PROGRAMA BUENAS

PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
FICHA TECNICA DEL
CENTRO ALMIDON DE YUCA PROGRAMA DE
AGROPECUARIO CONTROL DE
LA GRANJA PROVEEDORES
SENA - ESPINAL
Aprobado por:
Preparado por: LUISA Fecha: 24 DE
HARRISON MORENO Versin: 2010
KARINA SANCHEZ AGOSTO DE 2010
PEA

NOMBRE DE LA MATERIA
ALMIDON DE YUCA
PRIMA Y/O INSUMO

PROVEEDOR No registra

Es una harina que se

obtiene de la yuca. Es
Utilizado principalmente
para alimentacin humana
DESCRIPCION FISICA en productos de confitera y
DEL PRODUCTO en especial en la
preparacin de panes.
Contiene protenas, grasa,
Carbohidratos, ceniza
humedad y fibra.

INGREDIENTES
yuca
PRINCIPALES
INGREDIENTES
No aplica
SECUNDARIOS
Apariencia polvo fino
Color blanca
CARACTERISTICAS
Olor caracterstico de la yuca
FISICAS DE LA MATERIA
Sabor caracterstico de la yuca
PRIMA Y/O INSUMO
pH 6
Textura polvo
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICOS DE
No aplica
LA MATERIA PRIMA Y/O
INSUMO
Liquido
ESTADO DE LA PRIMA
Solido polvo
Y/O INSUMO
Gaseoso
EMPAQUES Y
Bolsas de polipropileno
PRESENTACIONES

CANTIDAD 500 g y 1000 g

SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS

REGIONAL TOLIMA
 PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
FICHA TECNICA DEL
CENTRO ALMIDON DE YUCA PROGRAMA DE
AGROPECUARIO CONTROL DE
LA GRANJA PROVEEDORES
SENA - ESPINAL
Aprobado por:
Preparado por: LUISA Fecha: 24 DE
HARRISON MORENO Versin: 2010
KARINA SANCHEZ AGOSTO DE 2010
PEA

INSTRUCIONES EN LA
Consrvese en un lugar fresco y seco
ETIQUETA
NUMERO DE REGISTRO
No aplica
SANITARIO (SI APLICA)

VIDA UTIL ESPERADA 12 meses

Ambiente 25-30C
TEMPERATURA DE
Refrigeracin
ALMACENAMIENTO
Congelacin
NORMATIVIDAD QUE
RIGE LA MATERIA CODEX STAN 176-1989
PRIMA Y/O INSUMO
CONSIDERACIONES Y
RECOMENDACIONES DE
Conservar en un lugar fresco y evitar la humedad
ALMACENAMIENTO

SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS

REGIONAL TOLIMA