Fellows PJ. 1988. Food Processing Technology Principles and Practice. Ellis Horwood Limited.

England.

Handoko, Djarot. 1992. Perancangan dan Pengujian Performansi Prototipe Alat Pengaduk
Dodol. Skripsi. FATETA, IPB, Bogor.
Kusdarini, Endang. 1997. Kajian Kinerja Mesin Pengolah Kue Bawang. Skripsi. FATETA, IPB,
Bogor.
Wiranatakusumah, Aman et al. 1992. Petunjuk Peralatan dan Unit Proses Industri Pangan.
Depdikbud. Direktorat jendral Pendidikan tinggi PAU pangan dan gizi. IPB, Bogor.
Mc.Cabe, W.L., Smith, J.C., and Harriot, P., 1985, Unit Operations of Chemical Engineering , 4 ed. ,
Mc.Graw Hill Book Company, Inc., New York.