ANLISIS DE MERCADO

Nuestros productos, los almuerzos saludables, son altamente naturales y de calidad.

Mediante nuestra aplicacin el cliente podr personalizar sus alimentos, dando un
balance entre caloras, protenas e hidratos, etc. Obteniendo nuestro aporte mediante
las recomendaciones y beneficios alimenticios de consumir nuestros productos.
Tenemos conocimiento que lo saludable es una tendencia que est en auge. La
consultora internacional Nielsen, brinda la informacin que un 90% de la personas
quieren comer saludable, pero no detectan un lugar cercano a su hogar o
establecimiento de trabajo para poder satisfacer esta necesidad.
Apuntamos a los clientes ubicados en Lima Metropolitana, siendo los principales
conocedores de hbitos alimenticios balanceados y los mayores adquirientes de este
tipo de alimentos.
Entre nuestros principales competidores estn:

Pickadeli: primer fast food peruano de comida saludable en Lima. Este

restaurante rescata que lo rico y saludable deben de ir de la mano sino los
comensales no regresaran.

El secreto de sus productos se encuentra en la cocina. El fast food utiliza el

mtodo de coccin al vaco, una tcnica francesa que evita la prdida de tamao
de la carne, evita que pierda nutrientes, no usa aceite, y elimina toda
contaminacin bacterial posible. El detalle es que con esta tcnica, la comida
tarda bastante antes de estar lista. Pero este proceso permite que los platos
duren mucho ms mientras permanezcan refrigerados1.

Fuente: El Comercio

1
https://gestion.pe
Cunto est dispuesto a pagar por un plato de comida saludable?
 Veggie Pizza: Otorgan al pblico pizzas saludables, la cual tuvo un progreso
paulatino, hicieron probar a sus conocidos y familia, fue as que en el ao 2013
iniciaron la comercializacin.

Fuente: veggiepizza.pe

Raw Caf: Este establecimiento de comida saludable considera una filosofa que
acerca a la naturaleza. Incluye alimentos frescos que beneficien nuestra salud
integral.

Fuente: rawcafe.com.pe
VIABILIDAD DEL PRODUCTO

Segn el gerente general de Pickadeli, los peruanos estaran dispuestos a pagar 50%
ms por una comida saludable y balanceada que la tradicional. Dando a detallar, que
quieren eliminar el concepto de fast food como comida chatarra.

Los restaurantes para el sector salud han avanzado ms rpido su crecimiento que los
establecimientos que venden productos como pollo a la brasa y afines, con lo cual se
concluye que existe una tendencia a comer sano. Las personas en la actualidad buscan
mayores servicios que otorguen alimentos que ayuden o contribuyan en su alimentacin
saludable diaria. Este sector crece paulatinamente y se espera grandes beneficios a
futuro.

Enfocndonos en el sector empresarial, nuestros productos pueden tener muchas

oportunidades para su distribucin y mayor adquisicin. Para la obtencin de la
diferenciacin, hemos planteado establecer en nuestra aplicacin un modo para que los
consumidores puedan establecer el nivel de caloras que prefieran en el almuerzo,
brindando transparencia y calidad a nuestro servicio.

MERCADO OBJETIVO

Para determinar nuestro pblico objetivo tomamos en cuenta las siguientes

consideraciones:

Los principales clientes o adquirientes de comida saludable por delivery se

encuentran ubicados en los distritos de San Isidro, Miraflores y Lince, en los
cuales el nivel de crecimiento del consumo de estos productos lleg a ms del
30% el ao 2015. Aunque esta cifra vara debido a que el adquisicin es
estacional, siendo los productos ms vendidos en verano (Gestin, 2016).

Segn Datum, dan la informacin que tan importante es para la personas saber
que contiene los alimentos que consumen, haciendo referencia al nivel de
caloras y otra informacin nutricional. Concluyendo que son personas de los
sectores altos y medios y ubicados en Lima, los que consideran que es
importante que los datos de los alimentos que consumen estuvieran tambin en
los restaurantes.
 Si se toma en cuenta el nivel de informacin que tienen las personas sobre comer
saludable en el Per, el desconocimiento es mucho mayor. Notando en el grfico
que las personas entre 25 y 44 aos poseen ms conocimiento, especialmente
las del sector AB.

PERFIL DEL CONSUMIDOR:

Nuestros productos irn dirigido a consumidores que integren el siguiente perfil:

Personas entre 25 y 44 aos de edad ubicadas o que laboren en las zonas

empresariales de San Isidro o del sector econmico AB.
Que pretendan obtener mejores beneficios alimenticios o sigan una dieta
balanceada.
Preocupados por su salud, se cuidan mejor dejando de lado los problemas
relacionados con el medio ambiente.
Tengan un carcter saludable y piensan en un desarrollo sostenible,
especialmente las mujeres, que son exigentes con su forma fsica.
Que exijan calidad en los productos y un buen trato en el servicio.
En conclusin, se brindar un servicio de calidad a aquellas personas que cumplan con
el mencionado perfil y aquellas personas que quieran tener una alimentacin saludable
o probar nuestros productos. Nuestros principales competidores ofrecen sus productos
entre los precios de 15 a 25 soles, y adicionando luego el servicio de delivery. Es por
esto que establecemos nuestros precios en base a S/ 15.00, variando de acuerdo al
pedido, lo cual es aceptable para el mercado que estamos dirigidos.

Los consumidores de este sector, exigen un buen servicio y rapidez a la hora de su

atencin, debido al sector econmico al cual estamos dirigidos, un punto que
consideramos importante para llegar al consumidor y obtener mayor impacto en ellos.

BIBLIOGRAFIA:

http://www.datum.com.pe/pdf/HAS.pdf

http://www.nielsen.com/pe/es/insights/news/2016/El-49-por-ciento-de-los-peruanos-
sigue-dietas-bajas-en-grasa.html

https://gestion.pe/empresas/que-distritos-lima-piden-mas-delivery-comida-saludable-
internet-2169034

http://elcomercio.pe/gastronomia/nutricion/pickadeli-primer-fast-food-peruano-comida-
saludable-161192?foto=4

https://gestion.pe/tendencias/cuanto-esta-dispuesto-pagar-plato-comida-saludable-
2179739