Republica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educacin Universitaria

Instituto Universitario Tecnolgico Amrico Vespucio
Hotelera y Turismo

Turismo Y Hotelera

Caracas, Noviembre 2016

 Introduccin

El turismo es un sector econmico muy importante que abre una amplia

expectativa de futuro. En el trabajo que se presentara a continuacin se
encontrara una red compleja, pero fundamental, para el negocio turstico, el
manejo de hoteles, agencias de viajes, entre otros. Sin embargo, para el mejor
manejo de estos, es necesario contar con un buen equipo de profesionales que
posean una solida y rigurosa formacin en gestin, organizacin y marketing de
una empresa.
 El Turismo
La industria turstica esta formada por un conjunto de empresas
interrelacionadas al servicio de los que viajan, tanto dentro de cada pas como en
el extranjero. El turismo establece conexin entre las personas, las formas de
viajar, los alojamientos y los medios. Son un conjunto de empresas
econmicamente relacionadas (ventas de viajes al por menor, empresas
ferroviarias, lneas areas, alquile de automviles, cruceros, hoteles) que poseen
muchas caractersticas en comn.
Algunas de las tcnicas que precisan son similares. Por ejemplo, el trato del
pblico adquiere una importancia muy particular en todas ellas. Actualmente
empieza a reconocerse la importancia social, econmica y poltica de los viajes y
del turismo, una de las industrias de ms rpido crecimiento de las existentes en el
mundo. Los economistas estudian los efectos directos e indirectos que suponen
los viajes sobre las economas nacionales y regionales, y los socilogos,
consideran sus consecuencias sociales. Este reconocimiento debi hacerse
mucho tiempo atrs.

Efectos del Turismo

El turismo tienes grandes repercusiones econmicas, y tambin sociales.
Puede ter, por ejemplo, una importancia cultural significativa. Los visitantes que
acuden a Gran Bretaa han ayudado a que se conserven los palacios y las casas
solariegas. El turismo despierta el inters por el pasado, la arquitectura, por las
artes y por las costumbres de los dems, debido a que las personas acuden a los
festivales de arte y a visitar centros histricos tanto en su pas como en el
extranjero.
El turismo puede realizar las cualidades estticas de una vida mediante
interpretaciones teatrales, reforma de parques, y conservacin de los paisajes
naturales. En varios pases europeos las vacaciones son obligatorias para todos
los trabajadores, dado el carcter beneficioso que tienen para la salud, lo que
repercute favorablemente sobre el turismo.
El enfrentar cara a cara a gentes muy diferentes puede ser un sistema para
el tan necesario entendimiento internacional. Tambin tiene connotaciones
polticas ya que el turismo influye sobre el comercio mundial y afecta a la mayora
de habitantes en un rea determinada.
El turismo tambin puede suponer la rutina de una regin, y por eso se
pone mucho inters al planificarlo con objetivo de conseguir una calidad de vida
conveniente para los que residen en ella. Tiene consecuencias sociales, puesto
que si una regin se convierte en una zona turstica, el estilo de vida de los que
residen all cambia de forma radical. Los dirigentes de muchos destinos, antes de
promover el turismo a fondo quieren conocer los efectos que pueden tener sobre
la sociedad actual.

En qu consiste el turismo?
La industria turstica es la que se ocupa de transportar, cuidar, alimentar y
distraer a los turistas, a los cuales, en trminos generales, podemos definir como
aquellos que viajan fuera de su lugar de residencia. Se trata de una industria muy
amplia y compleja que comienza invirtiendo millones de dlares en publicidad y
promocin para atraer la atencin de los potenciales viajeros. Una vez interesado
el futuro viajero quizs se ponga en contacto con un agente de viajes para
contratar los servicios necesarios. La mayora de los turistas que viajan dentro de
su propio pas organizan por su cuenta el programa y los servicios durante el viaje,
mientras que los que viajan al extranjero suelen utilizar los servicios de un agente
de viajes.
Con todo, para ciertas areas de destino, tanto nacionales como
internacionales, ms del noventa porciento de las reservaciones se efectan a
travs de las agencias de viajes, que negocian casi todo el mercado de circuito de
cruceros. El agente de viajes puede concentrar total o parcialmente el viaje en
cuanto a traslados se refiere y muy a menudo tambin el alojamiento, el alquiler de
automviles y las visitas tursticas.
Loa servicios pueden estar ya incluidos en un paquete turstico, o bien el
viaje puede organizarse paso a paso, individualmente. El turista puede viajar
independientemente o integrarse en un circuito en grupo. Una vez finalizado el
trabajo del agente, es el transportista quien deber llevar el viajero a su destino.
All los turistas no desean nicamente un ambiente agradable., una habitacin y
alimentos, tambin quieren que se les ensee, que se les tiene, se les excite y se
les distraiga (tanto el cuerpo como el ego necesitan masaje. Algunos turistas
necesitan descansar, otros quieren cualquier cosa menos descansar).

El hotel como principal estructura turstica

El turismo implica hoteles, muchos hoteles. Hay cifras que estiman que en
todo el mundo existen 11 millones de habitaciones a disposicin del viajero. Los
hoteles sostienen, participan y ayudan al desarrollo de centros comerciales,
centros gubernamentales, centros de ocio y parques de atracciones.

Incidencia de los deportes e el turismo

Gran parte de la actividad deportiva forma parte del turismo, ya que implica
viajes, alojamiento en hoteles, y el desarrollo de enormes complejos dedicados al
tiempo libre. Por ejemplo, en Estados Unidos, segn las estimaciones oficiales, el
numero de esquiadores ha aumentado entre un diez porciento y un veinte
porciento anual, llegndose a un volumen de 50.6 millones de visitas en la
temporada 1991-1992. Son pues necesarios mas lugares de hospedarse, mas
remontes y una impresionante coleccin de ropa para esquiar y equipo. Con la
nieve artificial es posible esquiar siempre que la temperatura se mantenga bajo
cero durante un periodo razonable de tiempo. Existen instalaciones para
esquiadores hasta en las montaas Great Smoky de Tennessee, todas ellas
situadas hacia el sur.
 La aficin por esqu tambin esta creciendo a pasos agigantados en otros
pases adems de aquellos que tradicionalmente se asocian con el esqu:
Francia, Suecia y Escandinavia; incluso, en el norte de Inglaterra y Escocia hay
algunos centros de esqu.

Por qu se hace turismo?

Durante dcadas, el turismo ha experimentado un continuo crecimiento y

una profunda diversificacin, hasta convertirse en uno de los sectores econmicos
que crecen con mayor rapidez en el mundo. El turismo mundial guarda una
estrecha relacin con el desarrollo y se inscriben en l un nmero creciente de
nuevos destinos. Esta dinmica ha convertido al turismo en un motor clave del
progreso socioeconmico.

Hoy en da, el volumen de negocio del turismo iguala o incluso supera al de

las exportaciones de petrleo, productos alimentarios o automviles. El turismo se
ha convertido en uno de los principales actores del comercio internacional, y
representa al mismo tiempo una de las principales fuentes de ingresos de
numerosos pases en desarrollo. Este crecimiento va de la mano del aumento de
la diversificacin y de la competencia entre los destinos.

La expansin general del turismo en los pases industrializados y

desarrollados ha sido beneficiosa, en trminos econmicos y de empleo, para
muchos sectores relacionados, desde la construccin hasta la agricultura o las
telecomunicaciones.

La contribucin del turismo al bienestar econmico depende de la calidad y

de las rentas que el turismo ofrezca. La OMT ayuda a los destinos a posicionarse,
de forma sostenible, en unos mercados nacionales e internacionales cada vez
ms complejos. Como organismo de las Naciones Unidas dedicado al turismo, la
OMT insiste en que los pases en desarrollo pueden beneficiarse especialmente
del turismo sostenible y acta para que as sea.

La Hotelera

La Hotelera es una rama del turismo, que brinda el servicio del alojamiento al
turista. Este puede tener diversas clasificaciones, segn el confort y el lugar donde
se encuentren. Cada instalacin hotelera tiene sus propias cualidades. La
hotelera es muy importante dentro del mundo turstico, ya que brinda la estada
del turista en el viaje.

Clasificacin de los hoteles

Cuando estamos de viaje nos encontramos con hoteles de todo tipo: desde
los ms modestos hasta hoteles de sper lujo, y podemos ver que la mayora se
clasifican de tres a cinco estrellas aunque la clasificacin empiece desde una
estrella.

La Organizacin Mundial de Turismo es la encargada de determinar y

unificar los criterios en cuando a la clasificacin hotelera, pero como este trabajo
est en proceso, actualmente cada pas decide las bases y requisitos que deben
cumplir los hoteles y hospedajes para alcanzar las estrellas que se pueden ver en
casi todas las entradas de los hoteles.

La calificacin clsica y ms conocida para saber qu servicios tiene cada

hotel est determinada por la cantidad de estrellas que tenga. Las estrellas
pueden ir de una a cinco, aunque generalmente los sitios de una y dos estrellas no
muestran su calificacin, pero se sabe que son los ms econmicos y los que
menos comodidades tienen.
 Hotel Comercial de Transito: El hotel comercial se ha diseado para las
personas que viajan por cuestiones de negocios. En la actualidad los
agentes viajeros han disminuido con la aparicin de tiendas
departamentales, es por esto que este tipo de negocios depende de
ejecutivos, ingenieros y de las familias a las cuales se les est haciendo
una campaa activa para atraerlas. El hotel comercial cuenta en sus
habitaciones con un bao privado, telfono, radio y televisin sin costo
adicional, por lo general dispone de cafetera con precio popular.

Hotel de Vacaciones: Estos funcionan por temporadas y se abren en

verano o en invierno. Este tipo de hoteles dan servicio a quienes desean
descansar o divertirse, est, situados por lo general en la costa, en las
montaas o un balneario, estn libres de agitacin de las grandes ciudades,
se llega a ellos en tren o en automvil y deben proporcionar entretenimiento
a los huspedes.

Son hoteles que se han diseado para disfrutarlos en cualquier poca del
ao situados en primera lnea de mar. Existen aquellos con habitaciones
amplias y cmodas, piscinas, instalaciones deportivas, programas de
animacin para personas de todas las edades y una gastronoma donde se
pueden encontrar diferentes platos de cocina internacional.
 Hotel Residencial: Es un edificio de apartamentos que ofrece servicios
domsticos, comedor, servicios de comidas a las habitaciones. Los hoteles
residenciales van desde lujosos, que ofrecen suites completas para
familias, hasta los moderados que ofrecen habitaciones simples, son un
modo de vivir permanente.

Motel: Estos se clasifican en dos categoras similares a las de los hoteles,

puede ser comercial o puede funcionar de acuerdo a las temporadas de
vacaciones. Lo que los distingue de los hoteles es la capacidad de
estacionamiento gratuito y alberca. Algo que los caracterizaba tambin era
la ubicacin, ya que se encontraban en el permetro de las ciudades y a lo
largo de las autopistas, actualmente se localizan tambin en el centro de las
ciudades y a orillas del mar.

Es un alojamiento caracterstico de carretera. Suele estar formado por una

o dos plantas a cuyas habitaciones se accede a travs de un largo pasillo
desde la recepcin o incluso exclusivamente desde el aparcamiento.
Proliferaron al lado de las grandes rutas.

Hotelera Internacional
La clasificacin y categorizacin en hotelera internacionalse ha establecido
a travs de directrices estatales o de asociaciones privadas o comerciales. La
hotelera, bsicamente las grandes franquicias como HolidayInn, Ramada Inn, Los
Hilton Hoteles, entre otros.constituyen especies de transnacionales que buscan
establecerse en destinos internacionales que pueden atender a sus propios
huspedes en diferentes partes del mundo.
 Departamentos de un hotel

Departamento Recepcin: El Departamento de recepcin es el encargado

de realizar los registros correspondientes, atender las sugerencias y quejas
de los huspedes, llevar el control de las llaves de las habitaciones.
El mismo opera en estrecha coordinacin con el personal del departamento
de limpieza.
Este departamento debe mediante un auditor nocturno registrar los cargos a
la habitacin, determinar la disponibilidad del hotel y cotizar las tarifas de
las habitaciones.
El departamento esta supervisado por un gerente de recepcin, el cual es
responsable del buen desempeo de los recepcionistas, que son quienes
realizan la parte operativa y el auditor nocturno, encargado de la parte
estadstica y de control.

Departamento Ama de llaves: Tiene como actividades especficas la

limpieza y presentacin de las habitaciones, reas pblicas y reas de
servicio del hotel, as como el control de la ropa de las habitaciones, la
mantelera, los uniformes y suministros necesarios para su operacin.

Departamento Contabilidad: Este departamento se encarga con todo lo

que tenga que ver con respecto al dinero, controla y registra todas las
operaciones financieras, que ocurren dentro de la empresa, registrando
todos los ingresos producidos por las operaciones del hotel y toda forma
efectiva que pase por la tesorera o la caja, reportar los estados financieros
y gestionar las actividades de ndole legal y del franquiciatario.
Su comunicacin con el departamento de recepcin puede llegar a ser
cuando se solicita las facturas y el dinero de caja, informes de gastos a
pagar.

Departamento Mantenimiento y decoracin: El Departamento de

mantenimiento se encarga de la reposicin de los elementos de trabajo de
 cada una de las reas del hotel, es decir todo lo relativo a housekeeping,
tambin realiza el mantenimiento de las instalaciones del hotel.
Repara y mantiene en buenas condiciones los ascensores, piletas, canchas
de golf, tenis, jardines, instalaciones elctricas, etc., adems realizan
refacciones en general.

Departamento de Ventas: El personal de este departamento tiene, por lo

general, tres funciones bsicas: mercadotecnia, ventas y publicidad. Su
desarrollo depende del tamao, del tipo de hotel y de la cantidad y calidad
de sus servicios.

Departamento Alimentos y bebidas: Todos los hoteles poseen servicios

de alimentos y bebidas, este departamento es de vital importancia por los
ingresos que reporta, as como los gastos que ocasiona .Los grandes
hoteles tienen un gerente de alimentos y bebidas que administra todos los
sectores de este departamento y es el responsable de generar ganancias
para el hotel, controlar costos y proveer de dichos servicios a los
huspedes y a la comunidad.

La operacin de este departamento se divide en 6 reas:

Compra de alimentos y Bebidas.

Produccin y /o preparacin de alimentos.

Servicio de alimentos.

Servicio de bebidas.

Servicio de banquetes, fiestas y servicios a terceros.

Servicio a las habitaciones.

 Departamento de Seguridad: Este departamento vela por la seguridad de
los huspedes y de las personas que trabajan en el hotel. Vela por la
seguridad de los objetos personales y da consejos sobre cmo mantenerlos
seguros.
Este departamento est a cargo adems de la realizacin y direccin de
salva tajes en el caso de incendios, amenazas de bomba, terremoto, entre
otras catstrofes. Su grupo de ayuda est compuesto por mismo personal
del hotel, que se prepara mediante simulacros.

Departamento del Personal: Debe estar colocado en el primer nivel

jerrquico, dependiendo directamente de la gerencia general, direccin
general o presidencia de la empresa. Fundamento lo anterior en las
siguientes razones:
La administracin de personal es una de las funciones bsicas, en
importancia y nivel, igual a la de produccin, ventas, finanzas, etc.
Siendo la funcin de personal de importancia suma, cuando un jefe de
personal se encuentra colocado en el tercer o cuarto nivel, ello conduce a
que los trabajadores la consideren como secundaria.
 La Conclusin
La industria turstica est formada por un conjunto de empresas
interrelacionadas al servicio de los que viajan, tanto dentro de cada pas como en
el extranjero. El turismo establece conexin entre las personas, las formas de
viajar, los alojamientos y los medios. Son un conjunto de empresas
econmicamente relacionadas (ventas de viajes al por menor, empresas
ferroviarias, lneas areas, alquile de automviles, cruceros, hoteles) que poseen
muchas caractersticas en comn.

Durante dcadas, el turismo ha experimentado un continuo crecimiento y

una profunda diversificacin, hasta convertirse en uno de los sectores econmicos
que crecen con mayor rapidez en el mundo. El turismo mundial guarda una
estrecha relacin con el desarrollo y se inscriben en un nmero creciente de
nuevos destinos. Esta dinmica ha convertido al turismo en un motor clave del
progreso socioeconmico.