LAMB CHOP BLACKPEPPER SAUCE

Bahan - Bahan:

4 keping daging kambing

1/2 kiub ayam

2 sudu besar sos tiram ,2 sudu besar kicap manis

3 ulas bawang putih (tumbuk kasar),1cm halia(tumbuk kasar)

Lada hitam, lada sulah, rosemery,tyme,oregano

Sedikit olive oil

Cara-cara:

Bersih daging kambing dan toskan.

Ketuk2 sket bahagian isi daging kambing supaya daging tidak liat.

Lumurkan kepingan daging kambing dengan kiub ayam,diikut dengan herba (lada hitam,
rosemery,oregano,tyme dan mixed herba)

Gaukan pula dengan sos tiram dan kicap manis.

Akhir sekali gaulkan daging dengan bahan tumbuk.

Letakkan sedikit olive oil supaya daging tak kering

Perap daging paling kurang selama 1 jam.lagi lama lg best

Bakar daging sehingga masak...gunakan api kecil supaya daging masak sekata dan tidak hangus

KALU NAK CEPAT....REBUS DULU KAMBING TANPA GARAM SAMPAI

EMPUK..KEMUDIAN BARU PERAP DGN BAHAN PERAP

SOS BLACK PEPPER :

Bahan-Bahan:

1 labu bawang besar holland dicincang halus

4 sb (rata) tepung gandum, mentega 2 sudu

1 kiub ayam,2 sb sos tiram

2 sb kicap manis (untuk gelapkan sos),4 sb sos lada hitam

3 cawan air (atau lebih)

Cara-Cara:

Cairkan mentega ke dalam periuk ,tumis bawang besar hingga layu dan wangi

Masukkan lada hitam yang ditumbuk kasar, tumis sekejap.

Masukkan tepung gandum (tak perlu bancuh dgn air) kacau selalu supaya tidak bergentel.

Masukkan air.Kacau sebati .Masukkan kiub ayam,sos lada hitam,sos tiram dan kicap.Kacau
sebati.Kalau nampak pekat sangat tambah sedikit air. Sesuaikan rasa.Kalau nak lebih gelap tambah
sukatan kicap.