Anda di halaman 1dari 23

Chicken Katsu Curry Sauce

Bahan

<<<bahan chicken katsu>>>

250 gram dada ayam fillet

1/4 sdt garam (secukupnya)

1 siung bawang putih (haluskan)

1/2 sdt merica

1 butir telur (kocok, beri sedikit garam)

5 sdm tepung serbaguna

secukupnya tepung panir

<<< bahan saus kari >>>

1 bungkus bumbu kari instan (indofood)

1 buah bawang bombay

1 buah kentang (ukuran kecil)

1 buah wortel (ukuran kecil)

1 sdm margarine
1 sdm tepung maizenna (encerkan)

secukupnya air

Baluri ayam dengan lada dan garam dan bawang putih. Marinasi sekitar 30
menit
Gulingkan ayam pada tepung bumbu serbaguna.
Celupkan pada kocokan telur.
Gulingkan pada tepung roti/panir.
Letakkan d freezer sampe agak beku/ tepung menempel sempurna.
Goreng hingga berwarna kecoklatan. Tiriskan.
Rebus kentang dan wortel hingga agak lunak.
Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan bumbu
kari. tumis sebentar.
Masukkan kentang, wortel dan air ke dalam tumisan. Aduk merata. Tambahkan
tepung maizenna yang telah diencerkan dengan sedikit air. Aduk merata.
Sajikan chicken katsu dengan saus kari.
Ayam Pop
Bahan

1 kg ayam, potong sesuai selera

4 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 batang sereh, geprek

2 ruas laos, geprek

2 ruas jahe, geprek

2 mata asem jawa

Haluskan :

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 butir kemiri

Sedikit lada

Air kelapa dari 1 buah kelapa muda

Secukupnya minyak untuk menumis


Secukupnya garam dan penyedap rasa

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Lalu masukan daun jeruk,
daun salam, sereh, laos, asam jawa, dan jahe. Kemudian masukan ayam, lalu
tumis hingga berubah warna.
Tambahkan air kelapa hingga ayam terendam semua. Beri sedikit garam dan
penyedap rasa. Tes rasa. Karna air kelapa muda nya udah gurih jd gak perlu byk
garam dan penyedap rasa ya. Masak hingga air menyusut. Tiriskan
Panaskan minyak goreng. Goreng ayam yg td udah di ungkep sebentar aja. Asal
nyemplung ke minyak semua ya. Gak perlu sampe kecoklatan. Angkat. Sajikan.
Sambel nya bisa bikin sambel bawa atau sambel ijo. Sesuai selera aja. Lalapan
nya bisa pake kemangi, timun, kol, selada, dll yah.
Rendang Daging Sapi

Bahan

1/2 kg daging sapi (potong")

1 bks kecil santan bubuk sasa

Bumbu Halus :

8 siung bawang merah

8 siung bawang putih

3 butir kemiri

20 buah cabe merah

10 buah cabe rawit merah

2 ruas jahe

3 ruas lengkuas

4 ruas kunyit

1 sdt ketumbar

1 sdt lada putih

secukupnya gula, garam dan penyedap rasa

1 batang sereh

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam


Langkah langkah

1. Cuci hingga bersih daging sapi yang sudah di potong - potong, tiriskan.
Kemudian rebus hingga benar-benar empuk. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan sereh, daun salam dan daun jeruk.
Tuang sedikit air, biarkan hingga mendidih.
3. Setelah mendidih, masukan daging sapi yang sudah di rebus, tambahkan gula,
garam dan penyedap rasa secukupnya. Tambahkan lagi air, biarkan hingga
bumbu meresap.
4. Bila tekstur dagingnya masih keras bisa tambahkan air berulang - ulang.
5. Bila daging sudah empuk, masukkan santan bubuk dan tambahkan air aduk
perlahan sampai rata, tunggu sampai air santan tersisa sedikit dan minyak
terlihat keluar dari masakan.
6. Tes rasa, angkat dan hidangkan.
Beef steak saus oriental

Bahan
400 gr daging sapi tanpa lemak

2 sdm mentega

Saus

5 siung bawang putih, cincang halus

8 tangkai cabai merah, haluskan

5 sdm kecap manis (saya pakai bango)

5 sdm saus tiram (saya pakai saori)

1 sdm perasan lemon atau jeruk nipis

3 sdm saus cabai

2 sdm lada hitam

1 sdm lada putih

1/2 sdt jahe, cincang halus

1 sdm garam

1 sdt gula

250 ml air
1 sdm maizena + 1 sdm air, aduk rata

3 sdm saus cabai

3 sdm saus cabai

Langkah - langkah

1. Campur semua bahan saus kecuali maizena


2. Masak saus hingga mendidih, tambahkan larutan maizena aduk terus hingga
mengental, matikan api dan sisihkan.
3. Potong daging melebar menjadi 2 bagian daging. Pukul2 sebentar dengan
pemukul daging. Lalu ambil 3 sdm saus dan lumuri saus ke seluruh permukaan
daging. Diamkan di kulkas minimal 1 jam
4. Panaskan pan anti lengket, masukkan mentega. Tunggu hingga benar2 panas,
sedikit berasap.
5. Lalu masak daging di atas pan, masing2 sisi selama 3 menit total memasak 6
menit
6. Taruh daging di atas piring, siram dengan saus. Sajikan steak ini dengan rebusan
sayuran seperti buncis, wortel, brokoli ditemani dengan mashed potato atau
kentang goreng
7. Sajikan.
Gurami Rica Rica

Bahan
8/9 ons Ikan gurami

3 buah cabe merah besar

3/4 buah cabe rawit (ssuai selera)

1 buah serai

1 buah tomat

2/3 lembar daun jeruk

1 buah bawang bombay

3/4 bawang merah

Daun pre scukupnya

Tepung kanji/tapioka

3/4 tahu (sesuai selera)

Saos tomat

Saos sambal
Langkah - langkah

1. Bersihkan ikan gurami sampai bersih, lalu goreng (jangan terlalu kering kalau
bisa)
2. Potong semua bahan yang ada, untuk tahu bisa potong kotak kotak
3. Tumis bahan yang sudah di potong, lalu masukkan bumbu yang ada, seperti
gula, penyedap rasa, garam, micin, minyak wijen
4. Jika bumbu sudah masak, bisa masukkan gurami dan tahu yang sudah di goreng
5. Tunggu beberapa menit biar bumbu dapat merasuk
6. Terakhir kasih tepung kanji/tapioka yang sudah di kasih air, siramkan sedikit
agar kuah agak sedikit mengental, habis itu angkat masakan, taruh di tempat
seperti oval atau yang lain. siap untuk di hidangkan.
Salmon sushi roll

Bahan
2 sendok nasi pulen

6 slice fillet salmon

Alpukat

Timun jepang

Wortel

Soy kikkoman (kecap asin)

1 sdt gula

1 sdt garam

1 sdm rice vinegar (cuka beras)

Peralatan

roll mat atau tikar sushi, pisau, wrap plastik yg untuk buah

Nori sheet ( Nori lembaran )

Torch gas khusus untuk Food


Langkah langkah

1. Cara membuat nasi sushi:


Gula, garam, cuka beras dicampur jadi satu kemudian masukkan ke nasi pulen,
langsung aduk sampai rata, sisihkan
2. Wortel dipotong memanjang sebesar korek api, rebus sebentar, timun juga
dipotong sama Sepeti wortel, alpukat juga dipotong juga
Siapkan salmon fillet juga
3. Bungkus roll mat dg plastik wrap, kemudian ambil Nori lembaran, letakkan nasi
dan ratakan, kemudian balik nasi ada di bawa Nori, susun wortel, timun, dan
alpukat, kemudian gulung menggunakan roll mat sampai tertutup semua dan
menjadi gulungan.
4. Setelah digulung kemudian letakkan salmon fillet diatas ya susun diatasnya,
setelah itu letaknya plasti wrap diatasnya tekan lagi menggunakan roll mat,
setelah itu potong2 sesuai selera, setelah dipotong rapikan lagi menggunakan
roll mat, buka plastiknya, bakar menggunakan torc gas khusus untuk masak,
setelah itu siap dihidangkan, bisa dilengkapi cabe kering dan Mayones
Silakan mencoba

Anda mungkin juga menyukai