Anda di halaman 1dari 2

FAKTOR

PENYUMBANG
KERACUNAN
MAKANAN
KEBERSIHAN DIRI
Tidak mencuci tangan sebelum dan selepas menyediakan
makanan
Kuku tukang masak yang panjang dan tidak bersih
Batuk dan selesama ketika menyediakan makanan

PERALATAN YANG TERCEMAR


Menggunakan peralatan memasak yang tidak dicuci
Menggunakan peralatan memasak yang sudah berkarat bagi
peralatan besi
Menggunakan pisau atau peralatan yang sama untuk bahan
mentah dan kering.

KAWALAN SUHU YANG TIDAK BETUL


Meletakkan makanan yang telah dimasak lebih 2 jam pada
suhu bilik
Tidak mengekalkan makanan pada suhu 60C sebelum
dihidangkan
Mencairkan makanan sejukbeku pada suhu bilik.

MAKANAN YANG TIDAK DIMASAK DENGAN BETUL


Bahan mentah seperti ayam, daging dan ikan tidak dimasak
dengan sempurna
Tidak mendidihkan makanan berkuah dan sup

PUNCA MAKANAN TIDAK BERSIH


Memilih bahan makanan yang tidak segar dan lama
Tidak menggunakan air yang bersih atau yang telah dirawat
untuk membersihkan bahan mentah dan kering.
Membiarkan makanan yang telah dimasak terdedah kepada
lalat.
http://mohdalizal.blogspot.my/2014/11/kepentingan-mengambil-makanan-dan.html

http://farahanani.blogspot.my/2013/10/apa-itu-salmonella.html