FACULTAD DE INGENIERA

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERA INDUSTRIAL

INFORME

pelculas, plsticos biodegradables a partir de yuca

AUTORES

Alvarez Luna, Alexandra

Jaqui Chaicha Roberth

Ortiz Nakamura Carlos

Soto Rondan, Victor

Zapata Carretero, Kevin

ASESOR

Ing. Smpalo Lpez, Wilson

CHIMBOTE PERU

2017

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 INDICE

INTRODUCCION ................................................................................... Error! Bookmark not defined.

1. El curtido. ........................................................................................ Error! Bookmark not defined.

1.1. El curtido de cuero en la historia. ........................................Error! Bookmark not defined.

1.2. Definicin del curtido. ..........................................................Error! Bookmark not defined.
1.3. Materia Prima e Insumos: ....................................................Error! Bookmark not defined.
1.4. Materia Prima. ......................................................................Error! Bookmark not defined.
1.5. El Conejo: ..............................................................................Error! Bookmark not defined.
1.6. La contaminacin de las curtiembres ..................................Error! Bookmark not defined.
2. OBJETIVO GENERAL ...................................................................................................................... 6

2.1. OBJETIVOS ESPECIFICOS ..................................................................................................... 7

3. MATERIALES Y METODOS. ........................................................................................................... 7

3.1. MATERIAL: .......................................................................................................................... 7

3.2. MTODOS: ............................................................................Error! Bookmark not defined.
4. RESULTADOS................................................................................... Error! Bookmark not defined.

4.1. DOP .......................................................................................Error! Bookmark not defined.

4.2. DAP (VER EXCEL). ..................................................................Error! Bookmark not defined.
4.3. DIAGRAMA DE BLOQUES......................................................Error! Bookmark not defined.
4.4. BALANCE DE MATERIA..........................................................Error! Bookmark not defined.
4.5. DISCUSION (COMPARACION) ...............................................Error! Bookmark not defined.
5. CONCLUSION .................................................................................. Error! Bookmark not defined.

6. RECOMENDACIONES. ..................................................................... Error! Bookmark not defined.

7. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS. ..................................................... Error! Bookmark not defined.

8. ANEXOS: .......................................................................................... Error! Bookmark not defined.

2
 INTRODUCCION

Dentro de los materiales de empaque ms utilizados en la industria tenemos el papel, el vidrio, el

metal y los plsticos. Estos ltimos ampliamente utilizados debido a su gama de presentaciones,
lamentablemente el uso de envases plsticos ha acarreado un problema grave en cuanto al impacto
ambiental que estos generan al ser desechados, principalmente por los largos perodos de
descomposicin o degradacin que presentan y favorecen la acumulacin de estos residuos. Entre
las soluciones propuestas para reducir el impacto ambiental de los desperdicios plsticos se
incluyen: el reciclaje, la incineracin, el composteo y la degradacin ambiental.

Debido a esta necesidad es como surgen los plsticos biodegradables, dando lugar a una nueva
opcin para la solucin de este problema ambiental, principalmente por las ventajas que presentan
ya que son amigables con el medio ambiente y pueden contribuir a la disminucin de la
contaminacin ambiental debido a que son susceptibles de degradarse y que son producidos a partir
de ingredientes renovables, adems, son potencialmente comestibles por estar formulados con
compuestos naturales. Entre las principales opciones de uso de estas pelculas plsticas es la de ser
utilizadas como envases. El envasado de los alimentos y de productos biotecnolgicos es una etapa
de vital importancia en la industria debido a que el envase juega una serie de funciones especficas
donde se involucra, principalmente, la conservacin del producto e incremento en la vida til a
travs de la proteccin frente a daos mecnicos y otras alteraciones.

La elaboracin de pelculas plsticas se ha llevado a cabo mediante la utilizacin de diferentes

biopolmeros, los cuales pueden ser utilizados de manera individual o conjunta para mejoras sus
propiedades. Uno de los polmeros ms estudiados es el almidn, el cual se introdujo por primera
vez en pelculas sintticas de polietileno con la finalidad de favorecer la biodegradacin de estos
materiales.

En el siguiente informe se tratar de explicar de una manera ms detallada el proceso de obtencin

de las pelculas para plsticos biodegradable desde la obtencin de la materia prima hasta obtener
un producto final que es una muestra obtenida a nivel laboratorio, as mismo de describirn los
materiales utilizados, comparacin entre el proceso productivo industrial y de laboratorio de este y
por ultimo para llegar a una conclusin al respecto.

3
 1. Pelculas, plsticos biodegradables.
1.1. Pelculas, plsticos biodegradables en la historia.
Los primeros plsticos derivaron de materiales orgnicos, aunque originalmente no fueron
llamados bioplsticos. EL pionero fue John Wesley Hyatt Jr. quien 1869 creo un plstico derivado
de celulosa de algodn como sustituto del marfil. Aos ms tarde se cre el celuloide, un material
que an se utiliza para fabricar pelculas fotogrficas y de filmacin. Otro plstico derivado de
celulosa, el celofn creado en 1912, hoy en da tambin es utilizado.
En 1910, el cientfico ruso Sergi Lbedev cre el primer polmero de caucho sintetizado a partir
del butadieno y desde entonces los plsticos sintticos han desplazado a los bioclsticas. Los
plsticos derivados del petrleo eran ms econmicos y adecuados para una produccin masiva,
adems tenan mejores propiedades mecnicas. Es as que en la primera mitad del siglo se
crearon muchos de los plsticos que empleamos hoy en da. El primero de ellos fue el PVC (1936),
luego el poliuretano (1937) y el polister insaturado o PET, el cual fue patentado en 1942 y que
desde entonces se ha convertido la principal materia prima para elaborar botellas de plstico.1
1.2. Definicin de plsticos.
Podemos definir a un plstico como aquel material que se fabrica a partir de un
polmero (obtenido del petrleo), por lo general hacindose fluir bajo presin. Los
plsticos son tpicamente ligeros y qumicamente inertes y pueden ser fabricados para
ser rgidos, flexible e impermeables. Como resultado de estas caractersticas, los
plsticos han reemplazado al papel, vidrio y metal en muchas aplicaciones, adems,
estos tienen una larga vida y son resistentes a la degradacin en ambientes naturales
(Arvalo, 1996). Existen ms de 50 tipos diferentes de plsticos, que se dividen en 2
grandes grupos, los termoplsticos y los termofijos. Los termoplsticos son materiales
que se funden y pueden moldearse muchas veces, generalmente se identifican por el
nmero que aparece dentro del logotipo en el smbolo de reciclaje. Los plsticos
termofijos son materiales que una vez moldeados difcilmente se pueden volver a
utilizarse: los apagadores de luz, vajillas, pegamentos, colchones de hule espuma y
rellenos de muebles son ejemplos de ellos.2
1.3. Materia prima e insumos.

1
Maturana Carlos A - Rendn Alexander - Diseo para obtener empaque Biodegradable de Almidn de Yuca - proyecto de grado
Universidad Eafit Medelln-Colombia - 2000. - P. 10, 45.
2
Ramos B. Natalia - Snchez S. Catalina. - Diseo del Proceso de Produccin de Artculos Desechables Biodegradables a partir del
Almidn de Yuca. - Proyecto de grado Universidad Eafit Medelln Colombia 2000 p. 55, 64

4
 La materia prima y los insumos que se utilizan para la elaboracin de las pelculas, plsticos
biodegradables son naturales y qumicos.
1.4. Materia prima.
La materia prima principal que se utiliza para este proceso que es la elaboracin de las pelculas
es la yuca.
1.5. La yuca.
La yuca es un cultivo con ventajas competitivas porque crece en condiciones adversas
como sequa, baja fertilidad, suelos cidos y resistencia a malezas, lo cual la convierte
en una alternativa econmica importante para Colombia con el fin de promover zonas
deprimidas.

El cultivo de la yuca, en Colombia, se realiza en la Costa Atlntica, los Llanos Orientales,

zonas de altura intermedia, como el Valle del Cauca y cafeteras bajas, a la vez zonas de
1500 m sobre el nivel del mar como Popayn. En Antioquia hay dos proyectos, uno en
el nordeste y otro en Urab, donde se analizan las variedades aptas para producir el
almidn que proporcione el pegante requerido en la produccin de cajas para el
empaque del banano.

El Centro de Investigacin y Desarrollo Tecnolgico para la Industria de alimentos,

CIAL, ha desarrollado una dextrina a partir de la yuca obtenida de los cultivos que se
tienen en Urab.
Los contenidos de amilosa en los almidones de yuca son diferentes segn lo reportado
por algunos autores: 23% (27), 19.8% (28), 17% (12) Estas diferencias se pueden
explicar por las distintas condiciones de crecimiento, el mtodo de extraccin de lpidos
y el mtodo para determinar el contenido de amilosa (Mali y otros).

El almidn de yuca produce un gel claro y cohesivo que fluye lentamente y tiene una
harina blanca. En la tabla 4 se observan las propiedades generales de algunos tipos de
almidn incluyendo el de yuca donde se observa que ste forma un gel traslcido con
alta viscosidad y una tendencia mediana a ser retrogradado.3

3
Whistler, R.L., BeMiller, J.N. (1997) Carbohydrate chemistry for food scientists. St Paul; Eagan Press, pp
117-151

5
 1.6. Contaminacin en el proceso de fabricacin.
Los plsticos son materiales formados por molculas muy grandes de cadenas de
tomos de carbono e hidrgeno (polmeros). El 99 por ciento de la totalidad de
plsticos se produce a partir de combustibles fsiles, lo que provoca una excesiva
presin sobre las limitadas fuentes de energa no renovables.

En la actualidad es difcil prescindir de los plsticos, no slo por su utilidad sino tambin
por la importancia econmica que tienen. Esto se refleja en los ndices de crecimiento
de esta industria que, desde principios del siglo pasado, supera a casi todas las
actividades industriales.
Su uso cada vez ms creciente se debe a las caractersticas de los plsticos. Debido a
que son livianos, resultan de fcil manipulacin y optimizacin de costos. Los envases
plsticos son capaces de adoptar diferentes formas como bolsas, botellas, frascos,
pelculas finas y tuberas, entre otros. Son aislantes trmicos y elctricos, resisten a la
corrosin y otros factores qumicos y son fciles de manejar. Los plsticos tienen
afinidad entre s y con otros materiales, admitiendo diversas combinaciones (por
ejemplo, los envases multicapa).

En funcin de las propiedades de los plsticos, la estructura del mercado ha crecido

considerablemente. Para el ao 2000, la produccin mundial alcanz los 160 millones
de toneladas y en Mxico para el ao 2006, super los 4 millones de toneladas. Se
calcula que anualmente cada persona en Mxico consume 49 kg de plsticos.
De acuerdo a su importancia comercial y por sus aplicaciones en el mercado, el
siguiente cuadro presenta el nombre de los diferentes plsticos que se utilizan
cotidianamente, el nmero de identificacin que debe estar impreso en el producto
plstico y los ejemplos de algunas aplicaciones.4

2. OBJETIVO GENERAL
Conocer el proceso productivo de obtencin de pelculas biodegradables a nivel
laboratorio utilizando insumos naturales y qumicos.

4
Armelln, E.A. Sntesis y caracterizacin de nuevos Polisteramidas: Estudio de sus propiedades Tesis doctoral Ingeniera Qumica
Barcelona: Universidad Politcnica de Catalua 2002 p 9-11.

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 2.1. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Realizar balance de materia del proceso del curtido.
Realizar DAP y del proceso de cutido.

3. MATERIALES Y METODOS.
3.1. MATERIALES:

4 Kg de yuca
Rayadores
Cuchillo de pelar
Papel aluminio
Esptula
Balde
80ml de agua
20ml de alcohol
20 ml de cido actico (vinagre)
20ml de glicerina
50gr de almidn de yuca
50gr de maicena (almidn de
maz)
Tela

7
3.2. MTODOS

PROCEDIMIENTO:

a) PREPARACION DEL ALMIDON DE YUCA

Pelar los 4 kg de yuca con el cuchillo de pelar

Lavar la yuca

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 Rayar la yuca ya lavada

Colocar la yuca ya rayada en la tela para exprimirla y as conseguir el almidn, que va

hacer colocada en el balde

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 Poner el balde con la mezcla a la refrigeradora (1 da)
Retirar el balde y botar el lquido de la superficie sobrante.
Echar alcohol de 96 y mover con el alcohol dentro para que as sea todo mezclado
correctamente.
Botar el alcohol del balde.
Retirar la placa que quedo dura con una cuchara
Colocar la placa en un papel aluminio y extenderlo de una
manera adecuada.
Poner al sol hasta que se vuelva solido (harina)
Conservar el almidn de yuca y proceder a molerlo.

b) PREPARACION DE LAS LAMINAS DE PLSTICO DE ALMIDON DE

YUCA Y MAICENA
PREPARACION DE LAS LAMINAS DE PLASTICOS DE ALMIDON DE YUCA
a) Medir 80ml de agua, 20ml de alcohol, 20ml de cido actico, 20ml de glicerina,
50gr de almidn de yuca.

b) Echar en un recipiente todos los materiales ya medidos y moverlo.

10
 c) Llevar a fuego, hasta que la mezcla se disuelva uniformemente a temperatura
baja, moviendo constantemente.

d) Una vez que obtenemos la consistencia deseada, extendemos en papel aluminio toda la
mezcla, esparciendo toda la mezcla de una forma delgada.

11
e) Dejamos reposar por 24 horas.
PREPARACIN DE LAMINAS DE PLASTICO DE ALMIDN DE MAIZ

a) Medir 80ml de agua, 20ml de alcohol, 20ml de cido actico, 20ml de glicerina,
50gr de almidn de maz o maicena.

b) Llevar a fuego, hasta que la mezcla se disuelva uniformemente a temperatura

baja, moviendo constantemente.

c) Una vez que obtenemos la consistencia deseada, extendemos en papel aluminio toda
la mezcla, esparciendo toda la mezcla de una forma delgada.

12
 d) Dejamos reposar por 3 das.

4. RESULTADOS
4.1. DOP

13
14
4.2. DAP (VER EXCEL)
4.3. BALANCE DE MATERIA

15
4.4. DISCUSION (COMPARACION)

16
POLIMEROS BIODEGRADABLES APARTIR DEL
ALMIDON DE YUCA
El proceso tradicional de extraccin
del almidn de yuca consiste
fundamentalmente en romper las
paredes celulares para liberar los
grnulos de almidn mediante un
rallado, seguido de la adicin de agua
y filtracin, lo que permite la
separacin de las partculas de
almidn suspendidas en el medio
lquido de aquellas que son
relativamente ms grandes, como los
componentes de la fibra,
posteriormente se elimina el agua y se
lava el material sedimentado para
eliminar las ltimas fracciones
diferentes del almidn para
finalmente someter al almidn
purificado a un secado.
Cuanto ms cuidadoso y limpio es el
proceso de produccin del almidn,
mayor es su valor, y su utilizacin ms
amplia en cualquier producto.
El polmero biodegradable se obtiene
al preparar diferentes mezclas de
almidn modificado de yuca con
glicerina como plastificante y agua, las
cuales se procesan mediante el
mezclado y se espera el secado para
obtener el almidn natural.
Actualmente tanto los gobiernos
como las industrias ven los polmeros
biodegradables y el biorreciclaje como
la solucin para el manejo alternativo
de los desechos plsticos
contaminantes.
17
POLIMEROS INDUSTRIALES
Los polmeros sintticos son los que se
obtienen por sntesis ya sea en una
industria o en un laboratorio, y estn
conformados a base de monmeros
naturales. Estos se obtienen mediante la
polimerizacin que es una reaccin
qumica por la cual los
reactivos, monmeros (compuestos de
bajo peso molecular), forman enlaces
qumicos entre s, para dar lugar a una
molcula de gran peso molecular
(macromolcula), ya sea esta de cadena
lineal o de estructura tridimensional,
denominada polmero.
Son fabricados a partir de materias primas
obtenidas de recursos no renovables, como
el petrleo, que cada da se hace ms
escaso y por ende ms costoso.
Los residuos que se generan en el proceso
hasta el final su persistencia en el medio
por tiempos muy largos, lo cual hace que
ocupen espacio en los rellenos sanitarios,
los cuales ya estn produciendo problemas
en nuestro pas debido a la falta de espacio
y dificultad para su ubicacin.
Los polmeros sintticos e industriales son
ms resistente a la oxidacin y a la abrasin
que los polmeros que se obtienen de
forma natural.
5. CONCLUSIONES
Es posible determinar la importancia que guarda el almidn ya que este puede ser
utilizado como componente esencial para la elaboracin de un bioplsticos, siendo
un material alternativo a los plsticos que generalmente son hechos de los
derivados del petrleo.

La extraccin de almidn de yuca para la obtencin de polmeros, son

biodegradables y no son tan agresivos con el medio ambiente a diferencia de los
polmeros que son obtenidos a partir del petrleo en la industria y son altamente
contaminantes.

El producto cumpli con los objetivos y expectativas esperadas de la experiencia

propuesta, sin embargo, no se obtuvo un acabado final o industrial.

Llegamos a identificar y reconocer todos los materiales empleados en la obtencin

del almidn.

De la elaboracin del plstico biodegradable se determin que la velocidad de

secado y cantidades de almidn y glicerina son factores muy importantes, ya que
afectan la elasticidad y estabilidad de la pelcula a travs del tiempo.

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6. RECOMENDACIONES
Al momento de vaciar la mezcla del almidn lo hagamos rpidamente de tal forme que
no se enfri y se pueda estirar en una capa ms delgada.

Adems, que el uso de almidn de yuca como materia prima para la produccin de
plsticos creara una nueva industria en el Per, que podra beneficiar a los productores
de la costa, sierra o selva, que podran comercializar su produccin y aumentar sus
ingresos, al obtener mejor precio por el almidn de tubrculos y races que por
condiciones de calidad no se pueden colocar en el mercado de productos frescos.

Involucrar una investigacin de tipo econmica para conocer la viabilidad de este tipo
de material.
Se recomienda la utilizacin de un medidor de temperatura, ya que la inestabilidad de
energa adicionada por la cocina puede deteriorar el producto que deseamos obtener.

Se recomiendan realizar el proceso de extraccin de almidn de yuca con cuidado y

teniendo en cuenta la importancia de la limpieza en el proceso de la produccin,
respetando los parmetros para obtener el almidn con mayor valor y calidad.
7. REFERENCIAS BIBLIOGRAFIAS

Maturana Carlos A - Rendn Alexander - Diseo para obtener empaque Biodegradable de

Almidn de Yuca - proyecto de grado Universidad Eafit Medelln-Colombia - 2000. - P. 10,
45.

Ramos B. Natalia - Snchez S. Catalina. - Diseo del Proceso de Produccin de Artculos

Desechables Biodegradables a partir del Almidn de Yuca. - Proyecto de grado Universidad
Eafit Medelln Colombia 2000 p. 55, 64.

Whistler, R.L., BeMiller, J.N. (1997) Carbohydrate chemistry for food scientists. St Paul;
Eagan Press, pp 117-151.

Armelln, E.A. Sntesis y caracterizacin de nuevos Polisteramidas: Estudio de sus

propiedades Tesis doctoral Ingeniera Qumica Barcelona: Universidad Politcnica de
Catalua 2002 p 9-11.

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8. ANEXOS

Pesado de la materia prima 4kg de

yuca

Pelado de la materia prima -la yuca

Rayado de la yuca

Obtencin del lquido de la yuca

20
 Preparacin de la mezcla con el
almidn obtenido de la yuca

Colocar la mezcla realizada en una

lamina

Producto final obtenido de la

operacion

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