Business Plan Proposal Introvet 2013

BUSINESS PLAN PROPOSAL

RUMAH PEMOTONGAN AYAM

DIUSULKAN OLEH :
Aldiki Pratama B04120036 2012
Maycel Trixi B04120072 2012
Apriliyan E B P B04120099 2012
M Andhika Nur B04120146 2012
Dionisius B04120205 2012
Fitria Wulandari B04120008 2012
Ratna Loventa S B04120035 2012
Nur Sani Afifah B04120065 2012
Irma W W B04120096 2012
Kanti Rahmi F B04120125 2012
Indira S B04120147 2012
Septi Dewi C B04120175 2012
Septianus Naga B04120209 2012
Lew Junn Yi B04128012 2012

FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN IPB

INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2013

1
 Business Plan Proposal Introvet 2013

TERNAK DAN RUMAH POTONG AYAM

Tenak dan Rumah pemotongan ayam ini bertujuan untuk memasok daging
ayam yang aman,sehat, utuh dan halal untuk disalurkan kepada rumah makan
ataupun pasar dan supermarket. Pemasokan daging ayam dari rumah pemotongan
kami diharapakan dapat memenuhi swasembada daging di indonesia.
PENDAHULUAN
Latar Belakang Masalah
Indonesia merupakan negara keempat yang memiliki jumlah penduduk
terbanyak di dunia. Dengan banyaknya penduduk yang ada, pemerintah harus
berkerja keras untuk memenuhi pangan yang ada di Indonesia. Tidak hanya dalam
memenuhi pangan saja tetapi pangan yang diberikan kepada masyarakat harus
aman, sehat, utuh, dan halal untuk dikonsumsi. Bahan pangan bergizi serta
memiliki protein tinggi dan rendah lemak yang sering dikonsumsi oleh
masyarakat Indonesia adalah daging ayam. Hal tersebut juga ditambah dengan
harganya yang relatif lebih murah dibandingkan daging sapi dan kambing.
Ayam yang mempunyai masa pertumbuhan dan peternakannya relatif lebih
pendek dapat memasok daging yang dibutuhkan pasar. Tempat pemotongan dan
penjualan ayam yang dilakukan di pasar tradisional bisa membahayakan daging
yang akan dikonsumsi masyarakat. Pemotongan dan penjualan ayam yang sering
dilakukan pedagang pada satu tempat menyebabkan banyak mikroba pada daging
segar. Rumah potong hewan menjadi alternatif dalam menyediakan daging ayam
yang memenuhi hak masyarakat yaitu daging yang aman, sehat, utuh, dan halal.

Rumusan Masalah
1. Bagaimana menyediakan daging ayam kepada masyarakat agar terpenuhi
pangan daging di Indonesia?
2. Bagaimana daging ayam yang disediakan harus memenuhi standar yang
telah disediakan yaitu daging tersebut harus aman, sehat, utuh, dan halal?
Tujuan
1. Menyediakan daging ayam agar terpenuhi pasokan pangan daging di
masyarakat.
2. Menyediakan daging ayam yang sudah menjadi hak masyarakat yaitu
aman, sehat, utuh, dan halal.

ANALISIS PRODUK
Daging ayam menjadi primadona dan banyak digemari masyarakat Indonesia
sebagai makanan pokok, selain itu banyak pula rumah makan yang mengolah
daging ayam menjadi salah satu menu andalan mereka. Rendahnya pengetahuan
pedagang dan masyarakat mengenai daging ayam yang ASUH (aman, Sehat, Utuh
dan halal) membuat daging ayam yang berada di pasaran kemungkinan terdapat
daging yang tidak layak konsumsi.
Rumah ternak dan pemotongan daging ayam ini memiliki tempat
pemeliharaan dengan kandang yang dijaga kebersihannya dengan pengawasan
oleh ahli. Pendistribusian ayam pada tempat pemotongan pun harus diawasi
dengan teliti yaitu mensortir ayam yang layak potong dengan ayam yang sakit.
Penyortiran ayam dilakukan kembali saat sampai di tempat penyortiran untuk
menghindari ayam yang sakit saat diperjalanan lalu memulai proses pemotongan

2
 Business Plan Proposal Introvet 2013

sesuai syariat Islam sehingga daging ayam halal dikonsumsi. Sistem yang
terkordinir rapih ini diharapkan mampu memasok daging ayam berkualitas baik
yang telah dijaga kesehatannya sejak masa pemeliharaan, pemotongan, hingga
pendistribusian daging kepada pedagang dan konsumen.

ANALISIS PASAR
1. Profil Konsumen
Target produksi ayam potong adalah warung-warung penyedia menu daging
ayam baik warung-warung pinggir jalan, rumah makan lesehan (resto), restoran
atau bahkan supermarket dan pasar.

2. Potensi dan Segmentasi Pasar

Pemasaran daging ayam ini dapat disalurkan pada perusahaan berskala besar,
kecil, atau juga konsumen rumah tangga. Perusahaan berskala seperti rumah
makan siap saji menjadi salah satu pemasukan yang besar bagi rumah ternak dan
potong ayam ini. Distribusi daging untuk perusahaan berskala kecil dan rumah
tangga disalurkan melalui pasar tradisional atau toko swalayan. Dengan
pendistribusian yang tepat sasaran ini membuat potensi pemasaran
menguntungkan.

3. Pesaing dan peluang pasar

Rumah ternak dan potong ayam seperti ini sudah banyak menjamur di
Indonesia sehingga perlu adanya pemasaran dan promosi yang tepat agar
konsumen menjadi pelanggan setia perusahaan ini. Strategi yang digunakan
adalah dengan selalu menjaga komitmen ASUH pada produk ini sehingga
konsumen percaya dan menjadi pelanggan setia. Peluang usaha yang didapat akan
besar dengan selalu menjaga komitmen dan selalu meningkatkan kualitas
produksi juga sumberdaya manusia.

4. Media Promosi yang akan digunakan

Teknik promosi ayam ini cukup menjual langsung di Pasar, atau pun melalui
mulut ke mulut. Karena melalui mulut ke moulut dan menjual langsung ke pasar
lebih efektif.

5. Target atau rencana penjualan satu tahun

Target pendapatan selama satu kali panen (4-5 minggu) yaitu sebesar
Rp 8.100.000,00 untuk awal penjualan dengan modal awal Rp 3.590.000,00 dan
penjualan 200 ekor ayam perpanen. Harga daging ayam tergantung dengan berat
ayam tersebut sehingga untuk target pendapatan satu tahun yaitu sekitar Rp
97.200.000,00. Dengan target penjualan 3000 ekor ayam pertahun pada awal
mendirikan usaha ini.

3
 Business Plan Proposal Introvet 2013

ANALISIS PRODUKSI/OPERASI

1. Pelaksanaan Produksi
Perencanaan dari produksi ternak ayam potong memerlukan manajemen
pemeliharaan seperti berikut :
Pemilihan bibit dan calon Induk
- Anak ayam berasal dari induk yang sehat.
- Bulu tampak halus dan penuh serta baik pertumbuhannya .
- Tidak terdapat kecacatan pada tubuhnya.
- Anak ayam mempunyak nafsu makan yang baik.
- Ukuran badan normal, ukuran berat badan antara 35-40 gram.
- Tidak ada letakan tinja diduburnya.
- Lincah dan gesit
- Tidak mengalami dehidrasi

2. Pemeliharaan

a. Pemberian Pakan dan minuman

Jumlah pemberian pakan pada ayam potong disesuaikan dengan umur ayam.
Ayam umur 1-7 hari pemberian pakan sebanyak 3-4 kali sehari dengan
penambahan jumlah (kg) setiap harinya. Pemberian pakan 4 kali sekali
dimaksudkan agar kondisi dan aroma pakan tetap segar , sehingga nafsu makan
ayam tetap tinggi. Sedangkan untuk Ayam umur 7-20 hari pemberian pakan
sebanyak 3 kali sehari dan usahakan tidak ada makanan tersisa hingga esok hari,
namun juga tidak kurang saat pemberian pakan tersebut. Jika terdapat sisa pakan
sebaiknya segera dibersihkan , karena sudah tidak bagus dan dapat menurunkan
nafsu makan ayam serta dapat menyebabkan berbagai penyakit seperti jamur,
CRD, salmonelosis, dan sebagainya.
Kadar protein yang dibutuhkan untuk ayam potong agar pertumbuhan
badannya optimal adalah minimal 21% dan untuk metabolisme energi yang
dibutuhkan adalah minimal 2800 kcal.

b. Pemeliharaan Kandang
Kebersihan kandang merupakan salah satu bagian terpenting bagi kesehatan
ayam. Maka dari itu, bangunan kandang harus selalu dibersihkan dan dijaga/dicek
apabila ada bagian yang rusak supaya segera disulam/diperbaiki kembali.
Sedangkan untuk bentuk kandang yaitu tidak melawan angin, tidak lembab, sinar
matahari bisa masuk, konstruksi kuat, bebas banjir, jauh dari pemukiman
penduduk dan sumber air bersih.
Persiapan kandang sebelum bibit dan calon induk masuk adalah lakukan
pembersihan dan dekontaminasi / desinfeksi kandang seminggu sebelum ayam-
ayam tersebut masuk, tutup kandang dengan terpal setelah dilakukan
dekontaminasi, dan jangan biarkan unggas lain masuk ke area kandang.

4
 Business Plan Proposal Introvet 2013

3. Pasca Panen

a. Stoving
Penampungan ayam sebelum dilakukan pemotongan, biasanya ditempatkan di
kandang penampungan (Houlding Ground).

b. Pemotongan
Pemotongan ayam dilakukan dilehernya, prinsipnya agar darah keluar
keseluruhan atau sekitar 2/3 leher terpotong dan ditunggu 1-2 menit. Hal ini agar
kualitas daging bagus, tidak mudah tercemar dan mudah busuk.
c. Pengulitan atau Pencabutan Bulu
Caranya ayam yang telah dipotong itu dicelupkan ke dalam air panas (51,7-
54,4 derajat C). Lama pencelupan ayam broiler adalah 30 detik. Bulu-bulu yang
halus dicabut dengan membubuhkan lilin cair atau dibakar dengan nyala api biru.
d. Pengeluaran Jeroan
Bagian bawah dubut dipotong sedikit, seluruh isi perut (hati, usus dan ampela)
dikeluarkan. Isi perut ini dapat dijual atau diikut sertakan pada daging siap
dimasak dalam kemasan terpisah.
e. Pemotongan Karkas
Kaki dan leher ayam dipotong. Tunggir juga dipotong bila tidak disukai.
Setelah semua jeroan sudah dikeluarkan dan karkas telah dicuci bersih, kaki
ayam/paha ditekukan dibawah dubur. Kemudian ayam didinginkan dan dikemas.

ANALISIS KEUANGAN

a. Biaya awal :

Kandang ayam ukuran 3x3 m @500.000 x 4 buah Rp 2.000.000,00

Tempat minum ayam @ 7.000 x 10 buah Rp 70.000,00
Tempat makan ayam @ 10.000 x 10 buah Rp 100.000,00
Lampu penerangan 4 buah @ 5.000 x 4 Rp 20.000,00+
Jumlah Rp 2.190.000,00

Biaya variabel, meliputi:

Pembelian anak ayam 200 x @ 6.500,00 Rp 1.625.000,00
Pembelian Kosentrat (BR) 5 karung @50 kg Rp 1.625.000,00
Pembelian obat-obatan Rp 100.000,00
Biaya listrik Rp 100.000,00 +
Jumlah total modal Rp 3.450.000,00
Penyusutan modal tetap Rp 140.800,00+
Total pengeluaran Rp 3.590.000,00\

Modal yang di keluarkan seluruhnya adalah

Rp 2.190.000+3.590.000 =5.780.000,00.
Hasil yang diharapkan dalam satu kali periode panen usaha ini,

5
 Business Plan Proposal Introvet 2013

Bobot berat ayam sekarang menjadi bertambah 1,5 - 2 kg dari berat sebelumnya.

b. Pemasukan
Harga 1kg daging ayam Rp 27.000,00
1). Hasil penjualan ayam
Pada kandang ukuran 3x3 m @1.5kg Rp 40.500,00
Maka : 50 ayam x Rp 40.500,00 Rp 2.025.000,00
2).Karena ada 4 buah kandang ayam,
maka 4 x Rp 2.025.000,00 = Rp 8.100.000,00
3).Jadi total pendapatan = Rp 8.100.000,00

c. Keuntungan
Keuntungan bersih selama satu periode panen (4-5 minggu)
= Rp 8.100.000,00Rp. 5.780.000,00 = Rp 2.320.000,00
Jadi keuntungan rata-rata setiap 1 kali panen = Rp 2.320.000,00

ANALISIS S.W.O.T
a. Strength
Produk ternak ayam potong ini diolah dengan perawatan dan pemeliharaan
yang baik sehingga akan menghasilkan produk ayam baik untuk dikonsumsi
b. Weakness
Produk ternak ayam potong saat ini banyak persaingan di pasar sehingga sangat
sulit untuk masuk dan tembus ke pasar yang pada saat ini sudah banyak.
c. Opportunity
Indonesia memiliki banyak restaurant besar dan kecil menawarkan menu
terbaiknya dengan bahan dasar ayam, terlebih lagi ayam sangat diminati
masyarakat. Ini adalah kesempatan yang sangat terbuka lebar bagi pengusaha
ternak ayam potong
d. Threats
Banyak ancaman pada pasar industry, yaitu setiap pengusaha mempunyai
restaurant masing-masing untuk tempat pemasok produknya. Untuk itulah, jika
kita masuk dalam pasar dan menjadi pemasok tetap restaurant tersebut dan akan
menjadi saingan dengan pemasok sebelumnya. Tak heran, jika ancaman seperti
ini bisa berupa fisik, pencurian.

KESIMPULAN DAN PENUTUP

Pembahasan-pembahasan mengenai rumah ternak dan potong ayam ini dapat
disimpulkan bahwa target pasar daging ayam potong ini cukup luas dan
menjanjikan. Dengan modal awal sekitar Rp 43.080.000,00 dan laba sekitar
Rp 54.120.000,00 per tahunnya. Jadi semakin besar modal yang kita tanam, maka
semakin besar pula laba yang kita peroleh, dan diiringi dengan keuletan, dan kerja
sama yang baik.

6
 Business Plan Proposal Introvet 2013

BIODATA KELOMPOK
Anggota 1 :
Nama Lengkap : Aldiki Pratama
NIP/NRP : B04120036
Tempat dan Tanggal Lahir : Banjarmasin, 21 April 1995
Jenis Kelamin : Laki-laki
Alamat Asal : Banjarmasin
Fakultas : Fakultas Kedokteran Hewan
No Hp/email : 087715544994
Pengalaman Organisasi :
Pengalaman Kerja/Wirausaha :

Anggota 2 :
Nama Lengkap : Apriliyan Eko Bhakti Putranto
NIP/NRP : B04120099
Tempat dan Tanggal Lahir : Pati, 24 April 1994
Jenis Kelamin : Laki-laki
Alamat Asal : Pati
Fakultas : Fakultas Kedokteran Hewan
No Hp/email : 085747949313
Pengalaman Organisasi : Anggota Paskibra SMAN 1 Pati
Pengalaman Kerja/Wirausaha :

Anggota 3 :
Nama Lengkap : Dionisius Taileleu
NIP/NRP : B04120205
Tempat dan Tanggal Lahir : Sikakap, 9 oktober 1994
Jenis Kelamin : Laki-laki
Alamat Asal : Sikakap
Fakultas : Fakultas Kedokteran Hewan
No Hp/email : 085364955851/dionisiustaileleu@gmail.com
Pengalaman Organisasi :
Pengalaman Kerja/Wirausaha :

Anggota 4 :
Nama Lengkap : Fitria Wulandari
NIP/NRP : B04120008
Tempat dan Tanggal Lahir : Teluk Kuantan, 1 Februari 1995
Jenis Kelamin : Perempuan
Alamat Asal : Riau
Fakultas : Fakultas Kedokteran Hewan
No Hp/email :085271375425
fitria.wulandari44@yahoo.co.id
Pengalaman Organisasi :
Pengalaman Kerja/Wirausaha :

7
 Business Plan Proposal Introvet 2013

Anggota 5 :
Nama Lengkap : Indira S eptianawati
NIP/NRP : B04120147
Tempat dan Tanggal Lahir : Bogor, 2 September 1994
Jenis Kelamin : Perempuan
Alamat Asal : Bogor
Fakultas : Fakultas Kedokteran Hewan
No Hp/email : 085712094787/sepdira@gmail.com
Pengalaman Organisasi :
Pengalaman Kerja/Wirausaha :

Anggota 6 :
Nama Lengkap : Irma Widyani Warman
NIP/NRP : B04120096
Tempat dan Tanggal Lahir : Jakarta, 13 Agustus 1994
Jenis Kelamin : Perempuan
Alamat Asal : Kebayoran, Jakarta Selatan
Fakultas : Fakultas Kedokteran Hewan
No Hp/email : 081212249692/irmawidyani@ymail.com
Pengalaman Organisasi :
Pengalaman Kerja/Wirausaha :

Anggota 7 :
Nama Lengkap : Kanti Rahmi F
NIP/NRP : B04120125
Tempat dan Tanggal Lahir : Palembang, 30 Juni 1994
Jenis Kelamin : Perempuan
Alamat Asal : Palembang
Fakultas : Fakultas Kedokteran Hewan
No Hp/email : 081312313319/kantirf@yahoo.com
Pengalaman Organisasi :
Pengalaman Kerja/Wirausaha :

Anggota 8 :
Nama Lengkap : Lew Junn Yi
NIP/NRP : B04128012
Tempat dan Tanggal Lahir : Selangor, 3 Oktober 1994
Jenis Kelamin : Laki-laki
Alamat Asal : Selangor, Malaysia
Fakultas : Fakultas Kedokteran Hewan
No Hp/email : 085814891766/lew_waveraft@hotmail.com
Pengalaman Organisasi :
Pengalaman Kerja/Wirausaha :

Anggota 9:
Nama Lengkap : Maycel Trixi
NIP/NRP : B04120072
Tempat dan Tanggal Lahir : Bukit Tinggi, 11 Mei 1995

8
 Business Plan Proposal Introvet 2013

Jenis Kelamin : Perempuan

Alamat Asal : Bukit Tinggi
Fakultas : Fakultas Kedokteran Hewan
No Hp/email : 085263291899/maycel_t@gmail.com
Pengalaman Organisasi :
Pengalaman Kerja/Wirausaha :

Anggota 10 :
Nama Lengkap : Muhammad Andhika Nur
NIP/NRP : B04120146
Tempat dan Tanggal Lahir : Jakarta,8 Desember1993
Jenis Kelamin : Laki-laki
Alamat Asal : Jakarta
Fakultas : Fakultas Kedokteran Hewan
No Hp/email : 083815440381/em_dqa@yahoo.com
Pengalaman Organisasi : Sekretaris Umum II DPM KM IPB
Anggota Badan Pekerja 2 MPM KM IPB
Pengalaman Kerja/Wirausaha :

Anggota 11 :
Nama Lengkap : Nur Sani Afifah
NIP/NRP : B04120065
Tempat dan Tanggal Lahir : Bandung, 6 September 1995
Jenis Kelamin : Perempuan
Alamat Asal : Cileunyi, Bandung
Fakultas : Fakultas Kedokteran Hewan
No Hp/email : 081395123369/sani_accelvet@yahoo.com
Pengalaman Organisasi :-
Pengalaman Kerja/Wirausaha :-

Anggota 12 :
Nama Lengkap : Ratna Loventa S
NIP/NRP : B04120035
Tempat dan Tanggal Lahir : Pontianak, 4 November 1994
Jenis Kelamin : Perempuan
Alamat Asal : Pontianak
Fakultas : Fakultas Kedokteran Hewan
No Hp/email : 085651285559/ratna_venta@yahoo.co.id
Pengalaman Organisasi :
Pengalaman Kerja/Wirausaha :

Aanggota 13 :
Nama Lengkap : Septi Dewi Cahyani
NIP/NRP : B04120175
Tempat dan Tanggal Lahir : Bogor, 22 September 1994
Jenis Kelamin : Perempuan
Alamat Asal : Bogor
Fakultas : Fakultas Kedokteran Hewan

9
 Business Plan Proposal Introvet 2013

No Hp/email : 085368680437/septidewi4@gmail.com
Pengalaman Organisasi :
Pengalaman Kerja/Wirausaha :

Anggota 14
Nama Lengkap : Septianus Naga
NIP/NRP : B04120209
Tempat dan Tanggal Lahir : Bangkayang,17 September1994
Jenis Kelamin : Laki-laki
Alamat Asal : Kalimantan Barat
Fakultas : Fakultas Kedokteran Hewan
No Hp/email : 085750952947/septianusn@yahoo.com
Pengalaman Organisasi :
Pengalaman Kerja/Wirausaha :

10