Procesos de Gestin

Ing. Christian Quezada Machado

fcquezada@zegelipae.pe
cris6535@gmail.com
Las operaciones en la empresa

Sesin #3
Indicador de logro de la unidad didctica:
al finalizar la unidad didctica de procesos de gestin, el
alumno comprende la lgica detrs de la gestin
logstica y de operaciones en una empresa, as como la
interrelacin entre sus principales componentes.
Indicador de logro Unidad #2:
Al finalizar la unidad, el alumno identifica y describe
las principales operaciones de la empresa.
La cadena de suministro

Ing. Christian Quezada Machado

Esquema funcional de la empresa

Ing. Christian Quezada Machado

Qu hace la Logstica?

La Logstica es el proceso de Diseo (estratgico), Planificacin (tctico) y Programacin

(operativo) de flujos y almacenamiento de bienes y servicios.
Esto plantea diferencias con la cadena de suministros.
Implica funciones bsicas de la organizacin como son:
la gestin de aprovisionamientos, la gestin de la produccin y la gestin de la
distribucin fsica.

Logstica ha emergido como el eje conductor de las nuevas relaciones econmicas sincronizando y
controlando en forma dinmica todas las actividades de la cadena de abastecimiento (Supply Chain) y
estableciendo compaas inteligentes y pases inteligentes como los protagonistas principales en el mundo
global
Dr. John Kasarda, 2005

Ing. Christian Quezada Machado

 Qu hace la Logstica?

La Logstica genera valor en las transacciones

Valor = F (servicio al cliente ; rapidez de respuesta)

Segn Agarwal y Shankar (2010) la Rapidez de Respuesta depende de:

Velocidad de entrega
Confiabilidad en la entrega
Introduccin de nuevos productos
Tiempo de desarrollo de nuevos productos
Tiempo del ciclo de fabricacin (lead time manufacture)
Respuesta al cliente

Ing. Christian Quezada Machado

 Datos de investigacin de mercado
Informacin de programacin
Datos de ingeniera y diseo
Flujo de pedido y flujo de caja
Proveedor
Ideas y diseo para satisfacer al cliente final
Flujo de material
Inventario Flujo de crdito
Cliente
Proveedor

Inventario
Fabricante Cliente
Inventario
Proveedor

Distribuidor Cliente

Inventario

Ing. Christian Quezada Machado

 Logstica y Competitividad

El Centro de Competitividad Mundial del IMD presenta su Anuario de Competitividad Mundial 2015 (IMD
World Competitiveness Yearbook 2015), el cual analiza 61 economas y mide qu tan bien los pases
manejan sus recursos y competencias para facilitar la creacin de valor a largo plazo.
En esta edicin, los Estados Unidos de Amrica continan a la cabeza del ranking como resultado de su
slida eficiencia en los negocios y su sector financiero, su impulso de innovacin y la efectividad de su
infraestructura.
Hong Kong (2), Singapur (3) desplazaron a Suiza al cuarto lugar. Canad (5), Noruega (7), Dinamarca (8),
Suecia (9) y Alemania (10) continan en el top 10.
http://imco.org.mx/competitividad/anuario-de-competitividad-mundial-2015-via-imd/

En Amrica Latina se puede observar un patrn de descenso. Chile pas del lugar 31 al 35, Per del 50 al 54, Argentina del 58
al 59 y Venezuela permanece al fondo de la tabla. Colombia contina en el lugar 51.
Entre las grandes economas emergentes, Brasil (55 al 56) y Sudfrica (52 al 53) cayeron levemente, China (23 al 22) y Mxico
(41 al 39) experimentaron mejoras mientras que India permanece en el mismo lugar (44.)

ing. Christian Quezada Machado 10

 Modelo General de Competitividad
Competitividad

Precios Calidad
Gerencia

Competencias
Conocimiento, experiencia, Tecnologas
habilidad

Recurso Humano

ing. Christian Quezada Machado 11

 Logstica y Competitividad

Tenemos la oportunidad

Es fundamental nuestra manera de enfrentarla

La Logstica es clave para el xito a nivel global

La conectividad cambia las reglas del juego

ing. Christian Quezada Machado 12

 Estructura de la Cadena Logstica
Proveedores Abastecimiento.

Logstica inbound Transporte.

Almacn Materias Primas
Transporte entre almacenes y planta

Manufactura.
Produccin Transporte y manejo entre procesos y plantas

Logstica outbound Transporte entre plantas, almacenes y al consumidor

Servicio al Cliente Adm. de centros de servicio (CD).

Transporte de partes y refacciones entre planta y CD.
ing. Christian Quezada Machado 13
 Factores Estructurales de la Cadena Logstica
Proveedores Cantidad. localizacin, % de asignacin, aspectos locales (economa,
regulaciones, etc.)

Logstica inbound Nmero de almacenes, localizacin, funcin, capacidad, medios de

transporte, cantidad de unidades, contratistas, regulaciones y leyes

Capacidad, cantidad de plantas, grado de desacople de procesos,

Produccin flexibilidad, tecnologa, aspectos locales de la localizacin

Logstica outbound Centros de distribucin (cantidad, capacidad, funciones), transporte

(cantidad, medios, contratos), aspectos locales

Servicio al Cliente Centros de servicio (cantidad, capacidad, funciones, localizacin,

autonoma), mercado
ing. Christian Quezada local
Machado 14
 Indicadores Clave de la Cadena Logstica
Costo, calidad, confiabilidad, flexibilidad, tiempo de entrega, tiempo de
Proveedores respuesta

Logstica inbound Costo de transporte. inventario de M.P., espacio de almacn, tiempo de

respuesta, desperdicio.

Calidad, variabilidad del proceso, retrabajo, desperdicio, tiempo de ciclo,

Produccin costos directos, nivel de inventario, desempeo en la entrega

Logstica outbound Costo de transporte, costo de emitir ordenes, tiempo de entrega,

tiempo de respuesta, desperdicio, inventario

Servicio al Cliente Costo del servicio, tiempo de respuesta, nivel de inventario, niveles de
satisfaccin
ing. Christian Quezada Machado 15
 Tecnologas de Informacin de la Cadena Logstica
Enlaces EDI, sistema de evaluacin de proveedores, integracin sistema
Proveedores de negocios

Logstica inbound Rastreo, tecnologa de carga y descarga, sistema de administracin de

almacenes, trazabilidad

CAD/CAM, robtica, control de procesos, sistema de calidad, sistemas

Produccin de planificacin

Logstica outbound
Rastreo, tecnologa de carga y descarga, sistema de administracin de
almacenes, trazabilidad

Servicio al Cliente CRM, integracin de plantas y centros de servicio, sistema de

administracin de servicios
ing. Christian Quezada Machado 16
Objetivo de la Logstica

Satisfaccin de las necesidades expresadas o latentes en las mejores condiciones

econmicas y para un nivel de servicio determinado, es decir: cumplir con los
requerimientos de los clientes al menor costo.

Planificacin Estratgica Logstica

Ing. Christian Quezada Machado

Definir Objetivos Logsticos

Los objetivos de logstica, al igual que las estrategias, deben servir de soporte y ser
concordantes con los de la organizacin, especialmente con los de operaciones y marketing.

El proceso para establecerlos es iterativo e involucra todos los niveles organizacionales.

Gopal & Cahill (1999) sugieren definir objetivos y estrategias a nivel general y luego para cada
una de las siguientes reas de logstica: configuracin de la red, organizacin y coordinacin,
servicio al consumidor, inventarios y tecnologa de informacin.

Bowersox (2010) recomienda definirlos para el abastecimiento, operaciones y distribucin.

Ing. Christian Quezada Machado

Ejemplos de objetivos logsticos

Como sistema logstico

Rentabilidad sobre activos operativos del 13%.

Rotacin de inventarios igual a 12.

Configuracin de la red

Ubicar inventario cerca del punto de uso de los consumidores.

Mantener centros de distribucin con servicio completo.

Coordinacin y organizacin

Mantener una respuesta rpida para el consumidor mediante una adecuada planificacin y control
central de productos terminados.

Contratar para la funcin de logstica al personal ms capacitado.

Ing. Christian Quezada Machado

Ejemplos de objetivos logsticos
Servicio al cliente
Enviar el 92% de las rdenes completas y dentro de 24 horas de la fecha prometida.
Asegurar que nuestros clientes no reciban artculos daados a travs de un empaque adecuado.
Inventarios
Minimizar la inversin total en inventario asegurando la satisfaccin de los clientes.
Integrar clientes y proveedores para proporcionar un mejor servicio.
Sistema de informacin
Asegurar informacin actualizada y precisa para la toma de decisiones.

Ing. Christian Quezada Machado

Definir Indicadores de Desempeo

Se derivan de los objetivos y estrategias definidas.

Deben ser medibles, entendibles, factibles y compatibles a travs de toda la organizacin.

Deben medir el desempeo de los procesos a travs de la cadena de valor (se debe medir lo
que agrega valor)

Deben asociarse con los factores crticos de xito: costo, calidad, tiempo de ciclo, respuesta al
cliente, etc.

Los niveles de agregacin, interrelacin y toma de decisiones deben ser los adecuados para
cada nivel de la organizacin

Ing. Christian Quezada Machado

 Ejemplo Indicadores de Desempeo
Rotacin de
Inventarios Corporativo

Nivel de Cadena
Proveedores Transporte a Planta Manufactura Distribucin Servicio
Post-venta.
- Valor de inventario Valor de:
- Valor de - Valor de
de Materia Prima y - WIP. - Valor de stock
inventario en inventario
componentes. - Producto Terminado. de componentes.
trnsito. en almacn.
- Das de Das de abastecimiento - Proporcin de
- Das de abasto
de WIP. venta en stock.
abastecimiento de P.T.
Edad de M.P., WIP y P.T.
por llegar.

WIP : Work In Progress

Nivel Funcional

Por Regin/ Almacn:

- Valor de inventario de producto terminado.
- Stock de seguridad.
- Valor de envos por perodo.
- Valor de los retornos por semana.
- Valor de material obsoleto.
Ing. Christian Quezada Machado
 Anlisis Externo
Proceso de Planificacin e Interno
de Recursos en Logstica

Plan Estratgico
del Negocio

Planificacin de Requerimientos
de Distribucin

Programa Maestro
de Operaciones

no
Planificacin Requerimientos
de Materiales

Factible? Planificacin Requerimientos

de Capacidad
si

Ejecucin y Monitoreo
Ing. Christian Quezada Machado
 Un Modelo: Pirmide de la Estrategia Logstica

Servicio
al cliente

ESTRATEGICO
Diseo del Estrategia de
canal la red

TACTICO
Diseo de Gestin del Gestin de
depsitos y transporte materiales
operaciones

OPERATIVO
Polticas y Equipamiento Organizacin
Sistema de
procedimientos e instalaciones y gestin del
informacin
cambio

IMPLEMENTACIN
ing. Christian Quezada Machado 24
 Pirmide de la Estrategia Logstica
La Estrategia Logstica se basa en procesos de negocio:
Variabilidad de la demanda / cambio de productos

Planificacin

Gestin de pedidos

Gestin de inventarios

NO en funciones:
Ventas

Compras Objetivo

Produccin
Convertir la empresa en un proceso eficiente de
satisfaccin del cliente, en donde la efectividad
de toda la Cadena Logstica es ms importante
que la efectividad de cada departamento por
separado.

ing. Christian Quezada Machado 25

 Pirmide de la Estrategia Logstica

En cualquier tipo de empresa destacan los siguientes procesos de negocio:

Proceso de aprovisionamiento. Busca asegurar el suministro de materiales y equipo necesario
para generar los bienes o servicios.
Proceso de desarrollo de producto. Realiza la planificacin de nuevos bienes o servicios para
los clientes o redefiniendo los productos existentes.
Proceso de produccin. Organiza todas las actividades que producen los bienes o servicios de
la compaa.
Proceso de entrega de pedidos. Facilita el recibo y procesamiento de los pedidos de los
clientes, y aseguran que stos se cumplen totalmente.
Proceso de distribucin. Asegura la distribucin de los bienes a los clientes.
Proceso de apoyo al cliente. Proporciona asistencia a los clientes despus de haber adquirido
su producto o servicio.

ing. Christian Quezada Machado 26

 Logstica Integrada NIVEL ESTRATGICO

P ESTRATEGIA DE COMPRA
RED DE PROVEEDORES
ESTRAT. DE PRODUCCIN
ESPEC. FBRICAS
POLTICA DE SERVICIO
ESTRATEGIA DE VENTA

R
ESTRAT. DE TRANSPORTE ESTRATEGIA TERRITORIAL DISEO RED DISTRIBUCIN

O NIVEL TCTICO
C
V LOGSTICA TCNICA DE MATERIALES LI
E E
LOGSTICA DE PLANIFICACIN DE LA

E
LOGSTICA DE APROVISIONAMIENTO PRODUCCIN
LOGSTICA COMERCIAL
N
Planificacin de demanda

D
Exploracin necesidades netas
Pedidos a proveedores
Seguimiento entregas
Plan maestro de produccin
Lanzamiento de rdenes
Nivel de servicio
Nivel stocks finales
T
Nivel stock productos semielaborados y en

O
proceso
Recepcin de pedidos
E
R FLUJO DE INFORMACIN
S
E SISTEMA DE GESTIN

S FLUJO DE MATERIALES

NIVEL OPERATIVO
Control Almac.
Transp. Almac. mat. Produc.subc Almac. Produc.conj Emba-lado Etiquet. y Red distri- Entrega a
trfico produc.
aprovis. prima on-juntos semie-labor. un. produc.
ing. Christian Quezada Machado exped. bucin cliente
recepc. termin. 27
 Actividades Logsticas
ACTIVIDADES CLAVE ACTIVIDADES DE APOYO
1. Almacenamiento
1. Estndares de Servicio al Cliente Diseo de espacios y distribucin de existencias
Requerimientos del cliente Configuracin de los almacenes
Respuesta del cliente 2. Manejo de Materiales
Establecer los niveles de servicio Seleccin y reemplazo de equipos
2. Transporte Proceso de toma de pedidos
Seleccin del modo y servicio Almacenamiento y recuperacin de existencias
Rutas y fletes 3. Compras
Programacin de vehculos Seleccin proveedores
Procesamiento de quejas Momento y cantidades
Auditoria de tarifas 4. Embalaje
3. Manejo de Inventarios 5. Relacin con produccin y operaciones
Estimacin de ventas a CP Especificar cantidades adicionales
Polticas de inventarios Secuencias y tiempos de produccin
Mezcla de productos Programacin se suministros
Nmero y tamao de los puntos de almacenamiento 6. Mantenimiento de Informacin
4. Flujos de Informacin Recopilacin, almacenamiento y manipulacin de la informacin
Procedimientos interfaz inventario-ventas Anlisis de datos
Transmisin de la informacin Control de la informacin
Reglas de los pedidos

ing. Christian Quezada Machado 28

 Factores de Diseo de la Cadena Logstica

Factores

Mercado Infraestructura Costos Margen

CONJUNTO DE COSTO UNITARIO DE NIVEL DE SERVICIO

DEMANDA
INSTALACIONES PRODUCCIN
POTENCIALES

LOCALIZACION POTENCIAL COSTO UNITARIO DE

DISPERSIN DE LA DEMANDA DE LAS INSTALACIONES NIVEL DE INVENTARIO
INVENTARIO

CAPACIDAD INSTALADA COSTO UNITARIO DE CICLO DE ENTREGA

TRANASPORTE

CARACTERISTICAS DE LOS
MODOS DE TRASNPORTE COSTO UNITARIO DE REINGENIERA DE PROCESOS
PRODUCTOS
INSTALACIONES

Poltica de Abastecimiento Poltica de Produccin Poltica de Distribucin

Diseo de la Cadena Logstica

ing. Christian Quezada Machado 29
Jimenez, Jos (2010)
 Variables de Gestin de la Cadena Logstica

Nivel de Integracin de Procesos Nivel de Servicio

Consistencia (Variacin Mnima) Satisfaccin del Cliente
Eliminacin de Desperdicios Competitividad
Mejora Continua Rentabilidad
Productividad Valor Agregado
Nivel de Inventario

CALIDAD SERVICIO
X
Desempeo de la
Cadena Logstica
=
TIEMPO DE
COSTO X CICLO
(Lead Time)

Mano de Obra
Materia Prima Recepcin de Pedidos
Operaciones Operaciones
Distribucin Capacidad de Reaccin
Inventario Entrega
Transporte Ingreso a Entrega del Pedido
Procesamiento de Pedidos
Costo Total

ing. Christian Quezada Machado 30

Adaptado de Christopher, Martn Logistic and Customer Value. Barcelona (2010).
BIBLIOGRAFA - UNIDAD 2
Ballou, R. (2004). Administracin por Objetivos (APO)
Enfoque en los Resultados LOGSTICA -
ADMINISTRACIN DE LA CADENA DE SUMINISTROS (5a ed.).
Mxico: Pearson Educacin
Bureau Veritas. (2011). Logstica Integral. (2a ed.). Espaa: FC Editorial

zegelipae.edu.pe