Anda di halaman 1dari 1

Chocolate Truffles

Ganace

Bahan :

125 gram double cream

140 gram quality bittersweet chocolate

20 gram unsalted butter

25 gram brandy, cocoa powder, for dusting

200 gram bittersweet chocolate

Cara membuat :

1. Tuangkan cream dalam panci dan panaskan diaats api sedang, pindahkan lalu tambahkan
coklat aduk hingga meleleh, kocok butter hingga meleleh kemudian aduk butter di dalam
cairan di saring dan di dinginkan tutupi dengan kertas mika atau plastik crep dinginkan
selama 4 seharian
2. Gunakan sendok untuk mengambil adonan lalu lapisi atau celupkan sendok pada cairan air
dingin untuk menghindari lengkep pada adonan
3. Dusting / taburi dengan bubuk coklat saring dulu lalu sisihkan ke tempat kering gulingkan
pada bubuk coklat lalu gulingkan di kacang tanah atau kacang pistacio lalu dinginkan kembali
4. Juka memakai coating coklat maka jangan menggulinggkan di bubuk coklat dinginkan selama
1 jam .