KONSEP

Restoran (rumah makan) adalah irtilah umum untuk menyebut usaha gastronomi yang
menyajikan hidangan kepada masyarakat dan menyediakan tempat untuk menikmati
hidangan tersebut serta menetapkan tarif tertentu untuk makanan dan pelayanannya. Meski
pada umumnya rumah makan menyajikan makanan di tempat, tetapi ada juga beberapa yang
menyediakan layanan take-out dining dan delivery service sebagai salah satu bentuk
pelayanan kepada konsumennya. Rumah makan biasanya memiliki spesialisasi dalam jenis
makanan yang dihidangkan.

Konsep yang diambil untuk restoran adalah Cokelat. Cokelat adalah sebutan untuk
hasil olahan makanan atau minuman dari biji kakao (Theobroma cacao). Cokelat pertama
kali dikonsumsi oleh penduduk Mesoamerika kuno sebagai minuman, walaupun dipercaya
bahwa dahulu cokelat hanya bisa dikonsumsi oleh bangsawan.

Cokelat umumnya diberikan sebagai hadiah atau bingkisan di hari raya. Dengan bentuk,
corak, dan rasa yang unik, cokelat sering digunakan sebagai ungkapan terimakasih, simpati,
atau perhatian bahkan sebagai pernyataan cinta. Cokelat juga telah menjadi salah satu rasa
yang paling populer di dunia. Selain dikonsumsi paling umum dalam bentuk cokelat
batangan, cokelat juga menjadi bahan minuman hangat dan dingin.

SALURAN KREATIVITAS ARSITEKTUR

Saluran kreativitas arsitektur yang digunakan adalah literality dengan mengambil
karakteristik cokelat yang ada secara umum, seperti warna, rasa, bentuk (cokelat padat dan
cokelat cair), dan aroma.

PROGRAM RUANG
Adapun program ruang dalam perencanaan sehingga mengetahui batasan
pengelompokan pengguna pada kebutuhan ruang adala sebagai berikut:
No. Ruang Keterangan
Ruang Makan
1. Ruang Makan Indoor Pada ruang makan indoor, terdapat meja dan kursi untuk 2
orang pelaggan, 4 orang pelanggan, dan 6 orang
pelanggan.
Meja dan kursi bisa digeser jika ada pelanggan yang lebih
dari 6 orang.
Susunan meja dan kursi tidak terlalu rapat agar
memudahkan pelanggan berjalan.
Warna dinding dan plafon gradasi cokelat.
Warna meja dan kursi putih, karena salah satu jenis
cokelat adalah cokelat putih.
Lantai harus mudah dibersihkan, karena kadang ada
makanan atau minuman yang tumpah.
Pencahayaan buatan dihasilkan dari lampu yang ada di
meja masing-masing. Pencahayaan ini juga sebagai batas
ruang untuk pelanggan.
Ada musik yang tidak terlalu keras dan sesuai dengan
suasana cafe yang hangat.
Pencapaian mudah diakses.
2. Ruang Makan Outdoor Pada ruang makan indoor, terdapat meja dan kursi untuk 2
orang pelaggan, 4 orang pelanggan, dan 6 orang
pelanggan.
Meja dan kursi bisa digeser jika ada pelanggan yang lebih
dari 6 orang.
Susunan meja dan kursi tidak terlalu rapat agar
memudahkan pelanggan berjalan.
Warna meja dan kursi putih, karena salah satu jenis
cokelat adalah cokelat putih.
Lantai harus mudah dibersihkan, karena kadang ada
makanan atau minuman yang tumpah.
Pencahayaan buatan dihasilkan dari lampu yang ada di
meja masing-masing. Pencahayaan ini juga sebagai batas
ruang untuk pelanggan.
Ada pagar pembatas setinggi meja yang membatasi area
cafe dengan area luar.
Pencapaian mudah diakses.

Kassa
3. Kassa Kassa terletak tepat setelah pintu masuk.
Ada 2 kasir di kassa.
Pelanggan dapat langsung duduk di kursi atau memesan
lebih dulu di kassa.
Pencahayaan buatan dihasilkan dari lampu yang disusun
merata di plafon sepanjang meja kasir.
Ada musik yang tidak terlalu keras dan sesuai dengan
suasana cafe yang hangat.
Pencapaian mudah diakses.
4. Area Tunggu Di ujung meja kassa terdapat tempat duduk memanjang
Pelanggan Take-out untuk pelanggan take-out.
Pencahayaan buatan didapat dari pencahayaan area kassa.
Ada musik yang tidak terlalu keras dan sesuai dengan
suasana cafe yang hangat.
Pencapaian mudah diakses.

Dapur
5. Ruang Masak
6. Ruang Penyimpanan P
Bahan Makanan

Ruang Pengelola
7. Ruang Menejer P
8. Ruang Karyawan P
9. Ruang Istirahat P
10. Toilet Berlantai keramik dan terdapat westafel dengan cermin.

Fasilitas Penunjang
11. Toilet Diasumsikan untuk 3 orang
Berlantai keramik dan terdapat 2 westafel dengan cermin.
12. Gudang Terdapat rak dan lemari untuk menyimpan alat-alat
kebersihan.
13. Parkir Parkir dipisahkan antara parkir mobil dan motor pengelola
dengan parkir mobil dan motor pengunjung.