BIOPOLMEROS:

AVANCES Y
PERSPECTIVAS
Ivan Camilo Gordillo Clavijo COD. 1611981312
Duvan Fernando Cortes Galeano COD. 1621982316
Jenny Lisbeth Osorio Bedoya COD. 1621982279

Resumen- El desarrollo de biopolmeros se produce

como una alternativa productiva y una solucin para la
industria de los plsticos cuya resistencia a la
descomposicin bacteriana los convierte en residuos
difciles de eliminar, ocasionando un incremento en
consumo y contaminacin, los biopolmeros surgen en
necesidad de promover tecnologa que disminuya la pueden obtener de diferentes desechos industriales que
emisin de gases a partir de recursos renovables. constituyen materiales orgnicos de bajo costo.

El desarrollo de biopolmeros es considerado uno de los

grandes avances del siglo XX, la produccin de productos
qumicos a partir de materias primas est basada en fuentes
renovables. Sin embargo, estas ventajas pueden llegar hacer
un inconveniente, la alta resistencia a la corrosin y la
descomposicin bacteriana los convierte en residuos
difciles de eliminar produciendo un grave problema
ambiental por la emisin de gases, Sin embargo, el reciclado
es una solucin, pero se produce sobre residuos ya generados
siendo una solucin no muy efectiva para la industria de los
plsticos.

Los biopolmeros surgen como una solucin desde el origen

del problema, ya que estos en su mayor parte proceden de
recursos renovables siendo una alternativa en la industria de
los plsticos. Los polmeros basados en recursos renovables
o biodegradables generan una creciente en la sociedad y ms
objetivamente en el sector agrcola proporcionando que sus
productos salgan hacia diferentes mercados, los
biopolmeros se clasifican segn su fuente de acuerdo a la
importancia del mercado divididos en tres subgrupos,
existiendo otros polmeros basados en recursos renovables,
pero con un potencial menor en el mercado.
Los biopolmeros extrados directamente de la biomasa o
basados en almidn contienen un alto potencial de
utilizacin en la sntesis de materiales biodegradables, su
utilizacin tiene limitaciones debido a la baja resistencia a la
humedad, procesabilidad, incompatibilidad con algunos
polmeros hidrofbicos.
Estos biopolmeros producidos mediante fermentacin de
materias primas renovables constan de un proceso de dos
etapas. Los PHA que son producidos directamente de
fermentacin de una fuente de carbono por parte de
microorganismos, sustitutos atractivos de los polisteres de
origen petroqumico ya que estos son capaces de degradarlos
hasta Co2 y agua. Otra ventaja de estos biopolmeros en su
sntesis para la produccin de plsticos sintticos que
requieren de materia prima de origen petroqumico, estas se
II.
CONCLUSIONES
Dentro de la determinacin y retos de la produccin de
biopolmeros es crucial garantizar el costo de las materias
primas y una evaluacin imprescindible garantizando
productividad y calidad como estrategias de operacin y
caracterizacin con mtodos de produccin ms sencillos, en
el desarrollo de nuevas aplicaciones logrando aumentar los
volmenes de fabricacin.
La disminucin de la contaminacin es importante y cabe
aclarar que el uso de nuevas tecnologas como el desarrollo
de biopolmeros es un agente que brinda una solucin
adecuada aprovechando los recursos renovables para
transformarlos en nuevos productos que sean amigables y
garanticen una mejora notable en la disminucin de
contaminacin y alteracin al medio ambiente.
El aumento de los precios internacionales del petrleo, la
contaminacin ambiental, la inestabilidad geopoltica de las
principales reservas naturales, hacen que se creen nuevas
alternativas tecnolgicas para la disminucin de CO2, entre ellos
la creacin de nuevos productos biodegradables que vayan de la
mano con la naturaleza.
Los biopolmeros proceden en su mayor parte de recursos
renovables, estos se convierten en la nueva solucin para las bolsas
plsticas despertando inters tanto en el sector agrcola como en la
sociedad en general.
III. Obtencin de polmeros derivados del almidn
En la produccin de polmeros derivados de almidn parcialmente
fermentado, la materia prima utilizada es el fluido de desecho de la
papa originado en la industria alimenticia. Dicho fluido consiste en
almidn (72%), siendo el resto protenas (12%), grasas y aceites
(3%), componentes inorgnicos (10%) y celulosa (3%). Este fluido
es almacenado por dos semanas para permitir la estabilizacin y
fermentacin parcial. La fermentacin ms importante que ocurre
en el proceso es la conversin de una parte del almidn en cido
lctico por medio de bacterias presentes en el medio.

Tomando como ejemplo el maz, el almidn es extrado del grano

por medio de molido hmedo.

IV. Propiedades de los polmeros derivados del almidn

El rango de aplicaciones posibles para estos polmeros est

restringido a la sensibilidad a la humedad, al contacto con el agua
y a la permeabilidad frente al vapor de agua. Otras propiedades de
barrera frente a gases como el oxgeno o el dixido de carbono son
moderadamente buenas. Finalmente, estos polmeros son
biodegradables, sin embargo, un contenido muy alto de copolmero
puede afectar adversamente dicha biodegradabilidad.

Figura 1. Clasificacin de los biopolmeros
II. Biopolmeros extrados directamente de la biomasa
1.1 Biopolmeros basados en almidn: Es el biopolmero biolgico
que ms se ha hecho investigacin, est formado por una mezcla
de dos polmeros amilosa y amilopectina. Se utiliza la mayor
produccin del almidn (75%) en la fabricacin de envases y
embalajes, el 50% de ellos estn constituidos con mezclas de
almidn con otros polmeros basados en petroqumica.
V. Aplicaciones
El packaging es la aplicacin principal para los polmeros
derivados del almidn modificado, llegando a un 75% del total del
market-share para polmeros derivados del almidn. Tambin
tienen grandes aplicaciones para el papel, el algodn y las fibras
naturales.

El almidn es un polmero con alto potencial de utilizacin en la

sntesis de materiales biodegradables, pero tiene muchas
incompatibilidades con algunos polmeros hidrofbicos, a partir de
esto se han investigado nuevas soluciones para superar cualquier
tipo de limitaciones incluyendo la modificacin de la estructura del
almidn, como por ejemplo se ha hecho la modificacin qumica
del almidn con la reaccin de la glucosilacin y con reaccin de
acilacin con anhdrido propinico.

1.2 Biopolmeros basados en celulosa: Los polmeros basados en

celulosa se producen mediante modificacin qumica de celulosa
natural. Los principales representantes son el celofn, el acetato de
celulosa, el ster de celulosa, la celulosa regenerada para fibras y Figura 2. Empresas productoras a nivel mundial.
los biomateriales compuestos de celulosa.
https://www.textoscientificos.com/polimeros/almidon
La fibra regenerada de celulosa se utiliza mezclada con otras para
la fabricacin de prendas de vestir y en materiales higinicos http://www.scielo.org.co/pdf/dyna/v80n181/v80n181a19.pdf
desechables. La celulosa de plantas y la celulosa de bacterias tienen
la misma estructura qumica, pero diferentes propiedades
fisicoqumicas.
VI. preparacin de biopolmeros a partir del almidn de
trigo.

resumen El plstico es el principal producto industrial

causante de grandes volmenes de residuos no biodegradables,
esto debido a los fuertes enlaces qumicos que se generan
durante su elaboracin y a que las materias primas para su
obtencin son derivadas del petrleo. En esta investigacin se
obtiene un polmero biodegradable a partir de almidn de trigo
al procesar las mezclas de almidn. El almidn de trigo se
mezcl, con reactivos que cumplen la funcin de plastificantes
(glicerina y agua).
Palabras clave: polmeros biodegradables, almidn de trigo,
amilosa, amilo pectina.
Figura 4. Obtencin del almidn de trigo.
El producto obtenido de la decantacin se seca a una temperatura
de 90C. El secado se llev a cabo en una parrilla de calentamiento.
El producto obtenido es el almidn de trigo.
Posteriormente se pesaron 4 gramos del almidn obtenido en una
balanza, como se muestra en la figura 5

Actualmente los polmeros son de los productos ms demandados

por los consumidores, gracias a su versatilidad y costo. Sin
embargo, siempre existen desventajas y una de ellas es la
contaminacin a gran escala por ser materiales no degradables
fcilmente, por lo tanto, el objetivo de este trabajo es proponer una
opcin para disminuir el consumo de hidrocarburos en la
elaboracin de polmeros y fabricar materiales de origen natural
conocidos como biopolmeros a partir del almidn de trigo.
Figura 5. Almidn de trigo.
En investigaciones recientes se ha visto que la materia prima para
la obtencin de estos biopolmeros son los tubrculos ricos en El almidn pesado se diluy con 92 ml de agua destilada y 2 ml de
almidn, el cual con un mtodo adecuado de sntesis del cido glicerina. Esta mezcla se calent en bao mara a 90C durante 1hr
polilctico, es posible fabricar un plstico con las caractersticas con agitacin. La mezcla sometida a calor produce en los grnulos
parecidas al extruido de origen fsil. un proceso de cambio fsico en tres etapas [6-8]. En la primera, los
grnulos absorben el agua, en la segunda, los grnulos inician un
Por otro lado, en recientes investigaciones llevadas a cabo para rpido hinchamiento y en el tercer paso, bajo la misma temperatura,
obtener la materia prima para la fabricacin de biopolmeros, la las celdas interiores llenas de agua revientan y las molculas de los
patata contiene un 80% de amilosa y 20% de amilo pectina, el maz polmeros comienzan a dispersarse y a formar la pasta o polmero.
Figuras 6 y 7.
27% amilosa y 73% amilo pectina y trigo 24% amilosa y
Figura
76%amilopectina. Debido a que el trigo tiene el mayor porcentaje
de amilo pectina se utilizara para la fabricacin del biopolmero.

El desarrollo experimental fue desarrollado en las instalaciones de

los laboratorios de Ciencias de la Universidad del Valle de Mxico
Campus Hispano.

Para hacer posible la fabricacin de un polmero a partir de almidn

de trigo. Es necesario aportar reactivos a la mezcla y garantizar
ciertas condiciones que permitan su obtencin. Los polmeros
biodegradables requieren componentes que aporten caractersticas
de humectacin, plasticidad, entre otros.
En general, el agua se recomienda como el mejor plastificante,
aunque no debe encontrarse en proporciones muy altas. Al igual
que el agua, la glicerina es un plastificante y adems brinda
humectacin al polmero.
El proceso de obtencin del almidn se realiza con harina de trigo.
Para obtener el almidn de trigo primeramente se pesaron 100 gr
de harina de trigo comercial y se mezclaron con agua en un
cristalizador hasta obtener una masa humectada. El producto
obtenido se dej reposar durante dos horas. Posteriormente se
enjuaga con agua para y se decanta (Figura 4)
VII. biopolmeros empleados en la fabricacin de envases
para alimentos
En este trabajo se incluyen los diversos biopolmeros usados en la
elaboracin de envases para alimentos como son: polisacridos,
protenas, lpidos, etc. Se comienza con la definicin y
clasificacin de los polmeros y se hace especial nfasis en el
proceso de degradacin de los mismos como una alternativa de
solucin al problema ambiental causado por el uso indiscriminado
de los plsticos. Tambin se establecen los diversos tipos de
biopolmeros usados en la elaboracin de envases y se dan a
conocer las ventajas y desventajas de este tipo de materiales, como
tambin algunas tendencias e innovaciones en su uso. Palabras
claves: envase, biodegradabilidad, biopelcula, propiedades de
barrera.
Bioplsticos Son plsticos que se fabrican a partir de materias
primas naturales (como el azcar, almidn, celulosa, patatas,
cereales, melaza, aceite de soja, maz, etc.) de forma sostenible,
biobased, y que pueden ser o no biodegradables.
Los biopolmeros son macromolculas sintetizadas por procesos
biolgicos o por va qumica a partir de monmeros naturales o
idnticos a los naturales. Se obtienen as los denominados plsticos
biodegradables, una lnea de innovacin muy prometedora en
materiales para envases. Mientras los plsticos son polmeros que
proceden del petrleo, los biopolmeros tienen un origen natural,
ya sea agrcola, de sntesis qumica o de microorganismos. Lo
importante, es que son biodegradables. Es as como se ha generado
un crecimiento enorme de las industrias dedicadas a la fabricacin
de envases, embalajes y empaques para alimentos, mediante la
utilizacin de polmeros naturales y polmeros sintticos
biodegradables. Los polmeros biodegradables se dividen en tres
grandes grupos: un primer grupo procede de cultivos agrcolas o de
animales. Entre ellos estn la celulosa, el almidn, el gluten o la
105 Revista Publicaciones e Investigacin ISNN: 1900-6608
Vol. 3 No. 1 agosto 2009 casena. Algunos son muy tradicionales
y se han utilizado siempre (como el recubrimiento de los
embutidos, que no deja de ser un envase). El proceso tecnolgico
ms apropiado para la industrializacin de los biopolmeros es el
de extrusin. Este proceso trmico se ha aplicado con xito en la
obtencin de diversos materiales manufacturados a base de
polmeros naturales mezclados con otros materiales orgnicos
vegetales y animales, lo que ha generado, productos
termoplsticos.
VIII. Materias primas usadas en la elaboracin de envases
biodegradables para alimentos
A continuacin, se presentan las materias primas utilizadas para la
elaboracin de pelculas comestibles y
otros envases biodegradables para alimentos, de acuerdo con su
naturaleza (tales como los polisacridos, protenas, lpidos y
polisteres microbiales) su obtencin, los procesos para la
obtencin de pelculas, sus propiedades, usos y aplicaciones.
Polisacridos Almidn. Con base en un estudio realizado por
Chandra R y Rustgi Renu, (1998), el almidn es un polmero que
se encuentra en abundancia en las plantas. Los principales cultivos,
de los cuales se extrae, son las patatas, papas, el maz y el arroz. El
almidn ha sido ampliamente utilizado como materia prima en la
produccin de pelculas debido a los altos precios y a la
disminucin de la disponibilidad de las pelculas convencionales
formadas de resinas. Gluten de trigo El gluten de trigo se ha
estudiado como un reemplazo en plantas para el colgeno en la
manufactura de recipientes para salsas y tambin como un medio
para mejorar la adherencia de la sal y los sabores a las nueces y
pastas para las carnes y otros alimentos. Estudiando las
propiedades mecnicas y de barrera de las pelculas de protenas de
trigo y de maz, se ha hallado que estas tienen baja resistencia a la
tensin; las pelculas de maz son quebradizas, pero ms elsticas
que las de celofn. Ambas presentan baja permeabilidad a las
grasas y alta permeabilidad al vapor de agua. 112 Revista
Especializada en Ingeniera de Procesos en Alimentos y
Biomateriales Unad Aislados de protena de soya Estos productos
son la forma ms purificada de la soya, ya que contienen 90% o
ms de protenas. La protena de soya se ha estudiado para la
manufactura de cubiertas para salsas y en la produccin de bolsas
solubles en agua. La protena de soya en aplicacin de coberturas
comestibles, mejora la adhesin de la pasta y reduce la migracin
de humedad en uvas pasas y arvejas secas.
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