporation. Su construccin

sumamente robusta, su fcil modo de empleo y una alta precisin de los resultados, hacen aconsejable
su aplicacin tanto en laboratorios industriales como en laboratorios de desarrollo. El primer paso
consiste en la eliminacin del roce que pueda existir entre el rotor y el cilindro fijo del equipo. Para ello,
desplace el cilindro fijo hacia el rotor hasta llegar al tope de la gua, fijndolo en esta posicin. Suelte el
freno para dejar caer el peso y mueva el cilindro fijo hasta eliminar cualquier sonido de roce. Una vez
logrado esto, asegure el cilindro a travs de los cuatro tornillos de ajuste. Luego se introduce la muestra
a analizar en el cilindro fijo hasta la altura de los topes internos. Suelte el freno y mida el tiempo
necesario para que el rotor de 100 revoluciones (sealadas en el tacmetro). Para realizar pruebas a
distintas temperaturas, introduzca la plancha de calentamiento debajo de la plataforma mvil y caliente
dos grados centgrados por debajo de la temperatura deseada, se retira la plancha y al alcanzar la
temperatura suelte el freno.
15
GRAFICOS
16

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PRACTICA N4: VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

FACULTAD DE QUIMICA E INGENIERIA QUIMICA

PRCTICA : VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS

PROFESORA : BERZOY CLAUDIA

ALUMNO : RETAMOZO HUAPAYA JUDITH DENISSE 14070021

FECHA DE REALIZACIN: 02-05-16

FECHA DE ENTREGA: 09-05-16

A y B son constantes y T es la temperatura absoluta.[1]

A) Medicin de la Viscosidad con el viscosmetro de Ostwald

Primero se procedi a lavar muy bien el viscosmetro y secar en la estufa. Luego

As mismo se realizaron las mediciones correspondientes para el agua destilada

B) Determinacin de la densidad de la Solucin mediante el mtodo del Picnmetro

Este proceso se realzo tambin a temperaturas de 35C y 45C.

TABULACIN DE DATOS Y RESULTADOS EXPERIMENTALES

TABLAS DE DATOS EXPERIMENTALES

Presin (mmHg) Temperatura(C) Humedad %

A) Medicin de la Viscosidad con el viscosmetro de Ostwald

Tabla N1: Variacin del tiempo respecto a la temperatura.

T C TOMA 1 TOMA 2 TOMA 1 TOMA 2

25C t= 77.95 t= 77.97 tp=77.96 t= 30.78 t= 29.35 tp=30.065

35C t= 66.24 t= 66.35 tp=66.295 t= 24.21 t= 23.68 tp=23.945

45C t= 57.24 t=57.20 tp=57.22 t= 20.10 t=20.32 tp=20.21

B) Determinacin de la densidad de la Solucin mediante el mtodo del Picnmetro

Tabla N3: Pesos del picnmetro

W1 = W3 = 17.6321g : Peso del picnmetro vaco

25C 25.5902 27.7659

35C 25.5396 27.7496

45C 25.4670 27.7086

TABLAS DE DATOS TERICOS

Tabla N4: Coeficientes de expansin cubica del agua [5]

25C 35C 45C

0,000247 0,000337 0,000415

Tabla N5: Coeficientes de expansin cubica del 2- propanol

Tabla N6: Densidades tericas del agua y del 2- propanol [3]

Temperatura Agua destilada 2-propanol

25C 0,997 0,78090

45C 0,9901 0,76329

Tabla N7: Viscosidades tericas del agua y del 2- propanol [4]

Temperatura Agua destilada 2-propanol

25C 0,891 2,052

45C 0,596 1,176

Tabla N8: Gravedad especfica

0.7853 0.7816 0.7775

Tabla N9: Densidades experimentales del agua y del 2- propanol

Temperatura Agua destilada 2-propanol

25C 0.9948 0.7829

45C 0.9899 0.7698

Tabla N10: Viscosidades experimental del 2- propanol

Tabla N11: Datos para la grfica terica del 2- propanol

T (C) T(K) 1/T(K)x10-3 (. . )

25 298.15 3.354 2.052 0.312

35 308.15 3.245 1.546 0.189

45 318.15 3.143 1.176 0.070

Tabla N12: Datos para la grfica experimental del 2- propanol

T (C) T(K) 1/T(K)x10-3 (. . )

25 298.15 3.354 1.824 0.261

35 308.15 3.245 1.559 0.193

45 318.15 3.143 1.312 0.118

TABLA DE RESULTADOS Y % DE ERROR

Tabla N13: Resultados y %Error para la densidad del agua

25C 0.997 0.9948 0.22%

35C 0.994 0.9936 0.40%