Cuando se hace mencin al proceso de la digestin o digestivo, se
est haciendo referencia a un mecanismo del que se vale el cuerpo, mediante el cual se descomponen los alimentos en partes ms pequeas, para que puedan pasar del aparato digestivo altorrente sanguneo. Inicia en la boca y culmina con la absorcin de las sustancias resultantes a nivel de los intestinos.
Las etapas de la digestin
Partes del aparato digestivo.
Las cuatro etapas del proceso digestivo
Como parte del proceso en general, es posible identificar cuatro pasos
o etapas por las que atraviesan los alimentos que son ingeridos. En este caso se las ha clasificado como: ingestin, digestin, absorcin y defecacin. A continuacin presentamos una breve explicacin para cada una de ellas, adems del modo en como se encuentran interconectadas entre s, para que se obtenga el resultado final y la absorcin de los nutrientes que requiere el organismo para su normal funcionamiento.
o Ingestin: es el proceso por el cual se incorporan los alimentos al
organismo, a travs de la boca. o Digestin: es el mecanismo mediante el cual los alimentos ingeridos se transforman en sustancias simples, solubles y absorbibles. La digestin se divide en tres etapas: Bucal, donde los alimentos son triturados por los dientes (masticacin) y humedecidos por la saliva (insalivacin), formando el bolo alimenticio; Gstrica o estomacal, donde el bolo alimenticio recorre el esfago impulsado por movimientos peristlticos de contraccin de los msculos de sus paredes, entra en el estmago a travs del cardias, y una vez en el estmago, el alimento se mezcla con los jugos gstricos, ricos en cido clorhdrico y enzimas digestivas, que lo degradan, hasta formar una papilla blanquecina llamada quimo; Intestinal, donde el quimo va pasando desde el estmago al primer tramo del intestino delgado, el duodeno, a travs del ploro, o
o y aqu el alimento, ya bastante degradado, es atacado por los jugos
intestinales y por el jugo pancretico, rico en enzimas, y por la bilis, que contiene sales biliares, unas molculas que hacen que las grasas se emulsionen, de modo que las enzimas pueden actuar sobre ellas. o Absorcin: es el paso de las sustancias ya digeridas desde el intestino a la sangre y la linfa, para ser transportadas a todas las clulas del cuerpo. o Defecacin o egestin: es la expulsin al exterior, a travs del ano, de las sustancias de desecho o heces.