Ao del Buen Servicio al Ciudadano.

VALOR NUTRICIONAL
Este delicioso plato de comida nos aporta
s
energa, protenas, carbohidratos y otros Comer es una
nutrientes que encontramos en cada uno necesidad,
de sus ingredientes. Pero comer
inteligentemente
VALOR MEDICINAL es un arte
El arroz: mejora problemas intestinales,
ayuda a combatir la deshidratacin, la
diabetes, hipertensin y la obesidad,
ayudando a bajar de peso de manera
natural.
El JUANE
Antidiarreico; desde hace mucho tiempo
el caldo de arroz ha sido utilizado para NIVEL: tercer grado de primaria.
combatir la diarrea.
ALUMNOS:
Combatir la gastritis; debido a su alto
contenido de almidn, el arroz al Azabache Vsquez, Carolina.
mezclarse con agua tiene propiedades Caro villar, Steven.
demulcentes, los que protegen las Cotrina Huaranca, sarita.
mucosas internas, suavizando el Romero Garca, cristina.
estmago irritado, por lo que el arroz es
recomendado para tratar el dolor de PROFESORA:
estmago y la gastritis.
Gretel

LA ESPERANZA - 2017

PRESENTACIN
Un grupo de alumnos del tercer grado
del nivel primario de la Institucin
Educativa Particular Dos de Mayo.
con motivo de celebrarse la XV FERIA
GASTRONMICA VEGETARIANA,
tenemos el agrado participar y
presentar un potaje de la regin selva.
JUANES DE ARROZ
Es uno de los principales platos del
departamento de Madre de Dios y hoy
damos a conocer los ingredientes,
preparacin y los valores nutritivos
como medicinales del mismo.
Esperamos que nuestro plato sea de su
agrado.
ATTE.
Los alumnos
EL JUANE
El nombre Juane viene de la
popular fiesta de San Juan que se celebra
cada 24 de junio rindiendo homenaje al
apstol San Juan Bautista.
VAMOS A PREPARAR LOS JUANES
CON ARROZ
Ingredientes: (porcin para 8 personas)
1 kilo de arroz.
8 presas de gluten.
8 huevos.
4 huevos duros.
8 aceitunas.
1 cucharada de azafrn.
1 cucharada de ajo.
2 cebollas, picadas.
taza de aceite de oliva.
Sal al gusto.
1 cucharada de organo.
3 tazas de agua.
16 hojas de bijao. (para envolver)
PREPARACIN
1. Cocinar el arroz con el ajo (sin sal).
2. Cuando est casi cocido, estirarlo
una fuente y dejar que enfre.
3. En otra olla, colocar el aceite y dorar las
cebollas con el azafrn y un poco de sal.
4. Incorporar las presas (gluten)
5. Agregar a la masa el aderezo, las presas
y mezclar con el arroz.
6. Luego, incorporar los huevos, mezclar
bien y rectificar la sal.
7. Tostar un poco el organo y aadirlo a
la masa de arroz.
8. Dividir la masa en 8 porciones.
9. Soasar las hojas de bijao por ambos
lados, colocarlas formando una cruz,
poner una porcin de relleno en el
centro con una presa, una aceituna y
medio huevo duro encima.
10. Envolver y amarrar con un junco o
pabilo.
11. Colocar los juanes en una olla con un
poco de agua hirviendo y cocinar
sobre tapado durante 30 minutos.
12. Una vez listos, retirarles las hojas de
bijao y servirlos con sarsa de cebollas
con su aj charapita.
Este potaje podemos acompaarlo
con un rico refresco de cocona.