GESTIN TCTICA DE OPERACIONES

CASO N 5.1

BRADFORD MANUFACTURING: PLANEACION DE LA

PRODUCCION DE LA PLANTA

LA SITUACION

Usted es gerente de operaciones de una fbrica que produce flanes. Una de sus principales
obligaciones es preparar un plan agregado para la planta. El plan es un insumo importante para el
proceso del presupuesto anual. El plan ofrece informacin sobre tasas de produccin, requerimientos
de mano de obra para produccin y niveles proyectados del inventario de bienes terminados para el
ao entrante.
Usted fabrica las cajitas que contienen el polvo de los flanes en las lneas de empaque de su
planta. Una lnea de empaque tiene una serie de mquinas ligadas por bandas. Al inicio de la lnea se
mezcla el flan y despus se introduce en pequeos sobres. Estos sobres son introducidos en pequeas
cajas, las cuales son recogidas y colocadas en cajas ms grandes que contienen 48 cajitas de flan. Por
ltimo, 160 cajas son recogidas y colocadas en una tarima. Las tarimas son colocadas en el rea de
embarque, de donde salen hacia los cuatro centros de distribucin. Con el paso de los aos, la
tecnologa de las lneas de empaque ha mejorado, de modo que todos los diferentes sabores pueden ser
producidos en lotes relativamente pequeos, sin tiempo para preparar la lnea cuando se cambia de
sabores. La planta cuenta con 15 lneas de stas, pero en la actualidad slo usa 10. Se necesitan seis
empleados para manejar cada lnea.
La demanda del producto flucta de un mes a otro. Adems, hay un componente estacional, en
cuyo caso las ventas llegan a su punto mximo antes del da de Accin de Gracias, Navidad y Pascua
de cada ao. Para complicar las cosas, al final del primer trimestre de cada ao el grupo de
mercadotecnia hace una promocin con ofertas especiales para compras de volumen. El negocio
marcha bien y la compaa ha registrado un incremento general de las ventas.
La planta enva el producto a cuatro grandes almacenes de distribucin, ubicados
estratgicamente en Estados Unidos, con camiones que mueven el producto todos los das. Los
volmenes embarcados estn basados en mantener la meta de los niveles de inventario en los
almacenes. Estas metas son calculadas con base en las semanas anticipadas de oferta de cada almacn.
Las metas actuales son de dos semanas de oferta.
En el pasado, la empresa ha tenido la poltica de producir una cantidad muy cercana a las ventas
que espera registrar, debido a que tiene capacidad limitada para almacenar los bienes terminados. La
capacidad de produccin ha sido suficiente para apoyar esta poltica.
El departamento de mercadotecnia ha preparado un pronstico de ventas para el siguiente ao,
basado en cuotas trimestrales de ventas, los cuales usa para establecer un programa de incentivos para
los vendedores. Las ventas corresponden, principalmente a los grandes supermercados minoristas de
Estados Unidos. El flan es enviado a los minoristas desde los almacenes de distribucin con base en
los pedidos levantados por los vendedores.
Su tarea inmediata es preparar un plan agregado para el ao entrante, los factores tcnicos y
econmicos que deben ser considerados para el plan, son los que se exponen enseguida:

INFORMACION TECNICA Y ECONOMICA

1. Actualmente la planta est trabajando con 10 lneas, sin horas extra. La operacin de cada lnea
requiere seis personas. Para efectos del plan, las lneas funcionan durante 7.5 horas por turno
normal. Los empleados, sin embargo, perciben un salario por ocho horas de trabajo. Se puede
acumular hasta dos horas de tiempo extra al da, pero ste debe ser programado de semana en
 semana y todas las lneas deben operar horas extra cuando han sido programadas. Los
trabajadores perciben $20/hora durante un turno regular y $30/hora extra. La tasa normal de
produccin de cada lnea es 450 cajas/hora.
2. El departamento de mercadotecnia ha hecho el siguiente pronstico de la demanda: Q1=2000,
Q2=2200, Q3=2500, Q4=2650 y Q1 (ao entrante)=2200. Estas cifras representan unidades de
1000 cajas. Cada cifra representa un pronstico para 13 semanas.

Pronstico de la demanda por trimestre

3000
Demanda

2000
1000
0
1o (1-13) 2o (14-26) 3o (27-39) 4o (40-52) 1o (ao
entrate)
Periodo

3. La gerencia ha girado instrucciones al rea de produccin para que tenga en los almacenes un
inventario para dos semanas de oferta de flanes. La oferta para dos semanas debe estar basada
en las ventas que se espera a futuro. Las metas de los inventarios finales para cada trimestre son:
Q1=338, Q2=385, Q3=408, Q4=338.
4. Contabilidad ha calculado que el costo por mantener inventario es de $1.00 por cada caja al ao.
Esto significa que si una caja de flanes esta en inventario durante un ao entero, el costo de
tener esa caja en inventario es de $1.00. Si la caja slo se tiene una semana, el costo es de
$1.00/52 o $0.01923. El costo guarda proporcin con el tiempo que est en inventario. Al inicio
de Q1 hay 200000 cajas en inventario (es decir, las 200 cajas de las 1000 unidades de cajas
usadas para presentar el pronstico).
5. Si hubiera desabasto, el producto se maneja por pedidos atrasados acumulados y es enviado ms
adelante. El costo de un pedido atrasado es de $2.40 por caja debido a la prdida de credibilidad
y al costo elevado de los embarques de urgencia.
6. El grupo de recursos humanos estima que cuesta $5000 contratar y capacitar a un empleado
nuevo de produccin. Cuesta $3000 despedir a un trabajador de produccin.

ACTIVIDADES A REALIZAR

1. Preparar un plan agregado para el ao entrante, suponiendo que el pronstico de ventas es

perfecto. Podra usar el Solver de Excel para encontrar una solucin. En este plan incluir un
cuadro de no negatividad en el campo de opciones. Recuerde que su solucin final requiere
un nmero entero de lneas y un nmero entero de horas extras para cada trimestre (las
soluciones que requieran 8.9134 lneas y 1.256 horas extra no son viables).
2. Repasar la solucin cuidadosamente y prepararla para defenderla. Llevar una impresin de su
solucin para sustentarla y en un archivo en un CD o en un USB hacer una copia de su hoja de
clculo terminada.

Fuentes:
Chase Jacobs Aquilano. 2005. Administracin de la Produccin y Operaciones para una
Ventaja Competitiva. 10. Edicin. Editorial McGraw Hill. Mxico. Pginas 602..603.
http://www.mhhe.com/negocios/chase10e
Preguntas del estudio de caso

1. Qu se debe hacer con las lneas que no se usan? se podra mantenerlos para que se utilicen
cuando aumente la demanda? cmo influenciara econmicamente en la empresa?
2. Qu estrategia (persecucin o nivelacin) es la ms conveniente para el caso de Bradford
Manufacturing? Es conveniente, tal vez, utilizar una estrategia mixta?
3. Qu estrategia se debera utilizar para evitar una capacidad ociosa de las seis lneas? es
conveniente realizar servicios complementarios para hacer trabajar a las lneas que no operan?
4. Cul sera el efecto sobre el plan agregado el hecho de trabajar las ocho horas completas? Qu
parte del modelo se modificara? Se reducirn o aumentarn algunos costos?
 CASOS N 5.2

MEMORIAL HOSPITAL

El Memorial Hospital es una institucin regional que cuenta con 265 camas, est dedicada al cuidado
de la salud y se localiza en las montaas del oeste de Carolina del Norte. La misin del hospital es
brindar servicio mdico de calidad a la poblacin del condado de Ashe y a los seis condados
circundantes. Para cumplir su misin, el director general del Memorial Hospital ha establecido tres
objetivos: 1. Maximizar el servicio al cliente para incrementar la satisfaccin del mismo, 2. Minimizar
los costos para seguir siendo competitivos y 3. Minimizar las fluctuaciones de los niveles de la fuerza
de trabajo para ayudar a estabilizar el empleo en la localidad.

Pabelln Nmero Paciente por Censo de paciente*

de camas enfermera
Cuidado intensivo 20 2 10
Cardiaco 25 4 15
Maternidad 30 4 10
Peditrico 40 4 22
Quirrgico 5
Postoperatorio 15 5 8 (Equivale diario mar-vier)
Emergencia 10 3 5 (Equivale diario)
General 120 8 98

* Promedio anual por da

El hospital emplea 20 enfermeras de ciruga. Las operaciones Quirrgicas habituales se programan
para los martes y viernes; en esos das es posible programar cinco cirugas diarias por cada sala de
operaciones (mesa quirrgica). Las operaciones de emergencias se programan segn se requiera.
Se utilizan equivalentes diarios APRA la programacin de enfermeras porque la afluencia de
pacientes en esos pabellones se produce en periodos de tiempo relativamente cortos. un
equivalente diario de 5 indica que, durante un da tpico, se atienden, en promedio, cinco pacientes
en el pabelln.

Las operaciones del hospital se han dividido en ocho pabellones principales, con propsitos de
planificacin y programacin del personal de enfermera. La lista de pabellones aparecer en la tabla,
junto con el nmero de camas, las razones paciente-enfermera consideradas como objetivos y el censo
del promedio de pacientes que corresponde a cada pabelln. La demanda general para los servicios del
hospital ha permanecido relativamente constante en los ltimos aos, a pesar de que la poblacin de
los siete condados atendidos ha aumentado. La estabilidad de la demanda puede atribuir al incremento
de la competencia de otros hospitales de la regin y a que han surgido otros sistemas alternativos para
el cuidado de la salud, como las organizacin para el mantenimiento de la salud (HMO)(del ingls
health maintenance organizations). Sin embargo, la demanda para los servicios del Memorial Hospital
vara considerablemente segn el pabelln y la poca del ao de los cuales se trate. La tabla presenta
una subdivisin histrica mensual del censo correspondiente al nmero promedio de pacientes diarios
por pabelln.
La directora de enfermera del Memorial Hospital es Marlene Fry. En otoo de cada ao, se enfrenta a
uno de los aspectos ms desafiantes de su trabajo: planificar los niveles de personal de enfermera para
el siguiente ao civil. An cuando la demanda promedio de enfermeras han sido relativamente estables
en los ltimos dos aos, el plan de personal suele modificarse cuando se producen cambios en las
polticas de trabajo o en las estructuras de pago, y por la naturaleza temporal de la disponibilidad y el
costo de los servicios de enfermera. Ahora que se acerca el otoo, Fry ha empezado a recopilar
informacin para planificar los niveles de personal del ao prximo.
 Censo Promedio diario de pacientes por mes
Mes
Pabelln E F M A M J J A S O N D
Cuidado Intensivo 13 10 8 7 7 6 11 13 9 10 12 14
Cardaco 18 16 15 13 14 12 13 12 13 15 18 20
Maternidad 8 8 12 13 10 8 13 13 14 10 8 7
Peditrico 22 23 24 24 25 21 22 20 18 20 21 19
Quirrgico* 20 18 18 17 16 16 22 21 17 18 20 22
Postoperatorio 10 8 7 7 6 6 10 10 7 9 9 10
Emergencia 6 4 4 7 8 5 5 4 4 4 4 6
General 110 108 100 98 95 90 88 92 98 107 107 94

* Nmero promedio de operaciones quirrgicas por da

Equivalentes diarios

Las enfermeras del Memorial Hospital trabajan bajo un horario regular de cuatro das, de 10 horas, por
semana. La paga promedio por tiempo regular en todas las clasificaciones de enfermera es de $12.00
por hora. Pueden programarse horas extra cuando sea necesario. Sin embargo, por la intensidad de las
demandas que recaen sobre las enfermeras, slo se permite una cantidad limitada de horas extra por
semana. Las enfermeras suelen ser programas para trabajar hasta 12 horas diarias durantes un mximo
de cinco das por semana. Las horas extra se pagan a razn de $18.00 por hora. En periodos de
demanda extremadamente alta es posible contratar temporalmente a enfermeras de tiempo parcial, por
un periodo de tiempo limitado. A las enfermeras temporales se les paga $15.00 por hora. El Memorial
Hospital tiene una poltica que limita a proporcin de enfermeras temporales al 15% del personal total
de enfermera.
Encontrar, contratar y retener a enfermeras calificadas es un problema al cual se han
enfrentado los hospitales desde hace aos. Una razn de esto es que diversas modalidades de la
prctica privada atraen a muchas enfermeras, con pagas ms altas y mayor flexibilidad, apartndolas
de los hospitales. Esta situacin ha hecho que el Memorial garantice a su personal de enfermera de
tiempo completo la paga de un mnimo de 30 horas por semana, independientemente de la demanda
que realmente tengan sus servicios. Adems, todas las enfermeras tienen derecho a cuatro semanas de
vacaciones pagadas cada ao. Sin embargo, la programacin de las vacaciones puede estar algo
restringida, segn la demanda proyectada de los servicios de enfermera en determinadas pocas del
ao.
En el presente, el hospital emplea a 100 enfermeras, incluidas 20 de la especialidad quirrgica.
Las otras 80 enfermeras sin asignadas a las otras siete rea principales del hospital. El departamento de
personal ha informado a Fry que el costo promedio que paga la institucin por contratar a una nueva
enfermera de tiempo complejo es de $400 y que el despido o cese de una le cuesta $150. Aunque los
despedidos son una opcin, Fry tiene muy presente que el hospital se ha propuesto como uno de sus
objetivos mantener estable el nivel de su fuerza de trabajo.
Despus de examinar la informacin que ha recopilado, Marlene Fry decide que ha llegado el
momento de enrollarse las mangas y poner manos a la obra. Desea estudiar posibles cambios de
personal en todas las reas, excepto en el pabelln quirrgico, que ya cuenta con el personal
apropiado.

Fuente:
Krajewski & Ritzman. 2000. Administracin de operaciones. 5a Edicin. Editorial Prentice Hall. Mxico. Pg.
634-636 (tomado del Dr. Brooke Saladin. Food King. Wake Forest University).
Preguntas:

1. Explique Cules son las alternativas disponibles par Marlene Fry ahora que se dispone a
elaborar un plan de personal de enfermera para el Memoral Hospital. En qu grado
satisface cada una de ellas los objetivos establecidos por el director general?
2. Tomando como base los datos propuestos, desarrolle un plan de personal de enfermera para
el Memorial Hospital. Explique los razonamientos en que se basa su plan.