FERMENTASI ALKOHOL

Tempat terjadi :

Input Output
Gula Asam piruvat

Proses :

Piruvat diubah menjadi etanol dalam dua langkah. Langkah pertama menghidrolisis piruvat
dengan molekul air sehingga melepaskan karbondioksida dari piruvat dan mengubahnya menjadi
asetaldehida berkarbon dua. Dalam langkah kedua, asetaldehida direduksi oleh NADH menjadi
etanol sehingga meregenerasi pasokan NAD+ yang dibutuhkan untuk glikolisis

Reaksi :

C6H12O6 > 2 C2H5OH + 2 CO2 + 2 NADH2 + Energi