Anda di halaman 1dari 3

Batch Pan Evaporator

A. Pendahuluan
Evaporasi dengan sistem batch pan adalah salah satu metode tertua
dalam pemekatan. Hal ini telah ketinggalan jaman dengan teknologi sekarang
ini, namun masih digunakan dalam beberapa aplikasi yang terbatas, seperti
pemekatan nira dalam pembuatan gula merah dan dalam pengolahan beberapa
produk farmasi. Sampai awal 1960-an, batch pan juga digunakan secara luas
dalam pemekatan sirup jagung. Dengan batch pan evaporator, waktu tinggal
produk biasanya adalah berjam-jam. Oleh karena itu, yang penting adalah
untuk mendidihkan pada temperatur rendah dan tekanan vakum ketika produk
sensitif terhadap panas angtau thermodegradable.
Pemanasan batch pan biasanya menggunakan jaket pemanas atau
menggunakan koil pemanas atau juga dipanaskan secara langsung dengan api
dibawah pan. Luas perpindahan panas biasanya sangat kecil karena berbentuk
bejana, dan koefisien perpindahan panas cenderung rendah karena konveksi
natural. Luas permukaan rendah dengan koefisien perpindahan panas yang
rendah umumnya membatasi kapasitas penguapan dari sistem tersebut.
Perpindahan panas dapat ditingkatkan dengan pengadukan di dalam bejana.
Dalam banyak kasus, perbedaan suhu yang besar tidak dapat digunakan karena
kekhawatiran akan timbulnya fouling pada permukaan perpindahan panas.
Kapasitas penguapan relatif rendah, karena itu, penggunaannya terbatas.

Gambar 1.Batch Pan Evaporator


B. Rangkaian Alat

Gambar 2. Rangkaian Alat

Keterangan gambar :

1. Tangki boiler
2. Valve output steam
3. Manometer
4. Water input
5. Safety valve
6. Lubang kompor
7. Thermometer steam input evaporator
8. Umpan masuk
9. Tangki evaporator
10.Thermometer steam output
11.Steam output (kondensat)
12.Produk out

C. Spesifikasi Alat

Tinggi = 60 cm
Diameter = 16 cm
Tinggi dudukan = 30 cm
Tebal tangki = 0,3 mm
Panjang koil =3m
Diameter koil = 3/8 in
Gambar 3. Tangki Evaporator

Spesifikasi umpan evaporator :


a. Volume umpan =8L
b. % padatan awal = 31,45 %
c. Densitas = 1,03324 gr/ml
Kondisi operasi evaporator :
a. Suhu steam masuk = 150 C
b. Suhu Ekstrak = 93C
c. Suhu steam keluar = 105C
Spesifikasi produk evaporator :
a. Volume Produk =4L
b. % padatan produk = 59,16 %
c. Densitas = 1,09872 gr/ml