Alma Mter del Magisterio Nacional

TEMA : PDI

FACULTAD : Educacin Inicial

ESPECIALIDAD : Educacin Inicial

CURSO : Proyectos Educativos

PROFESOR A : Leonardo Villegas Villegas

CICLO : VII

SECCIN : I-2

ALUMNA : Jhuliana Nuria Lozano Elias

2007
Presentacin

El aumento de las enfermedades relacionadas con la mala alimentacin ha exigido, de manera

contundente, que los gobiernos comiencen a implementar la creacin de nuevas polticas y
programas que ayuden a la mejora y prevencin de dichas enfermedades, pues es bien sabido
que el gasto econmico que se genera en la atencin de una persona con problemas crnicos
como la obesidad, la diabetes o la hipertensin es muy costoso y elevado, lo que a pesar de
ello, hay personas que siguen en la inactividad fsica, el ocio y el sedentarismo.

Si tenemos en cuenta que los costes mdicos directos asociados a la inactividad fsica se
acercan a los 76,6 billones de dlares en el ao 2000 y el coste de la morbilidad asociada a
obesidad en nios y adolescentes se ha triplicado en los ltimos 30 aos en los EE. UU. (de 35
millones de dlares en 1979 a 127 millones de dlares en 1999), es razonable argumentar que
la inversin en polticas pblicas se hace absolutamente necesaria. (Varela Moreiras & Silvestre
Castell, 2001, pg. 109)

Existe sin embargo el contraste de esta problemtica, que se encuentra principalmente

establecida en la poblacin juvenil, y que se refiere al grupo que ocupan los deportistas. Este
grupo ha ido aumentando paulatinamente, pues desafortunadamente la comodidad o zona de
confort a la que estamos acostumbrados a vivir no nos deja pensar en los beneficios que
puede atraernos la actividad fsica en estos tiempos y dejamos de lado las consecuencias que
puede atraernos el no activarnos.

Aunque los deportistas pertenecen a un grupo reducido, no es algo nuevo saber que cada da
ms personas se involucran en algn deporte o disciplina. Los antiguos pueblos practicaban
deportes y hacan competencias para demostrar que tenan en sus territorios a los mejores
atletas, y eso les daba cierta reputacin frente a otras potencias; sin embargo, el conocimiento
de la nutricin del deportista era basado en cuestionamientos empricos, es decir, que eran
basados en la experiencia y no tenan un sustento cientfico como lo tenemos nosotros en la
actualidad.

Es importante pues, profundizar en el tema de la nutricin y el deporte, pues la realidad

demuestra que slo conocemos un pequeo porcentaje de todas las maravillas que suceden
en nuestro organismo, maravillas que nos mantienen con vida y hacen que seamos capaces de
prepararnos y formarnos para las nuevas exigencias del futuro, tratando de mantener un nivel
adecuado y ptimo de salud gracias al conocimiento de las necesidades reales de energa y
nutrientes que necesitamos da con da.
Dedicatoria

Dedico este proyecto de tesis a Dios y a mis padres. A Dios porque ha estado conmigo a cada
paso que doy, cuidndome y dndome fortaleza para continuar, a mis padres, quienes a lo largo
de mi vida han velado por mi bienestar y educacin siendo mi apoyo en todo momento.
Depositando su entera confianza en cada reto que se me presentaba sin dudar ni un solo
momento en mi inteligencia y capacidad. Es por ello que soy lo que soy ahora. Los amo con mi
vida

Agradecimiento

Este proyecto es el resultado del esfuerzo conjunto de

todos los que formamos el grupo de trabajo. Por esto

agradezco a nuestro director de tpico, Msc Hugo Garca,

mis compaeros Vernica Crdova, Jos Haro y mi

persona, quienes a lo largo de este tiempo han puesto a

prueba sus capacidades y conocimientos en el desarrollo

de este nuevo plan estratgico de negocios el cual ha

finalizado llenando todas nuestras expectativas. A mis

padres quienes a lo largo de toda mi vida han apoyado y

motivado mi formacin acadmica, creyeron en mi en todo

momento y no dudaron de mis habilidades. A mis

profesores a quienes les debo gran parte de mis

conocimientos, gracias a su paciencia y enseanza y

finalmente un eterno agradecimiento a esta prestigiosa

universidad la cual abri abre sus puertas a jvenes como

nosotros, preparndonos para un futuro competitivo y

formndonos como personas de bien.

Resumen

I.- DATOS DE IDENTIFICACION

1.1. Nombre del lugar

1.2. Provincia Distrito Anexo otro

1.3. Ubicacin geogrfica (puntos cardinales)

II.- DESARROLLO DE LA INVESTIGACION SOCIO AMBIENTAL CIENTIFICO

CAPITULO I

2.1. conceptos

Se ha dicho que si se quiere ganar una medalla de oro, se deben elegir a los padres biolgicos
adecuados. No hay dudas de que la gentica juega un papel primordial en la habilidad deportiva.
Sin embargo, hay otros factores que pueden facilitar o impedir el desarrollo deportivo de una
persona. Los logros de una persona en los deportes competitivos estn determinados por una
serie de factores personales, socio-econmicos, culturales y ambientales. La nutricin es uno de
estos factores ambientales que puede ser controlado en forma total por la persona. Si bien una
buena nutricin es importante para un normal desarrollo, crecimiento y para mantener una
buena salud, para un atleta de nivel la dieta puede marcar la diferencia, suponiendo que todos
los otros factores son iguales. Est ampliamente comprobado que la nutricin es uno de los
factores ms importantes en el rendimiento del deportista, tanto para el que realiza actividades
recreativas como para el que desempea actividades de alto rendimiento.

El objetivo principal de la alimentacin de los deportistas es mantener e incluso incrementar la

capacidad del rendimiento y con esto disminuir la fatiga, recuperarse ms rpidamente entre
las sesiones de entrenamiento, mejorar su composicin corporal, disminuir la incidencia de
lesiones, maximizar las reservas de energa y conservar la salud en general.

La dieta debe ser equilibrada y ajustada a las necesidades de cada deportista, al tipo y duracin
del ejercicio, al momento (entrenamiento, competicin o recuperacin) y a las condiciones en
las que se realiza. Cabe destacar que la dieta para deportistas no significa que se deba comer sin
control todos aquellos platillos que se tengan ante la vista, sino seguir un rgimen alimenticio
muy especfico para lograr todos los beneficios ya antes mencionados.

Tambin se puede realizar una asesora personalizada para el uso de suplementos y ayudas
ergognicas que mejoren el rendimiento deportivo como: bebidas deportivas o energticas,
cafena, creatina, licuados de protena, glutamina, arginina, aminocidos, entre muchos otros.

El programa de nutricin de un atleta comprende cuatro fases: durante el entrenamiento, en la

pre-competencia, en la competencia propiamente dicha, y luego de la competencia. La
importancia de estas fases y las recomendaciones dietticas especficas varan con la persona y
con el deporte. Por ejemplo, durante la competencia, ser muy diferente la nutricin para un
maratonista o un triatleta, que para una gimnasta o patinadora artstica.

A menudo, el estrs producido por el entrenamiento intenso, puede producir una disminucin
en el apetito, resultando entonces difcil que el atleta consuma la cantidad necesaria de caloras
y carbohidratos en forma regular. De hecho, a muchos atletas les resulta casi imposible tener un
programa regular de alimentacin. El hecho de entrenar durante varias horas por da no deja
mucho tiempo para preparar y digerir los alimentos.

Es por todo esto que contar con una asesora personalizada que les ayude a mejorar su estado
nutricional en funcin a sus necesidades y los tiempos con los que cuentan, se vuelve
indispensable..

2.2. teoras

La dieta diaria de un deportista suele oscilar entre las 2.000 y 2.500 caloras diarias, lo que
propicia un peso corporal saludable. Es decir, si la cuota calrica diaria se cubre con alimentos
con exceso de grasa, no debera sorprender que la persona que hace deporte engorde y malogre
su entrenamiento en el gimnasio o durante una prctica atltica. Algo parecido ocurrir, si la
persona que realiza deporte no logra cubrir, con la ingestin de alimentos, las necesidades de
su organismo: este padecer las consecuencias y la performance competitiva disminuir
considerablemente, con el paso del tiempo.

Si hablamos de platos y proporciones, la racin de comida es fundamental. La porcin,

propiamente dicha, debe ser medida y siempre la misma. Conviene ingerir, en el almuerzo,
hidratos de carbono con verduras y hortalizas; y, en la cena, protenas con una guarnicin similar
o viceversa, pero jams dos hidratos o protenas en un da. No es saludable.

Eso s, la porcin de carbohidratos debe siempre tomarse antes del entrenamiento. Ejemplo: si
juega al tenis durante toda la tarde, ser conveniente que la persona en cuestin almuerce una
pasta, una tarta de verduras o un wok con arroz.

Por qu son tan importantes? La funcin de los hidratos de carbono es fundamentalmente

energtica. Son, para decirlo de una manera fcil y sencilla de entender, el combustible del
msculo. Sin ellos, el deportista no podra estar en permanente movimiento y esforzndose por
mejorar su rendimiento, en cada instante.

Por otra parte, un alimento fundamental, en la dieta deportiva, es la banana. Te sugerimos

consumirla despus de practicar deporte, ya que ayuda a recuperar electrolitos y previene los
calambres, gracias a su contenido de potasio.

Hemos de resaltar, adems, que el uso de complementos alimenticios es cada da ms frecuente.

Este debe estar debidamente supervisado por un mdico especialista en nutricin, nico
entendido y capaz de sugerir la incorporacin a la dieta de tal o cual producto sintetizado, de
acuerdo con tus necesidades y el tipo de intensidad de la actividad fsica que realizas a diario.
Un dato importante: un alimento de gimnasio no debera reemplazar a una comida real sin
procesar.

2.3. Variedad de propuestas de alimentacin saludable

Dentro de los llamados micronutrientes ( porque se necesitan en menor cantidad), encontramos
a los minerales y las vitaminas. Estos juegan un papel muy importante en el organismo, y si no
son ingresados con la dieta diaria en el nivel adecuado producen enfermedades por deficiencia
(hipovitaminosis A, anemia, etc).

Se encuentran en todos los alimentos, especialmente en las frutas y verduras, pero algunos
alimentos los contienen en mayor cantidad, a ese alimento se lo denomina fuente.

No hay evidencia cientfica de que un mayor consumo de vitaminas y minerales, mejoren la

performance, por lo que un consumo extra de los mismos no estara justificado en una dieta
bien balanceada.

Captulo aparte merece el agua. Como dijimos al principio, la deshidratacin puede ser nefasta
para un deportista. Es muy importante que se ingieran suficiente cantidad de lquidos ( agua,
caldos, bebidas deportivas, jugos, leche, te, etc.) en los entrenamientos, como antes, durante y
luego de la competencia.

Por cada calora consumida se necesita 1 ml de agua por lo que un atleta que ingiera 3000
caloras necesitar 3.000 ml de lquido. Aunque buena parte de ese lquido este contenido en
los alimentos, queda por lo menos 1 y litros para tomar en forma de bebidas.

Alimentacin pre y post ejercicio

Para el perodo previo a la actividad fsica lo mejor es consumir dietas ricas en hidratos de
carbono tanto slidos como lquidos ( hasta una hora antes). Evitar comidas ricas en grasas (
carnes grasas, frituras, etc.) y protenas puesto que su digestin es lenta y pueden causar
trastornos gastrointestinales ( nauseas, distensin abdominal, etc) adems no contribuyen a
mantener los niveles de glucosa sangunea. Tambin sera conveniente evitar el consumo de
alimentos ricos en fibras ( pan con salvado, frutas con cscara, etc.) puesto que aumentan el
peristaltismo intestinal lo que puede provocar diarrea.

Siempre beber cantidades importantes de lquidos.

El objetivo de la alimentacin en el periodo post-esfuerzo ser reponer las reservas de

glucgeno, para ello ser necesario ingerir una comida rica en hidratos de carbono
inmediatamente despus y en las horas subsiguientes. As tambin ser necesario reponer la
prdida de lquidos.

Por ltimo recordar que la alimentacin juega un papel muy importante en el xito deportivo, y
los deportistas, sus entrenadores, preparadores, etc. tienen que estar conscientes de esto,
dndole la importancia que se merece y entendiendo que no existen alimentos o suplementos
mgicos, sino que el secreto esta en realizar una adecuada seleccin de alimentos (siempre
teniendo en cuenta la individualidad de la persona, sus gustos y preferencias) y el Nutricionista
es el profesional capacitado para asesorar a este respecto.

2.4. Aporte de profesionales nutricionales

Se suele decir que una alimentacin saludable debe contener la mayor cantidad de tipos de
alimentos y ms diversa gama de colores y texturas. La presencia de estos elementos, garanta
de una dieta equilibrada y vital, es an ms imprescindible, dentro de un plan nutricional ideado
para deportistas, quienes, a diario, reciben fuertes exigencias y deben entrenar a destajo, con
el fin de mantener cierto nivel de excelencia. De una buena alimentacin dependern la
actuacin del deportista y posibilidad de que este alcance su mximo rendimiento.

Si eres deportista, debes asegurarte dosis proporcionadas de distintos tipos de alimentos, para
que, en tu dieta, no falte de nada:

1. Alimentos formadores de tejidos (predominan las protenas). Ejemplos: leche y sus

derivados (productos lcteos), pescados, carnes y huevos.

2. Alimentos mixtos (energticos). Aportan caloras y regulan el metabolismo. Ejemplos:

hidratos de carbono (patata, frutas, panes...) y fibras (legumbres, semillas y frutos
secos).

3. Alimentos reguladores, con predominio de vitaminas y minerales. Ejemplos: verduras,

hortalizas y frutas.

4. Alimentos energticos. Predominan los lpidos y grasas. Ejemplos: cereales (pasta, pan,
maz...), azcares, aceites y mantecas.

Recuerda: si consumes poca variedad de alimentos o solo pertenecientes a uno de los grupos,
podras padecer las consecuencias de un dficit nutricional y llegar a poner en serio riesgo
tu salud

2.5. Creencias y costumbres sobre la alimentacin del deportista

CAPITULO II

RECOLECCION DE ESTUDIOS DE CASOS SOBRE LA ALIMENTACION DE LOS ESTUDIANTES DE LAS

INSTITUCIONES EDUCATIVAS DE LA PROVINCIA DE TARMA QUE PARTICIPAN EN LA SELECCIN
DEPORTIVA DE ESCUELA O COLEGIO

2.1. testimonio de vida

Mi gran pasin es correr, lo hago muy a menudo y participo en eventos de largo recorrido (
medias y maratones, carreras de montaa..) pero nunca le haba dado a la alimentacin la
importancia que Rakel me ha enseado.
Adaptando sta a mi vida deportiva me siento mucho ms vital y mi rendimiento es
exageradamente mejor.

2.2. informes de los profesores de Educacion fsica de las Instituciones Educativas .

2.3. Aporte de los padres de la familia de como alimentan a sus hijos que practican deporte.

CAPITULO III

RESULTADOS DE RECOLECCION DE DATOS SOBRE LOS CASOS REALES OCURRIDOS SOBRE

INADECUADA ALIMENTACION DE LOS ESTUDIANTES DEPORTISTAS EN LAS INSTITUCIONES EN LA
PROVINCIA DE TARMA

3.1. Tecnicas e instrumentos de recoleccin de datos de los casos de familias y estudiantes en

su proceso de alimentacin en la practica de las actividades deportivas.

3.2. Procesamiento de la informacin recolectada: cuadro estadstico, anlisis e interpretacin

de los resultados obtenidos

CONCLUSIONES

RECOMENDACIONES

SUGERENCIAS

REFERENCIAS

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

ANEXOS:

Encuestas

Entrevistas

Fotos

Videos

Otros

http://compromiso.atresmedia.com/objetivo-bienestar-junior/noticias/deportistas-apuestan-
mas-horas-educacion-fisica-colegios-combatir-obesidad-
infantil_201604065943a1f20cf26e79abb1627f.html

http://www.il3.ub.edu/blog/la-alimentacion-sana-y-actividad-fisica-para-prevencion-y-
mejorar-la-calidad-de-vida-de-nuestro-cuerpo/

https://g-se.com/es/entrenamiento-de-la-resistencia/articulos/nutricion-y-rendimiento-
deportivo-2141

http://www.fao.org/ag/humannutrition/31779-02a54ce633a9507824a8e1165d4ae1d92.pdf