Anda di halaman 1dari 2

A.

Buah-buahan dapat dikelompokkan berdasarkan laju pernapasan mereka di saat


pertumbuhan sampai fase senescene menjadi kelompok :
1. buah-buahan klimakterik
Buah-buahan selepas dipanen, secara normal memperlihatkan suatu laju penurunan
pernafasan sampai tingkat minimal, yang diikuti oleh hentakan laju pernafasan yang cepat
sampai ke tingkat maksimal, yang disebut puncak pernafasan klimakterik.
2. buah-buahan non klimakterik
tidak memperlihatkan terjadinya hentakan pernafasan klimakterik.
B. -Manfaat jamur
*Jamur Tiram Putih
berguna sebagai pencegah hipertensi, mencegah kanker dan mengandung lovastatin
(penurun kolesterol). Para ahli di luar negeri telah berhasil mengekstrak Jamur Tiram Putih
untuk mengambil senyawa aktif lovastatin.
*Jamur lingzhi
dipercaya dapat meningkatkan proses metabolisme dan menunda penuaan dini. Dari hasil
riset peneliti Jepang, terbukti bahwa ganoderma mengandung 800 2000 ppm germanium
organik, dimana 4 6 kali lebih kuat dari ginseng, selain itu Ganoderma Lucidum juga
mengandung polisakarida yang bisa memperkuat system imun. Orang-orang Jepang dan Cina
telah membuktikan hal ini, mereka telah mengkonsumsi Jamur ribuan tahun yang lampau.

*Jamur Kuping
sebagai anti kolesterol dan menetralkan senyawa toksik. Orang-orang Inggris percaya bahwa
Jamur Kuping dapat menyembuhkan sakit tenggorokan . Khusus untuk jamur kuping, di
samping banyak sekali kegunaannya di dalam susunan menu makanan sehari-hari yakni
sebagai pengganti daging, sebagai sayuran, dan sebagai bahan pengental (karena
mempunyai lendir), juga mempunyai fungsi lain sebagai bahan penetral.
Di dalam menu orang Tionghoa sejak dulu kala hingga saat ini, masih ada kepercayaan bahwa
lendir pada jamur kuping dapat berkhasiat untuk menetralkan senyawa berbahaya yang
terdapat dalam makanan. Karena itu, tidak heran pada jenis makanan yang terdiri dari
banyak bahan pangan, selalu ditambahkan jamur kuping. Tujuannya, menetralkan racun jika
ada dalam salah satu bahan tadi.
*Jamur Merang
berguna sebagai pencegah anemia/ kurang darah, kanker dan darah tinggi. Jamur merang
juga merupakan sumber dari beberapa macam enzim terutama tripsin yang berperan
penting untuk membantu proses pencernaan. Jamur merang dapat juga dijadikan sebagai
makanan pelindung karena kandungan vitamin B-kompleks yang lengkap termasuk riboflavin
serta memiliki asam amino esensial yang cukup lengkap.
*Jamur Shiitake
berguna sebagai penghambat pertumbuhan tumor dan kanker sampai 72-92% Shiitake juga
dikenal sebagai bahan pangan yang mempunyai potensi sebagai obat. Jamur ini dilaporkan
mempunyai potensi sebagai antitumor dan antivirus karena mengandung senyawa
polisakarida yang dikenal dengan sebutan lentinan. Shiitake juga dilaporkan dapat
menurunkan kadar kolesterol darah dengan aktivitas eritadenin yang dimilikinya. Kandungan
asam glutamat pada shitake cukup tinggi. Asam amino tersebut berhubungan dengan cita
rasa yang ditimbulkan sebagai penyedap makanan. Selain mempunyai kandungan asam
glutamat yang tinggi, shiitake juga mengandung 5 ribu nukleotida dalam jumlah besar156,5
mg/100 gram.
-kerugian jamur
Phytium sebagai hama bibit tanaman yang menyebabkan penyakit rebah semai.
Phythophthora infestan menyebabkan penyakit pada daun tanaman kentang.
Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia.
Saprolegnia sebagai parasit pada tubuh organisme air.
Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian.
Candida sp. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia.