LE NOUVEAU NRC?
Bien que la prdiction de la CVMS par le modle soit Tout comme pour ldition prcdente, les besoins
trs robuste, lutilisation dune valeur relle mesure nergtiques sont exprims sur une base dnergie
demeure de loin prfrable pour permettre une va- nette et reprsentent la somme des besoins pour
luation la plus prcise possible dune ration. lentretien, la croissance, la gestation, la lactation et la
variation des rserves corporelles. Ces calculs ne font
Le modle dcrit aussi la diminution de consommation lobjet que de raffinements mineurs. Par exemple, les
lapproche du vlage. La figure 3 illustre la diminution besoins nergtiques pour la production de lait taient
ainsi prdite, soit une chute de 25 % lors de la dernire auparavant dtermins en fonction de la teneur en
semaine de gestation par rapport la consommation matire grasse du lait. Ce calcul tient maintenant
trois semaines avant le vlage. compte non seulement du gras, mais galement de la
protine et, si disponible, du lactose, cest--dire de
tous les composants du lait qui influencent sa valeur
nergtique. Pour les vaches ayant une composition du
BESOINS NERGTIQUES lait standard, la valeur nergtique du lait change peu
puisque la prdiction de ldition prcdente, base
Bien que, par dfinition, lnergie ne soit pas un nutri- uniquement sur le gras, prsumait dun rapport stan-
ment mais bien une qualit ou une proprit des ali- dard entre les constituants du lait. Cependant, avec la
ments ingrs par un animal, il demeure que cest bien tendance vers une slection et une alimentation
souvent le facteur le plus limitant en nutrition des bovins favorisant la protine du lait au dtriment du gras, la
laitiers. Cest pourquoi une grande importance est prise en compte des valeurs relles de composition du
accorde lnergie dans cette dition. lait assure un maximum de prcision. Le tableau 2 illus-
comparer la valeur nergtique de quelques aliments ment au concept de protine idale tel quadopt en
telle qutablie par les ditions 1989 et 2001. Compte nutrition des monogastriques. La protine mtabolisable
tenu de la proportion quoccupe chacune de ces cat- provient de deux sources principales, soit la protine
gories daliments, la valeur nergtique dune ration des aliments chappant la dgradation ruminale (pro-
typique est donc plus faible par rapport aux estimations tine non dgrade au rumen, PNDR) qui vient com-
prcdentes, ce qui rpond une critique de ldition plter lapport de la protine dorigine microbienne.
prcdente qui surestimait lapport nergtique des Enfin, les besoins dazote des microorganismes du
rations par rapport aux besoins. rumen doivent tre combls par la protine dgrade au
rumen (PDR).
Figure 5. Courbes de rponse en protine du essentiels. De plus, en utilisant des courbes reliant la
lait la dose de Lysine (A) et de rponse en concentration de protine dans le lait la
Mthionine (B) dans la protine proportion de lysine et de mthionine les deux acides
mtabolisable, montrant des amins considrs les plus limitatifs en nutrition de la
proportions optimales de Lys et de vache laitire dans la protine absorbe, le comit
Met de 7,2 et 2,4 %, respectivement, suggre que ces proportions devraient tre de 7,2 et
de la protine mtabolisable 2,4 %, respectivement, soit un ratio de 3 pour 1, pour
optimiser lutilisation des acides amins absorbs
(figure 5).
GLUCIDES ET GRAS
Bien que ces entits nutritives ne fassent pas lobjet de
besoins en tant que tel, leur importance en nutrition de
la vache laitire a incit le comit formuler quelques
recommandations leur sujet. En ce qui a trait aux glu-
cides, ces recommandations concernent la quantit
minimale de fibre que doit contenir une ration pour
assurer le maintien dun environnement ruminal propice
la croissance microbienne optimale. La quantit de
glucides non fibreux (GNF) maximale est peu de chose
prs inversement relie la teneur en fibre de la ration,
de sorte que les recommandations concernant lun et
lautre sont intimement relies. Bien quil existe un
intrt grandissant, tant en recherche que sur le terrain,
pour la considration de leffectivit de la fibre en fonc-
tion de la taille des particules qui la constituent, le
comit a jug que les donnes disponibles et la stan-
dardisation des mthodes dvaluation taient insuf-
fisantes pour tablir avec certitude un besoin de fibre
dite physiquement effective .
Ici aussi, on note beaucoup de changements. Comme Les concentrations typiques de quelques autres l-
pour les nutriments organiques (protine, nergie), les ments minraux, notamment le calcium, le magnsium,
besoins sont calculs par la mthode factorielle, cest- le fer et le manganse, se trouvent galement rduites
-dire que lon somme les besoins pour lentretien, la dans la plupart des rations formules selon les normes
croissance, la gestation et la production pour obtenir la NRC 2001, alors que les rations devront apporter plus
quantit totale du minral que lanimal doit absorber de sodium, de potassium et de zinc quauparavant. On
pour combler ses besoins. Cest dans ce cas-ci un doit cependant viter de gnraliser, car les besoins
changement qui donne lieu des diffrences signifi- sont de plus tablis en quantits par jour et non en den-
catives quant aux besoins de minraux absorbs pour sit de la ration, de sorte que la concentration requise
plusieurs minraux. Dans un deuxime temps, et cest dans la ration dpend de la CVMS. De plus, la concen-
l linnovation la plus importante, on applique un coef- tration finale requise dans la ration dpend des sources
ficient dabsorption (CA, la proportion du minral con- du minral utilises. Le tableau 9 rsume les coefficients
tenu dans un aliment qui peut tre absorbe) spcifique dabsorption des lments minraux selon les sources.
Aliment Ca P Mg Na Cl K S
Fourrages 0,30 0,64 0,16 0,90 0,90 0,90 N/A
Concentrs 0,60 0,70 0,16 0,90 0,90 0,90 N/A
Minraux 0,30-0,95 0,30-0,90 0,30-0,90 0,90 0,90 0,90 N/A
Aliment Co Cu Fe I Mn Zn Se
Fourrages N/A 0,04 0,10 0,85 0,0075 0,15 N/A
Concentrs N/A 0,04 0,10 0,85 0,0075 0,15 N/A
Minraux N/A 0,01-0,05 0,40-0,60 0,90 0,0015-0,012 0,10-0,20 N/A
Quant aux vitamines, les besoins des vitamines A et E La mise en application des nouvelles notions contenues
ont t majors de faon significative alors que ceux dans ce guide prendra sans doute un certain temps.
pour la vitamine D sont essentiellement inchangs. Bien Lampleur des changements ncessitera une priode
que les vitamines hydrosolubles fassent lobjet dun dadaptation qui permettra aux conseillers dapprivoiser
intrt grandissant, notamment en ce qui a trait lacide les nouveaux concepts de calcul, aux laboratoires
folique et la biotine, le comit a jug que les donnes doffrir les analyses ncessaires au modle, une valida-
taient encore trop fragmentaires pour tablir des tion sur le terrain et une ncessaire concertation des
besoins. divers intervenants en nutrition des bovins laitiers. En
effet, les changements proposs impliquent bien plus
Le guide contient des chapitres dtaillant le calcul du quune simple modification de quelques paramtres
besoin de chaque nutriment pour toutes les catgories dans un logiciel de formulation; ils imposent entre autres
de bovins laitiers (les taureaux ne sont toutefois plus de nouvelles faons de dcrire les aliments et leur
inclus dans cette dition) dont la lecture est essentielle apport de nutriments lanimal. Le Comit bovins
la comprhension et linterprtation des recomman- laitiers du CRAAQ a mis sur pied un groupe de travail
dations. Le guide compte de plus des chapitres des rassemblant des reprsentants de lensemble des inter-
plus intressants sur limportance de leau, sur certains venants qui sont impliqus en nutrition des bovins
aspects uniques de la nutrition de la vache laitire (dont laitiers dans le but de minimiser la confusion associe
la priode de transition, les maladies mtaboliques et la priode de transition et formuler des recommandation
certains additifs alimentaires), la nutrition du jeune veau, quant la mise en pratique des nouvelles normes pro-
le traitement des aliments et la nutrition et lenviron- poses dans le NRC 2001. Il ne fait nul doute toutefois
nement. Les tables de composition des aliments ont que cette parution contribuera grandement lappli-
enfin t revues en entier. Dans ces tables, des change- cation des connaissances les plus rcentes en nutrition
ments importants sont noter. Tout dabord, les valeurs de la vache laitire.
prsentes proviennent de laboratoires privs et de
donnes publies provenant de la littrature scientifique.
Pour chaque valeur, la moyenne et lcart-type sont
prsents, de mme que le nombre dobservation RFRENCES
reprsentes par ces valeurs. Ces informations permet-
tent lusager de porter un jugement sur la reprsenta- NRC, 1985. Ruminant Nitrogen Usage. National
tivit de la moyenne et de la variabilit retrouve dans la Academy Press. Washington, DC.
population. Les catgories de fourrages ont galement
t ramnages. Plutt que de catgoriser les four- NRC, 1989. Nutrient Requirements of Dairy Cattle. Sixth
rages par espce vgtale (luzerne, trfle, brome, revised edition. National Academy Press. Washington,
dactyle, etc.), ils sont prsents par type de fourrages DC.
(gramines de climat tempr, lgumineuses, mlanges
prdominance de lgumineuses, etc.). De plus les NRC, 2001. Nutrient Requirements of Dairy Cattle.
stades de maturit sont non plus dcrit par le stade Seventh revised edition. National Academy Press.
physiologique de la plante, mais plutt par la teneur en Washington, DC.
fibre NDF. Cette prsentation est plus facile dapplica-
tion en pratique car en prsence dun fourrage rcolt,
il est difficile didentifier les espces en prsence et le
stade de maturit au moment de la rcolte.
Composition A B C
Quantit (kg MS)
Ensilage lgumineuses2 6,10 6,10 6,69
Ensilage de mas3 6,10 6,10 6,69
Foin gramines4 1,76 1,76 1,93
Mas sec moulu 8,43 8,43 9,25
Sels Ca Acides gras 0,15 0,15 0,16
Tourteau de soya 48 3,17 3,17 3,48
Farine de poisson 0,20 0,20 0,22
Phosphate dicalcique 0,12 0,12 137
CVMS 26,2 26,2 28,6
Besoin Apport Besoin Apport Besoin Apport
ENL, Mcal 45,05 45,05 44,9 41,1 44,9 44,0
ENL, Mcal/kg 1,72 1,57 1,54
PB, g 4555 4583 4377 4583 4532 5039
PIND ou PNDR5, g 1585 1606 1801 1629 1754 1844
PID/PDR 2721 2977 2576 2956 2778 3207
Prot.absorbe/mtabolisable 3208 3059 2913 3143 3219
Prot. microbm, mtab. 1939 1401 1511
Calcium absorb, g 67 67 82,6 90,2 82,6 99,9
Calcium total 176 176 176 201,5
Phosphore absorb 55,5 55,5 72,3 83,5 74,9 92,2
Phosphore total 111 111 111 132
Besoins minraux Absorb Total Absorb Total Absorb Total
Magnsium, g 65,5 9,5 47,5 9,5 47,5
Sodium,g 47,1 57,3 63,6 57,3 63,6
Chlore, g 65,5 72,8 80,9 72,8 80,9
Potassium, g 262 259 288 259 288
Soufre, g 52,4 52,4 57,2
Cobalt, mg 2,62 2,62 2,86
Cuivre, mg 262 12,3 308 12,3 308
Fer, mg 1310 50 500 50 500
Iode, mg 15,7 10,2 12 10,2 12
Manganse, mg 1048 2,86 381 2,86 381
Zinc, mg 1048 231 1537 231 1537
Slnium, mg 7,86 7,86 8,58
Vitamine A, kUI 51,7 74,8 74,8
Vitamine D, kUI 20,4 20,4 20,4
Vitamine E, UI 393 544 544
1
La ration A est formule pour combler les besoins spcifis par ldition 1989. La ration B est la mme ration, value selon le modle de
ldition 2001. La ration C conserve les mmes proportions dingrdients mais la consommation est celle prdite par ldition 2001.
2
Analyse de rfrence de ldition 1989 : 20 %PB, 29 % ADF, 40 % NDF
3
Analyse de rfrence de ldition 1989 : 8,1 %PB, 28 % ADF, 51 % NDF
4
Analyse de rfrence de ldition 1989 : 9,1 %PB, 36 % ADF, 62 % NDF
5
PIND : protine ingre non dgrade (1989) ou PNDR : protine non dgrade au rumen (2001)
6
PID : protine ingre dgrade (1989) ou PDR : protine dgrade au rumen (2001)