SEMESTRE : IX
1.1. GENERALIDADES
1.1.1. Denominacin de proyecto
A. Objetivos general
B. Objetivos Especficos
1.1.5. JUSTIFICACION
E. lmites permisibles
CAPITULO II
POBLACION
AO POBLACION URBANA
N FAMILIA
2005 1 253 996 250799.2
2006 1 264 050 252810
2007 1 273 648 254729.6
2008 1 283 003 256600.6
2009 1 292 330 258466
2010 1 301 844 260368.8
2011 1 311 584 262316.8
2012 1 321 407 264281.4
2013 1 331 253 266250.6
2014 1 341 064 268212.8
2015 1350783 270156.6
Cuadro N 2. Cuadro de proyeccin de poblacin de Junn
20 000
15 000 Y
OFERTA
Linear (Pronstico
5 000
para Y)
0 5 10
AOS
Oferta
aos aos
(lt.)
2016 10 21493
2017 11 22356
2018 12 23218
2019 13 24081
2020 14 24943
2021 15 25806
2022 16 26668
2023 17 27531
2024 18 28393
2.1.4. Demanda de gaseosa
Produccin
aos aos
(lt.)
2016 10 123706
2017 11 136020
2018 12 148334
2019 13 160648
2020 14 172962
2021 15 185276
2022 16 197590
2023 17 209904
2024 18 222218
Figura N 2. Demanda proyectada de consumo de gaseosa
15 000
DEMANDA
10 000 Y
Pronstico para Y
5 000
Linear (Pronstico para Y)
0 2 4 6 8 10
AOS
CAPITULO III
FACTORES A B C D E F G H I J Ptje %
FACTORES VALORACION
A Disponib. De M.prima 5,71
B cercana al mercado 17,14
C Disponib. Mano obra 2,86
D Energa elctrica y agua 17,14
E terrenos y construccin 11,43
servicios de transporte de producto
F 5,71
terminado
G Clima 8,57
H abastecimiento de la demanda 8,57
I agua y desage 8,57
J vas de comunicacin 14,29
Lugar: Junn
JUNIN
Provincia: Chanchamayo
CHANCHAMAYO
Distrito: Chanchamayo
CALLE
MARIAPIA
unidad de cantidad en
Materiales medida formula
RECEPCION
agua litros 348
azucar blnaca kilogr. 500
concentrado litros 45,42 PESADO
conservador kilogr. 3,5
dioxido de carbono kilogr. 29,47
agua litros 4414,5 JARABE SIMPLE
INSUMOS AUXILIARES
sal kilos 0,10
JARABE TERMINADO
cal kilogr. 0,01
cloro kilogr. 1,36
sulfato de aluminio kilogr. 0,0034
sosa caustica kilogr. 0,017 CARBOCOOLER
gas kilogr. 0,53
diesel kilogr. 0,20
LLENADORA
MATERIALES DE EMPAQUE
fichas unid 18000
envases unid 18000 EMPAQUE
cajas unid 750
TOTAL
TAMAO DE PLANTA ALMACENAMIENTO
rendimientos: 18000,00 unidades/dia
produccion anual: 5400000 4 meses
produccion mensual: 450000 300 dias
produccion diaria: 18000,00
4.1.3. Proceso productivo
A. Obtencin del agua tratada
Existen partes demarcadas en la obtencin del agua tratada:
1ra parte: Se agrega Sulfato de Aluminio para aglomerar las
sustancias de naturaleza orgnica presentes en suspensin en el
agua, tales como el bicarbonato de calcio y el magnesio;
principalmente, luego se sedimenta.
2da parte: En esta parte el sedimento se elimina mediante purgas
continuas, que en este caso se hacen cada 3 horas.
3ra parte: Aqu el agua est tratada, pero con algunas impurezas
principalmente de naturaleza gaseosa. Luego, pasa por filtros de
arena y carbn activado; el filtro de arena cumple la funcin de
retener todas las partculas que quedan en el agua, el filtro de
carbn activado cumple la funcin de retener todas las sustancias
de naturaleza gaseosa como el cloro residual, la eliminacin del
mal olor y sabor; finalmente el agua pasa por el filtro pulidor que
retiene partculas de cualquier tipo que no hayan sido eliminadas.
B. Ablandamiento de agua
Existe otra lnea de utilizacin del agua extrada; en esta zona, esta, es
desmineralizada por completo mediante intercambio inico; luego, es
filtrada por tanques que contienen en su interior, capas de resina
zeolita, las que retienen las sales y minerales que se encuentran en el
agua; esta resina se regenera peridicamente con retrolavados de sal
industrial.
D. Proceso de Llenado
Envasado: En proceso de produccin comienza en el depaletizador
donde se reciben las tarimas de lata vaca y se acomodan las latas
para ser llevadas por medio de transportadores areos, hasta llegar
al enjuagador e inmediatamente llega a la llenadora.
Posteriormente se le pone la tapa que es sellada en la
engargoladora.
Largo (m): 2
CALDERO Ancho (m): 1,5
Altura (m): 1,5
Largo (m): 2
LAVADORA Ancho (m): 1,2
Altura (m): 1,7
bomba 0,3
filtro arena y cuarzo 1 0,5 0,5 2 0,41 2 0,25 0,5 0,31 1,06 1,0594
filtro de carbon
0,81
activado 1 0,23 0,23 1,02 2 0,053 0,11 0,13 0,29 0,2871
filtro fino 1 0,26 0,11 1 0,83 2 0,029 0,06 0,07 0,16 0,1566
tanque de filtracion
primaria 1 0,4 0,4 0,5 1,65 2 0,16 0,32 0,79 1,27 1,272
abrillantador 1 0,23 0,23 1,02 0,81 2 0,053 0,11 0,13 0,29 0,2871
MOVILES
recepcionista 2 1,65
AREA TOTAL (M2) 4,47
refrigerador 1 0,6 0,5 1,3 0,73 1 0,3 0,3 0,44 1,04 1,04
vitrinas 1 1,5 1 1,3 0,73 1 1,5 1,5 2,19 5,19 5,19
MOVILES
personal 1 1,5 0,63
bancas 2 1,5 0,2 0,4 2,38 1 0,3 0,81 2,62 3,73 7,46
AREA TOTAL (M2) 37,09
AREA ELEMENTOS DIMENSIONES SUPERFICIES
K
ESTATICO n L(m) A(m) H(m) D(m) N Ss Sg Se S St
vestidores 2 2 0,9 1,8 0,42 1 1,8 1,8 1,5 5,1 10,2
SS.HH Y VESTIDORES
sillon 1 1,5 0,5 0,7 1,07 3 0,75 2,25 3,21 6,21 6,2143
Vitrina 1 1,5 0,6 1,2 0,63 1 0,9 0,9 1,13 2,93 2,925
MOVILES
personal 1 1,5
AREA TOTAL (M2) 10,36
AREA ELEMENTOS DIMENSIONES SUPERFICIES
K
ESTATICO n L(m) A(m) H(m) D(m) N Ss Sg Se S St
VIGILANCIA
CASETA DE
1 caldero
tratamiento de agua
2
area de produccion
3
almacen de productos
4 terminados
5 control de calidad
6 almacen de inzumos
7 oficinas admistrativas
8 comedor
9 SS.HH y vestidores
10 caseta de vigilancia
I importante 4 seguridad
6 energa
U indiferente
7 circulacin
X no deseable
4.1.8. CUADRO DE INTERRELACIONES ENTRE AREAS DE LA PLANTA
N A E I O U X
1 2--3 1--2 8--10 2--8 6--8 3--4 5--9
2 1--3 5--8 4--7 2--11 4--5 6--10
3 2--6 6--11 1--11 5--6 7--11
4 5--11 6--7 1--6
5 4--11 7--8 2--7
6 3--11 8--9 3--8
7 9--10 4--9
8 10--11 5--10
9 2--4 1--7
10 4--6 3--9
11 5--7 4--10
12 7--9 1--8
13 9--11 2--9
14 1--4 3--10
15 3--6 1--9
16 6--9 2--10
17 7--10 9--12
18 8--11 1--10
19 3--7
20 4--8
2 7 9
8
1
3
10
6
5 4 11
Plano de la panta de gaseosa SELVA KOLA segn LAYOUT
almacen de productos
4 8 6 48
terminados
lc (inicial) lc
tabla II 4
maquinaria cant. motor HP f
(A220 calculado corregido
voltios)
caldero 1 trifsico 27 78 1,25 97,5 98
bomba 2 trifsico 2 6,5 1,25 8,125 8
filtro arena y cuarzo 1 trifsico 1,5 5 1,25 6,25 6
filtro de carbn activado 1 trifsico 3 9 1,25 11,25 11
filtro fino 1 trifsico 3 9 1,25 11,25 11
tanque de filtracin
1 monofasico 2 6,5 1,25 8,125 8
primaria
abrillantador 1 monofasico 3 9 1,25 11,25 11
B. Caractersticas de la bomba
C. Grafica de caudal de la bomba
CAPITULO V
C. Lavado de envases
D. Pruebas bacteriolgicas
Se realizan peridicamente para evitar la formacin de mohos y hongos en
la sala de embotellado.
Cuadro N 11. Anlisis de brix en 5 das
REPETICIONES
DIA 1 2 3 4 5
1 10 11 12 10 12
2 10 12 11 11 11
3 11 11 11 10 11
4 12 10 10 10 10
5 11 10 10 10 10
Grfica Xbarra-R de C1
LCS=11,603
1 1 ,5
Media de la muestra
1 1 ,0
__
X=10,68
1 0,5
1 0,0
LCI=9,757
9,5
1 2 3 4 5
Muestra
LCS=3,383
3
Rango de la muestra
2 _
R=1,6
0 LCI=0
1 2 3 4 5
Muestra
CONCLUSIONES