PENYIMPANAN MAKANAN

DAN BAHAN MAKANAN

No Dokumen :
F/P.UMUM / 033 /2017
No Revisi : 00
SOP
Tanggal Terbit :
03-04-2017
Halaman :1/2
PUSKESMAS dr.Iin Delfi I, MKes
JUWIRING NIP196604122000032006
1. PENGERTIAN Penyimpanan makanan adalah suatu tatacara
menata,menyimpan,memelihara kualitas dan keamanan
bahan makana kering. dan segar yang memiliki lingkungan
yang sehat
2. TUJUAN Sebagai acuan dalam penyimpanan makanan dan bahan
makanan
3. KEBIJAKAN SK Kepala Puskesmas Juwiring No.A/086/ KAPUS/ III /2017
Tentang Layanan Klinis Yang Menjamin Kesinambungan
Layanan
4. REFERERENSI 1.Pedoman PGRS,Kemenkes 2013
2.Pedoman Pelayanan Gizi diPuskesmas,Kemenkes,2014
5. PROSEDUR 1. Petugas melakukan penyimpanan makanan yang belum
siap disajikan di tempat yang bersih dan aman/ tertutup
2. Petugas menyimpan bahan makanan kering terpisah
dengan bahan makanan basah
3. Bahan makanan basah disimpan di kulkas sedangkan
bahan makanan kering di rak almari
4. Petugas menggunakan bahan makanan yang sudah
disimpan lebih dulu/lebih lama

6. DIAGRAM
ALIR
7. UNIT TERKAIT Petugas Jaga
Petugas Dapur