Anda di halaman 1dari 1

Translate

Yoghurt diproduksi oleh fermentasi susu yang dikendalikan oleh dua spesies bakteri
(Lactobacillus sp. Dan Streptococcus sp.). Gula dalam susu (disebut laktosa) difermentasi
toasid (asam laktat) dan inilah yang menyebabkan karakteristik dadih terbentuk. Asam juga
membatasi pertumbuhan bakteri keracunan makanan dan beberapa bakteri pembusuk. Jadi,
padahal susu merupakan sumber keracunan makanan yang potensial dan hanya memiliki umur
simpan beberapa hari, yoghurt lebih aman dan bisa disimpan hingga sepuluh hari, di bawah
kondisi penyimpanan yang tepat.