Kata pengantar

Assalamualaikum Wr.Wb
Dengan mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesarandan
limpahan nikmat yang diberikan-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikanperencanaan
dalam pengelolaan usaha boga sebagai tugas praktek jasa boga di kelas XI.Adapun penulisan
laporan perencanaan ini bertujuan untuk merencanakan apa saja yang perlu disiapkan dan
dilakukan dalam praktek pengelolaan usaha boga.Dalam penulisan perencanaan ini, berbagai
hambatan telah penulis alami. Olehkarena itu, terselesaikannya laporan perencanaan ini tentu
saja bukan karena kemampuan penulis semata-mata. Namun karena adanya dukungan dan
bantuan dari pihak-pihak yang terkait.Sehubungan dengan hal tersebut, perlu kiranya penulis
dengan ketulusan hati mengucapkan terima kasih kepada Ibu Pengajar Mata Pelajaran PUB
kelas XI Jasa boga yang telah membimbing penulis dalam menyelesaikan laporan
perencanaan ini. Penulis juga berterima kasih kepada semua pihak yang tidak dapat penulis
sebutkan satu persatu, yang telah membantu menyelesaikan laporan perencanaan ini. Dalam
penyusunan laporan perencanaan ini, penulis menyadari pengetahuan dan pengalaman
penulis masih sangat terbatas. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan adanya kritik
dan saran dari berbagai pihak agar laporan perencanaan ini lebih baik dan bermanfaaat. Akhir
kata penulis ucapkan semoga ALLAH SWT selalu membalas budi baik anda semua.
Terimakasih ...
Wassalamualaikum Wr.Wb

Caracas, 1 Desember
2016

Penyusun
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Dalam menghadapi tantangan bisnis termasuk menghadapi pembeli, maka sebagai
pelajar kita juga harus belajar dalam memasarkan suatu produk apalagi dengan jurusan jasa
boga ini. Dalam tugas untuk memenuhi mata PUB (pelajaran pengelolaan usaha boga), kami
mencoba melakukan sebuah usaha sederhana untuk mendapatkan pembelajaran menjadi
seorang wirausahawan. Usaha yang kami jalankan merupakan sebuah usaha singkat yang
mungkin bisa menjadi peluang bagi kami untuk masa yang akan datang. Saat ini usaha yang
kami jalankan adalah membuat dan memasarkan produk Roti Bakar di lingkungan sekitar
taman cilimus dan lingkungan sekolah SMK NEGERI 1 CILIMUS.

B. Tujuan
Tujuan usaha ini bukan hanya memenuhi tugas pelajaran pengelolaan usaha boga,
melainkan juga membuat diri kita untuk belajar jadi seorang wirausaha dengan cara
berinteraksi dengan orang banyak, bagaimana cara menawarkan dengan baik dan sopan
kepada konsumen, meyakinkankan konsumen agar membeli produk yang kita tawarkan dan
memberi penjelasan serta pelayanan terbaik agar konsumen merasa puas.
 BAB II

PERENCANAAN PENJUALAN
A. Resep Roti Bakar
Bahan :
roti tawar 2 bgs
susu kental manis 1 kaleng
mesis seres 1 bgs
margarine 250 gr
gula pasir 250 gr
kacang tanah 250 gr
kertas nasi 5 lmbar

B. Cara membuat
Siapkan wajan untuk menggoreng kacang, haluskan, beri gula pasir dan
sisihkan.
Lalu siapkan grillpan untuk memanggang roti.
Olesi roti dengan margarine hingga merata.
Lalu beri isian mesis, kacang yang telah dihaluskan dan ratakan dengan susu
kental manis.
Kemudian tutup dengan roti yang telah diolesi margarine dan panggang roti
dengan api kecil.
Panggang hingga roti kecokelatan, angkat dan roti bakar telah siap
dihidangkan.

C. Harga Jual
1. Modal awal : Rp.50.000
2. Biaya produksi : Rp.50.000 x 10 = Rp.5000
100
3. Biaya pegawai : Rp.50.000 x 30 = Rp.15.000
100
4. Harga pokok : Rp.5000 + Rp.15.000 = Rp.20.000
5. Laba/keuntungan : Rp.20.000 x 30 = Rp.300
20 100
6. Harga jual : Rp.50.000 + Rp.5000 + Rp.300 = Rp.2765
20
=Rp.3000
Membina dan mengembangkan potensi kewirausahaaan adalah suatu keharusan,agar terbentuk generasi muda
yang kreatif Penutup
,mampu dalam melaksanakan wirausahasehingga menjadi generasi muda yang tangguh dalam menghadapi
persaingan hidup di masadepannya . Oleh karena itu melalui kegiatan yang akan kami laksanakan mudah-
mudahansegala tujuan dapat tercapai. Melalui kegiatan ini pula kami memohon kepada semua pihakuntuk
membantu mensukseskan kegiatan yang akan kami laksanakan.Partisipasi dari semua kalangan sangat kami
harapkan, dan mudah-mudahan apayang diberikan baik moral maupun materil dibalas oleh Allah SWT dengan
balasan yangberlipat ganda.