REA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Funciones

Es el de ofrecer un buen servicio y producto a los comensales a fin de satisfacer sus necesidades
y darle una buena imagen al hotel para cual trabajan.

Actividades

1. Supervisar la adquisicin, conservacin y calidad de los insumos

2. Controlar consumos
3. Realizar actividades de limpieza de reas y equipos.
4. Identificar las necesidades de los clientes y confirmarlas a fin de satisfacer las
demandas de los comensales.

Acciones

1. Asegurarse que cuenta con las recetas, ingredientes y equipo de operacin necesario
para la produccin de alimentos.
2. Evitar el desperdicio de material sobrante al elaborar platillos.
3. Conocer y operar la mquina para lavar vajilla y cristalera.
4. Dar respuesta a preguntas sobre los platillos y bebidas que se ofrecen, incluidos sus
ingredientes, tiempo de coccin, y aejamiento en el caso de bebidas, haciendo
sugerencias para apoyar la eleccin.