Anda di halaman 1dari 14

PENGENDALIAN MUTU DAN PENGOLAHAN LIMBAH GULA KRISTAL

PUTIH (GKP I) DI PTP NUSANTARA XI PG PRADJEKAN


PRAJEKAN BONDOWOSO

PROPOSAL KULIAH KERJA


Disusun Sebagai Syarat Untuk Melaksanakan Kuliah Kerja

Oleh:
1. M.Holis Andi Wiratno NIM 141710101078
2. Qonitah Al Ghifariyah NIM 141710101093

JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN


FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS JEMBER
2017
PROPOSAL KULIAH KERJA
Diajukan Guna Memenuhi Syarat Untuk Menyelesaikan Mata Kuliah Kuliah Kerja
JUDUL :
PENGENDALIAN MUTU DAN PENGOLAHAN LIMBAH GULA KRISTAL
PUTIH (GKP I) DI PTP NUSANTARA XI PG PRADJEKAN
PRAJEKAN BONDOWOSO
Sub Judul :
1. Penerapan Quality Control Pada Produksi Gula Kristal Putih (GKP I) di PTP.
NUSANTARA XI PG PRADJEKAN Prajekan-Bondowoso.
2. Studi Metode Pengolahan Limbah Padat Gula Kristal Putih (GKP I) di PTP.
NUSANTARA XI PG PRAJEKAN Prajekan-Bondowoso.

Oleh:

1. M.Holis Andi Wiratno NIM 141710101078


2. Qonitah Al Ghifariyah NIM 141710101093

JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN


FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS JEMBER
2017
LEMBAR PENGESAHAN

Judul Kuliah Kerja : Pengendalian Mutu dan Pengolahan Limbah Gula


Kristal Putih (GKP I) PTP. NUSANTARA XI PG
PRADJEKAN Prajekan-Bondowoso.
Koordinator Pelaksana : M.Holis Andi Wiratno (141710101078)
Anggota : 1. Qonitah Al Ghifariyah (141710101093)
Tempat : PTP. NUSANTARA XI PG PRADJEKAN Prajekan-
Bondowoso.
Waktu : September-Oktober 2017

Jember, 27 Agustus 2017

Menyetujui,

Ketua Jurusan
Dosen Pembimbing Teknologi Hasil Pertanian
Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Jember

Dr. Nurhayati S.TP., MSi. Ir. Giyarto, M. Sc


NIP 197904102003122004 NIP 196607181993031013

Mengesahkan,
Dekan
Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Jember

Dr. Siswoyo Soekarno, S.TP., M.Eng


NIP. 196809231994021009
BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang


Program kuliah kerja merupakan salah satu bentuk kegiatan akademis yang
dicanangkan oleh Universitas Jember yang wajib dilaksanakan oleh seluruh
mahasiswa Universitas Jember termasuk mahasiswa S-1 Jurusan Teknologi Hasil
Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember. Program ini bertujuan
untuk memberikan media kepada mahasiswa dalam bentuk latihan kerja sebagai
sarana mempraktikkan ilmu pengetahuan atau teori yang telah didapatkan selama
kegiatan perkuliahan serta melatih keterampilan kerja. Dengan adanya program
kuliah kerja diharapkan mahasiswa dapat mengaplikasikan dengan baik teori dan
pandangan-pandangan yang telah diperoleh selama perkuliahan sehingga mahasiswa
mendapatkan wawasan yang lebih luas mengenai dunia kerja.
Universitas Jember merupakan salah satu Perguruan Tinggi Negeri dengan
sistem pendidikan nasional yang bertujuan untuk mengembangkan dan
menyelenggarakan kegiatan fungsionalnya yang dikenal dengan Tri Dharma
Perguruan Tinggi antara lain pendidikan, penelitian, dan pengabdian kepada
masyarakat. Berdasarkan hal tersebut, perguruan tinggi juga bertanggung jawab pada
pendalaman dan pengembangan ilmu pengetahuan yang lebih menekankan pada
kemampuan dan ketrampilan kerja atau aplikasi langsung di lapang. Selain itu,
perguruan tinggi mengusahakan agar mahasiswa mampu menyelenggarakan,
mengembangkan dan menciptakan ilmu pengetahuan serta teknologi yang bersifat
aplikatif.
Pelaksanaan kuliah kerja dilaksanakan melalui kerja sama dengan industri yang
memiliki keterkaitan disiplin ilmu mahasiswa Jurusan Teknologi Hasil Pertanian
dalam jangka waktu tertentu sesuai dengan kesepakatan pihak terkait. Selama
kegiatan kuliah kerja, mahasiswa akan bertanggung jawab langsung kepada dosen
pembimbing lapang terkait semua kegiatan yang dilaksanakan. Selain itu, selama
kegiatan tersebut, mahasiswa diwajibkan menyusun program kerja sesuai dengan
kemampuan dan industri terkait. Seorang mahasiswa khususnya Teknologi Industri
Pertanian, harus mengetahui kondisi nyata yang ada dalam industri. Mahasiswa tidak
hanya berkembang dan mengetahui teori saja tetapi juga perlu mengerti kondisi yang
sesungguhnya industri di dunia nyata. Melalui teori kuliah yang sudah di peroleh
tentang Teknologi Pengolahan Perkebunan Komoditi Hulu dengan beban kuliah
sebesar 8 SKS dimana dari beban kuliah tersebut mahasiswa diharapkan mampu
menerapkan teknologi pengolahan komoditi perkebunan hulu (kopi, kakao, teh,
tembakau, karet, tebu, sawit, kelapa, dan rempah-rempah: cengkeh, panili, lada, pala,
kluwak dan lain-lain) dengan didukung soft skill yang meliputi: rasa tanggung jawab,
teliti, kreatif dan mampu bekerja sama. Dari beberepa komoditi tersebut tanaman tebu
merupakan tanaman yang dimanfaatkan oleh industri salah satunya industri PTP.
NUSANTARA XI PG PRADJEKAN Prajekan-Bondowoso yang merupakan industri
yang memproduksi Gula Kristal Putih (GKP I). PTP. NUSANTARA XI PG
PRADJEKAN Prajekan-Bondowoso sudah berdiri sejak tahun 1883 sampai sekarang
dengan tikat produktifitas dari tahun ketahun semakin meningkat, selain itu letak
lokasi pabrik yang strategis dekat dengan pasar, jalan raya Bondowoso dan prasarana
pendukung seperti sumber air sungai Sampean baru dan Bendungan Peh Hilir akan
mempermudah PTP. NUSANTARA XI PG PRADJEKAN unggul dibandingakn
dengan industri Gula Kristal Putih (GKP I) yang ada di wilayah Jawa Timur bagian
timur. Atas pertimbangan tersebut, dengan ini kami mengajukan Proposal Kuliah
Kerja di PTP. NUSANTARA XI PG PRADJEKAN Prajekan-Bondowoso dengan
mempertimbangkan kesesuaian ilmu Teknologi Hasil Pertanian (THP) dengan dunia
industri khususnya dalam bidang pengendalian mutu dan pengolahan limbah dari
Gula Kristal Putih (GKP I).

1.2 Tujuan
Tujuan umum pelaksanaan Kuliah Kerja yaitu :
1. Terciptanya hubungan yang sinergis, jelas dan terarah antara dunia pendidikan
dan dunia profesi.
2. Meningkatkan profesionalisme mahasiswa dalam bidang pengetahuan dan
teknologi sesuai dengan disiplin ilmu.
3. Menambah wawasan mahasiswa tentang manfaat ilmu pengetahuan yang
dipelajarinya.
4. Mengembangkan kreativitas mahasiswa dalam improvisasi keterampilan.

Tujuan khusus pelaksanaan Kuliah Kerja yaitu :


1. Mengetahui penerapan quality control pada produksi Gula Kristal Putih
(GKP I) di PTP. NUSANTARA XI PG PRADJEKAN Prajekan-Bondowoso.
2. Mengetahui metode pengolahan limbah padat Gula Kristal Putih (GKP I) di
PTP. NUSANTARA XI PG PRADJEKAN Prajekan-Bondowoso.

1.3 Manfaat Kuliah Kerja


Adapun manfaat yang diperoleh dari kuliah kerja bagi mahasiswa yakni sebagai
berikut.
a. Melatih keterampilan dan kemandirian mahasiswa dalam menekuni dunia
kerja;
b. Melatih softskill dalam bersosialisasi dengan masyarakat;
c. Menambah wawasan dan ilmu pengetahuan secara langsung di lapangan;
d. Menambah pengalaman kerja.
e. Mengkaji tugas individu yang menjadi topik KK masing-masing peserta KK.

Adapun manfaat yang diperoleh dari kuliah kerja bagi Institusi, yaitu:
a. Dapat menjalin kerjasama dengan pihak industri yang bersangkutan, dalam
hal ini Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember dengan Indusri di
PTP. NUSANTARA XI PG PRADJEKAN Prajekan-Bondowoso.
b. Terciptanya hubungan yang jelas dan terarah antara institusi dengan pihak
industri yang bersangkutan, dalam hal ini Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Jember dengan Industri di PTP. NUSANTARA XI PG
PRADJEKAN Prajekan-Bondowoso.
c. Dapat menambah eksistensi institusi dalam dunia perindustrian.
BAB 2. METODE KEGIATAN

2.1 Tempat dan Waktu


Kegiatan kuliah kerja akan dilaksanakan di PTP. NUSANTARA XI PG
PRADJEKAN yang terletak di Desa Prajekan Kidul, Kecamatan Prajekan, Kabupaten
Bondowoso, Provinsi Jawa Timur, Indonesia.Waktu kegiatan kuliah kerja ini akan
dilaksanakan pada jam kerja selama empat puluh lima hari terhitung sejak
pertengahan bulan September hingga Oktober 2017.

2.2 Metode Kegiatan


Metode yang akan digunakan dalam kegiatan kuliah kerja yakni sebagai
berikut:
Metode observasi merupakan metode pengumpulan data dengan cara
pencatatan langsung di lapangan mengenai pengendalian mutu dan pengolahan
limbah Gula Kristal Putih (GKP I) di PTP. NUSANTARA XI PG PRADJEKAN
Prajekan-Bondowoso. Data yang diperoleh melalui kegiatan observasi ini antara lain
dapat berupa:
1) Data primer yaitu data yang diperoleh langsung dari objek pengamatan, yang
dapat diperoleh melalui wawancara langsung dengan pihak terkait.
2) Data sekunder yaitu data yang diperoleh dari pihak perusahaan, yang dapat
berupa bukti-bukti dokumentasi (arsip, foto, dan lain-lain), jurnal-jurnal, atau
catatan di perusahaan.
3) Melakukan studi pustaka dari berbagai literatur.

2.3 Bentuk dan Sifat Kegiatan


Bentuk dan sifat kegiatan ini berupa kuliah kerja yang bersifat kurikuler. Pada
pelaksanaannya mahasiswa mempelajari sekaligus mempraktikkan dengan cara terjun
langsung pada perusahaan atau industri terkait untuk mengikuti sistem kerja yang
ada, dengan menerapkan ilmu pengetahuan yang dimiliki.
2.4 Peserta Kuliah Kerja
Adapun peserta kegiatan kuliah kerja di PTP. NUSANTARA XI PG
PRADJEKAN Prajekan-Bondowoso adalah mahasiswa Jurusan Teknologi Hasil
Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember. Berikut nama-nama
peserta kegiatan kuliah kerja:
No Nama NIM
1 M.Holis Andi Wiratno 141710101078
2 Qonitah Al Ghifariyah 141710101093

Biodata masing-masing peserta Kuliah Kerja diurakan pada lampiran 1.


BAB 3. JADWAL KEGIATAN

3.1 Pelaksanaan Kegiatan Kuliah Kerja di PTP. NUSANTARA XI PG


PRADJEKAN Prajekan-Bondowoso.
Kegiatan selama kuliah kerja dilaksanakan selama empat puluh lima hari.
Adapun rencana jadwal kegiatan yang akan dilakukan adalah sebagai berikut :

Tabel Rencana Kegiatan

Minggu ke-
Kegiatan
1 2 3 4 5 6 7
Penerimaan mahasiswa KK dan perkenalan instansi
unit kerja
Pengenalan tahapan proses produksi
1. Pengukuran derajat brix
2. Penimbangan tebu
3. Pemotongan dan pencacahan tebu
4. Ekstraksi
5. Pemurnian
6. Evaporasi
7. Pemasakan dan putaran
8. Sentrifugasi
9. Pengeringan dan pengayakan
10. Pengemasan
Kuliah kerja penerapan quality control pada
produksi Gula Kristal Putih (GKP I) di PTP.
NUSANTARA XI PG PRADJEKAN Prajekan-
Bondowoso.
Kuliah kerja metode pengolahan limbah padat
Gula Kristal Putih (GKP I) di PTP. NUSANTARA
XI PG PRADJEKAN Prajekan-Bondowoso.

Evaluasi
BAB 4. PENUTUP

Demikian proposal ini kami ajukan sebagai gambaran kegiatan Kuliah Kerja
(KK) yang akan di laksanakan, semoga dapat dimanfaatkan sebaik-baiknya.
Terdorong atas dasar kesadaran akan keterbatasan kami sebagai mahasiswa
Teknologi Pertanian, maka dengan segala kerendahan hati serta tetap berpegang
teguh pada tanggung jawab moral dan menjunjung tinggi almamater, kami mohon
bimbingan dan bantuan dari semua pihak agar Kuliah Kerja yang kami laksanakan di
PTP. NUSANTARA XI PG PRADJEKAN Prajekan-Bondowoso dapat berjalan
dengan baik serta tercapai hasil seperti yang diharapkan.
Besar harapan kami untuk dapat melakukan Kuliah Kerja di PTP.
NUSANTARA XI PG PRADJEKAN Prajekan-Bondowoso. Akhirnya kami
sampaikan terima kasih kepada seluruh pihak yang mendukung pelaksanaan Kuliah
Kerja ini.
Lampiran 1. Biodata peserta Kuliah Kerja

1. Nama : M.Holis Andi Wiratno


Tempat, tanggal lahir : Jember, 17 Juli 1996
NIM : 141710101078
Fakultas : Teknologi Pertanian
Jurusan : Teknologi Hasil Pertanian
Semester : VI (Enam)
Alamat Asal : Dsn.Junggrang II RT 26 RW 07 DS.Patemuran,
Kec.Kalisat, Kab.Jember.
Alamat di Jember : Dsn.Junggrang II RT 26 RW 07 DS.Patemuran,
Kec.Kalisat, Kab.Jember.
Alamat E-mail : Andiwiratno007@gmail.com
No. Hp : 083899015185
Judul Kuliah Kerja : Penerapan Quality Control Pada Produksi Gula Kristal
Putih (GKP I)di PTP. NUSANTARA XI PG
PRADJEKAN Prajekan-Bondowoso.
Nama
1. : Qonitah Al-Ghifariyah
Tempat, tanggal lahir : Bondowoso, 6 Desember 1995
NIM : 141710101093
Fakultas : Teknologi Pertanian
Jurusan : Teknologi Hasil Pertanian
Semester : VII (Tujuh)
Alamat Asal : Perumahan Griya Panji Mulya Blok H-12, Panji,
Situbondo.
Alamat di Jember : Jln Danautoba Blok 2 No.175
Alamat E-mail : qghifariyah@gmail.com
No. Hp : 089638253635
Judul Kuliah Kerja : Studi Metode Pengolahan Limbah Padat Gula Kristal
Putih (GKP I) PTP. NUSANTARA XI PG
PRAJEKAN Prajekan-Bondowoso.
Lampiran 2. Lembar pernyataan peserta Kuliah Kerja

Kami yang bertanda tangan dibawah ini menyatakan dengan sesungguhnya


bahwa kami adalah civitas Universitas Jember yaitu mahasiswa Jurusan Teknologi
Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian dan dengan sesungguhnya mengajukan
permohonan kuliah kerja ini guna memenuhi persyaratan studi yang sedang kami
jalani.

Jember, 29 Februari 2016

M.Holis Andi Wiratno


NIM : 141710101078

Jember, 29 Februari 2016

Qonitah Al Ghifariyah
NIM : 141710101093