ANALISIS NILAI TAMBAH AGROINDUSTRI

SINGKONG KEJU DI KOTA MATARAM

Oleh :

MONDES HUTAPEA
C1G015117

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MATARAM
2017
 ANALISIS NILAI TAMBAH AGROINDUSTRI
SINGKONG KEJU DI KOTA MATARAM

DAFTAR PERTANYAAN UNTUK RESPONDEN

Nama Responden : ______________________________________

Alamat : ______________________________________

Kecamatan : ______________________________________

Tanggal Wawancara : ______________________________________

Nama Pewawancara : Mondes Hutapea

NIM : C1GO15117

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MATARAM
2017
I. Identitas Responden

1) Nama Responden :
2) Jenis Kelamin :
3) Umur :
4) Pendidikan Formal :
5) Pekerjaan Utama :
6) Pekerjaan Sampingan :
7) Alamat :
8) Jumlah Anggota Keluarga :

II. Gambaran Umum Agroindustri Singkong Keju

1) Nama unit usaha :
2) Usaha singkong keju ini dimulai pada tahun berapa :
3) Apakah usaha yang bapak/ibu kelola merupakan usaha mandiri atau usaha
kelompok ?
Jawab : _____________________________________________________
Jika usaha kelompok berapa anggotanya ?
Jawab : _____________________________________________________
Jika usaha kelompok, apakah harga jual ditentukan kelompok ?
Jawab : _____________________________________________________
4) Berapa jumlah tenaga kerja?
a) Tenaga kerja dalam keluarga :
Laki-laki : ________ Orang
Perempuan : ______ Orang
b) Tenaga kerja luar keluarga :
Laki-laki : ________ Orang
Perempuan : ______ Orang
5) Apa alasan Bapak/Ibu menjalankan usaha singkong keju ini ?
a) Warisan turun-temurun
b) Keterampilan
c) Bahan baku banyak tersedia
d) Peluang usaha terbuka lebar
e) Lainnya : ________________________________________________
 6) Apakah Bapak/Ibu menggunakan modal sendiri atau modal pinjaman dalam
pendirian usaha tersebut ?
a) Mondal sendiri : Rp ________________________________________
b) Mondal Pinjaman : Rp ______________________________________
7) Jika menggunakan modal pinjaman, modal tersebut diperoleh darimana ?
a) Pemerintah
b) BPR
c) Lainnya : ________________________________________________
III. Proses Pembelian Bahan Baku
1) Dari mana Bapak/Ibu memperoleh bahan baku ?
a) Pasar
b) Langsung dari petani ubi kayu
c) Pedagang pengumpul
d) Lainnya : ________________________________________________
2) Apakah Bapak/Ibu mengalami kesulitan dalam memperoleh bahan baku (ubi
kayu) tersebut ? Alasannya apa ?

____________________________________________________________

____________________________________________________________

3) Berapa harga bahan baku yang Bapak/Ibu gunakan dalam proses produksi ?
____________________________________________________________
4) Bagai mana cara pembayaran/pembelian bahan baku digunakan dalam proses
produksi ?
a) Tunai
b) Kredit
IV. Proses Produksi
1) Berapa jumlah bahan baku (ubi kayu) yang dibutuhkan dalam satu kali proses
produksi ?
______(Kg)
Lainnya : _________________________________________________
2) Berapa kali proses produksi dilakukan untuk sekali pembelian bahan baku?
_________________________________________________________
 3) Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk satu kali proses produksi?
_________(jam/hari)
4) Berapa kali berlangsung proses produksi dalam satu minggu/bulan ?
_________________________________________________________
5) Berapa jumlah produk yang dihasilkan dalam satu kali proses produksi ?
____________________________________________________________
____________________________________________________________
6) Bagaimana tahapan proses produksi singkong keju ?
____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
7) Bagaimana bentuk produk yang dipasarkan?
a) Kemasan
b) Lainnya : ________________________________________________
8) Berapa harga jual produk ?
Rp __________________ / _____________________________________
Bagaimana cara pembayarannya ?
_________________________________________________________

V. Perhitungan Biaya Produksi dan Nilai Produksi (Singkong Keju)

Biaya Produksi

1. Biaya Tetap

Harga Total Umur Nilai

Nama Jumlah Nilai
No beli Harga Ekonomis Penyusutan
Alat (unit) sisa
(Rp/Unit) (Rp) (Tahun) (Rp/Tahun)

4
 2. Biaya variable
(1) Upah Tenaga Kerja Per Proses Produksi
a) Berapa upah tenaga kerja :
_____________ Rp/hari
_____________ Rp/minggu
_____________ Rp//bulan
_____________ Rp/ _____________
b) Apa saja jenis pekerjaan yang dikerjakan untuk pemberian upah tersebut :
1. __________________________________________________________

2. __________________________________________________________

3. __________________________________________________________

4. __________________________________________________________

5. __________________________________________________________

(2) Biaya Pembelian Bahan Penolong

Harga
No Nama Bahan Jumlah (Unit) Total Harga
(Rp/Unit)

(3) Biaya Lain-Lain

No Uraian Nail (Rp) Keterangan

3
Nilai Produksi

Jumlah Nilai Produksi

No Bentuk Produk Harga (Rp/Unit)
(Unit) (Rp)

jumlah

VI. Masalah Yang Dihadapi Dalam Menjalankan Agroinduustri Singkong Keju

1. Apakah Bapak/Ibu mengalami masalah dalam pengadaan bahan baku?
Jika Ya, maka apa langkah yang Bapak/Ibu lakukan untuk mengatasi permasalahan
tersebut ?
_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

_______________________________________________________________

2. Apakah Bapak/Ibu mengalami masalah dalam hal permodalan dalam menjalankan

usaha? Jika Ya, maka apa langkah Bapa/Ibu untuk mengatasi permasalahan tersebut?
________________________________________________________________

________________________________________________________________

________________________________________________________________
3. Dalam proses produksi (dalam hal mengupas atau memotong, merebus dan
menggoreng) singkong, apakah Bapak/Ibu mengalami masalah? Jika Ya, maka apa
langkah Bapa/Ibu untuk mengatasi permasalahan tersebut?
________________________________________________________________

________________________________________________________________

________________________________________________________________
4. Untuk hasil produksi, apakah Bapak/Ibu mengalami masalah dalam hal pengadaan
kemasan untuk produk yang dihasilkan? Jika Ya, maka apa langkah Bapa/Ibu untuk
mengatasi permasalahan tersebut?
________________________________________________________________

________________________________________________________________

________________________________________________________________
5. Dalam penjualan produk yang dihasilkan pakah Bapak/Ibu mengalami masalah? Jika
Ya, maka apa langkah Bapa/Ibu untuk mengatasi permasalahan tersebut?
________________________________________________________________

________________________________________________________________

________________________________________________________________
6. Selain masalah-masalah tersebut, apakah ada masalah lainnya yang Bapak/Ibu hadapi
dalam menjalankan usaha yang Bapak/Ibu kelola
________________________________________________________________

________________________________________________________________

________________________________________________________________