Descripcin de Proyecto

Heliel Hoover P.

Formulacin y Evaluacin de Proyectos

Instituto IACC

Viernes 13 de Octubre 2017

 Desarrollo

INSTRUCCIONES:
La compaa agrcola Naranjin como parte de las mejoras dentro de los objetivos, desea evaluar la
mejora de la productividad de una plantacin de naranjos. Para realizar tal actividad se necesita
tener una descripcin del proceso para poder cuantificar los costos relacionados al proceso y sus
actividades y as tomar una decisin respecto a las acciones a efectuar referente a las mejoras.
Tales mejoras traern como resultado un volumen de produccin superior con lo que se pretende
mejorar los indicadores financieros del proyecto. Cabe destacar que la identificacin de las
actividades de un proceso dentro de un proyecto es necesaria como forma de cuantificar los
elementos y los costos asociados al proceso, los cuales deben ser considerados dentro del anlisis
del proyecto.
Para el caso en particular se solicita analizar el proceso de la poda descrito a continuacin:
El proceso de la poda se da en el mes de mayo y no demora ms de un mes y medio. Consiste en
el despoje de las ramas del rbol de naranjas que no son productivas, entendindose estas como
las ramas que, a la vista (experiencia) de los podadores, no generarn nuevos frutos. Este proceso
para una plantacin de cinco hectreas requiere de seis podadores y un supervisor para cada cinco
podadores. Estos supervisores deben tener conocimientos sobre el proceso de la poda y la
identificacin de ramas no productivas, ya que los podadores carecen de la prctica suficiente. Es
debido a esto que los supervisores son necesarios. Para el trato con los trabajadores existen dos
formas de negociar la actividad y su remuneracin:
1. Por trato, que corresponde a cerrar un valor por un tiempo determinado. Regularmente este tipo
de negociacin es menos productiva, ya que los podadores en el afn de cumplir con los plazos,
descuidan la forma de poda.
2. La otra forma es la negociacin por da que suele ser el ms adecuado (en este caso). Si bien es
cierto el costo es ms alto que la negociacin por trato, el podador suele tomar ms cuidado en el
proceso disminuyendo las prdidas por este concepto.
Este proceso comienza con la bsqueda de las personas que realicen la poda. En este acto se hace
la negociacin por pago diario del trabajo. Luego de que este evento es completado, se da paso a
efectuar la labor. Previo a esto se hace una charla a los podadores de cmo ejecutar el trabajo, esta
charla regularmente dura cinco minutos. Posterior a la charla se comienza la tarea en donde los
podadores se posicionan en la plantacin de naranjos y comienzan el proceso. La poda se realiza
extrayendo las ramas no productivas y dejando las productivas, estas ramas no productivas se dejan
acopiadas en las zanjas que existen entre los naranjos. El supervisor verifica el trabajo y, al final
del da, se cumple con el pago a los recursos por el trabajo concluido.
Al final del proceso de la poda, las ramas que han quedado acumuladas se muelen por medio de
un tractor, convirtindolas en tierra vegetal til para la fertilizacin del terreno.
Con respecto a las prdidas que pudiesen haber ocurrido, estas solo se vern reflejadas al trmino
del proceso productivo completo, despus de la cosecha.
Dado esto.
1. Realizar la ficha del proceso.
2. Disear el flujo del proceso.
3. Identificar la cantidad de recursos participantes del proceso y su funcin.
4. Entregar un informe, incorporando los anlisis y cindose a la estructura: introduccin,
desarrollo y conclusin.

FICHA DE PROCESO

PROCESO TRABAJO DE PODAR

Objetivo del Proceso Retirar las ramas de los naranjos las cuales no
son productivas
Lmite del proceso existente El lmite en este proceso es reclutamiento,
verificacin y pago del trabajo
Tiempo de trabajo Se considera desde las 8:00 am hasta las
18:00hrs
Tipo Orientacin intermedio de procesos
Actores / Personal Operador de tractores, podadores y
supervisores.
Pre-condicin del trabajo Primero es necesario realizar la plantacin de
los naranjos para despus esperar el tiempo de
podar, al realizar la podacion es necesario tener
un equipo para triturar las ramas. Adems de
tener el personal calificado como trabajadores
y supervisores para realizar el trabajo.
Descripcin del trabajo
 Proceso
Objetivo
Lmites del proceso
Duracin
Tipo
Actores
Precondiciones
Descripcin
Documentos
Salida de Actividad
Procesos siguientes
Productos del Proceso
Clientes internos
Clientes externos
Proveedores internos
Proveedores externo
Operacin de Poda
Despojar ramas de naranjo que no son
prouductivas
Reclutamiento-instrucciones-trabajo en terreno-
Verificacin del trabajo-Paga del da
Un da desde las las 08:00 hrs., hasta las 18:00 hrs
Sist Prod de Orientacin Intermedia. Proceso
Podadores y Supervisores, Tractorista
Para que el proceso ocurra, es necesaria la
existencia de la plantacin de naranjos y se
encuentren en perodo de poda. Que se cuente
con obreros agrcolas con oficio de podadores. Que
se cuente con supervisores y con la capacidad de
arrendar o comprar un tractor para moler las ramas
y convertirlas en tierra de hojas.
.- Se recluta personal
.- Se negocia pago diario
..Se da instrucciones
..Se efecta la labor
......los trabajadores se posicionan en el planto
......Se extraen las ramas no productivas
......Las ramas no productivas se acopian en zanjas
..El Supervisor veifica el trabajo
..Trmino del da se paga
El trato de la negociacin por da, debe quedar por
escrito.
Volmen y calidad del trabajo debe quedar
registrado para verificar productividad
.- Registros de productividad por cada obrero
agrcola.
.- Estados de Avance de la poda.
..Requerimiento de herramientas para su
reposicin.
Anlisis de informacin y mantensin de stock de
equipos y herramientas.
Poda de rboles de narajo, sub producto tierra de
hoja
Dueos del predio, supervisores,
Trabajadores agrcolas temporeros, Clientes
mayorstas minorstas. Empresas fabricantes de
jugos.
Ventas, Bodegueros, Vigilante, Supervisores
Empresas productoras de fertilizantes, semillas,
2. Disear el flujo del proceso.
OPERACIN DE LA PODA DE NARANJOS

3. Identificar la cantidad de recursos participantes del proceso y su funcin.

I.- Recursos Humanos
 Administrativos: Supervisores. Fiscaliza el trabajo de los obreros agrcolas
Operativos: Temporero Agrcola. Realiza la labor encomendada por el supervisor, podar
las ramas no productivas.

II.- Recursos de Capital

Maquinaria: Tractor
Equipos y Herramientas: Para la poda
Tierra: Para la plantacin de Naranjos

III.- Insumos
Fertilizantes
Abonos
Semillas
Desinfectantes
Plaguicidas
Combustible

IV.- Recursos Hdricos

Agua para regado
Agua potable

4. Entregar un informe, incorporando los anlisis y cindose a la estructura: introduccin,

desarrollo y conclusin.

INFORME

I.- Introduccin
Se realiz un anlisis del proceso productivo, que es la culminacin de una etapa, en la explotacin
de un cultivo de rboles naranjos.
Partimos elaborando una ficha del proceso, para terminar con un diagrama que nos describe el
proceso, con esto se pretende cuantificar los costos relacionados al proceso y sus actividades, y
as tomar una decisin respecto a las acciones a efectuar referente a las mejoras. Estas mejoras
mejorarn la productividad, la que impactar directamente en los flujos de caja, mejorando los
indicadores financieros del proyecto.
La idea de realizar este anlisis, es que al identificar las actividades en los proceso, estas van
asociadas a costos, los que deben estar incorporados, a la hora de evaluar.

II.- Desarrollo
Dentro de la evaluacin y formulacin de proyectos, el levantamiento y anlisis de procesos que
dan vida a las iniciativas evaluadas, configuran un punto importante al momento de estimar los
recursos necesarios en cuanto a personal, maquinarias, insumos, costos de mantencin, balance de
masa, energa y recuperacin de residuos. Cada uno de estos conceptos configura un valor dentro
de la estimacin econmica y financiera del proyecto evaluado.
Se entiende por proceso productivo al conjunto de actividades relacionadas, las cuales interactan
entre s, considerando variables de entrada, un proceso de transformacin y generacin de salidas,
las cuales aportan valor al negocio (Embry, 2008-2012).
En el caso especfico del anlisis del proceso de poda de rboles frutales y especficamente de
naranjos, debemos sealar existen algunas variables crticas, que deben siempre estar presente:
El tiempo de poda, esta acotado a un perodo muy breve, por lo que se debe estar muy
atento, a esta parte del proceso productivo.
El manejo del recurso productivo, es especfico por lo que la mano de obra o RRHH, es
importante, ya que un mal manejo implicar, una reduccin de la productividad para el
prximo ao, con sus consecuencias financieras y viceversa, si hay un buen trabajo, este
repercutir positivamente.
La escasez de mano de obra, puede constituirse en un factor crtico, si esta se desplaza
hacia otros sectores productivos, que le ofrezca mejores condiciones, salariales, de
seguridad, comodidad, de proteccin, etc., etc.

III.- Conclusin
La experiencia de elaborar un conjunto de indicadores y mtodos, vinculados con el proceso
productivo, permite sin duda una mejora en la productividad y no se deja nada al azar, todo debe
ser planeado, y lo mejor, visto desde una perspectiva de procesos, es lo que nos simplifica, nos
estructura, nos permite introducir mejoras, nos ayuda a nuestra planeacin, para finalmente lograr
nuestros objetivos.
Este ejercicio as lo ha permitido, por lo que debe ser una modalidad de uso permanente, en
preparacin, formulacin y evaluacin de proyectos.

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