Resep Kue Mangkuk Mekar Talas

Print
Waktu persiapan
1 jam 30 minit
Waktu memasak
20 minit
Waktu total
1 jam 50 minit
Penulis: Wina
Macam resep: Dessert
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 6 porsi
Bahan-bahan
Biang:
30 gr tepung terigu
50 ml air biasa
1 sdm gula pasir
1 sdt ragi instan
Bahan I:
175 gr gula pasir
1 butir telur
200 gr talas pontianak, kukus, haluskan
sdt garam
sdt vanili
100 ml santan kental, 1 lembar daun pandan, dimasak
Pasta talas secukupnya
200 gr tepung terigu protein sedang
Cara membuat
1. Biang : campur dan aduk menjadi satu sehingga tercampur rata, biarkan mengembang
selama 30 menit
2. Kocok gula pasir dan telur, tambahkan talas, pasta talas, garam, dan vanili. Tuangi
campuran santan, aduk rata
3. Masukkan tepung terigu, aduk rata, diamkan selama 1 jam
4. Panaskan kukusan, taruh cetakan dan paper cup sebagai alas, aduk adonan sebelum
dituang ke cetakan. Isi penuh, lalu kukus sampai matang dan mekar selama 20 menit.
5. Tutup kukusan jangan dibuka-buka sebelum kue mekar sempurna.

Gunakan api besar saat mengukus. Aduk adonan dengan tangan saja,
dengan gerakan seperti memukul. Tidak perlu menggunakan alat
pengaduk karena tangan adalah penghantar panas yang baik untuk
membantu mengembangnya adonan kue mangkuk. Untuk memudahkan
melihat kembangnya kue, Anda dapat gunakan tutup kukusan yang
terbuat dari kaca, dan pastikan Anda juga tersenyum saat melihat
mereka mekar