ACARA II

IDENTIFIKASI RHODAMIN B

A. PELAKSANAAN PRAKTIKUM
1. Tujuan Praktikum
Untuk mengidentifikasi adanya rhodamin B pada sampel makanan dan minuman
dengan menggunakan metode kromatografi sederhana.
2. Waktu Praktikum
Jumat, 23 November 2016
3. Tempat Praktikum
Lantai II, Laboratorium Kimia Dasar, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan
Alam, Universitas Mataram.

B. LANDASAN TEORI
Zat pewarna sintesis yang sering ditambahkan adalah rhodamin B, yaitu
merupakan zat warna sintetik yang umum digunakan sebagai pewarna tekstil. Rhodamin
B merupakan zat warna tambahan yang dilarang penggunaannya dalam produk-produk
pangan. Rhodamin B bersifat karsinogenik sehingga dalam penggunaan jangka panjang
dapat menyebabkan kanker. Uji toksisitas Rhodamin B telah dilakukan terhadap mencit
dan tikus dengan injeksi subkutan dan secara oral. Rhodamin B dapat menyebabkan
karsinogenik pada tikus ketika diinjeksi subkutan, yaitu timbul sarcoma lokal.
Sedangkan secara IV didapatkan LD5089,5mg/kg yang ditandai dengan gejala adanya
pembesaran hati, ginjal, dan limfa diikuti perubahan anatomi berupa pembesaran
organnya (MerckIndex, 2006).
Rhodamin B merupakan pewarna sintetis yang digunakan pada industri tekstil.
Pengaruh buruk rhodamin b bagi kesehatan antara lain menimbulkan iritasi pada saluran
pernapasan, kulit, mata dan saluran pencernaan serta berpotensi terjadinya kanker hati.
Penyalahgunaan rhodamin B dalam banyak ditemuipada makanan dan minuman seperti
es cendol, permen, saus tomat dan kue. (Wijaya, 2011).
Tujuan penambahan Rhodamin B pada jajanan kue adalah untuk menambah
kualitas dari kue tersebut dimana warnanya menjadi merah muda terang mencolok
sehingga konsumen menjadi tertarik untuk membeli kue tersebut. Selain itu
banyak penjual jajanan yang masih menggunakan Rhodamin B karena harganya
relatif murah dan mudah didapat. Hasil penelitian yang diperoleh membuktikan
bahwa sampel-sampel kue berwarna merah muda yang beredar di kota Manado
ada yang positif menggunakan Rhodamin B. Sampel yang positif menggunakan
Rhodamin B yaitu sampel kue bolu kukus yang diambil di pasar Karombasan, pasar
Bersehati dan pasar Tuminting. Hal ini dibuktikan dengan hasil analisis jajanan kue
berwarna merah muda tersebut menggunakan spektrofotometer UV-Vis dengan 2
kali pengujian (duplo) (Yamlean, 2011).
Zat warna Rhodamin B sangat berbahaya bagi kesehatan, apalagi jika
dikonsumsi jangka panjang, Rhodamin B bisa memicu kanker jika dikonsumsi
tahunan, karena bukan pewarna untuk makanan, karena Rhodamin B tidak bisa larut
dicerna oleh tubuh, meskipun kadar Rhodamin B dalam terasi sangat kecil,
lambat laun akan terjadi penumpukan dalam tubuh manusia. Penggunaan
Rhodamin B dalam terasi disebabkan oleh ketidakpahaman produsen terhadap
bahaya zat pewarna tersebut. Padahal, sebenarnya cita rasa bahan makanan itu tidak
akan berubah tanpa zat pewarna itu. Banyak produsen memakai Rhodamine B karena
harganya murah dan warnanya mencolok. Terasi yang mengandung zat pewarna
berbahaya itu bisa dikenali melalui tampilan fisiknya yang berwarna merah mencolok
dan berpendar (Astuti, 2010).
Sebelum dilakukan analisis kuantitatif rhodamin B pada sampel, dilakukan
identifikasi untuk mengetahui ada tidaknya rhodamin B pada sampel dengan
menggunakan metode spektrofotometri sinar tampak dan kromatografi lapis
tipis(KLI). Berdasarkan hasil pemeriksaan rhodamin B dengan menggunakan
metode spektrofotometri sinar tampak dan kromatografi lapis tipis (KLT) pada
sampel diperoleh data dan gambar kurva serapan. Dapat dilihat bahwa bentuk kurva
serapan (absorbansi) dan panjang gelombang maksimum daribahan baku (A) dan
sampel (B,C,D) sama sehingga dapat disimpulkan bahwa ketiga sampel tersebut
mengandung rhodaminB (Silalahi, 2011).
Kromatografi adalah teknik pemisahan diantara dua fase, yaitu fase diam
(padat atau cair) dan fase gerak (cair atau gas). Kromatografi lapis tipis
merupakan salah satu analisis kualitatif dari suatu sampel yang ingin dideteksi
dengan memisahkan komponen-komponen sampel berdasarkan perbedaan kepolaran
Kromatografi Lapis Tipis. Spektrofotometri UV/Vis Penyerapan sinar tampak atau
ultraviolet oleh suatu molekul yang dapat menyebabkan eksitasi electron dalam
 orbital molekul tersebut dari tingkat energy dasar ke tingkat energi yang lebih
tinggi (Khopkar, 1990).
Mekanisme pemisahan dengan kromatografi kertas prinsipnya sama dengan
mekanisme pada kromatografi kolom. Adsorben dalam kromatografi kertas adalah
kertas saring, yakni selulosa. Sampel yang akan dianalisis ditotolkan ke ujung kertas
yang kemudian digantung dalam wadah. Kemudian dasar kertas saring dicelupkan ke
dalam. pelarut polar yang mengisi dasar wadah. Fasa mobile ( pelarut ) dapat saja
beragam. Air, etanol, asam asetat atau campuran zat-zat ini dapat digunakan (Munzil,
2002).

C. ALAT DAN BAHAN PRAKTIKUM

1. Alat-alat Praktikum
a. Chamber
b. Gelas arloji
c. Gelas kimia 100 mL
d. Gelas kimia 250 mL
e. Gelas ukur 10 mL
f. Gunting
g. Labu takar 50 mL
h. Lampu UV 254 nm
i. Neraca analitik
j. Penggaris
k. Pensil
l. Penutup chamber
m. Pipa kapiler
n. Pipet tetes
o. Sendok
2. Bahan-bahan Praktikum
a. Aquades (H2O)(l)
b. Asam asetat glasial encer (CH3COOH)(aq)
c. Etanol 50%(aq)
d. NaCl (Natrium Klorida) pellet(s)
e. Pewarna tekstil (wantek)(s)
f. Rhodamin B (C28H31ClN2O3 (s)
 g. Terasi yang berwarna merah(s)

D. SKEMA KERJA
1. Pembuatan Larutan Rhodamin B (sebagai standar)

Rhodamin B

- Ditimbang 0,1 gram

- Dimasukkan dalam gelas kimia 50 mL
- + aquades sampai larut

Larutan Rhodamin B

- Dimasukkan dalam labu takar 50 mL

- Diencerkan dengan aquades sampai tanda batas

Larutan Rhodamin B 0,2%

(%w/v) (%w/v) (%w/v)

2. Persiapan Sampel Uji

Sampel wantex dan terasi

- Dimasukkan dalam gelas kimia 250 mL

- + asam asetat glacial encer dan diaduk sampai
warna larut

Sampel

3. Pembuatan Eluen untuk Elusidasi Sampel

1 gram NaCl

- Dilarutkan dalam etanol 50%

- Dimasukkan ke dalam chamber
- Dijenuhkan selama 30 menit

Hasil
 4. Pengujian Rhodamin B pada Sampel

Rhodamin B Sampel

- Ditotolkan pada kertas kromatografi

Hasil

- Dimasukkan dalam chamber yang berisi eluen yang

telah dijenuhkan

Hasil

- Dilakukan elusi sampai pelarut merambat pada

garis tanda batas

Hasil

- Elusi dihentikan (kertas diangkat)

- Kertas dikeringkan
- Diamati bercak noda yang terbentuk
Hasil

E. HASIL PENGAMATAN

Pembuatan larutan Rhodamin B (sebagai standar)

No Percobaan
1 0,1 gram Rhodamin B
ditimbang lalu dimasukkan
dalam gelas beaker 50 mL dan
ditambahkan dengan aquades
sampai larut.
Hasil Pengamatan
Rhodamin B yang ditimbang berbentuk bubuk
halus (serbuk kristal) dengan warna hijau
keunguan pekat.
Terbentuk larutan rhodamin B berwarna merah
terang.

2 Larutan rhodamin B Terbentuk larutan rhodamin B yang berwarna

dimasukkan ke dalam labu merah terang dengan konsentrasi 0,2%.
takar 50 mL dan diencerkan
 sampai tanda batas.
Persiapan Sampel Uji
No Percobaan Hasil Pengamatan
1 Sampel uji
- Terasi dimasukkan dalam - Sampel terasi berwarna pink kecoklatan
gelas kimia 250 mL dan
ditambahkan asam asetat
glacial
- Wantex dimasukkan - Sampel wantex berwarna merah pekat
dalam gelas kimia 250
mL dan ditambahkan
asam asetat glacial
Pembuatan Eluen untuk Elusidasi Sampel
No Percobaan Hasil Pengamatan
1 1 gram NaCl dilarutkan dalam Warna larutan: bening
etanol 50%. Dimasukkan ke Proses penjenuhan berlangsung selama 30
dalam chamber dan dijenuhkan menit
selama 30 menit
Pengujian Rhodamin B dalam sampel uji
No Percobaan Hasil Pengamatan
1 Larutan Rhodamin B (standar) - Sampel terasi tidak mengalami
dan sampel uji ditotolkan pada pergerakan ke atas/tidak ada muncul spot.
kertas kromatografi kemudian Sedangkan untuk standarnya, muncul spot
dimasukkan dalam chamber pada jarak 7 cm dari titik awal (8,8 cm).
yang berisi eluen. Kemudian - Pada sampel wantex tidak muncul spot.
dielusi sampai pelarut Sedangkan untuk standarnya, muncul spot
merambat sampai tanda batas pada jarak 7,5 cm dari titik awal (8,1 cm).
 Standar Wantex Standar Terasi

Gambar hasil elusidasi dengan Kromatografi Kertas

F. ANALISIS DATA
1. Perhitungan Rf
Jarak spot yang bergerak ke atas
Rf =
Jarak lintasan eluen

a. Untuk sampel terasi:

7
Rf (standar) = 8,8
= 0,7954
0
Rf (sampel) = 8,8
=0

b. Untuk sampel wantex:

7,5
Rf (standar) = 8,1
= 0,9259
0
Rf (sampel) = 8,1
=0

2. Hasil Pengujian Rhodamin B

No Sampel Hasil Uji
1 Wantek -
2 Terasi -
G. PEMBAHASAN
Menurut Winarno (1995), yang dimaksud dengan zat pewarna adalah bahan
tambahan makanan yang dapat memperbaiki warna makanan yang berubah atau
menjadi pucat selama proses pengolahan atau untuk memberi warna pada makanan
yang tidak berwarna agar kelihatan lebih menarik.
Rhodamin B merupakan pewarna sintetik yang pada umumnya sering digunakan
sebagai pewarna pada tekstil dan plastik. Selain itu rhodamin juga terkandung dalam
bahan makanan yang biasa digunkan sebagai pewarna pada kerupuk, makanan ringan,
terasi, kembang gula, sirup, biskuit, sosis, makaroni goreng, minuman ringan, cendol,
manisan, gipang dan ikan asap. Makanan yang diberi pewarna seperti rhodamin ini
biasanya warnanya lebih cerah dan rasanya sedikit pahit. Rhodamin B bersifat
karsinogenik, sehingga penggunaan / pengkonsumsian rhodamin B dalam jangka waktu
yang lama dapat menyebabkan kanker dan gangguan fungsi hati.
Namun sering sekali terjadi penyalahgunaan pemakaian pewarna untuk
sembarang bahan pangan, misalnya zat pewarna tekstil dan kulit untuk mewarnai bahan
pangan. Bahan tambahan pangan yang ditemukan adalah pewarna yang berbahaya
terhadap kesehatan seperti Amaran, Auramin, Methanyl Yellow, dan Rhodamin B.
Jenis-jenis makanan jajanan yang ditemukan mengandung bahan-bahan berbahaya ini
antara lain sirup, saus, bakpau, kue basah, pisang goring, tahu, kerupuk, es cendol, mie
dan manisan (Yuliarti, 2007).
Timbulnya penyalahgunaan bahan tersebut disebabkan karena ketidaktahuan
masyarakat mengenai zat pewarna untuk pangan, dan juga disebabkan karena harga zat
pewarna untuk industri lebih murah dibanding dengan harga zat pewarna untuk pangan
(Seto, 2001).
Melihat dampak dari penggunaan rhodamin B di kalangan masyarakat, maka
perlu diadakan pengujian rhodamin B terhadap bahan makanan bahkan makanan atau
minuman yang beredar di masyarakat. Dimana hal ini bertujuan untuk mengidentifikasi
adanya rhodamin B pada makanan, bahan makanan serta minuman yang beredar di
masyarakat.
Dalam pengujian ini digunakan beberapa sampel uji untuk mengidentifikasi
adanya rhodamin B, diantaranya yaitu pewarna tekstil (wantex) dan terasi. Dimana
Rhodamin adalah zat yang sangat dilarang penggunaannya dalam makanan, berbentuk
kristal hijau atau serbuk ungu-kemerah merahan, sangat larut dalam air yang akan
menghasilkan warna merah kebiru-biruan dan berfluorensi kuat. Rhodamin B juga
merupakan zat yang larut dalam alkohol, HCl, dan NaOH, selain dalam air. Di dalam
laboratorium, zat tersebut digunakan sebagai pereaksi untuk identifikasi Pb, Bi, Co, Au,
Mg, dan Th dan titik leburnya pada suhu 165oC. Dalam analisis dengan metode
destruksi dan metode spektrofometri, didapat informasi bahwa sifat racun yang terdapat
dalam Rhodamin B tidak hanya saja disebabkan oleh senyawa organiknya saja tetapi
juga oleh senyawa anorganik yang terdapat dalam Rhodamin B itu sendiri, bahkan jika
Rhodamin B terkontaminasi oleh senyawa anorganik lain seperti timbaledan arsen.
Dengan terkontaminasinya Rhodamin B dengan kedua unsur tersebut, menjadikan
pewarna ini berbahaya jika digunakan dalam makanan (Hamdani, 2013).

Struktur Rhodamin B
Di dalam Rhodamine B sendiri terdapat ikatan dengan klorin (CL yang
dimana senyawa klorin ini merupakan senyawa anorganik yang reaktif dan juga
berbahaya. Reaksi untuk mengikat ion klorin disebut sebagai sintesis zat warna.disini
dapat digunakan Reaksi Frield-Crafts untuk mensintesis zat warna seperti triarilmetana
dan xentana. Reaksi antara ftalat anhidrida dengan resorsinol, sedangkan dengan
keberadaan seng klorida menghasilkan fluorescein. Apabila resorsinol diganti dengan
N -N-dietilaminofenol, reaksi ini akan menghasilkan Rhodamine B.Selain terdapat
ikatan Rhodamine B dengan Klorin terdapat juga ikatan konjugasi. Ikatan
konjugasi dari Rhodamine B inilah yang menyebabkan Rhodamine B berwarna
merah. Ditemukannya bahaya yang sama antara Rhodamine B dan Klorin
membuat adanya kesimpulan bahwa atom Klorin yang ada pada Rhodamine B
menyebabkan terjadinya efek toksik bila masuk kedalam tubuh manusia. atom CL
yang ada sendiri adalah termasuk dalam halogen, dan sifat halogen yang berada
dalam senyawa organik akan menyebabkan toksik dan karsinogenik.
Rhodamine B juga merupakan zat yang larut dalam alkohol, HCl, dan
NaOH, selain dalam air. Di dalam laboratorium, zat tersebut digunakan sebagai
pereaksi untuk identifikasi Pb, Bi, Co, Au, Mg, dan Th, dan titik leburnya pada
suhu 165 0C.
Pada praktikum ini dilakukan identifikasi Rhodamin B pada wantek atau pewarna
tekstil dan terasi dengan menggunakan kromatografi kertas. Kromatografi adalah suatu
cara pemisahan dimana komponen-komponen yang akan dipisahkan didistribusikan
antara 2 fase, salah satunya yang merupakan fase stasioner (fase diam) dan yang lainnya
berupa fase mobil (fase gerak). Fase gerak dialirkan menembus atau sepanjang fase
stasioner. Fase diam cenderung menahan komponen campuran, sedangkan fase gerak
cenderung menghanyutkannya. Berdasarkan terikatnya suatu komponen pada fase diam
dan perbedaan kelarutannya dalam fase gerak, komponen-komponen suatu campuran
dapat dipisahkan. komponen yang kurang larut dalam fase gerak atau yang lebih kuat
terserap atau terabsorpsi pada fase diam akan tertinggal, sedangkan komponen yang
lebih larut atau kurang terserap akan bergerak lebih cepat. Kromatografi kertas biasa di
pakai dalam menganalisa senyawa-senyawa kimia yang terkandung dalam simplisia
ataupun bahan lainnya. Keuntungan utama kromatografi kertas ialah dari proses
kemudahannya dan kesederhanaannya dalam pelaksanaan pemisahan yaitu hanya pada
lembaran kertas saring yang berlaku sebagai medium pemisahan dan juga sebagai
penyangga. Selain itu keuntungan menggunakan kromatografi kertas ialah keterulangan
bilangan Rf yang besar pada kertas sehingga pengukuran Rf dapat menjadi parameter
yang berharga dalam memaparkan senyawa tumbuhan baru. Hasil pemisahan dianalisis
berdasarkan harga atau nilai faktor retardasi (Rf) pada masing-masing noda, bercak atau
spot yang dihasilkan pada pelarut yang sama. Apabila diperoleh jarak noda yang sama
dengan sampel standar, berarti sampel yang dianalisis sama dengan sampel standar.
Perhitungan niali Rf dilakukan dengan cara membagi jarak yang ditempuh zat terlarut
dengan jarak yang ditempuh pelarut.
Percobaan pertama yaitu membuat larutan standar rhodamin B sebagai
pembanding dengan sampel. Bubuk rhodamin yang berwarna warna hijau keunguan
pekat ditambahkan dengan aquades sehingga membentuk larutan rhodamin B yang
merwarna merah terang. Selanjutnya sampel terasi dan wantek masing-masing
dilarutkan dengan asam asetat glasial encer dengan tujuan untuk mendestruksi senyawa-
senyawa yang ada di dalam sampel dan menstabilkan rhodamin B agar tidak berubah
dari bentuk terionisasi menjadi bentuk netral. Selanjutnya dilakukan penyiapan eluen
sebagai pelarut atau fase gerak. Digunakan NaCl yang dilarutkan dalam etanol. Eluent
yang digunakan bersifat lebih polar dari fase diamnya agar sampel yang polar tidak
terikat kuat pada fase diamnya. Penggunaan eluen ini disesuaikan dengan sifar polar
Rhodami B karena memiliki gugus karboksil dengan pasangan elektron bebas dan
gugus amina pada struktur molekulnya. Gugus karboksil dan amina ini akan
membentuk ikatan hidrogen intermolekular dengan pelarut polar sehingga mudah larut
dalam pelarut polar seperti alkohol Oleh karena itu, digunakan campuran eluen polar
agar dapat mengeluasi Rhodamin B dengan baik. Setelah dibuat eluen, maka larutan
eluen tersebut dijenuhkan terlebih dahulu. Tujuan penjenuhan adalah untuk memastikan
partikel fasa gerak terdistribusi merata pada seluruh bagian chamber sehingga proses
pergerakan spot di atas fasa diam oleh fasa gerak berlangsung optimal, dengan kata lain
penjenuhan digunakan untuk mengotimalkan naiknya eluen.
Kertas yang sebagai fase gerak sekaligus sebagai media pendukung diberi batas
atas dan bawah masing-masing 1 cm. Fungsinya sebagai penanda jarak tempuh eluen.
Batas bawah kertas dibuat sedemikian rupa sehingga tidak terendam oleh eluent. Setelah
itu, dilakukan penotolan larutan baku dan sampel menggunakan pipa kapiler. Tujuannya
yaitu supaya penotolan kecil karena dalam kromatografi kertas, penotolan yang baik
diusahakan sekecil mungkin untuk menghindari pelebaran spot dan jika sampel yang
digunakan terlalu banyak akan menurunkan resolusi. Pelebaran spot dapat mengganggu
nilai Rf karena memungkinkan terjadinya himpitan puncak. Penotolan dilakukan pada
garis bawah yang telah dibuat. Kemudian dibiarkan beberapa saat hingga mengering.
Penotolan kertas juga tidak boleh terlalu berdekatan untuk menghindari bergabungnya
spot masing-masing larutan dan tidak boleh terlalu pekat untuk menghindari adanya
tailing saat spot naik bersama fasa gerak. Selanjutnya, kertas dimasukkan dengan hati-
hati ke dalam chamber tertutup yang berisi fasa gerak dengan posisi fasa gerak berada di
bawah garis. Kromatografi kertas ini menggunakan metode ascending (naik). Kemudian
fase gerak dibiarkan naik sampai hampir mendekati batas atas kertas. Fase gerak
perlahan-lahan bergerak naik. Meskipun melawan gravitasi, namun eluent bisa naik
karena adanya afinitas. Dalam proses naiknya fase gerak, komponen-komponen yang
berbeda dari campuran berjalan pada tingkat yang berbeda sesuai dengan kepolarannya.
Setelah mencapai jarak tempuh, kertas diangkat dan dibiarkan kering. Tujuannya untuk
menguapkan sisa pelarut yang masih terdapat pada plat untuk menjamin penguapan
telah sempurna dan agar spot jelas terlihat. Selanjutnya untuk lebih memeperjelas ada
tidaknya spot yang terbentuk dengamelihatnya di bawah sinar Uv.
Dari hasil pengamatan terlihat sampel wantek terlihat tidak adanya spot yang
terbentuk. Begitu juga pada sampel terasi tidak adanya spot yang terbentuk. Hal ini
 mungkin dikrenakan beberapa faktor diantaranya sampel yang terlalu pekat sehingga
mempengaruhi kemampuan pergerekan sampel oleh eluen, penotolan yang tidak
sempurna dan kesalahan kesalahan yang lainnya. Karena sebenarnya kandungan
rhodamin B pada wantek tinggi dan hasil yang seharusnya yaitu adanya spot yang
terbentuk. Kemudian pada sampel terasi tidak terlihatnya noda atau perjalanan
rhodamin B di sepanjang lintasan sehingga di dapat nilai Rf sampel yaitu 0 sedangkan
Rf standarnya sebesar 0,7954. Hal ini berarti terasi itu tidak menggunakan pewarna
sintetik rhodamin B. Rf yang didapatkan pada standar untuk wantek sebesar 0.9259 dan
Rf pada sampel wantek sebesar 0.

H. KESIMPULAN
Berdasarkan hasil praktikum dan analisis data yang dilakukan diperoleh hasil
yang negatif untuk kedua sampel (wantex dan terasi) dimana tidak adanya spot yang
terbentuk pada ke dua sampel. Hal ini mungkin dikrenakan beberapa faktor diantaranya
sampel yang terlalu pekat sehingga mempengaruhi kemampuan pergerekan sampel oleh
eluen, penotolan yang tidak sempurna dan kesalahan kesalahan yang lainnya. Dimana di
dapat nilai Rf untuk sampel terasi yaitu 0 sedangkan Rf standarnya sebesar 0,7954.
Sedangkan Rf yang didapatkan pada standar untuk wantek sebesar 0.9259 dan Rf pada
sampel wantek sebesar 0.
 DAFTAR PUSTAKA
Astuti, Rahayu, dkk. 2010. Penggunaan Zat Warna Rhodamin B pada Terasi
Berdasarkan Pengetahuan dan Sikap Produsen Terasi di Desa Bonang
Kecamatan Lasem Kabupaten Rembang. Semarang : Universitas Muhammadiyah
Semaramg.

Khopkar, S. M. 1990. Konsep Dasar Kimia Analitik. Jakarta: UI Press.

MerckIndex. 2006. Chemistry Constant Companion, Nowwitha NewAdditon, Ed14Th,

1410,1411. USA : Merck&Co.,Inc,White house Station, NJ.

Seto,S. 2001. Pangan dan Gizi, Ilmu, Teknologi, Industri Dan Perdagangan. Institusi
Pertanian Bogor: Bandung.

Silalahi, Jansen dan Farhur Rahman. 2011. Analisis Rhodamin B pada Jajanan Anak
Sekolah Dasar di Kabupaten Labuhan Batu Selatano Sumatera Utara. Medan :
Fakultas Farmnsi Universitas Sumatera Utara.

Soebagio,dkk.2002. Kimia Analitik II. Malang : Jurusan Kimia FMIPA Universitas

Negeri Malang.

Wijaya, D. 2011. Waspadai Zat Aditif dalam Makananmu. Jogjakarta: Penerbit Buku
Biru.

Winarno. 1995. Kimia Pangan dan Gizi. PT. Gramedia Pustaka Utama: Jakarta.

Yamlean, Paulina V.Y. 2011. Identifikasi dan Penetapan Kadar Rhodamin B pada
Jajanan Kue Berwarna Merah Muda yang Beredar di Kota Manado. Manado :
Universitas Sam Ratulangi.

Yuliarti, N. 2007. Awas Bahaya Dibalik Lezatnya Makanan. Andi: Yogyakarta.

 LAPORAN MINGGUAN PRAKTIKUM

KIMIA BAHAN MAKANAN

ACARA II

IDENTIFIKASI RHODAMIN B

DISUSUN OLEH

BAIQ EZA JULIA AVRIANI

G1C 013 008

PROGRAM STUDI KIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNIVERSITAS MATARAM

2016