20 DOMINGO, 24 DE JANEIRO DE 2010
meurango
Arroz com manga e gengibre ao molho
de camaro ao curry
Rodrigo Lauria, arquiteto
Ingredientes
700g de arroz
1 kg de camaro descascado
2 latas de creme de leite
1 garrafa de leite de coco
10 dentes de alho picados
2 tabletes de tempero para
camaro
2 tabletes de tempero para
arroz
1 pedao mdio de raiz de
gengibre
3 colheres de sopa acar
1 manga rosa cortada em
cubinhos
1/2 mao de cheiro verde
picado
2 limes
1 colher de amido de milho
diluda em 1 copo dgua
Azeite de oliva extra virgem
Sal
Curry
Gengibre em p
Preparo
Arroz
Descascar a raiz de gengibre,
cortar em fatias bem finas e
misturar com as 3 colheres de
acar. Reservar.
Refogar em uma panela com
azeite de oliva 1/3 do alho pica-
do, 2 tabletes de tempero para
arroz e uma pitada de curry. Co-
locar o arroz na panela e mistu-
rar com o tempero. Acrescentar
gua at cobrir o arroz e deixar
cozinhar. Sal a gosto.
Acompanhar o cozimento at se-
car a gua (se necessrio colocar
mais gua durante o cozimento).
Quando estiver quase no ponto,
adicionar o creme de leite, a raiz
de gengibre com acar e deixar
cozinhar mais alguns minutos.
Desligar o fogo, adicionar a man-
ga rosa e misturar ao arroz.
Camaro
Lavar o camaro descascado
com o suco dos limes e gua.
Em uma panela, refogar com
azeite de oliva 1/3 do alho pi-
cado. Colocar o camaro, mis-
turar com os temperos e deixar
fritar com a panela tampada.
No deixar o camaro fritar
completamente . Reservar.
Molho
Em uma panela, refogar com
azeite de oliva o restante do
alho picado, o curry, os table-
tes de tempero para camaro e
uma pitada de gengibre em p.
Adicionar o leite de coco e dei-
xar ferver. Acrescentar o creme
de leite e o copo de gua com
o amido de milho. Mexer bem
e deixar cozinhar at adquirir
uma consistncia mdia. Adi-
cionar o cheiro-verde picado e
o camaro para que possa co-
zinhar no molho.
Obs.: O curry e o gengibre tm
um sabor levemente apimen-
tado, ento bom ter cuidado
nas quantidades que sero uti-
lizadas.