Vegetarianos vs.

Carnvoros: Pros, contras y el

papel fundamental que cumplen las protenas.

Facultad:
Facultad de Ingeniera y Arquitectura

Escuela:
Ingeniera Ambiental

rea:
Qumica Inorgnica

Profesor:
Carmelino Almestar Villegas

Alumnos:
Del guila Navarro Jhosymar
Ramrez Tafur Csar

Tarapoto - 2016
1.- INTRODUCCIN:
En la presente monografa se estudiaran los pros y contras y cmo los vegetarianos
sustituyen las protenas de la carne en su dieta, en qu se basa cada uno, las
diferencias que existen entre cada uno para llegar as a una conclusin y sobre todo
informarnos sobre estos estilos de vida.
El ser vegetariano o carnvoro es una de las cuestiones alimentarias ms
controvertidas y emocionalmente intensas. Una de las razones es la amplia gama
de temas que abarca, que an hoy se encuentran sin resolver: la salud, la nutricin,
las preocupaciones ambientales, el bienestar animal y la tica.
Para entender esto partiremos desde la tica de ambas partes, la biologa, la salud,
el medio ambiente y que se basa su eleccin.
El vegetarianismo, tambin conocido como vegetarismo, es el rgimen alimentario
que tiene como principio dejar de consumir cualquier tipo de carne. Con frecuencia,
la dieta vegetariana no se reduce nicamente a la nutricin, ya que es probable que
tambin se adopte una actitud y un estilo de vida que rechaza otras formas de
utilizacin de los animales para producir bienes de consumo o para la diversin
humana; igualmente, se puede tender a una alimentacin apoyada en principios
ecologistas y naturistas.

Objetivos
- Comparar los pros y contras de ser vegetariano o carnvoro.
- Definir al vegetarianismo y sus tendencias.
- Fundamentar las razones de estos estilos de vida.
- Explicar qu papel fundamental cumplen las protenas en ambos y cmo
sustituyen los vegetarianos las protenas de la carne en su dieta.
2. MARCO TERICO

2.1. Historia del vegetarianismo:

Michelle Benningfield (2012): Los testimonios ms tempranos de vegetarianismo
especficamente de lactovegetarianismo proceden de la antigua India y la antigua
Grecia en el siglo vi a. C.3 En ambos casos la dieta estaba muy conectada con la
idea de no violencia (llamada himsa en la India) promovida por grupos religiosos y
filsofos.
El vegetarianismo se da por primera vez en la antigua India y Grecia, pero tras la
cristianizacin del Imperio romano, este desaparece. Durante el Renacimiento el
vegetarianismo remergi, siendo ms difundido durante los siglos XIX y XX.
En 1847, naci la primera sociedad vegetariana en el Reino Unido y pronto otras en
Alemania, Holanda y otros pases.
2.2 Los Humanos somos omnvoros:
John MacArdle, Ph.D (1991): Existen ciertos mitos populares referentes al
vegetarianismo que de hecho no tienen ninguna base cientfica. Uno de estos mitos
es que el hombre es naturalmente vegetariano porque nuestros cuerpos son
semejantes a los de los animales herbvoros y no a los carnvoros.
La categora clave en la discusin de la dieta humana son los omnvoros, que se
definen como consumidores generalizados, sin especializacin carnvora ni
herbvora para adquirir o procesar la comida y que son capaces de consumir y
consumen tanto la protena animal como la vegetal.
Raven (2000): Hasta los tiempos documentados ms remotos, la historia
arqueolgica indica claramente una dieta omnvora para los humanos que incluan
la carne. Nuestros ascendentes fueron cazadores y recolectores desde el principio.
Al comenzar la domesticacin de las fuentes alimentarias, inclua tanto animales
como plantas.
2.3. tica y Biologa:
Pa Coblentz (2015): Para los vegetarianos no es tico comer carne cuando hay
otras opciones disponibles.
Existen diversos estudios cientficos que demuestran que los animales son seres
sensibles que experimentan emociones y pueden desarrollar relaciones con los
humanos. Desde el punto biolgico para los vegetarianos, la anatoma humana
evolucion para poder seguir una dieta bsicamente vegetariana, ya que los seres
humanos carecen de algunas caractersticas esenciales que poseen los carnvoros.
La boca y dientes son planos y cortos, lo cual es ms apropiado para alimentos
fibrosos. Los intestinos son largos y estos facilitan la digestin de vegetales. El
hgado no puede purificar fcilmente el exceso de la vitamina A que se obtiene al
comer carne.
Edgar Mendoza (2016): Para los que comemos carne en cambio, comer carne es
natural del ciclo de vida. Los seres humanos fuimos creados para comer carne y
alimentos derivados de los animales, adems de las plantas ya que ellas tambin
tienen emociones ya que se comunican, responden a estmulos.
Desde el punto biolgico comer carne es una parte esencial de la evolucin humana
desde hace ms de 2,3 millones de aos. La carne fue una de las razones por las
cuales los seres humanos pudieron desarrollar su cerebro e inteligencia.

2.4 Salud y Medio Ambiente.

En el tema de la salud para los vegetarianos, una dieta vegetariana brinda una
nutricin completa y beneficios saludables, ya que pueden satisfacer las
necesidades proteicas, proveer todos los aminocidos esenciales y mejorar la
salud. Estudios han demostrado que una dieta vegetariana reduce el riesgo de
contraer varias enfermedades.
En medio ambiente, segn los vegetarianos puede tener un gran impacto positivo
en el planeta puesto que protege el suelo, preserva el agua ahorra energa y purifica
el aire. Al tener una dieta vegetariana, se puede reducir la cantidad de tierra y
recursos de aceite que se consumen, y disminuir la huella de carbono en el medio
ambiente.
Para los que comen carne en cambio, desde el punto de la salud, determinan que
la carne es nutritiva ya que contiene las protenas de alta calidad que nuestro cuerpo
necesita, por ejemplo: La creatina, la cual forma una reserva de energa en los
msculos y cerebro. Las vitaminas A, B, D, que son buenas para la visin y para los
msculos y huesos de los dientes, tambin ayuda al sistema nervioso central y la
salud de la piel. En el medio ambiente, la integridad medioambiental requiere de
patrones como el consumo de carne, ya que este es el principio fundamental de la
salud ecolgica. No existe ningn vegetal que no dependa del estircol de animales
o peces para su fertilidad. Una gestin adecuada de los animales es la mejor
manera de detener el cambio climtico y la desertificacin.

CONCLUSIONES: