MY80

incomparvel

FEVEREIRO 2016
UMA PAIXO. INMERAS RECEITAS.

MYBEER.COM.BR
01 -

02 - QUEM SOMOS ?

04 - PANELAS CONVENCIONAIS

05 - INSTNTANEO ?
n d i c e
30 - INFORMAES TCNICAS
06 - CINCO LITROS... 31 -
32 -
09 - ALGUNS PROCESSOS DIFERENTES 33 -
34 -
11 - TUDO NUMA S PANELA
35 - ACESSRIOS
13 - INFOGRFICO DA MY 130
36 - MAPA
14 - UM PARALELO
37 - O CHILLER BRASADO E O GAXETADO
15 - GUINCHO-AMIGO
39 - MY BOX MANUAL
16 - A FALA DO ENGENHEIRO
40 - O TRANSPORTE
17 - NOSSO PIONEIRISMO
18 - 41 - O PEDIDO
19 -
20 - 42 - A GARANTIA
21 -
22 - 43 - TRS DE NOSSOS CLIENTES

23 - ALGUNS DETALHES 44 - PRAZO DE ENTREGA

24 -
25 - 45 - O INVESTIMENTO TOTAL
26 -
27 -
28 -
01
Que m s o m o s ?
Somos uma famlia, me, pai e dois irmos. Aqui na MyBeer, cada um de ns
contribui com o profissionalismo na engenharia, na ferramentaria, na adminis-
trao e na comunicao. Juntos e com nossa equipe de funcionrios, desen-
volvemos e fabricamos diferentes soluces cervejeiras, entre elas, os equipa-
mentos single-vessel, a MY 40, a MY 80 e a MY 130, tornando-os incomparveis
com qualquer outro produto da mesma categoria.

Em 1981, o patriarca Gilvane Costa junto com a Sua necessidade por um equipamento mais compacto,

esposa criaram a metalrgica focada no desenvolvi- a reduo do nmero de panelas espalhadas pela casa,

mento e na fabricao de solues para o setor txtil. por um controle digital mais preciso nos tempos e nas

temperaturas, na facilidade de limpeza, no manuseio

Neste mesmo ano, Gilvane ao passar por uma banca em geral e no bem-estar durante todo o processo

de jornal, se deparou com uma revista e na chamada: cervejeiro, surgiram rabiscos e um projeto executar.

Faa sua prpria cerveja em casa. Por fim, o

interesse foi imediato. Foi em 2012 , dentro da mesma empresa criada na

dcada de 80, que nasceu a MYBEER, mas com outra

E assim comeou o hobby na famlia, mas devido a misso: Desenvolver solues para os cervejeiros.

falta de informaes sobre o processo cervejeiro e os

resultados negativos, o patriarca interrompeu a Os 18 meses de projeto antes do lanamento em 2013,

paixo. Em 2004 com o advento da internet retomou entre erros e acertos, noites em claro, pesquisas junto

a prtica, passou a encontrar mais fcilmente os ao INPI e todas as experncias na prtica nos deram a

ingredientes e principalmente, conheceu outros ousadia de adicionar componentes utilizados na

cervejeiros espalhados por So Paulo e pelo Brasil. indstria cervejeira, da robustez ao minimalismo, e

todo nosso profissionalismo e personalidade compacta-

mos na essncia de nossos produtos

02
 a j u d a r , o k ?
Vam os te
INDEPENDENTE DO SEU NVEL

DE CONHECIMENTO NO MUNDO

CERVEJEIRO, COM ESTE MATERIAL

QUEREMOS ESCLARECER AS DVIDAS

MAIS COMUNS REFERENTES AOS

NOSSOS EQUIPAMENTOS, AO PROCESSO

QUE ADOTAMOS E OUTROS PONTOS

RELEVANTES... ;)
 MOAGEM DOS GROS

30 min
MOAGEM
EXPOSIO DOS GROS NUMA
GUA QUENTE EM DIFERENTES
TEMPERATURAS E TEMPOS
Resu

PRTICO; ENTRE OUTROS...

RESULTANDO O: MOSTO ( UM LQUI-
m

Aprox. 3 h
DO AUCARADO, COM LPULOS

MOSTURA

E OUTROS INGREDIENTES )
o
ADICIONA-SE FERMENTO AO MOSTO
FRIO J NO FERMENTADOR E NO
PASSAR DAS HORAS, OS ACARES
do incio
B

FERMENTVEIS SERO TRANFOR-

a

MADOS EM GS CARBNICO E
t

LCOOL, E NESTA FASE VOC TEM

TEM CERVEJA
s

De 5 a 10 dias
NESTA FASE VOC
CERVEJA RICA EM AROMAS E
b
i
FERMENTAO

OUTROS ATRIBUTOS SENSORIAIS.

e

ISSO DEPENDE DE MUITAS VARIVEIS COMO: ESTILO DA

b
c o

PRODUO; TIPO DE PROCESSO CERVEJEIRO; CONHECIMENTO

DEPOIS DE RETIRAR BOA PARTE DO
er

MIDENTO TOTAL PODE SER MAIS CURTO OU MAIS LONGO, PARA

!

RECEITA; INFRA-ESTRUTURA DE CADA CERVEJEIRO; VOLUME DE

FERMENTO, PRECISO DESCANSAR

OBSERVAO: O RESUMO ACIMA NO UMA REGRA, O PROCE-

A CERVEJA POR 10 DIAS, ENQUANTO

E
OUTRA PARCELA DE FERMENTO

1h
10 dias
DECANTAR, E A PARTIR DA
ENVASE

ENVASAR A CERVEJA COM ADIO

DE PRIMING ( CARBONATAO)

A CERVEJA DESCANSA DENTRO DA

GARRAFA ENQUANTO O PRIMING
SER CONSUMIDO PELAS LEVEDU-
RAS AINDA PRESENTES, LIBERAN-
21 dias

DO MAIS GS CARBNICO E
AROMAS DENTRO DA GARRAFA.
MATURAO

DEPOIS DA MATURA S COLO-

CAR NA GELADEIRA, ESPERAR
GELAR, ABRIR E SABOREAR SUA

04
FIM

BEBER

PRPRIA CERVEJA ARTESANAL.

40 DIAS DEPOIS..............................
 o
Ninstantaneo
FAZER A PRPRIA CERVEJA ARTESANAL
REQUER
Muuuuuuuita pacincia,
Conhecimentos fundamentais
sobre cada fase do processo
e principalmente Paixo e
Afinidade por cerveja.
ESTES SO ALGUNS INGREDIENTES QUE
VO ALM DO MALTE, DO LPULO,
DA GUA E DO FERMENTO.

05
 c q u e n u n c a i n h o
A vo fez cerveja Soz
NOSSA SUGESTO

Pea emprestado o Menor equipamento de algum amigo, de

preferncia as panelas de processos manuais com fundo falso
ou compre um Kit para fazer 5 litros.
POR QUE ?

1) O mais importante, antes de investir num equipamento

semi-automatizado, praticar o processo braal e permitir
voc a descobrir se tr afinidade por fazer prpria cerveja
ou se vai preferir comprar a mesma j pronta no emprio.
2) Compreender os detalhes de cada fase, como o controle de
temperaturas e tempos, sanitizao, fermentao, entre
tantos outros pontos importantssimos. 06
 Ela profissional, semi-automtica e
no far mgica sozinha, mas com a sinergia
do seu conhecimento e os atributos do equipamento,
com certeza resultaro em receitas surpreendentes.
 QUALQUER PESSOA PODE
TRABALHAR COM O
EQUIPAMENTO ?
A pessoa com capacidade
fisca, sensorial ou motora
reduzida no indicada para
manusear o mesmo.
FCIL ENCONTRAR OS
INGREDIENTES ?
Sim. Atualmente existem
inmeras empresas que
vendem pela internet e
tambm em lojas de rua.
PRECISO TER NO TENHO RECEITAS.
CONHECIMENTO ONDE ENCONTRO ?
AVANADO ?
No. Mas essencial ter Existem inmeros sites que
conhecimento bsico dos disponibilizam as receitas,
ingredientes e das fases que mas no se preocupe, a
antecedem o momento pra MyBeer pode compartilhar
experimentar a prpria cerveja. outras mais com voc.
NUNCA FIZ CERVEJA.
POSSVEL COMEAR
COM A MY 80 ?
Sim. Mas preciso no mnimo
entender a funcionalidade do
equipamento e o objetivo do
mesmo.
A INSTALAO
FCIL ?
Sim. Mas preciso certificar
com o eletricista se os fios
das sua residncia ou esta-
belecimento comportam as
especificaes mnimas do
equipamento.
EXISTE ALGUM MANUAL
QUE ENSINA A TRABALHAR
COM A MQUINA ?
Sim. Pensando na melhor
experincia com o equipamento,
voc receber um vdeo-manual
e outros materiais comple-
mentares.
Processo Processo
Tradicional por
no Fogo Gravidade

Alguns
r o c
P eirose s s o s
Cerve esuasj
V r i a s P a n e l a s
Processo
Bi Bloco
Processo
Tri Bloco
09
 ACENDE, APAGA, LIGA, DESLIGA, MEXE,
MEXE, MEXE.....ABRE, FECHA E POR A EM DIANTE...
SO DIVERSAS PANELAS ESPALHADAS PELA COZINHA OU PELO QUINTAL.

AQUECIDAS POR RESISTNCIAS ELTRICAS OU FOGAREIROS. ALGUMAS

SO MONTADAS SOBRE ESTRUTURAS VERTICAIS DE FERRO, COM FIAO

EXPOSTA, PANELAS DE ALUMNIO E CONTROLES ANALGICOS. NO GERAL,

OCUPAM MUITO ESPAO E DEPENDENDO DO VOLUME, LEVA-SE O DIA TODO

DE MUITO EMPENHO ANTES, DURANTE E DEPOIS DO PROCESSO.

FAZER COM OS AMIGOS DIVERTIDO MAS DESGASTANTE, E SOZINHO

QUASE IMPOSSVEL...(RISOS)
(CERVEJEIRO ANNIMO)

Os diferentes processos cervejeiros

existem para atender uma necessidade.
E QUAL A SUA NECESSIDADE ?

POUCO ESPAO? ; FCIL OPERACIONALIDE ? ;

REPETIBILIDADE DAS RECEITAS ? ; DESIGN ? ;

CONTROLES PRECISOS ? ; GRANDES VOLUMES ? ;

DESENVOLVIMENTO DE RECEITAS PILOTO ? ;

HOBBY ? ; BREWPUB ? ; RECEITAS SAZONAIS ? ;

SEGURANA ? ; QUALIDADE ? ; LIMPEZA ? ;

 m o s o pr o c e s s o
Adota e s s e l
Singl e - V

MOAGEM MOSTURA FERMENTAO ENVASE MATURAO BEBER

A MY 80 RESPONSVEL PELA FASE DA

MOSTURAO E TODO PROCESSO ACONTECE
NUMA S PANELA, POR ISSO DO NOME
SINGLE-VESSEL.
11
 O processoVessel
Single- NO FINAL DO TEMPO DE FERVURA PRECI-
SO FAZER O WHIRLPOOL, UM REDEMOINHO
QUE FAR AS PROTENAS PRESENTES NO
DIDATICAMENTE O EQUIPAMENTO TM
MOSTO SE AGLUTINAREM JUNTO COM OS
A FUNO DE ELABORAR UM LQUIDO AU-
OUTROS SEDMENTOS.
CARADO (O MOSTO) PROVENIENTE DOS
GROS DURANTE A EXPOSIO DOS
NA FASE 3, O RESFRIAMENTO FEITO POR
MESMOS EM GUA QUENTE (NO INCIO), EM
UM CHILLER DE PLACAS E O MOSTO
DIFERENTES TEMPERATURAS E TEMPOS.
TRANSFERIDO PARA UM RECIPIENTE (O
FERMENTADOR), ONDE SER REALIZADO A
NA FASE 2, A FERVURA (DEPOIS DE RETIRAR
FERMENTAO APS ADIO DO FER-
O CESTO DE GROS ATRAVS DO GUIN-
MENTO ESPECFICO DA SUA RECEITA.
CHO-AMIGO), ADICION-SE OS LPULOS
(AMARGOR E AROMTICO) E PREPAR
AO INICIAR A FERMENTAO, O ACAR
O MOSTO PARA GANHAR AINDA MAIS
FERMENTVEL DESTE MOSTO SER
PROPRIEDADE DENTRO DO ESTILO DA
TRANSFORMADO EM LCOOL E GS CAR-
RECEITA ESCOLHIDA.
BNICO - NESTA FASE VOC COMEA
A TER CERVEJA.
NA INTERFACE TOUCH-SCREEN POSSUEM
TELAS DEDICADAS PARA CADA FASE DA DEPOIS MATURAR (CERVEJA EM REPOU-
MOSTURAO ( O PROCESSO ENZIMTICO SO), ENVASAR , GELAR E BEBER.
E FILTRAGEM, A FERVURA, O WHIRLPOOL,
O RESFRIAMENTO, A LIMPEZA E O CIP ).
 AO MESMO TEMPO DA
MOSTURAO ACONTECE
A FILTRAGEM DO MOSTO
ATRAVS DE UMA CAMADA
DE CASCAS DOS GROS

1 2 3 4
ADICIONE ADICIONE AO LIGAR A
GUA OS GROS MQUINA,
E AQUEA NO CESTO A GUA PASSA
INTERNO ENTRE OS GROS
E PRODUZ O CAMA DE
MOSTO GROS
FILTRO
NATURAL
DO MOSTO

O MOSTO PASSA ENTRE

5 6 7 OS GROS DEBAIXO
PARA CIMA TRANSBOR-
DANDO PARA A PANELA
PARA AUMENTAR DURANTE A FERVURA O REDEMOINHO EXTERNA
A EFICINCIA, ADICIONA-SE OS (WHIRLPOOL) FEITO ou
MAIS ACAR LPULOS MANUALMENTE OU
NO MOSTO, COM O ACESSRIO
COLHER
PRECISO FAZER APROPRIADO
A LAVAGEM DOS
GROS COM
GUA QUENTE

NO FINAL
AS PROTENAS AGLUTINAM
COM OUTROS SEDMENTOS
E JUNTOS FORMAM O TRUB
COM O ACESSRIO
PRECISO UMA
FURADEIRA DE MO
PARA AUXILIAR
NA FORMAO DESTE
REDEMOINHO

8
PRECISO RESFRIAR O MOSTO E ATRAVS DO CHILLER DE PLACAS,
A GUA GELADA PASSA POR ELE E TROCA TEMPERATURA COM
O MOSTO QUENTE, TORNANDO-O FRIO E TRANSFERIDO POR
MANGUEIRAS PARA DENTRO DO FERMENTADOR E NELE,
ADICIONA-SE O FERMENTO 13
 Processo trogadoicional
Adicione os
gros em gua
quente PANELA 2
no F gua Fria gua Quente
gua Quente

PANELA 1 PANELA 3

MOSTURAO RECIRCULAO SPARGE FERVURA RESFRIAMENTO FERMENTAO MATURAO

MANUAL POR gua quente para
Fundo falso CANECA
- Peneira - extrair mais acares da
Cama de Bagao cama de gros
- Filtro natural do mosto -
PREPARAO DO MOSTO

4) EM A, A BOMBA CAPTA O MOSTO E JOGA EM B,

O processo Vessel NO CENTRO DO CESTO DE GROS ENCLAUSURA-

DOS, PASSANDO PELA PENEIRA INFERIOR EM C,

Single-
ENCONTRANDO OS GROS E ACONTECENDO A
FASE ENZIMTICA, NUM PROCESSO CONTNUO
FORMA-SE EM D UMA CAMA DE BAGAO QUE
FILTRA O MOSTO, PASSANDO PELA PENEIRA
Vamos fazer um paralelo entre o SUPERIOR E TRANSBORDANDO EM E;

Processo Tradicional usando 3 panelas

e o Processo Single-Vessel para a 5) O SPARGE FEITO AO IAR O CESTO INTERNO
NUMA ALTURA ACIMA DO NVEL DO MOSTO.
elaborao do mosto, ok ?
ENQUANTO ACONTECE A LAVAGEM A FERVURA J
1) NO SINGLE-VESSEL A ELABORAO DO MOSTO INICIOU (GANHANDO TEMPO), E NO FINAL DO
ACONTECE NUMA S PANELA, E ASSIM OCUPA-SE SPARGE, RETIRA-SE POR COMPLETO O CESTO POIS
POUQUSSIMO ESPAO FSICO;
A TEMPERATURA ESTAR PRXIMO DA
E
TEMPERATURA DE FERVURA DESEJADA;
2) NA MOSTURAO OS GROS FICAM ENCLAU-
D
SURADOS (NO PRECISA FICAR MEXENDO OS
GROS MANUALMENTE) E O EQUIPAMENTO TM A 6) O RESFRIAMENTO FEITO POR UM CHILLER DE
FUNO DE EXPOR OS GROS S DIFERENTES PLACAS, E A EFICINCIA TRMICA MELHOR
TEMPERATURAS E TEMPOS NUMA RECIRCU-
DESDE QUE A TEMPERATURA DA GUA GELADA
LAO DEBAIXO PARA CIMA AT O FIM DA FASE C
ESTEJA FRIA O SUFICIENTE PARA A TROCA
ENZIMTICA; A
TRMICA ACONTECER MAIS RAPIDAMENTE. J
B
3) A MOSTURAO ACONTECE JUNTO COM A COM O CHILLER DE IMERSO TORNA-SE ESTA

FILTRAGEM DO MOSTO PELA CAMA DE BAGAO FASE POUCO EFICIENTE;

NUMA RECIRCULAO AUTOMTICA DO MOSTO.

14
Guinc h o - A m i g o
O VERDADEIRO AMIGO NO
ELE FUNDAMENTAL PARA IAR O CESTO
INTERNO SEM VOC FORAR
A COLUNA, FAVORECENDO O BEM-ESTAR.

O GUINCHO POSSUI UM FREIO

AUTOMTICO PARA DAR MAIS
MOMENTO MAIS DIFCIL. SEGURANA E LEVEZA NO MANUSEIO.
No mercado no existiam equipamentos
Single-Vessel fabricados no Brasil.
EM 2010, COMO NANO CERVEJEIROS HOBISTAS EM BUSCA DA PRATICIDADE E COM

ESPAO REDUZIDO, OPTAMOS DESENVOLVER NOSSO PRPRIO EQUIPAMENTO.

NOSSAS EXPERINCIAS RESULTARAM EM MELHORIAS E FOI EM 2012 QUE DECIDI-

MOS AGREGAR MAIS ROBUSTEZ E PROFISSIONALISMO, POR FIM, RESOLVEMOS

LANAR DEFINITIVAMENTE NOSSO EQUIPAMENTO EM FEV/2014.

Durante o projeto, tivemos uma

viso completamente diferente
de qualquer outro produto
nacional ou importado
e agregamos nossa
personalidade.
BENY COSTA (ENGENHEIRO)

A SEGUIR, SAIBA DOS PONTOS QUE SOMOS

PIONEIROS NO PROCESSO SINGLE-VESSEL E OS
BENEFCIOS QUE ESTES AGREGARAM NA
OPERACIONALIDADE DO EQUIPAMENTO.

16
NOSSO PIONEIRISMO

h - Screen
T o u c
Tela

e l d e c ontrolde a
Pain profissional
mais categoria

17
NOSSO PIONEIRISMO

Acabamento polido
interno e externo

o d a s de
z i os c / R acio
lon M o -
RodN y como
- Lo

18
NOSSO PIONEIRISMO

Regulagem Para
Sada do Vapor

Ala Para
Transporte

Chiller de Placas
Brasadas em Cobre
- Alfa Laval -

Kit SMe S V ed ao -
- Porc a , N ip l e

Registro Borboleta e
Conexo SMS 19
NOSSO PIONEIRISMO
Re s f r i a m e n t o
A MY 80 O PRIMEIRO SINGLE-VESSEL QUE PERMITE
VOC A MONITORAR AS DUAS TEMPERATURAS DO
MOSTO: O QUENTE, DENTRO DA TINA DE FERVURA
E O FRIO, NA SADA DO CHILLER DE PLACAS.
A gua desta troca trmica, tambm
pode ser utilizada para iniciar uma
nossa brassagem, ganhando tempo
no processo inicial.
Exemplo na Prtica
OITENTA LITROS DE MOSTO UMA TEMPERATURA DE 89 C RESFRIA-
DO EM OITO MINUTOS PARA UMA TEMPERATURA PRXIMA DE 18 C J
NO FERMENTADOR.
PARA ESTA EFICINCIA, PRECISO OITENTA LITROS DE GUA, MAIS 15 Kg
DE GELO E ESTE LIQUIDO FICAR PRXIMO DE 5 C.
A GUA FRIA QUE ENTRA NO CHILLER TROCAR TEMPERATURA COM O
MOSTO QUENTE, E A GUA QUENTE SER DESPEJADA NOUTRO RECIPI-
ENTE, NO QUAL ESTAR A 56 C.
Economia de gua ( sustentabilidade )
ESTA GUA QUENTE DECORRENTE DA TROCA TRMICA SER ESSENCIAL
PARA DILUIR O ACAR ENCROSTADO NO EQUIPAMENTO, ASSIM VOC
ECONOMIZAR GUA NO PROCESSO DE RESFRIAMENTO E NA LIMPEZA, E
DEPENDENDO DO USO SOBRAR BOA PARTE DA MESMA.
NOSSO PIONEIRISMO

MUITO ANTES DA CRISE HDRICA, O REAPROVEITAMENTO DA GUA

E A ECONOMIA DA MESMA, J ERAM PREMISSAS BSICAS PARA
Primeiro single-vessel que atravs da
prpria bomba do equipamento, foi possvel
DESENVOLVERMOS UM EQUIPAMENTO MAIS SUSTENTVEL.

SABAMOS TAMBM DA IMPORTNCIA DE TER UM RESFRIAMENTO

EFICIENTE, COM ISSO ADOTAMOS UM CHILLER A PLACAS DA MELHOR
MARCA PARA ATENDER ESTA NECESSIDADE.
trasfegar o mosto frio para o fermentador.
NA TELA , O RESFRIAMENTO VOC MONITORA A TEMPERATU-
RA DO MOSTO QUENTE E A TEMPERATURA DE SADA DO MOSTO
FRIO (APS PASSAR POR DENTRO DO CHILLER A PLACAS).

PRA COMPLETAR ESTA EFICINCIA PROFISSIONAL, VOC PODE

ADAPTAR UM ACESSRIO NA SADA DO MOSTO FRIO,
O AERADOR, QUE TER A FUNO DE OXIGENAR ESTE LQUIDO
AT CHEGAR AO FERMENTADOR PRONTO PARA AS LEVEDURAS
TRABALHAREM NO AMBIENTE MAIS FAVORVEL ELAS.

S MS
Conexes

de inox 31 6 e
Possui 30placas por isso do nome
a solda em cobre, em Co bre
Brasado 21
NOSSO PIONEIRISMO

Sensor de Na-vel O SENSOR DE NVEL PARA EVITAR DE

QUEIMAR AS RESISTNCIAS.

-Seguran
NECESSRIO UM VOLUME MNIMO DE
LQUIDO NA TINA DE FERVURA DURAN-
TE AS FASES QUE NECESSITEM DO
AQUECIMENTO. NA AUSNCIA, O
EQUIPAMENTO DESLIGA A RESISTNCIA
OU NO HABILITA A MESMA.

ELE FUNDAMENTAL PARA EVITAR

CONSTRANGIMENTOS DURANTE AS
FASES DO PROCESSO E FAVORECER
A SEGURANA DO OPERADOR.

Bia no permite o
aquecimento das resistncias
a q u e c i m ento
a p e r m i t e o as
Bi as resistnci
d

22
Alguns detalhes que fazem a diferena...
A MY 80 POSSUI UMA PROPOSTA DIFERENTE DOS
CONCORRENTES E POR ISSO DESTACAMOS
ALGUNS PONTOS PARA VOC.

Chave Geral
- Seccionadora para
3 Cadeados -
OS DETALHES

as
To d a s
tubulaes 3r0g4ideas
de inox MS
conexes S

s-
- Concorrente ropriadas
f l e x ve i s n o ap
Tubulaes d os q u e n tes e
para l q u i
r a s p a r a f i x a o.
abraade i

24
OS DETALHES

Registros Borboleta
- Sanitrios -
inox 304

- Concorrentes -
Registros Esfricos
( no sanitrios)
e Fita Veda
Rosca Teflon
25
OS DETALHES

Chiller de Placas
- Suco -
( Resfriamento com
Muita Eficincia
Trmica)

- Concorrentes -
Chiller de Imersso
( Resfriamento com
Pouca Eficincia)
26
OS DETALHES

Resistnciaiess E letropolidesas
Conectores Industriais sas e livr
- superfe cmicrolibol sas-
e Profissionais d
- Robustez-
Bornes de Contato

- Concorrentes -
Barra de Conexo
27
OS DETALHES

Telas Punciesoisnad as
e Muito R tentes
inox 304

- Concorrentes -
Telas Flexveis

28
Informaes
Tcnicas
INFORMAES TCNICAS

VOLUME TOTAL DA TINA DE FERVURA

126 L
QUANTIDADE MX. DE GROS NO CESTO - GRANDE Kg
18 Kg
Com ele voc faz at 40l
Acessrio MEIO CESTO PARA GROS
9 Kg de mosto j no fermentador

POTNCIA
5.800 W (+/- 10%)
AMPRE
26 A L
VOLTAGEM
220 V - MONOFSICA

CONSUMO DE ENERGIA
Durante 6 horas de trabalho,
voc ter um custo de aproximadamente
R$ 7 (sete reais) j com os impostos.
** com referncia as taxas de 2014.

DEPENDENDO DO ESTILO DA RECEITA (O.G.), NA PROPORO

DE GUA E DE GROS, POSSVEL FAZER AT 80 L (OU MAIS)
DE CERVEJA J NO FERMENTADOR.

DEPENDENDO DO O.G, H CLIENTES MYBEER QUE J

FIZERAM 110 L NA PR-FERVURA.

30
INFORMAES TCNICAS

ESTAS SO AS FASES QUE A MY 80 FAVORECE NA PRODUO DE SUA RECEITA.

EM CADA UMA DELAS POSSUEM TELAS ESPECFICAS E SUPER FLEXVEIS PARA

VOC SE INTERAGIR CONFORME A NECESSIDADE.

MOSTO FILTRADO

PENEIRA SUPERIOR

CASCA DO MALTE

Fase 1 Fase 2 Fase 3 Fase 4

MOSTURAO ( PROCESSO ENZIMTICO ) LAVAGEM FERVURA WHIRLPOOL
E FILTRAGEM ( SPARGE ) MANUAL/ ACESSRIO

RESFRIAMENTO RETROLAVAGEM
( TRASFEGA PARA O FERMENTADOR ) ( CIP )

Fase 5 Fase 6

31
INFORMAES TCNICAS

Guincho -Amigo
Porttil

75 cm
PESO LQUIDO DA MQUINA
90 Kg 1,70 m
PESO DA MQUINA COM ENGRADADO
120 Kg

95 cm
INFORMAES ADICIONAIS
O equipamento possui rodzios e ala que
favorecem na locomoo do mesmo em
superfcies planas.

80 cm 65 cm

SUGESTO:
Faa um desenho
com giz para lousa
no cho e confira
o pequeno espao
que o equipamento
ocupa no local.

32
INFORMAES TCNICAS No decorrer da fervura a evaporao
intensa e por este motivo indicamos
o uso de exaustor para lugares sem
ventilao ou com pouca sada de ar.

O LUGAR COM CONDIES FAVORVEIS PARA A FABRICAO

DA CERVEJA PERMITIR A MELHOR EXPERINCIA DURANTE

TODO O PROCESSO CERVEJEIRO. POR ISSO SUGERIMOS

ALGUNS PONTOS ESSENCIAIS COMO:

Caixa de energia com disjuntor

e fiao exclusiva para no
sobrecarregar a rede e evitar
acidentes, assim como
garantir uma melhor
performance do equipamento

Algumas tomadas
universais Ponto de gua filtrada para Ponto de gua
o processo para limpeza
do espao

Tomada industrial

-Cho com pouqussimo

desnvel para a sujidade

-Canaleta ao invs de
ralo redondo

33
INFORMAES TCNICAS

A MQUINA STANDARD SEGUE COM OS SEGUINTES COMPONENTES

Chiller De Placas Brasado Em Cobre

Tampa com regulagem p/ a sada do vapor
(30 Placas) Da Marca Alfalaval

Resistncias Eletropolidas
Sensores Blindados - Inox 304
INOX 304

KITs SMS - INOX 304 Peneiras Puncionadas INOX 304

Niples, Vedaes e Porcas (Superior e Inferior)

Guincho-Amigo
Vlvulas Borboleta - INOX 304
Com Freio Automtico

Tela Touch-Screen
Rodzios Em Nylon Macio
(IHM)

Painel Eltrico Com Base

Bomba Centrifga Sanitria
Em Normas NR-10 e NR-12

Controle de Temperatura PID

Sensor de Nvel
( 55 Leituras Por Segundo)

Cesto de Gros
Vedaes De Silicone Atxicas
Para 18 Kg Totais

Haste Central, Porca Borboleta,

Eixo Transversal - INOX 304
Acabamento Sanitrio
Polimento Interno e Externo

Atualizaes Gratuitas
do Programa da IHM

Box Manual
INFORMAES TCNICAS

Bombas San
a s
itrias
U ti l i d a des A c e s s r i os Observao: pamento
para Di ve r s d o Equi
osto ou A B o m b a os to p/
r n c i a d o M f e g a d o M
Trasfe ja entre Tanques, Faz a Tras e Placas e dele
da Cerve os Tanques( cip)
Limpeza dFinalidades. . . MY o Chiller d ermentador.
e Outras
Pump para o F

BOMBA IND. BOMBA HOME

R$ 3.500,00 R$ 1.500,00

MY WHIRLPOOL
R$ 350,00

AERADOR DE MOSTO MEIO CESTO PARA GROS

R$ 1.000,00 R$ 900,00

35
D m a p a ?
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

PRIMEIRAMENTE O MAPA NO
HOMOLOGA EQUIPAMENTOS,
preciso ter condies sani-
E SIM, APROVA PROCESSOS. trias que no coloquem em
NOSSOS PRODUTOS SO FABRICADOS COM
BASE S PREMISSAS BSICAS PUBLICADAS risco a sade do consumidor.
POR ESTE RGO.
CHAPAS ESPESSAS PARA EVITAREM
AMASSADURAS, SOLDAS BEM FEITAS, CANTOS
ARREDONDADOS, ACABAMENTO SANITRIO E
PROCESSOS DE LIMPEZA, SO DESTAQUES EM
CADA PRODUTO MYBEER.

36
 Qual naa ?
difere
00
ENTENDA A DIFERENA E O PORQUE

ADOTAMOS O CHILLER DE PLACAS

BRASADAS A COBRE.

Rel oEDstad o Slido

e issipador 37
 CHILLER DE PLACAS BRASADAS

Chillaedr o Chillteardo
Consiste em chapas de ao inoxidvel
(INOX 316) onduladas finas soldadas

Bras Gaxe
em conjunto com o cobre , para formar
uma unidade auto - contida (no
desmontvel) .

A Brasagem das placas em conjunto

elimina a necessidade de um quadro
(o gabinete de unio entre as placas
conforme ilustrao do Chiller
Gaxetado), juntas de vedao, os para-
fusos e a barra de transporte .

A montagem do gaxetado trabalho-

sa e requer muita ateno.

Cobre
s
Chapas de inox finas e ondulada
Junta de Vedao

o B r a s a d o
Adotamos
O resultado um trocador de calor que custa
menos , pesa menos , detm menos refrigerante
e ocupa menos espao .
O chiller brasado Alfa Laval da marca mais
consagrada mundialmente neste quesito e por
isso, mais uma razo que adotamos o mesmo.
A maior diferena tcnica entre eles est na
questo de poder soltar ou no as placas para
dar manuteno em caso de contaminao.
Levando em considerao que em ambos
feita a sanitizao ( o CIP) por soluo soda
custica, o Brasado se enquadra como o
melhor Custo versus Benefcios a voc.
 y B ox
M manual

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SEU LIVRO DE RECEITAS CERVEJEIRAS

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 O tran s p or t e R$ 350 somado no
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OP e d i d o
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INTERESSADOS DEVEM CONFIRMAMOS COM POSICIONAMOS AGUARDAMOS TER O
DEPOSITAR 40% DO TODOS OS SOBRE A SITUAO MNIMO DE PESSOAS
VALOR TOTAL NEGOCIADO INTERESSADOS INTERESSADAS PARA
POR CADA CLIENTE INICIAR A FABRICAO

ASSINAREMOS UM INICIAREMOS DURANTE A PRODUO

CONTRATO COM VOC A PRODUO INFORMAREMOS O
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41
 A G a r a n t i a
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So Paulo - SP

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P a g a m e n t o
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40 % 1 MS 2 MS 3 MS 20 %
ENTRADA ENTREGA
REFERENTE AOS CUSTOS A PARTIR DA DATA DE
ADMINISTRATIVOS E
PRODUO INICIAL DO 20 % 20 % FABRICAO, SO NO
MXIMO NOVENTA DIAS
EQUIPAMENTO CORRIDOS DE PRODUO

Ou
VOC PODE DIVIDIR EM
AT 48 VEZES - PARCELAMENTO DO
VALOR TOTAL
NO VALOR TOTAL NEGOCIADO
OU
SOMA-SE 3 % REFERENTE
AS TAXAS QUE O BNDES
- OS 60 % RESTANTE
COBRA DA MYBEER
45
 u c o n t a t o : )
a r da m os s e
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