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Cmotenerunhogarlibredebacterias
junio14,2011

Cuidadosquehabitualmentenosetomanhacenque
losalimentosquepasanporlacocinaprovoquen
problemasdigestivos.Unbaonohigienizado
adecuadamenteoelpiso,dondejueganlosnios,
puedenserlaresidenciademicroorganismos
causantesdeenfermedades.Peroparaelloexiste
unabateradepoderososdesinfectantesque
eliminanporcompletoeseinvisibleperotenaz
arsenaldegrmenesybacteriasinvisibles.
Conzcalosenestanota.

Lahigienedenuestracasaesunodelospilaresde
lasaluddelafamilia.Cuandostaescasea,se
producenlasenfermedades.Laincidenciade
contaminacinalimentariahogareaesmuyalta.La
mayorpartedelasvecessemanifiestanen
malestaresestomacales,algunadiarreayepisodios
menores.Peroenpoblacionesderiesgo(nios,
ancianos,enfermos)puedesignificaruntrastorno
grave.Unaadecuadahigienehogarea,incluyendounacuidadosapreparacindelosalimentos,pueden
reducirsignificativamenteelriesgodeestacontaminacinydeotrasenfermedadestransmitidasatravsde
lasmanosydelassuperficies. Bsqueda

LAIMPORTANCIADELALIMPIEZAPROFUNDA Bsqueda Enviar

Tengaencuentaquelamesada,lasperillasdelacocina,lamanijadelaheladera,latabladepicar,eltrapo
derejillaylasesponjas,loscestosdebasurayhastalospicaportes,seencuentranpermanentemente
invadidosporseresquenovemosy,queaunquenolopuedacreer,estnallypuedendesencadenar
enfermedades.

Enrigor,debetomarsecomounrituallalimpiezadelacocina.Losgrmenessereproducenhabitualmente
enlostrapos.Deallqueconvienenosecarlamesadaconl,yaquedeesamaneraslopasargrmenes
deunasuperficiealaotra.Tmeseelhbitodesecarcontoallasdepapeldescartable.Lascondiciones
msfavorablesparaelcrecimientodebacteriasdebesaberlosonlassuperficieshmedasyaguas
estancadas(lugarespropicios:inodoro,baadera),lugaresendondeseacumulalasuciedad,comopisoso
basureros,obviamenteensustanciasorgnicascomoresiduosdecomidasolavaplatos,ylugaresdonde
acostumbranaestaranimalesdomsticos,mueblescomolossofsolascamas.Estosmircoorganismos
puedenproducirdesdeconjunvitis,diarreasinfecciosas,simplesresfros,hepatitishastaintoxicaciones Lasmsledas
alimentariasdedistintocalibre.
Evalesurelacinde
BACTERIASENLACOCINA pareja

Paraenfermarnos,losgrmenesdebenentraralcuerpoenunnmerosuficiente.Sesabequeenlos
hogares,escuelas,guarderasylugaressimilareshaysuficientesgrmenespatgenoscomoparacausar
enfermedades.Generalmenteingresanatravsdelaboca,lanarizyenalgunoscasosporlosojos.Las Alimentosanti-aos
infeccionesmscomunescomienzancuandotocamosnuestrascarasconmanosquecontienengrmenes

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ocuandocomemosalimentosquerecogierongrmenes.Algunosgrmenescomolosvirusdelresfroola
gripepuedenseraspiradosdirectamentedesdeunestornudo.Estossonlosmscomunesenelhogar:

Lasalmonella,presenteeninfinidaddealimentoscomofrutas,verduras,huevoscrudoscontaminados,
avesocarnesrojascrudas,lechemalpasteurizadaprovocavmitos,diarrea,fiebreyesmonedacorriente
enverano,endasdeintensocalor.
BuenaSalud291
LaEscherichiacoliestenlacarnecrudaomalcocida,verdurasmallavadas,aguacontaminaday
produceproblemastalescomoafeccionesrenales,diarreasyvmitos.

Lastaphylococcusaureusseencuentraencarnescontaminadas,derivadosdelaleche,pastasrellenas,
papas,jamn.Ytambinproducevmitos,fiebreydoloresabdominales.
Elconductorde
Elcleranopodaestarausentedeestapenosalista.Sepuedeencontrarenpescadocrudo,frutas,
PesadillaenlaCocina
verduras,mariscoscrudosyaguacontaminadavmitos,fiebreydiarreasonlossntomasmscomunes.
GustavoMaurelli
entregalosmejorestips
Parabrindaralafamiliaunareddeproteccinadecuada,laprimeralneadedefensadebenserlalimpiezay
paraunhogarms
desinfeccinperidicas.Hastalasmedidasmssimplescomoelsencilloactodelavarselasmanoseslo
saludable
primeroquedebehacerse.Lalimpiezaperidicadelassuperficiesdelacocinanoesmenosimportante.La
mejorproteccinparareducirlacantidaddegrmenesenelhogarsonlosproductosespecialmente Consejosparadejar
diseadosparareasespecficas. atrslosmitosymiedos
deloscarbohidratos
DECALOGODELIMPIEZA

Estbienquenolesconozcalacara,perosepaqueexisten.Estnall,soninvisiblesypeligrosos.Qu
hacer,endefinitiva?Puesimplementarunaseriedemedidasparaprotegeralafamilia.

Lavarselasmanos,especialmenteantesdecontactoconalimentos,despusdevisitarunenfermoosi
ustedestenfermo(resfriado,porejemplo)Silosgrmenesestnensusmanosslohacefaltatocarsesu
boca,narizuojosparaqueingresenasucuerpo.Ellossetrasladanfcilmentealrededordelacasa,tantoa
lagentecomoalassuperficies.

Parasecarutilicetoallasdepapeldescartablesotraposquepuedanlavarseenellavarropas,
desinfectarseyvolverautilizarse.

Usetoallitasdesinfectantes:paradesinfectarcualquiersuperficie.

Utilicehipocloritodesodioyproductosantibacteriales.Sepuedenusarencualquiersuperficiedel
hogar:lasdelacocina,ellavatorio,losazulejosdelbao,lospisosyhastalosjuguetesdelbeb.

Transformeellavadodemanosenunacostumbreparalosnios.Allavarse,hgaloenamboslados BuenaSalud291 BuenaSalud290

delasmanosytambinmuecas.Enjugueseysquesebien,preferiblementecontoallasdepapel.

Sabaqueuninodorotienemsde150grmenesporcm2?Combtaloslimpiandoconproductos
conhipocloritodesodio.

Apesardeserunodelosartefactosqueselimpianconmayorasiduidad,esinevitablequeenelinodoro
proliferenlosgrmenes.Recuerdequeunacorrectadesinfeccinpermitereducirelriesgodecontraer
algunasenfermedades.Utilicepastillasparainodorosdesinfectantes.

Guardelascomidascocidasynococidasporseparadoenlaheladera.Descongelelacarneenel
estanteinferior,demodoqueeljugodelacarnenogoteesobrelosdemsalimentos.

Descongelelacarneenlaheladeraoenelmicroondas.Sihaceestoltimo,esacarnedebecocinarse
deinmediatoovolveracolocarseenlaheladera.

Noutilicelamismatabladepicarparaalimentoscrudosycocidos.

Limpiebienlatabladepicar:nobastaconpasarleuntrapo,yaquelasbacteriasquedanyreproducen.
Lvelabiencondetergente.

LUGARESDONDEPROFUNDIZARLALIMPIEZA

Laszonasdealtoriesgodeunhogarsonelbaoylacocina,poresolimpiarconunproductoqueasegure
ladesinfeccinesmuyrecomendableparaincrementarlosmrgenesdeseguridadfrenteainfecciones.
Tambin,sienelhogarhaynios,personasmayores,enfermosy/omascotaslosriesgossonmayoresy
hayqueextremarelcuidadoenladesinfeccin.Tomenota.

Enelbao:

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*Elbotndedescarga

*Elasientodelinodoro

*Lascanillas

*Lassuperficieshmedas

*Elpiso

*Lasllavesdeluz

Enlacocina:

*Lamesadadelacocina

*Lasperillasdelacocina

*Lamanijadelaheladera

*Latabladepicar

*Eltraporejillaylasesponjas

*Loscestosdebasura

*Lospicaportes

MITOSYVERDADES

Hayalgunasverdadesyainstaladasenlagentequepuedenconsiderarsecomoabsolutas,ynoson
totalmenteciertas:

*Losalimentoscocinadosatemperaturaadecuadamatanlasbacterias.Esverdad,perosientranen
contactoconunalimentocrudo,lasmanososuperficiesdepreparacindecomidaspuedenproducirla
contaminacin.

*Lasbacteriasquesetransmitenporlacomidaslosepuedenencontrarenlacarne.Esas,pero
tambinestnenlasfrutassincocinar,verduras,esponjasymesadasdelacocina.Lasalmonella,por
ejemplo,sehaencontradoenalimentosparabebs,jugosdefrutaychocolates.

*Loslquidosdetergentesylosjabonesmatangrmenes.Unsimpledetergentelquidopuede
removerlosgrmenesdeunasuperficie,peroelriesgoeslarecontaminacin.Losgrmenessealojanen
lospaosyesponjasusadosparalimpiaryasrecontaminaresasuotrassuperficies.Numerososestudios
muestranquelonicoefectivoeseliminarlosgrmenesyelhipocloritodesodioesloquegarantizaesa
eliminacinenun99,9%.

LOSGERMENESTANTEMIDOS

Staphylococcusaureus

Fuentesdecontagio

Carnes,derivadosdelaleche,pastasrellenas,papas,jamn.Tambinporcontactoconsuperficieso
utensilioscontaminados.

Sntomas

Vmitos,fiebre,doloresabdominalesyneumona.

Hongopiedeatleta

Fuentesdecontagio

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Piscinas,duchas,vestuarios.

Sntomas

Fisurasydescamacinentrelosdedosdelospies.

Pseudomonasaeruginosas

Fuentesdecontagio

Ambienteshmedosdelhogarcomoelbao,lacocina,ellavadero.

Sntomas

Infeccionesdepelyojos,otitis,neumona.

Clera

Fuentesdecontagio

Granoshmedos,pescadocrudo,frutas,verduras,mariscoscrudos,aguacontaminada.

Sntomas

Vmitos,fiebreydiarrea.

Salmonella

Fuentesdecontagio

Frutas,verduras,aguacontaminada,huevoscrudoscontaminados,avesocarnesrojascrudas,lechemal
pasteurizada.Tambinporcontactoconmascotasinfectadas.

Sntomas

Vmitos,fiebreydiarrea.

Eschericchiacoli

Fuentesdecontagio

Carnecrudaomalcocida,frutas,verdurasmallavadas,aguacontaminada,contactoconmateriafecal,
comoporejemplo:cambiarunpaal.

Sntomas

Vmitos,fiebreydiarrea.

HIPOCLORITODESODIO,Elmejordesinfectantedelhogar.

*QUEES?Esuncompuestoqumico,mscomunmenteconocidoporelnombredelavandina.Fue
desarrolladaporelfrancsBertholleten1787yutilizadaenunprincipioparaelblanqueodetelas.Afines
delsigloXIXfueLuisPasteurquiencomprobsuincomparablepoderdedesinfeccinextendiendosuusoa
ladefensadelasaludcontragrmenesybacterias.

*COMOSEOBTIENE?

Elciclodeproduccincomienzaconunasolucindesalyaguaquepormediodeunprocesoelctricose
descomponeenhidrxidodesodio,hidrgenoycloro.Elhidrxidodesodioesmezcladoconagua.Luego
seaadeelcloroparaformarelhipocloritodesodio,elprincipioactivodelalavandina.Elhipocloritode
sodioesfiltradoparaeliminarimpurezasyluegoenvasado.

*COMOACTUA?Cuandoelhipocloritodesodioentraencontactoconsuciedad,manchas,grmenesy
olores,rompeenpequeasunidadeslacadenademolculasmatandolasbacteriasylosmohos.Selibera

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oxgenoactivoqueatacaydescomponelasprotenasdestruyendolosmicrobios.

*ESUNASUSTANCIATOXICA?

No.Dcadasdepruebasydeusohandemostradoqueessegura.Ansiesingerida,noestxica.No
obstante,puedeirritarlapielylosojos.

*TIENEVENCIMIENTO?

Irperdiendoconcentracinconelsimplepasodeltiempo.Estaprdidaeslentaperosepuedeacelerarpor
temperaturaselevadas,impurezasdelproductoyexposicinalaluz.

*SIRVEPARAPURIFICARAGUA?

S,colocando2gotasdehipocloritodesodioporcadalitrodeaguayesperando30minutosantesdeusarla.

*ESIGUALQUEUNPRODUCTOANTIBACTERIAL?No.Losproductosdelimpiezalimpianperono
eliminanlosgrmenes,mientrasqueelhipocloritodesodiomatael99,9%.Losespecialistaslo
recomiendanporqueesunpotentegermicida,nodejaresiduostxicos,eseconmicoydefciluso.Los
productosdenominadosantibacterialestienenunefectomslimitado.Puedenserefectivoscontraalgunas
bacteriasytienenefectoslimitadossobrelosvirus.

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TAGS bacterias,eliminarbacterias,hogarlimpio Categora Hogar

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