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ISSN 1900-8260

Diciembre de 2010 N. 10 Pp 120-125 Publicada en lnea por la Asociacin Colombiana de Facultades de


Ingeniera -ACOFI- www.acofi.edu.co Enviado: 30/04/2009 Aprobado: 31/05/2010

PRODUCCIN DE BIOETANOL A PARTIR DE


LA FERMENTACIN ALCOHLICA DE
JARABES GLUCOSADOS DERIVADOS DE
CSCARAS DE NARANJA Y PIA

Lesly P. Tejeda, Candelaria Tejada, ngel Villabona, Mario R. Alvear, Carlos R. Castillo, Daniela L. Henao, Wilfredo
Marimn, Natali Madariaga, Arnulfo Tarn
Universidad de Cartagena, Cartagena de Indias, (Colombia)

Resumen

El objetivo de este trabajo fue obtener bioetanol a partir de cscaras de naranja (Citrus sinensis) y pia
(Anans sativus). Se determin el contenido de azcares reductores de los materiales lignocelulsicos.
Mediante un pretratamiento fsico se redujo el tamao de las muestras y, la remocin de lignina se realiz
con hidrxido de sodio y sulfato de calcio. La hidrlisis cida se llev a cabo con cido sulfrico al 5% a
125C y 15 psi para obtener un jarabe azucarado. Este jarabe fue fermentado con Saccharomyces cere-
visiae en un reactor con agitacin durante 7 horas. El etanol obtenido fue separado por microdestilacin. Se
determin el contenido de etanol por cromatografa de gases y se encontr, finalmente, que con las cscaras
de naranja se obtuvo mayor contenido de etanol, 8.4 mg/g, que con las cscaras de pia, 1.0 mg/g.

Palabras clave: Etanol, biomasa lignocelulsica, cscaras de naranja, cscaras de pia, hidrlisis cida

Abstract

The aim of this study was to obtain bioethanol from shells of orange (Citrus sinensis) and pineapple (Ana-nas
sativus). Reducing sugars was determined in lignocellulosic materials. Through a physical pretreatment samples
size was reduced and removal of lignin was done with sodium hydroxide and calcium sulfate. The acid
hydrolysis was carried out with sulfuric acid to 5% at 125 C and 15 psi to produce sugary syrup. This syrup was
fermented with Saccharomyces cerevisiae in a reactor with agitation for 7 hours. The ethanol was obtained
separately by microdistillation. Ethanol content was determined by gas chromatography and it was found that
orange shells produced higher ethanol content, 8.4 mg /g than pineapple shells, 1.0 mg /g.

Keywords: Bioethanol, lignocellulosic biomass, orange shells, pineapple shells, acid hydrolysis
Produccin de bioetanol a partir de la fermentacin alcohlica de jarabes glucosados derivados de cscaras de naranja y pia 121

Introduccin se limita a la alimentacin de ganado bovino.


Segn Rincn, et al. (2005), las cscaras de
Las tcnicas actuales de produccin de etanol a naranja representan aproximadamente del 45 al
partir de cereales y caa de azcar presentan el 60% del peso de la fruta. El bioetanol obtenido
problema de la seguridad alimentaria. De igual por fermentacin de estas materias primas que
forma, la produccin de etanol carburante por contienen hidratos de carbono, se adapta par-
medio de estas materias primas no ha llenado ticularmente bien para sustituir a la gasolina en
las expectativas con respecto a la disminucin los motores de encendido por chispa. La
de gases invernaderos y de aumento en la pro- produccin de etanol combustible a partir de
duccin de energa con respecto a la gastada. material lignocelulsico se ha convertido en
Por otro lado, segn Uyazn & Gil (2003), en una alternativa interesante en la utilizacin de
el mundo se producen aproximadamente 1600 este tipo de residuos que podran abrir nuevos
millones de toneladas por ao de residuos mer-cados para su revalorizacin. En la
slidos, los cuales generan graves problemas, produccin de bioetanol partir de material
no slo por el deterioro progresivo del medio lignocelulsico tienen lugar varios procesos
ambiente, sino tambin desde el punto de vista fsicos, qumicos y biolgicos como son:
econmico puesto que los costos de recolec- reduccin de tamao, remocin de lignina,
cin, transporte y disposicin final son cada hidrlisis cida, fermen-tacin y destilacin,
vez mayores. segn lo reportan Teubner, et al. (1999).

En el caso de Colombia, las cifras del Ministerio El tema del etanol lignocelulsico ha sido in-
de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial vestigado ampliamente a nivel internacional. En
indican que en un da el pas produce 27300 tone- Japn, Sugimoto, et al. (2008) han desa-rrollado
ladas de basura de las cuales el 65% son residuos un proceso para el pretratamiento de la biomasa
orgnicos. Por estas razones, se est impulsando el lignocelulsica con ozono para el rompimiento
estudio de la produccin de bioetanol de ter-cera de las molculas de lignocelulosa, con buenos
generacin, el cual es producido a partir de resultados. En Espaa en el Centro de
biomasa lignocelulsica residual, compuesta de investigaciones Energticas, Medioambien-tales
acuerdo con Olsson & Hahn-Hiigerdl (1996) por y Tecnolgicas, CIEMAT, Oliva (2003) se
dos polmeros de carbohidratos, la celulosa (35- optimiz la explosin por vapor de bioma-sa de
50%) y la hemicelulosa (15-25%), y un polmero madera chopo sobre Kluyveromyces
fenlico, la lignina (20-25%). marxianus en un proceso de sacarificacin y
fermentacin simultneas, con distintos tra-
El bioetanol de tercera generacin se puede ob- tamientos de destoxificacin: neutralizacin,
tener a partir de jarabes glucosados producidos evaporacin, procesos de oxidacin avanzada y
en la hidrlisis de residuos lignocelulsicos. Una aplicacin de zeolitas. En Suecia, Lindstedt
de las principales fuentes de la cual se puede (2003) reporta el montaje de una planta piloto
obtener jarabe glucosado son las cscaras de para obtener etanol a partir de residuos de la
frutas que en su gran mayora son considera-das madera. Se desarroll una hidrlisis cida con
biomasas desvalorizadas. En las industrias de la cido sulfrico y dixido de azufre en dos etapas
Costa Caribe colombiana, frutas como la naranja seguida de una etapa para hidrlisis enzimtica.
y la pia, tienen gran influencia en el mercado, En Estados Unidos, Zhang, et al. (2007) usaron
pero sus cscaras son desechadas, cido fosfrico concentrado como solvente no
desaprovechando el valor que stas tienen y voltil para la celulosa, un solvente orgnico
adems que el uso de este subproducto agrcola altamente voltil (acetona)

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y agua. Durante el fraccionamiento se logr Metodologa


separar cido actico, lignina, hemicelulosa y
celulosa amorfa, la cual fue hidrolizada a Materias primas usadas
glucosa y fermentada hasta etanol. En Mxico,
Garca, et al. (2005) en la Universidad de Que- La naranja (Citrus sinensis) es una especie
rtaro, investigaron la hidrlisis de derivados de subtropical y en Colombia se destina exclusi-
la industria papelera, residuos agrcolas, y vamente al mercado en fresco. En la ciudad de
municipales con fines de obtener etanol. Como Cartagena de Indias (Colombia), las cscaras de
resultados han logrado el diseo y montaje de un naranja son desechadas en grandes cantidades en
reactor para la hidrlisis de estos residuos. En hoteles, restaurantes y ventas estacionarias de
Venezuela, Aguilar & Canizales (2005) de la jugos. A su vez, en el departamento de Bo-lvar
Universidad Veracruzana lograron la obtencin (Colombia), existen dos despulpadoras de frutas
de azcares fermentables a partir de residuos y una industria de vino de naranja, que dentro de
lignocelulsicos de la industria cervecera los residuos que generan, se incluyen las
mediante hidrlisis cida y desarrollaron un cscaras de naranja. Por su parte la pia (Anans
modelo cintico. En la Universidad de Zuila sativus) es el fruto tropical mejor po-sicionado
(Venezuela), Ferrer, et al. (2002) han estudiado ya que su comercializacin se orienta a los
la cintica de la hidrlisis cida del bagacillo de principales pases desarrollados. La com-
caa para obtener azcares reductores. El mejor posicin en porcentaje de una pia tpica de la
resultado se consigui con cido sulfrico al 6% variedad Cayena lisa es: Pulpa (33%), corazn
y 4 horas de reaccin. Adicionalmente, han (6%), cscara (41%) y corona (20%). Al igual
realizado la hidrlisis cida de la pulpa de caf que las cscaras de naranja, las cscaras de pia
con cido sulfrico. son desechadas en hoteles, restaurantes y
despulpadoras de frutas.
A nivel nacional se destaca que en Bogot,
Urbaneja, et al. (1997), en la Universidad Caracterizacin del material
Nacional de Colombia, se realiz a escala pi-
loto la hidrlisis cida del bagazo de la caa de Las materias primas fueron caracterizadas para
azcar con cido sulfrico, se analizaron determinar el porcentaje de humedad y de
variables como porcentaje de slidos en el azucares reductores presentes; para ello se
bagazo, temperatura y tiempo de reaccin y se realiz el mtodo bsico reportado por Acosta
obtuvieron los mejores resultados a 50C y (2007) para la humedad y mtodo volumtrico
bajos porcentajes de slidos. En Medelln, en de Fehling para la determinacin de hidratos
la Universidad EAFIT, Meja et al. (2007) de carbono.
reportan la hidrlisis cida y enzimtica a resi-
duos del mango comn, se obtuvieron mejores Eliminacin de Lignina
resultados con la hidrlisis cida usando cido
sulfrico en proporcin de 0.5%. En la Univer- La cscaras de pia y naranja se redujeron a un
sidad Nacional de Colombia, Monsalve, et al. tamao de partcula aproximado de 2.0 mm,
(2006) obtuvieron etanol a partir de cscaras teniendo presente la separacin de los restos de
de banano y almidn de yuca mediante pulpa. Se pesaron muestras de 50 gr y se
hidrlisis cida con cido sulfrico y realiz la eliminacin de lignina, sumer-giendo
fermentacin con Saccharomyces cerevisiae y las muestras en una solucin de NaOH 0.1N
Zymomonas mo-bilis. Se obtuvieron durante 15 minutos. Posteriormente se
concentraciones cercanas al 8% de etanol. adicion sulfato de calcio y se dej en repo-

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Produccin de bioetanol a partir de la fermentacin alcohlica de jarabes glucosados derivados de cscaras de naranja y pia 123

so por 3 horas de acuerdo a lo reportado por Grfica 1. Diagrama del procedimiento metodolgico
Hoyos & Prez (2005). Por ltimo, se separ
el material particulado de la solucin por
decantacin.

Hidrlisis

La hidrlisis cida se llev a cabo,


adicionando 50 ml de cido sulfrico al 5%
por cada 100 gramos de cscara de fruta, a una
temperatura de 125C y 15 psi, regulada por
medio de un autoclave, durante 15 minutos,
como lo repor-tan Sun & Cheng (2002). Luego Resultados y discusin
los jarabes obtenidos se separaron de los
componentes que precipitaron, por La caracterizacin de las cscaras de pia y na-
centrifugacin. Se deter-min el contenido de ranja se reporta en la tabla 1. De acuerdo con las
azcares en los jarabes obtenidos. determinaciones realizadas, las cscaras de naranja
presentaron menor contenido de humedad y mayor
Fermentacin contenido de azcares reductores, por lo tanto se
explica que durante la hidrlisis cida se obtuviera
Despus de la hidrlisis, se ajust el pH a 4,5 un jarabe glucosado con mayor contenido de az-
5,0 con NaOH 5 N, y como nutrientes se cares, 80 g/l comparado con las cscaras de pia
utiliz 0,25 % de fosfato (NH4)3PO4, que alcanzaron una concentracin de 45 g/l.
nitrgeno y se inocul con 0,1 % P/V de le-
Tabla 1. Caracterizacin de las cscaras de frutas
vadura activa seca comercial (Saccharomyces
cerevisiae) disuelta en un poco del jarabe Cscaras %Humedad % Azcares
como lo reportan Cuadrado & Vlez (2006). Naranja 69.35 2.788
La fermentacin se realiz en erlenmeyers de Pia 84.07 0.883
250 ml, con un volumen efectivo de trabajo de
aproximadamente 50 ml en anaerobiosis a En el estudio de la hidrlisis cida con
30C y 200 rpm, en agitadores orbitales Nouva cscaras de banano, Monsalve, et al. (2006),
II, por 5 horas, segn Ruz & Arias (1997), bajo las mismas condiciones de estudio se
controlando el pH y la temperatura de la reportaron jarabes con contenido de azcares
fermentacin alcohlica. Se tomaron muestras de 20 g/l, en comparacin, las cscaras de pia
cada 90 minutos durante 7 horas y y naranja ofrecen mejor resultado.
posteriormente a las 24 horas.
Durante la fermentacin de los jarabes glucosa-
Destilacin simple dos se realiz la determinacin de los
porcentajes de etanol por cromatografa de gases
El proceso se llev a cabo calentando hasta a diferentes intervalos de tiempo, como se
100C en un bao mara la solucin contenida muestra en la grfica 2. Se observa una mayor
en un picnmetro conectado a un condensa- produccin de etanol para las cscaras de naranja
dor. con respecto a las cscaras de pia en un tiempo
de 24 horas. La fermentacin de las cscaras de
El proceso completo se describe en la grfica 1. pia se complet en 5 horas aproximadamente.

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Grfica 2. Seguimiento de la fermentacin Al realizar el balance de masa, se estableci


que la produccin de etanol a partir de
cscaras de frutas es de poco rendimiento
debido a que se requieren grandes pesos de
estos residuos. A partir de las cscaras de
naranja se obtuvo 8,4 mg de etanol por cada
gramo de cscaras y a partir de las de pia, 1,0
mg de etanol por cada gramo de cscaras.

Conclusiones

Se pudo observar que las cscaras de naranja


La determinacin final de etanol y metanol son las de mejor comportamiento; poseen un
obtenido se muestra en la Tabla 2. El mayor porcentaje de azcares reductores y por
contenido de etanol fue considerablemente consiguiente sus jarabes glucosados
mayor que con las cscaras de pia. produjeron mayor contenido de etanol.
Adicionalmente, con las cscaras de naranja,
no se obtuvo metanol, lo cual es ventajoso El rendimiento en la obtencin de etanol a
porque disminuye los costos de separacin. partir de cscaras de pia y naranja es bajo, sin
embargo, teniendo en cuenta que las cscaras
Tabla 2. Mediciones de etanol y metanol
son un residuo no aprovechado y de alta pro-
Cscaras Etanol (mg/L) Metanol
(mg/L)
duccin en los sectores hotelero e industrial, a
Naranja 13981 0
gran escala puede constituirse en una
alternativa de inters.
Pia 1225 38

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Sobre los autores

Lesly P. Tejeda Bentez ngel Villabona Ortiz


Ingeniera Qumica, Magister en Ingeniera Ingeniero Qumico, Especialista en Ingeniera
Ambien-tal, Candidata a Magister en Ingeniera Sani-taria, Docente del Programa de Ingeniera
Mecnica, Docente del Programa de Ingeniera Civil de la Universidad de Cartagena
Qumica de la Universidad de Cartagena Arnulfo Tarn Dunoyer
lptbenitez@gmail.com Qumico Farmaceuta, Magister en Biotecnologa,
Candelaria Tejada Tovar Docente del Programa de Ingeniera de Alimentos
Ingeniera Qumica, Especialista en Qumica Anal- de la Universidad de Cartagena
tica, Magister en Educacin, Docente del Mario R. Alvear, Carlos R. Castillo, Daniela L.
Programa de Ingeniera Qumica de la Universidad Henao, Wilfredo Marimn, Natali Madariaga
de Carta-gena Estudiantes de Ingeniera Qumica de la
Universidad de Cartagena

Los puntos de vista expresados en este artculo no reflejan necesariamente la opinin de la


Asociacin Colombiana de Facultades de Ingeniera.

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