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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

SILABO DE PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIN

I. IDENTIFICACIN

1.1. Experiencia Curricular: PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIN

1.2. Facultad: FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
1.3. Para estudiantes de la carrera: INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
1.3.1. Sede: Trujillo
1.4. Calendario Acadmico: 2017-II
1.5. Ao/Ciclo Acadmico: 10
1.6. Cdigo de curso: 11364
1.7. Seccin: A
1.8. Creditos: 2
1.9. Nmero de Rotaciones, veces que se desarrolla la experiencia curricular en el ao/ciclo acadmico: 1
1.10. Duracin por vez de rotacin (Nro. de Semanas/Días): 16
1.11. Extensin horaria:
1.11.1. Total de horas semanales: 3
- Horas Teora: 1
- Horas Prctica: 2
1.11.2. Total de Horas Ao/Semestre: 51
1.12. Organizacin del tiempo Anual/Semestral:
Tipo Total Unidad
Actividades Hs I II III Aplazado
Sesiones tericas 16 5 5 6
Sesiones prcticas 26 8 8 10
Sesiones de evaluacin 9 2 2 2 3
Total Horas 51
1.13. Prerrequisitos:
- Cursos:
- DISEO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES
- Creditos: No necesarios
1.14. Docente(s):
1.14.1. Coordinador(es):
Descripcin Nombre Profesin Email
MEDINA VELSQUEZ,
Coordinador General Ingeniera Industrial cristinamedinav@gmail.com
CRISTINA PATRICIA
II. FUNDAMENTACIN Y DESCRIPCIN
Las empresas lidian con la administracin de los recursos, los cuales son escasos y/o tienen varias restricciones:
presupuestales, de disposicin, etc. Es fundamental para el Ingeniero Agroindustrial, poder planear y controlar
adecuadamente los recursos que tiene, con el fin de satisfacer correctamente al cliente y tener resultados financieros
favorables para la empresa.
Al final de este curso, el estudiante podr aplicar conceptos, mtodos y tcnicas cualitativas y cuantitativas en el
diseo de gerencia de los sistemas de planificacin y control de produccin.
III. APRENDIZAJES ESPERADOS
Al concluir el curso el estudiante podr:
1. Definir y aplicar los conceptos, mtodos y tcnicas cualitativas y cuantitativas en el diseo y gestin de los
sistemas de planificacin y control de la produccin.
2. Manejar herramientas para:
- Planeacin de la produccin
- Pronsticos de la demanda
- Programacin y control de la produccin
- Plan maestro de produccin
- Infraestructura para la produccin
- Seguimiento y control de la produccin
IV. PROGRAMACIN
4.1. UNIDAD 1
4.1.1. Denominacin: SISTEMAS DE PRODUCCION Y DEMANDA
4.1.2. Inicio: 2017-09-20 Termino: 2017-10-24 Nmero de Semanas/Das: 5
4.1.3. Objetivos de Aprendizaje
- Definir a las operaciones en una organizacin y la importancia de su relacin con otros
sistemas de la empresa.
- Utilizar mtodos y tcnicas para pronosticar la demanda de bienes y servicio a corto y
mediano plazo y medir la efectividad de su uso.
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- Establecer controles que regulen los niveles de existencia y determinar qu niveles se deben de
mantener, cundo reabastecer existencias y cul debe ser la cantidad a pedir.
4.1.4. Desarrollo de la Enseanza-Aprendizaje:

Semana / Da Actividades y Contenidos

Semana / Da 1 SISTEMAS DE PRODUCCIN. Tipos de transformacin. Enfoque sistmico de la produccin.
Inicio: Operaciones y proceso de conversin de bienes y servicio.
2017-09-20
Trmino:
2017-09-26
Semana / Da 2 ADMINISTRACIN TCTICA DE LA DEMANDA. Demanda independiente y dependiente.
Inicio: Tcnicas de pronsticos cualitativas y cuantitativas, patrones, series de tiempo
2017-09-27
Trmino:
2017-10-03
Semana / Da 3 Modelos causales, medicin del error, consideraciones estocstica
Inicio:
2017-10-04
Trmino:
2017-10-10
Semana / Da 4 ADMINISTRACIN DEL INVENTARIO. Costos de un modelo de inventario, modelos Q y P, de
Inicio: descuento, con escasez,
2017-10-11
Trmino:
2017-10-17
Semana / Da 5 Gestin de Inventario con tasa de produccin. Consideraciones probabilsticas
Inicio:
2017-10-18
Trmino:
2017-10-24

4.1.5. Evaluacin del Aprendizaje:

Semana / Da Tcnica / Instrumento

Semana / Da 1 Exposicin del tema
Inicio: Debate en clase de los trminos
2017-09-20 Presentacin de casos prcticos
Trmino:
2017-09-26
Semana / Da 2 Exposicin del tema
Inicio: Debate en clase de los trminos
2017-09-27 Presentacin de casos prcticos
Trmino:
2017-10-03
Semana / Da 3 Exposicin del tema
Inicio: Debate en clase de los trminos
2017-10-04 Presentacin de casos prcticos
Trmino:
2017-10-10
Semana / Da 4 Exposicin del tema
Inicio: Debate en clase de los trminos
2017-10-11 Presentacin de casos prcticos
Trmino:
2017-10-17
Semana / Da 5 Repaso de la unidad
Inicio: Examen Parcial
2017-10-18
Trmino:
2017-10-24

4.2. UNIDAD 2
4.2.1. Denominacin: PLAN DE PRODUCCIN
4.2.2. Inicio: 2017-10-2 Termino: 2017-11-28 Nmero de Semanas/Das: 5
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4.2.3. Objetivos de Aprendizaje

- Elaborar un plan detallado que permita establecer cuntos productos finales sern producidos y en
qu momento.
- Determinar la cantidad de partes, componentes y materiales que se necesitan para producir cada bien
final y cundo se debe de producir o pedir de cada uno de ellos.
- Integrar la informacin de inventarios y las actividades de distribucin fsica de la cadena de
suministros con el sistema de planeacin y control de las operaciones.
- Integrar la informacin de todas las operaciones de la empresa para realizar una administracin
eficaz de los recursos de la empresa.Aplicar modelos y tcnicas adecuadas para la gestin de
inventarios y almacenes en la empresa.
4.2.4. Desarrollo de la Enseanza-Aprendizaje:
Semana / Da Actividades y Contenidos
Semana / Da 6 PROGRAMACIN MAESTRA DE LA PRODUCCIN. Procedimientos, Desarrollo de un
Inicio: programa maestro de produccin, Planeacin del montaje preliminar de capacidad
2017-10-25
Trmino:
2017-10-31
Semana / Da 7 PLANEACIN AGREGADA. Introduccin, alternativas reactivas y agresivas, estrategias de
Inicio: persecucin y de nivel y mixto, Prueba y error, Mtodos de optimizacin.
2017-11-01
Trmino:
2017-11-07
Semana / Da 8 PLAN DE REQUERIMIENTO DE MATERIALES Sistemas MRP, sistema mejorado, incrustar
Inicio: justo a tiempo en el MRP, tamao de lotes en el sistema MRP
2017-11-08 Revisin avance de trabajo de proyeccin social
Trmino:
2017-11-14
PLAN DE REQUERIMIENTOS DE DISTRIBUCIN. El DRP en la cadena de suministros,
Semana / Da 9
tcnicas.
Inicio:
PLAN DE RECURSOS DE LA EMPRESA. Conexin con las unidades funcionales.
2017-11-15
Planeamiento y
Trmino:
control de manufactura dentro de la ERP. Medidas de desempeo para evaluar la efectividad del
2017-11-21
sistema integrado.
Semana / Da 10 Examen Parcial 2
Inicio:
2017-11-22
Trmino:
2017-11-28

4.2.5. Evaluacin del Aprendizaje:

Semana / Da Tcnica / Instrumento
Semana / Da 6 Exposicin del tema
Inicio: Debate en clase de los trminos
2017-10-25 Presentacin de casos prcticos.
Trmino:
2017-10-31
Semana / Da 7 Exposicin del tema
Inicio: Debate en clase de los trminos
2017-11-01 Presentacin de casos prcticos.
Trmino:
2017-11-07
Semana / Da 8 Exposicin del tema
Inicio: Debate en clase de los trminos
2017-11-08 Presentacin de casos prcticos.
Trmino:
2017-11-14
Semana / Da 9 Exposicin del tema
Inicio: Debate en clase de los trminos
2017-11-15 Presentacin de casos prcticos.
Trmino:
2017-11-21
Semana / Da 10 Repaso de la unidad
Inicio: Examen Parcial
2017-11-22
Trmino:
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2017-11-28

4.3. UNIDAD 3
Denominacin: PROGRAMACIN DE OPERACIONES
4.3.1. Inicio: 2017-11-27 Termino: 2018-01-06 Nmero de Semanas/Das: 6
4.3.2. Objetivos de Aprendizaje
- Asignar las tareas de cada estacin de trabajo de forma ptima.
- Programar, rastrear, vigilar y controlar la secuencia de las operaciones que se van a realizar
sobre los distintos pedidos durante cada instante, en cada centro de trabajo.
- Alcanzar una produccin de alto volumen, usando inventarios mnimos de materia prima,
trabajos en proceso y productos terminados.
- Coordinar todos los elementos del proceso integral de produccin para incrementar el
desempeo de todo el sistema y alcanzar las metas de econmicas de la empresa.
4.3.3. Desarrollo de la Enseanza-Aprendizaje:

Semana / Da Actividades y Contenidos

Semana / Da 11 PROGRAMACIN DE LAS OPERACIONES - Asignacin de carga: Enfoques de programacin,
Inicio: tcnicas heursticas y de optimizacin, intermitente y por lotes.
2017-11-29
Trmino:
2017-12-05
Semana / Da 12 Seleccin de las secuencias: Tcnicas de secuenciacin para programacin en lnea y continua y
Inicio: par produccin.
2017-12-06 Programacin de recursos en servicios
Trmino:
2017-12-12
Semana / Da 13 TEORA DE LAS RESTRICCIONES Meta de la empresa, mediciones de desempeo, capacidad
Inicio: desequilibrada, cuellos de botella y recursos restringidos por capacidad, mtodos de control.
2017-12-13 Revisin de avance de trabajo de investigacin.
Trmino:
2017-12-19
Semana / Da 14 PROGRAMACIN JUSTO A TIEMPO. Mtodos de empuje y arrastre. Teora de los cinco ceros.
Inicio: Nivelado de la produccin, sistema Kamban. EL JIT en los servicios.
2017-12-20 SISTEMAS ESBELTOS: Caractersticas de los sistemas esbeltos en los servicios y manufactura.
Trmino:
2017-12-26
Semana / Da 15 CASO DE ESTUDIO: National Cranberry Cooperative
Inicio: CASO DE ESTUDIO: Toyota Motor Manufacturing USA, Inc
2017-12-27
Trmino:
2018-01-02
Semana / Da 16 EXAMEN FINAL
Inicio:
2017-01-03
Trmino:
2018-01-09

4.3.4. Evaluacin del Aprendizaje:

Semana / Da Tcnica / Instrumento

Semana / Da 11 Exposicin del tema
Inicio: Debate en clase de los trminos
2017-11-29 Presentacin de casos prcticos.
Trmino:
2017-12-05
Semana / Da 12 Exposicin del tema
Inicio: Debate en clase de los trminos
2017-12-06 Presentacin de casos prcticos.
Trmino:
2017-12-12
Semana / Da 13 Exposicin del tema
Inicio: Debate en clase de los trminos
2017-12-13 Presentacin de casos prcticos.
Trmino:
2017-12-19
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Semana / Da 14 Exposicin del tema

Inicio: Debate en clase de los trminos
2017-12-20 Presentacin de casos prcticos.
Trmino:
2017-12-26
Semana / Da 15 Exposicin del tema
Inicio: Debate en clase de los trminos
2017-12-27 Presentacin de casos prcticos.
Trmino:
2018-01-02
Semana / Da 16 Repaso general
Inicio: Examen Final
2018-01-03
Trmino:
2018-01-09

4.4 APLAZADO

Semana / Da Tcnica / Instrumento

Semana / Da 17 Examen de aplazados
Inicio:
2018-01-10
Trmino:
2018-01-16

V. NORMAS DE EVALUACIN
- Base Legal: Reglamento de Normas Generales de Evaluacin del Aprendizaje de los Estudiantes de
Pregrado de la Universidad Nacional de Trujillo.
- Normas especficas en la Experiencia Curricular:
Para cada una de las unidades, las evaluaciones orales tienen una ponderacin de 10% en la nota de unidad,
de haber un trabajo ste tendr el 30%, y el examen parcial tiene una ponderacin de 60%; caso contrario
el examen parcial ser el 90% de la nota.
La Nota Promocional es el promedio simple de las tres Unidades acadmicas, la misma que debe ser de
10.50 como mnimo para considerarse aprobatoria
VI. CONSEJERA/ORIENTACIN
Propsitos: Que los estudiantes reciban apoyo para el logro de los objetivos de aprendizaje y orientacin en
la solucin de problemas que afecten a su normal desempeo acadmico.
Se coordinar la disponibilidad del docente y de los alumnos para cada caso en particular.
VII. BIBLIOGRAFA
- HEIZER JAY, RENDER BARRY, Principios de Administracin de Operaciones, Pearson, Prentice
Hall, 9 edicin, Mxico, 2014.
- KRAJEWSKI, Lee; RITZMAN. Larry, Administracin de Operaciones Estrategia y Anlisis, Edit.
Pearson Educacin. 5 edicin., Mxico, 2000.
- KRAJEWSKI, Lee; RITZMAN Larry; MALHOTRA Manoj , Administracin de Operaciones Procesos
y Cadena de Valor, Edit. Pearson Prentice Hall. 8 edicin., Mxico, 2008.
- FITZSIMMONS & FITZSIMMONS, Service Management, Irwin McGraw Hill, Fourth Edition, New
York, 2004.
- HANKE, John; WICHERN, Dean. Pronsticos en los negocios. Pearson 9 edicin. Mxico DF.
Mxico. 2010
- CHASE RICHARD, JACOBS ROBERT, AQUILANO NICHOLAS, Administracin de Operaciones-
Produccin y Cadena de Suministros, McGraw-Hill, 13 edicin, Mxico D.F. 2014.