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13/10/2017 Agricultura. El cultivo del garbanzo.

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ELCULTIVODELGARBANZO he r b c e os
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C o r r e g i r /Su g e r i r
Calibres
1.Origen
2.ImportanciaEconmicaYDistribucinGeogrfica Im p r i m i r
Ki ts An l i s i s
3.CaractersticasBotnicas
4.ExigenciasEdafoclimticas C o m p a r ti r Ba l a n za s C o l g a r
5.ParticularidadesDelCultivo
5.1.PreparacinDelTerreno
5.2.Siembra
5.3.Abonado Cur s os OnLine
5.4.MalasHierbas
5.5.RecoleccinYManejo R e s i d u o s Ag r co l a s
6.Variedades
7.MejoraGentica C o n tr o l Bi o l g i c o d e
8.ValorNutricional Pl a g a s
9.Plagas
10.Enfermedades N u tr i c i n yFi s i o l o g a
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Disco.

1.ORIGEN.

ElorigendelcultivodelgarbanzoselocalizaenelSuroestedeTurqua.DesdeallseextendimuyprontohaciaEuropa(especialmenteporlareginmediterrnea)ymstarde
a frica (fundamentalmente Etiopa), Amrica ( especialmente Mxico, Argentina y Chile) y Australia. Se ha comprobado la existencia de 40 especies de garbanzos
extendindosedesdeOrienteMedio,Turqua,IsraelyAsiaCentral.

2.IMPORTANCIAECONMICAYDISTRIBUCINGEOGRFICA.

Delospocomsde10millonesdehectreasquesesiembrandegarbanzosenelmundo,aproximadamente7millonessecultivanenlaIndia,seguidodePakistnyTurqua.
EnLatinoamricalamayoradelcultivoseproduceenMxico.EnEuropalosprincipalesproductoressonEspaa,ItaliayPortugal.

PRODUCCINAO2001
PASES
(millonesdetoneladas)

India 3.870.000

Turqua 540.000

Pakistn 387.100

Mxico 200.000

Irn 158.000

Etiopa 135.000

Espaa 50.300

Egipto 15.315

Nepal 12.148

Italia 4.703

Per 4.500

http://www.infoagro.com/herbaceos/legumbres/garbanzo.htm 1/5
13/10/2017 Agricultura. El cultivo del garbanzo.
Chile 3.689

Portugal 1.500

Argentina 1.200

3.CARACTERSTICASBOTNICAS.

CursoOnLineCult iv ode He r b c e os Ex t e ns iv os CursoOnLineIndus t r ia de los c e r e a le s y de r iv a dos


Los c e r e a le s M s i n fo r m a ci n
M a z,a r r oz ,t r igo,c e ba da ,s or go
M s i n fo r m a ci n

El garbanzo (Cicer arietinum) pertenece a la familia Fab aceae siendo una planta anual diploide, con un nmero cromosmico de 2n=16. El sistema de reproduccin es
fundamentalmentelaautogamia,situndoseelniveldealogamiaentornoal1%.Laplantapuedealcanzarunaalturade60cm.

Races:tieneracesprofundasytallosramificadosypelosos,connumerosasglndulasexcretoras.
Tallo:eltalloprincipalesredondeadoylasramassoncuadrangularesynerviadas.
Hojas:lashojaspuedenserparipinnadasoimparipinnadas.Losfoliolostienenelbordedentado.
Flores:sonaxilaresysolitariasnormalmente.
Frutos:losfrutossonenvainabivalvaconunaodossemillasensuinteriorquesuelenseralgoarrugadas.Laplantatienedoscotiledonesgrandes.
Anivelmorfolgico,loscaracteresmsimportantesdelosgarbanzosson:

Presenciadehojaspseudoimparipinnadas.
Foliolosaserradosyglandulosos.
Legumbresinfladasyvellosas.
Semillasesfricasoredondeadasconunmucrncaracterstico.

4.EXIGENCIASEDAFOCLIMTICAS.

Es una planta resistente a la sequa. Aunque la semilla del garbanzo crece con la humedad acumulada en el suelo de la lluvia caa previamente, el grano responde
positivamenteaunriegosuplementario.Elriegoengeneralmejoralanodulacineincrementaelrendimientoyelnmerodevainas.
Apartirde10Celgarbanzoescapazdegerminar,aunquelatemperaturaptimadegerminacinoscilaentre2535C.Silastemperaturassonmsbajasseincrementael
tiempodelagerminacin.

Conrespectoalossuelos,prefierelastierrassilceoarcillosasolimoarcillosasquenocontenganyeso.Cuandohayunexcesodearcillasueleproducirunabastezenlapiel
delasemilla.Cuandoelterrenoesyesosoelgarbanzoobtenidoesdemalacalidadengeneralymuymaloparacocer.Silatierratienemateriaorgnicasindescomponer
tambinleperjudicar.Losaosbuenosparaelgarbanzosuelencoincidircuandohasidounaopocolluvioso,sobretodoenprimavera.
Prefierenlossueloslabradosenprofundidad,puessusistemaradicularestmuybiendesarrolladoyesmuyresistentealasequa.

Convienenorepetirsucultivosobreelterrenoporlomenoshastaquepasencuatroaos.Seprefierenterrenosorientadosalmediodaoponienteysedebenevitarloslugares

http://www.infoagro.com/herbaceos/legumbres/garbanzo.htm 2/5
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dondeseacumulalahumedad.
Elgarbanzoessensiblealasalinidad,tantodelsuelocomodelaguaderiego.Lossueloscuantomsaireadosmejor.Elp H idealestentre6y9,aunquepareceserque
cuantomscidoseaelsuelomayoresproblemasdeFusariumpuedenaparecer.

5.PARTICULARIDADESDELCULTIVO.

5.1.Preparacindelterreno.

Sisesiembraenprimaveraydespusdecereal,serealizaunalabordealzaraunaprofundidadsuficiente,debidoasufuertesistemaradicular.Posteriormentesepueden
realizarlaboresdeescarificadorygradaduranteelinviernoypreviamentealasiembra.Laslaboresdepreparacindelterrenosuelenfinalizarconunpasedevibrocultivador,
paraallanarelterreno.

5.2.Siembra.

Enfricasesuelesembrarafinaldenoviembreyprincipiosdediciembre.EnAsiasesuelesembrarduranteelmesdeoctubre.Enlareginmediterrneasepuedesembrar
duranteelotoo,aunquenormalmentesesuelerealizarenprimavera.
Unretrasoenlapocadesiembrapuededarlugaraunareduccindelcrecimientoydesarrollodelaplanta,afectandoalafloracinycomoconsecuenciaunareduccindela
cosecha.

Ladensidaddesiembradependedelascondicionesambientalesyeltipodeplanta,normalmentesesueleemplear33plantas/m2,aunquesilaplantaselocalizaenunclima
desfavorable y vara la disponibilidad de humedad en el suelo, su crecimiento se ver afectado. En sistemas de regado la densidad de siembra puede llegar hasta 50
plantas/m2.
Despusdelasiembraconvienepasarelrulo,paramejorarelcontactodelasemillaconelterrenoyparadejarelsuelocompletamentellanoparafacilitarlarecoleccin.

5.3.Abonado.

Losnutrientesextradosporunacosechade1tmdegranoy1,5tmdepajaporhasonaproximadamente:48kgdeNy10kgdeP2O5.Lafijacinsimbiticadebesersuficiente
paralosrequerimientosdenitrgenodelacosecha.
Elgarbanzoesunaplantaconaltasnecesidadesenazufre,aunquetodavanosehanhechoestudiosmuyexhaustivos.
Engeneralnicamentesehanvistoalgunasdeficienciaspocoseriasdehierro,zincymolibdeno,fcilmentecorregiblesconaspersionesfoliares.

5.4.Malashierbas.

Losherbicidasmsutilizadosson:

Fomesafen 22.5%: aplicado tanto en postemergencia como en preemergencia, acta contra gramneas anuales a una dosis de 11.5 l/ha. Presentado como producto
concentradoemulsionable.
Prometrina20%:seaplicaenpreemergenciadelcultivocomosuspensinconcentrada,contragramneasanualesydicotiledneasadosisde1.251.75l/ha.
Quizalofopetil10%:setratadeunherbicidasistmico,presentadocomoconcentradoemulsionable,empleadocontragramneasanualesaunadosisde1.251.75l/ha.
Terbutilazina15%+Terbutrina35%:seempleacontragramneasanualesydicotiledneasanualesensuspensinconcentradacondosisde24l/ha.

5.5.Recoleccinymanejo.

Elmomentodecosecharescuandolashojassetornanamarillas.Enalgunospaseslarecoleccinesmanual,cortandolasplantasporencimadelniveldelsueloodelaraz,
seapilanenmontonesysedejansecarduranteunasemana,antesdesertrilladas.Enotrospaseslarecoleccinesmecanizadamediantecosechadoras,stasseadaptan
deformaquesepartalamenorcantidadposibledegrano.Antesdelalmacenamientolosgarbanzosdebentenerunahumedaddel815%ydebenconservarseenlugarsecoy
ventilado.

EnalgunospasescomoMxico,MarruecosyEspaa,lassemillassonclasificadasporsutamao.PorejemploenMxicoseutilizanlassiguientescategorasdeexportacin
porcada28gdepeso:

Categora Nmerodesemillas

Extra 3638

Fino 3840

Supremo 4044

6.VARIEDADES.

Existen3tiposdegarbanzos,quecorrespondenfundamentalmenteadiferenciaseneltamao,formaycoloracindelassemillas:

TipoKABULI:tamaodelgarbanzomedioagrande,redondeadosyarrugados,colorclaroyfloresnopigmentadas.Sucultivoselocalizaenlareginmediterrnea,
AmricaCentralyAmricadelSur.
TipoDESI:granodetamaopequeo,formasangularesycoloramarilloonegro.Lasfloresylostallosson,generalmente,pigmentados,yenalgunasocasiones
tambinlashojas.SecultivanprincipalmenteenlaIndia.
TipoGULABI:granodemedioapequeotamao,liso,redondeadoydecolorclaro.

7.MEJORAGENTICA.

La hibridacin entre las formas de garbazos proporciona una diversidad gentica, y estas son empleadas en los trabajos de mejora gentica de este cultivo, adems de
profundizarenelestudiodelaestructuragenticadelaespecie.Sehanrealizadoestudiossobrehibridacininterespecfica,sobrelasrelacionesdecruzabilidad.Elestudio
genticodeterminelgrannmerodecaracteresengarbanzo,tantodeloscualitativoscomosonlaformaytamaodelahoja,hbitodecrecimientodelaplanta,colordelas
flores,hojasytallos,superficieycoloracindeloscotiledones,etc.,comodeloscaracterescuantitativos.

8.VALORNUTRICIONAL.

Laslegumbressontanricasenprotenascomolascarnesycasitanricosenglcidoscomoloscereales.Juntoaloscereales,sonlosalimentosmspobresenaguayson
losmsricosenfibra,constituyendounalimentomuyvaliosodesdeelpuntodevistanutricional.
Contieneentreun17yun24%deprotenabruta(dentrodelasleguminosassonlasdemejorcalidadporsucomposicinenaminocidos).

Valornutricionaldelgarbanzo
en100gdesustancia

Agua 8.1

Protenas 22.1

Glcidos 57.8

Grasa 5.0

Fibra 4.0

Ceniza 3.0

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Harinadegarbanzo.Apartirdelamoliendadelgranoenteroydescascaradoseobtieneunaharinadeorigenvegetalquedesdeelpuntodevistanutricionalesunalimentorico
en protenas, hidratos de carbono, fibras, minerales y vitaminas. La harina de garbanzo se suele mezclar con harina blanca para dar pan cimo, o bien se emplea como
ingredienteenproductosdeconfitera.

Composicindelaharinadegarbanzoenen100gdesustancia

Protenas(%) 13.0

Grasas(%) 4.7

Hidratosdecarbono(%) 67.2

Fibracruda(%) 3.3

Calcio(56.3%) 56.3

Sodio(mg) 12.4

Hierro(mg) 7.2

Valorenergtico(kcal) 359.5

9.PLAGAS.

Moscadelgarbanzo(Liriomyzacicerina):eladultotienede1.52mm.,cuyalarvade3mm.decoloramarillaexcavagalerasentrelaepidermisdelashojasalimentndose
delparnquima.Parecequelosgarbanzossembradoseninviernosufrenmenosdaosdemoscaquelossembradosenprimavera.Esunaplagaexclusivadelgarbanzoporlo
quesinohaygarbanzalesprximos,laalternativadecosechaserunbuenremediocontralaplaga.

Control.

Enlasiguientetablasemuestranlasmateriasactivasrecomendadas:

MATERIAACTIVA DOSIS PRESENTACINDELPRODUCTO

Dimetoato40% 0.100.15% Concentradoemulsionable

Triclorfon50% 0.250.40% Concentradoemulsionable

Triclorfon80% 0.250.30% Polvosolubleenagua

Gorgojo(Bruchussp.):losdaoscausadosporelgorgojoenlosgarbanzossonespecialmenteimportantesporladepreciacindelasemilla.Elgorgojodebecombatirseen
elcampoconunpardepulverizacionesconMalatin(con1012dasdeseparacin),laprimeraenelmomentodecadadeflores.Hayqueprocurarquelasvainasrecin
formadasquedenbienmojadasporeltratamientoparaevitarlapuestaporlahembra.
Enelgranerosepuedeutilizarelfosfurodealuminio.Silosgarbanzossonparaconservaresconvenienteestetratamientopuestoqueelgorgojodepreciabastanteelproducto.

Heliothis(Heliothisarmigera):setratadelaplagamsimportanteyextendidaenelcampo,aunquesusdaosvarandeaoenaoydeestacinenestacin.ElEndosulfan
eselproductomsrecomendadoenlostratamientosaraznde34litros/ha.

Polillarojadelosgarbanzos(Exelastisatomosa):esunaplagamuyextendidaendiversasregionesdelaIndia.

Plusiaorichalcea:suorugapuededesfoliarcompletamentelasplantas,setratadeunaplagamuyextendidaen
Turqua,cuyocontrolbiolgicoseestdesarrollando.

Moscasmineras(gen.Liriomyza):causaimportantesdaosenEspaaeIsrael,siendolaespecieL.ciceriniuna
plagaimportanteenRusia,cuyasperdidasseestimanentre1040%.Comomtododecontrolbiolgicoseemplea
elparsitoOpiuscicerini.

10.ENFERMEDADES.

Rabiadelgarbanzo(Ascochytarabiei):esunaenfermedadmuyextendida,presentndosedeformaepidmicaen
la India. La causa un hongo que produce unas manchas redondas con el borde oscuro en hojas y vainas. Las
manchasenlostallos,quesonlasmsgraves,impidenlacirculacindelasaviaylaplantaseseca.
Laenfermedadsedesarrollaconlasemilla,vindosefavorecidaconlosincrementosdehumedadytemperatura.
Contemperaturasbajasytiemposeconoseproducelainfeccin.

Acontinuacinsemuestralasmateriasactivasrecomendadascontralarabia:

PRESENTACIN DEL
MATERIAACTIVA DOSIS
PRODUCTO

2030
Captan10% Polvoparaespolvoreo
kg/ha

0.25
Clortalonil15%+Macozeb64% Polvomojable
0.30%

0.25
Clortalonil15%+Maneb64% Polvomojable
0.30%

20
Clortalonil5% Polvoparaespolvoreo
kg/ha

0.40
Folpet10%+Sulfatocuproclcico20% Polvomojable
0.60%

Folpet30%+Mancozeb40% 0.25% Polvomojable

0.17
Folpet30%+Oxiclorurodecobre16% Polvomojable
0.25%

0.15
Hidrxidocprico50% Polvomojable
0.25%

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Mancozeb 12% + Oxicloruro de cobre 8.6% + Sulfato de cobre 2.5% + 0.40
Polvomojable
Carbonatobsicodecobre2.8% 0.60%

Mancozeb40%+Sulfatodecobre11% 0.30% Polvomojable

0.40
Maneb8%+Sulfatocuproclcico20% Polvomojable
0.60%

Oxiclorurodecobre37.5%+Zineb15% 0.40% Polvomojable

0.50
Sulfatocuproclcico25% Polvomojable
0.75%

Control.

Empleodesemillascertificadas.
Comolassemillaspuedenserportadorasdelaenfermedadserecomiendasutratamientocon:Benomilo,TiramoTiabenzadol.
Quemadelosdeshechosdelasplantas.
Empleodevariedadesresistentes.
EncuantoalostratamientosfoliaresparecequeelproductoquedaunmejorresultadoeselClortalonil.

Fusarium sp. este hongo causa una enfermedad llamada fusariosis. En la India y Pakistn un 15% de la cosecha es infectada anualmente por la especie Fusarium
oxysporum,pudiendoprovocartambinprdidasenEspaayMxico.Lasplantasatacadastienenlasracesalteradasyenelcuelloaparecenunasmanchaspardas.Elhongo
acabaporobstruirlaascensindelasabiaporlosvasosydestruyelasraces.Lastemperaturasptimasparaeldesarrollodelhongooscilanentre25y35C.Estaenfermedad
seacentaporlafaltadeprofundidadadecuadaenelsuelo,ascomolapocaymtododesiembrayelmomentodelriego.Hoyendaseleconsideralaenfermedadms
importanteenelcultivodelgarbanzoaunquehastahacepocotiempolofuelarabia.

Control.

Norepetirelcultivodelgarbanzoenlamismaparcelaporlomenosentresocuatroaos.
AplicarelfungicidaFolpet50%ensuspensinconcentradaaunadosisde0.250.30%.

Sguenosen

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