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MARCO TERICO

La cuantificacin de protenas por el mtodo de Lowry es una cuantificacin a partir de


cobre y el reactivo de Folin, siendo este un mtodo sensible. Este mtodo es 10-20 veces
ms sensible que la absorcin por ultravioleta y 100 veces ms sensible que la reaccin
de Biuret, adems de ser un mtodo sencillo y a pequea escala. [1]
El proceso que lleva a la protena a desarrollar color, consta de dos pasos: la reaccin con
cobre en medio alcalino y la reduccin del reactivo de Folin por el complejo protena-
cobre. [1]
El color natural de las protenas se debe esencialmente al triptfano, cistena y a la
tirosina. Cuando se encuentra en presencia de cobre, la alcalinizacin de las protenas
incrementa el color de 3 a 15 veces. Cuando se encuentra en un medio alcalino (en este
caso, sirviendo como medio el hidrxido de sodio del reactivo de cobre), y con ayuda del
tartrato de sodio y potasio para impedir la precipitacin, genera un complejo de
coordinacin entre el cobre y el nitrgeno. El cobre (Cu++) establece un complejo con
los enlaces peptdicos de las protenas, reducindose este a Cu+. [2][3]
El color mximo es alcanzado al agregar el reactivo de Folin, gracias a la reduccin del
complejo protena-cobre. El Cu+, junto con los grupos R de los aminocidos (Tirosina,
cistena y triptfano), reaccionan en un medio cido con el reactivo de Folin, generando
un producto inestable, reducindose a azul de tungsteno/molibdeno. Esta reaccin es dada
por la reduccin de los grupos fenol que se encuentran en la protena, virando a un color
azul oscuro, y presenta dos rangos de absorcin entre 560 y 680 nm (mximo 750 nm).
Imagen tomada de:
http://www.fbioyf.unr.edu.ar/evirtual/pluginfile.php/124179/mod_resource/content/4/QA-2017-
PROTEINAS-METODOS.pdf

[1] http://www.smbb.com.mx/revista/Revista_1998_2/bitacora.pdf
[2] https://acasti.webs.ull.es/docencia/practicas/4.pdf
[3] archivo descargado
[4]
http://www.iib.unsam.edu.ar/archivos/docencia/licenciatura/biotecnologia/2017/Quimic
aBiol/1489768358.pdf
[5]
http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/MATERIALAPOYOANTECEDENTES_2
2427.pdf
[6] https://es.scribd.com/document/354132210/Lab-Bioquimica-Informe-2-Metodo-de-
Lowry
[7] http://www.fagro.edu.uy/~nutrical/ensenanza/AVI%20WEB/cursoema/detdePC.pdf
(reaccin)
http://www.fbioyf.unr.edu.ar/evirtual/pluginfile.php/124179/mod_resource/content/4/Q
A-2017-PROTEINAS-METODOS.pdf